Valga roll in una macchina per il pane

Sì, mi piacerebbe, ma non so dove trovarli.

Sì, mi piacerebbe, ma non so dove trovarli.

Disponibile in molte farmacie. La farina di 1 ° grado appare periodicamente nella metropolitana.

Oh grazie ! Non ho pensato alla farmacia. Visito raramente la metropolitana. Di recente, tuttavia, ci siamo stati appositamente per l'Alaska, mentre il mio Rollsen è in riparazione in garanzia, e ora semplicemente non possiamo vivere senza il nostro pane.

[Spaventapasseri]

Disponibile in molte farmacie. La farina di 1 ° grado appare periodicamente nella metropolitana.

Ho fatto di nuovo la domanda: ieri ho comprato crusca di segale in farmacia, ma, probabilmente, qualcosa non va. Sono modellati in palline. Forse schiacciarli?
Spaventapasseri, Dimmelo per favore.

[Spaventapasseri]

Ho fatto di nuovo la domanda: ieri ho comprato crusca di segale in farmacia, ma, probabilmente, qualcosa non va. Sono modellati in palline. Forse schiacciarli?
Spaventapasseri, Dimmelo per favore.

Prova a bagnare la palla e guarda come si comporta. Se viene immerso in una pappa, versalo così com'è, immergilo tu stesso.

Nella mia farmacia, all'inizio vengono messi a bagno separatamente, perché ancora non si mescolano abbastanza bene durante l'impasto.

Nella mia farmacia, all'inizio vengono messi a bagno separatamente, perché ancora non si mescolano abbastanza bene durante l'impasto.

Versare l'acqua della ricetta nel secchio, versarvi la crusca e lasciar riposare. Lasciali in ammollo. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e avviare il programma.

Grazie! Ci proveremo

[Spaventapasseri,]

Spaventapasseri, in Panasonic puoi avere liquido sul fondo e ingredienti secchi sopra?

[Spaventapasseri,]

Spaventapasseri, in Panasonic puoi avere liquido sul fondo e ingredienti secchi sopra?

Anche necessario. Lo faccio da molti anni (dato che sono abituato a sciare), nonostante le istruzioni opposte nelle istruzioni per il Panasonic.

Lo considero un metodo più affidabile quando il liquido è in fondo, la farina in alto.

Grazie! Ci proverò.

Grazie per l'ottima ricetta: la pagnotta è incredibile! Ho preso 300 g di farina premium e 200 g di Totem-ear macinata grossolanamente. Ho anche un rapporto difficile con la farina integrale, ma questa è semplicemente stupenda, senza forature. Sì, ricotta fatta in casa, dal contenuto di grassi sconosciuto, tutto è esattamente secondo la ricetta, non c'era nulla da aggiungere. Si è rivelato molto bello, con il tetto convesso, ma ha un buon sapore !!! E cosa farei solo, senza queste artigiane!

Ora l'ho cotto di nuovo, si è scoperto una pagnotta con un naso, per vedere 105 grammi di ricotta sul naso a sinistra

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Grazie per l'ottima ricetta. Ha sfornato ripetutamente e sempre un buon pane!

[Natasha]

Natasha, quindi sono passato a questa ricetta. Grazie mille!

Ho preso 250 g di farina integrale e 250 g di farina premium, il resto è rigorosamente secondo la ricetta. Non ho aggiunto nient'altro. All'inizio sembrava che fosse necessario aggiungere un po 'di farina, ma non si affrettò. Si è rivelato essere un kolobok straordinario. L'ho messo in FRANCESE. Sono salito sul tetto, ma quando ho iniziato a cuocere, come hai detto, il tetto è caduto un po '. Ma molto gustoso.

Sono riuscito a prendere solo questo:

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Grazie, sono andato a disegnare.

Nda ... Pochi sono sopravvissuti fino alla sessione fotografica ...

I prodotti da forno con ricotta (nel senso se la ricotta viene aggiunta all'impasto) è una specie di speciale, qui puoi sentire l'aggiunta di questa ricotta. Consistenza, gusto ...

Non sento la ricotta nel pane, ma i prodotti da forno sono davvero speciali! Mi piace molto il gusto. Grazie ancora!

Grazie per la ricetta, composta da una miscela di grano pregiato (300 g) e cereali integrali (200 g). Sono andato al coperchio. La ricotta non è stata sentita

Grazie per la ricetta, composta da una miscela di grano pregiato (300 g) e cereali integrali (200 g). Sono andato al coperchio.La ricotta non è stata sentita

No, la ricotta stessa non si sente lì (il sapore della ricotta stessa). La cottura con l'aggiunta di ricotta ha il suo sapore riconoscibile. Non riesco a spiegarlo correttamente, immagino.

