Pane di grano e castagne su patate (al forno)

Pane di grano e castagne su patate (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	350 grammi
Farina di castagne	100 grammi
Patate bollite	130 grammi
Siero di cagliata	200 ml.
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Miele di Castagno	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
Momento sicuro di lievito	1,7 cucchiaini

Metodo di cottura

• Non c'è praticamente glutine nella farina di castagne. Ciò significa che quando si prepara il pane da esso, è necessario aggiungere leganti come un uovo all'impasto. Per cuocere il pane, la farina di castagne va impastata con la farina di frumento, il farro in quantità minore rispetto a quella principale, circa 1/4 o 1/3 della massa di farina.
• Impastare l'impasto in una macchina per il pane, modalità Impasto fino a quando l'impasto è completamente pronto.
• Formare la pasta: stendete la pasta in uno strato pari alla dimensione dello stampo.
• Arrotoliamo l'impasto in un rotolo, come quando modelliamo le pagnotte, senza torcere troppo il rotolo.
• Mettiamo l'impasto in uno stampo e lo mettiamo in forno a 30 * C.
• Con un aumento dell'impasto di 2-2,5 volte, accendi il forno a 180 * C.
• Cuociamo il pane finché sono teneri. Dopo aver rosolato la crosta, la temperatura può essere ridotta a 170-165 * C.
• L'impasto è salito bene nello stampo e i prodotti da forno sono andati bene.
• Ecco una foto del pane finito dopo la cottura, la crosta viene unta con olio d'oliva, il pane è andato a riposare su un canovaccio fino a quando non si è raffreddato completamente.
• Il pane si è rivelato molto morbido e arioso all'interno, la crosta è morbida.
• Foto di affettare il pane.
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Nota

La foto mostra cos'è una consistenza della briciola traforata.
Il pane è tenero, morbido e arioso. Ha il sapore del pane MOLTO gustoso.
Metà della pagnotta è stata mangiata subito! Proprio così, senza niente!
Quando arrivo a comprare la farina di castagne, consiglio di cuocerla!

Buon appetito!

Non è giusto! Il pane è bello e la farina di castagne è probabilmente costosa

Non solo era costoso (a quel tempo 156 rubli per 500 grammi, come ricordo in questo momento!), Ma devi anche cercarlo! Anche solo per cercare su Internet. Ma il pane è super gustoso e friabile!

Sì, vedo, vedo, ho iniziato a saliva! Ho visto farina di castagne qui in un supermercato. Una libbra costa 250 rubli. Bene, come mangerò il pane dopo? Anche se, per 5 pagnotte ...

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