Cupcake Ultimate con mollica

[Testo da Ilar:]

Cupcake Ultimate con mollica

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Prodotti:
burro morbido o margarina (normale o aromatizzata al burro), a dadini	200 g
Farina	350 gr
lievito in polvere	2,5 cucchiaini
sale	pizzico
zucchero	200 g
uovo	1 PC.
zucchero vanigliato	1 bustina
Per inumidire l'impasto:
panna acida / kefir / yogurt	200 g
o
1 bicchiere di arancia o qualsiasi succo (pesca, ananas, ecc.)
1/4 di tazza di liquido può essere sostituito con il tuo liquore o brandy preferito
Opzioni di supplemento (una o più):
Eventuali gocce di cioccolato / cioccolato tritato o grattugiato / noci o mandorle, tritate grossolanamente / cocco / uvetta / ciliegie candite / frutta fresca a cubetti / frutta secca / frutta in scatola /

Metodo di cottura

• Qualunque cosa aggiungerai all'impasto, la tua torta sarà sempre morbida, aromatica e incredibilmente gustosa.
• Stampo con foro al centro, diametro 24 cm, oliato.
• 1. Mettere il burro (o la margarina) e lo zucchero in una ciotola, setacciare la farina e il sale e strofinare con la punta delle dita fino a ottenere una massa simile a una mollica (la mollica dovrebbe essere molto piccola, come i chicchi di couscous). Metti da parte il bicchiere di briciole.
• 2. Aggiungere l'uovo sbattuto, l'essenza di vaniglia e il prodotto che avete scelto per inumidire l'impasto alla massa rimasta in una ciotola (io sbatto l'uovo insieme al prodotto che preferite). Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• 3. Mettere una parte dell'impasto in uno strato in uno stampo e spalmare sopra gli additivi a scelta, coprire con un secondo strato di pasta e distribuire nuovamente gli additivi. L'ultimo strato può essere pasta o additivi, non importa. Cospargere con le briciole rimanenti (1 tazza).
• 4. Mettere in forno preriscaldato a 175 gradi e infornare per 50-60 minuti. Il cupcake dovrebbe crescere, sodo e dorato.
• Verificare la disponibilità: il bastoncino di legno deve uscire dal centro asciutto o quasi asciutto, con qualche briciola. L'impasto richiede tempo per cuocere e asciugare. Se la parte superiore è abbastanza marrone ma la torta è ancora umida, coprire la parte superiore con un foglio (lato opaco verso l'alto) e continuare la cottura.
• Sfornare, raffreddare completamente e solo allora tagliare in porzioni.
• Ricorda: una torta che non si è raffreddata completamente può cadere a pezzi!
• Testo da Ilar:
• "Ricetta da Smadar Walternota per la sua passione per la creazione di cibi e prodotti da forno eccellenti. Smadar ha usato ananas in scatola come additivo e sciroppo d'ananas per l'impasto (1/2 tazza di sciroppo + 1/4 tazza di succo d'arancia + 1/4 tazza di liquore Pina Colada). Su uno strato di pasta, ha messo 1/3 di tazza di ananas da una lattina, sul secondo strato - 50 g di normali gocce di cioccolato, uno strato di pasta e un'altra 1/3 di tazza di ananas. Versato sopra con la pasta, spolverato con scaglie di cocco e poi cosparso di farina briciole.
• Come Walter crede senza falsa modestia, questa è una ricetta geniale, perché permette così tante varianti che la torta apparirà ogni volta diversa e anche il suo gusto sarà diverso. E non importa cosa aggiungi all'impasto, il tuo cupcake definitivo sarà sempre morbido, saporito e incredibilmente gustoso. Il risultato è davvero sorprendente.
• Di regola riesco ad aggiungere all'impasto i resti di panna acida, yogurt, liquore all'uovo dal fondo della bottiglia, nonché pezzetti di cioccolato, alcune noci e un po 'di bacche acide.
• Questo impasto risulta essere molto denso, in contrasto con la versione "liquida" dello Smadar, che lo impasta sul succo e lo versa in uno stampo a tre strati. Sono limitato a due strati, additivi e briciole. Il mio muffin piace con ciliegie in scatola + gocce di cioccolato fondente e bianco. Questi sono i miei integratori preferiti. Premo leggermente la mollica, livellandola.nel modo più uniforme possibile. Dopo la cottura si trasforma in un bel bordo croccante che esalta il gusto morbido della torta e la decora ".
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• Ora i miei commenti. Ho usato 240 ml di yogurt naturale come crema idratante. Strato di pasta, strato di pesche in scatola, metà verso l'alto. Uno strato di pasta, uno strato di ripieno di papavero (lo avevo già pronto), lo strato superiore è mollica. Il mio cupcake è stato cotto per molto tempo, circa due ore, già, lo era, ero completamente disperato, ma quando, dopo esserci raffreddati, abbiamo provato, nessuno è riuscito a staccarsi
• 
• Tieni presente che il modulo deve essere grande. Altrimenti, la tua pasta uscirà durante la cottura. Ed è meglio che lo stampo non sia di silicone, perché una volta sfornato, la torta può anche sbriciolarsi. Se avete già sfornato in silicone, togliete la torta insieme alla griglia del forno su cui mettete lo stampo. E solo dopo che la torta si sarà completamente raffreddata, potrete capovolgerla dallo stampo su un piatto (vola via con il botto!), Tagliarla a pezzi e gustarla!
• Questa è la terza ricetta Ultimate di Smadar Walter che ho provato. Ecco una citazione di Ilara:
• "La parola" ultimatum ", sebbene debba la sua origine alla parola" ultimatum ", è usata nell'ebraico moderno in un significato diverso, vale a dire: eccezionale, migliore, ottimale, molto, molto ..."
• Questo è tutto !!!