Ho appena scosso un rotolo dal secchio. Realizzato nel programma "Pane dolce". Un minuto dopo l'inizio della cottura, ho guardato attraverso la finestra nell'HP. Il pane era appoggiato al coperchio. Nel processo di cottura, l'asino è di 2-3 cm. Di conseguenza, abbiamo una cresta sul tetto. È vero, durante l'impasto c'erano delle sovrapposizioni, a cominciare dal fatto che la farina era di soli 400 g, quella mancante doveva essere riempita di semola. Metto l'impasto su tutti gli ingredienti, tranne farina e lastra. oli. Il pane finito si raffredda, sdraiato su un fianco: temo che si sistemerà verticalmente, è così soffice. Il gusto lo scopro in un'ora e mezza, temo di non sopportarlo più.

Temo di non poterlo più sopportare.

E di più non è necessario, in generale ...

Il gusto è ottimo, soprattutto la crosta. E ne ho avuti molti, poiché sotto il tetto tirato su c'era un "cratere" delle dimensioni di un pugno. Perché il nucleo si deposita durante la cottura? Solitamente si osserva un aumento dell'impasto.

Il gusto è ottimo, soprattutto la crosta. E ne avevo molti, perché sotto il tetto tirato su c'era un "cratere" delle dimensioni di un pugno. Perché il nucleo si deposita durante la cottura? Solitamente si osserva un aumento dell'impasto.

O l'umidità è alta (ridurre il liquido) o il programma è troppo lungo (in francese si attenua quasi sempre). Se il programma è piuttosto lungo, l'impasto si ferma, perché c'è molto zucchero, il lievito sta lavorando molto attivamente.

Il lievito era di 21 g, l'acqua era rigorosamente secondo la ricetta, la modalità "Pane dolce" (2h55min). La prossima volta prenderò 10-15 g di lievito.

No, non sto parlando di questo. C'è molto zucchero nella ricetta. Questo è il miglior alimento per il lievito. Pertanto, stanno infuriando ei programmi esposti per loro potrebbero rivelarsi troppo lunghi (cioè, quando l'HP inizia a cuocere, il picco di fermentazione è già passato). Ma puoi provare a "curare" questo problema riducendo il lievito. Qui hai assolutamente ragione. Oppure impostando un programma breve (cioè un tempo di fermentazione più breve).

Prima di ciò, ho cotto il pane con il porridge di farina d'avena (e farina d'avena), contengono circa la stessa quantità di zucchero, ma 1 ora di lievito. l. Il pane finito è dolce, ma lo zucchero non si sente qui. Ma comunque per la ricetta

Prima di ciò, ho cotto il pane con il porridge di farina d'avena (e farina d'avena), contengono circa la stessa quantità di zucchero, ma 1 ora di lievito. l. Il pane finito è dolce, ma lo zucchero non si sente qui. Ma comunque per la ricetta

Lo zucchero non si sente, perché c'è più lievito e hanno il tempo di "mangiare" più zucchero. Diminuisci in modo inequivocabile. Quindi la quantità di lievito si adatterà alla durata del vostro programma e non ci saranno buchi nel tetto e al gusto (il pane sarà più dolce).

[Spaventapasseri.]

Oggi, finalmente, ho sfornato anche questa pagnotta.

Non avevo assolutamente tempo per scherzare con lei. Non c'era né pasta né programma lungo. Ho caricato il tutto in KhP (150 gr CZ + 350 VS grano) e su "Pane dolce". A metà del programma ha tirato fuori la pasta e l'ha intrecciata in un codino (dopotutto!) E questo è tutto.

Ecco il risultato:

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Non dico nulla al gusto, aspettiamo ospiti, ma credo che sarà delizioso! (come tutti gli altri in Spaventapasseri.)

Grazie all'autore!

Vorrei che gli ospiti fossero pieni di ammirazione e invidia!

Vorrei che gli ospiti fossero pieni di ammirazione e invidia!

E così è stato! Delizioso e non fastidioso! Grazie ancora!

[Natul]

Natule hai cotto questo rotolo nel forno?

Ci ho impastato sopra (anche se questa volta su BT), ho guardato nella rivista di Boris - bvallejo, l'ha sfornata a 220 gr. (Lo capisco senza convezione). Significarece con convezione, filettare 200 gr.

Sto pensando che se quel rotolo non sarà troppo, ho paura di bruciarlo per bw ...

P.S. Natul, un'altra domanda ... hai calcolato tu stesso la quantità di acqua, o nella raccolta era esattamente 260 ml. ?

Il suddetto Boris ha esattamente 200 ml di acqua. ... e meno sale ...

Ah, lan, figlio mio, il mio panino è esattamente in TVunla mia ricetta, un'altra volta possiamo oscillare a Boris, nel senso della sua ricetta e tecnologia ...

[Natul]

Natule hai cotto questo rotolo nel forno?

Ci ho impastato sopra (anche se questa volta su BT), ho guardato nella rivista di Boris - bvallejo, l'ha sfornata a 220 gr. (Lo capisco senza convezione). Significarece con convezione, filettare 200 gr.