Nota

Una fonte: 🔗

Mi piacerebbe provare un simile cupcake. E cosa significa "ripieno di papavero pronto"?

Viene venduto nei reparti dolciari, contiene semi di papavero già macinati con zucchero, basta lessarlo con acqua bollente e puoi già usarlo.

Gash, ammiro i tuoi muffin, muffin e tutto il resto! Pensi che le fragole fresche andranno bene, l'impasto non si bagnerà molto? C'è una forma da 26 cm e 28 cm con una pipa, quale è meglio fare? Voglio fare uno strato di fragole, l'altro - gocce di cioccolato (gocce).

Oh, che dolce adulazione!

Pensi che le fragole fresche andranno bene, l'impasto non si bagnerà molto? C'è una forma da 26 cm e 28 cm con una pipa, quale è meglio fare? Voglio fare uno strato di fragole, l'altro - gocce di cioccolato (gocce).

Mi sembra che saranno sufficienti 26 cm. Ma delle fragole ... non so nemmeno cosa dire ... avevo fragole congelate, ma avevo paura di usarle proprio per questo. Certo, puoi provare a arrotolarlo nell'amido, c'era anche un'idea di cospargere le fragole con il cocco, ancora una volta, in modo che il liquido in eccesso andasse via. Provalo, ma il cupcake impiegherà molto tempo per cuocere in modo che l'impasto all'interno sia cotto bene

E mi dispiace sempre di cuocere bacche fresche.

È tutto chiaro, capo! Allora preferisco le ciliegie congelate. Devo scongelarlo o posso attaccarlo così?

Ho messo i muffin scongelati nei muffin, beh, solo senza pezzi di ghiaccio sopra, ovviamente

La teglia deve essere abbastanza alta. Cupcake cresce molto quando viene cotto
Ecco un'altra cosa che penso delle fragole ... Se le trasformi in purea in un frullatore. E prendi 180 ml di purea di fragole e 60 ml di cognac come crema idratante. Bene, il cognac può essere meno, quindi più purè di patate.

Grazie mille per una ricetta così versatile. Ho già cotto due volte in una pentola a cottura lenta. Il primo era il ripieno di frutta arancia candita veloce (ricetta da questo sito) e il secondo strato di cioccolato, spezzato in piccoli pezzi. Versare su una composta di uva spina leggermente fermentata. Il risultato è un classico cupcake. La seconda volta ho smaltito la ricotta. Il secondo strato è ribes congelato. Entrambe le volte in orson per pasticcini di un'ora e quindici minuti. La seconda volta si è scoperto un biscotto molto succoso cheesecake reale. Proverò con tutti i possibili ripieni e liquidi. Il gusto è ogni volta molto diverso, ma vincente. Grazie ancora per la ricetta!

[eta-007]

eta-007e grazie per questa bella recensione! Adoro anche questo cupcake