Sto pensando che se quel rotolo non sarà troppo, ho paura di bruciarlo per bw ...

P.S. Natul, un'altra domanda ... tu stesso hai calcolato la quantità di acqua o nella raccolta era di 260 ml. ?

Il suddetto Boris ha esattamente 200 ml di acqua. ... e meno sale ...

Oh, Lang, figlio mio, il mio panino è esattamente in TVunla mia ricetta, un'altra volta possiamo oscillare da Boris, nel senso della sua ricetta e della sua tecnologia ...

Ad essere sincero, non ho mai cotto in forno. Secondo me ... A 200 gradi per iniziare la cottura va benissimo. Il pane deve essere lasciato "esplodere". Quindi puoi ridurlo osservando quanto velocemente inizia a tingere. Torte al burro con molto latte, zucchero e grassi, comincio a cuocere a 180 gradi con convezione (questo è 190-200 gradi in un forno convenzionale). Pertanto, per questo pane, la temperatura è di 200 g. con convezione sarà normale.

L'acqua è selezionata. Le ricette di fabbrica non specificano mai l'acqua. I suoi tecnologi calcolano in base al contenuto di umidità della materia prima.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha! Questi sono i miei panini Valga!
Questa è di HP, di farina di 1 ° grado, "rigorosamente secondo la ricetta!"


E questo è stato cotto al forno, 300 g di farina premium + 100 g di CZ in una spugna, impastato in HP in modalità Impasto, è stato persino un peccato tirarlo fuori dal secchio: una cupola del genere era meravigliosa , la prossima volta lo cuocerò in HP.


Mi piaceva il pane, la tenera mollica. Crosta...
Grazie Buon Anno Nuovo! 🔗

Entrambi sono eccellenti! Ottima mollica fermentata mediamente perforata!

Il tè è molto gustoso, anche se ho aggiunto anche 3 gocce di uvetta e essenza di rum. È vero, aveva un odore molto debole, solo se ti ficcavi il naso. Grazie per la ricetta.

Il tè è molto gustoso, anche se ho aggiunto anche 3 gocce di uvetta e essenza di rum. È vero, aveva un odore molto debole, solo se ti ficcavi il naso. Grazie per la ricetta.

Non ho pensato di uccidere!

Nata, ieri ho sfornato la tua pagnotta quasi secondo la ricetta. Ho usato solo farina del sole, poiché a casa non c'era tsz, era troppo pigro per andare al negozio e i resti della ricotta fatta in casa dovrebbero essere smaltiti
Ho preso del lievito fresco. L'impasto si è rivelato liquido, quindi durante l'impasto ho aggiunto la farina. La pagnotta divenne enorme, il tetto era leggermente accartocciato.
Mi è piaciuto molto il gusto. Ho fotografato quello che restava di lei oggi. Prendo la ricetta per un uso costante con la ricotta in eccesso. Misurerò meno lievito e acqua per la farina premium. Grazie per la ricetta

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Bellezza! I pani di ricotta hanno sempre una nota caratteristica, la consistenza della mollica. Mi piace veramente.

Anche io adesso

Ottimo pane! La ricetta è ottima.

[Ang_lika]

Ang_lika,

Lo amo anch'io, ho bisogno di infornare, altrimenti non lo raccolgo da molto tempo dama Pane Valga))

In - da 400 g di farina in 1 programma (Principale)




Yyyy fragrante! Crosta morbida e sottile. Mentre si raffredda. Bellezza.
Grazie!

[Irinap]

Irinap,

Chic, è tutto con lui !!

Mi hanno mandato a questo panino dal tema Panasikov.
Proverò a cuocere. Che panino interessante! La cagliata non è ancora pronta. Si raffredda, quindi scarica ...
E non appena ... allora!
Grazie!

[mamusi]

mamusi,

Non te ne pentirai. Una pagnotta con carattere, gusto caratteristico. In generale, i prodotti da forno a base di cagliata sono molto interessanti.

In generale, i prodotti da forno a base di cagliata sono molto interessanti.

Lo so!
E mi piace moltissimo!

[Nata]

E sono passato dal tema Panasonic a questo panino. C'è solo la ricotta

lievito pressato / secco 25g

Nata, Ho una domanda da riempire. Ho compresso il lievito "pazzo". Ne metto 5 grammi su 500 grammi di pane di grano, altrimenti tutto - il tetto del pane si strappa, puzza, in generale, un bouquet pieno ... Quanto pensi che dovrei metterli allora? Non batto contro il muro, ma sicuramente non metto 25 grammi, perché la pagnotta scapperà anche prima della cottura

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bene, posiziona la colonna 10. Questa è una quantità normale. Non molto e non abbastanza.

[Nata]

Nata, Io di nuovo con il pane cotto (metto un po 'di zucchero)
Che cosa! Ancora caldo, in raffreddamento. Al forno in HP, ma mettilo nella forma.