Sto cercando una ricetta sul nostro forum

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, versare acqua oltre i 60-70 gradi, accendere il "riscaldamento", ho una temperatura di circa 65 gradi a redmond riscaldata, solo per carne o pollame. Lo yogurt non va per niente, ci sono 40 gradi, almeno per me, questo non basta.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, Grazie. Oggi proverò a misurare la temperatura nel riscaldamento. Sicuramente da qualche parte più o meno lo stesso.

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, ecco le ricette sous-vide, da scegliere in base al proprio gusto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=recipe;b=201;start=0

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranuncolo, grazie, sì, sono andato al maestro.

[Nathalte]

Nathalte, NatashaNatasha, mi sembra ancora che un risultato sous-vide più riuscito si ottenga con temperature più accurate e nei dispositivi che lo supportano.
Ho provato a vedere nel cartone animato, dove il tempo era di 6 ° gradi, in qualche modo il risultato era nella media, ora sous-vedere nel cartone, dove il tempo è più preciso e puoi impostare 62 gradi. Nuuu i risultati sono molte volte migliori!
Ho intenzione di acquistare un bastone per Suvidov, secondo me sarà ancora meglio.
Prova, ovviamente, a vederlo in modo così primitivo, ma ... se ti piace il principio stesso ... probabilmente devi pensare a una tecnica più corretta.

Prova, ovviamente, a vederlo in modo così primitivo, ma ... se ti piace il principio stesso .. probabilmente devi pensare a una tecnica più corretta.

Era un pensiero molto corretto, ho iniziato a vedere nel cartone animato, anche se la mia temperatura di riscaldamento è più alta, da qualche parte tra 65-68 gradi, e poi ho comprato un apparecchio sommergibile, e tutto è diventato molto più facile, lì la temperatura è impostata esattamente e c'è un timer di spegnimento

e tutto è diventato molto più facile

Persone, è più buono?
Ho dato un consiglio, ma ne dubito io stesso .. Ho bisogno di un bastone o continuo a fare esercizio al cartone animato

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Non ho notato una grande differenza di gusto, ma mi riscalda più del tuo, ed è più comodo, questo è certo, ho il riscaldamento nel cartone animato senza timer, non si spegne da solo, ma qui ho impostato finché necessario e dimenticato, inoltre, per quanto ho capito, il sommergibile è più economico per l'elettricità del cartone animato.

Nella fase iniziale, voglio solo provare, funzionerà con noi. In generale, il dispositivo è costoso.
Se lo fa, comprerò un cartone animato con un cuoco multiplo.

[Nathalte]

Nathalte, Natashasous vid redmond ha un cartone animato.

[Cirre]

Cirre, Galina, è questo? CUCINA REDMOND RMC-250

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, no Multicooker REDMOND RMC-M35 (programma VACUUM (per la cottura di pietanze con tecnologia Sous-vide)

[Cirre]

Cirre, Segno di spunta, come funziona questo cartone animato? Vale la pena considerare per un acquisto?

[Cirre]

Cirre, Galina, grazie, guarderò.



Hmm ... Il prezzo è molto interessante, su un multicooker 2997.
Mi unisco alla domanda di Olga

Risposero le ragazze del PM, altrimenti parliamo fuori tema

[Ragazze]

Ragazze, nessuno ha provato a cucinare carne in gelatina carne in gelatina, non gelatina) dallo sgombro?

Forse qualcuno ha una ricetta collaudata?

Ci sono molte ricette su Internet, ma una cosa su Internet e un'altra sul tuo forum preferito ...

[Kroshik]

carne in gelatina, non gelatina) di sgombro

Kroshik-Innulya, spiegami non capisco niente della gelatina di sgombro, in che modo è diverso dall'aspic?

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, perché hai bisogno di carne in gelatina di sgombro? Cosa non è soddisfatto dell'aspic?

è più conveniente, questo è certo

Quindi il bastone è molto necessario!

Quindi il bastone è molto necessario!

Non dimenticare che oltre a garantire una temperatura costante e un timer, questo stick ha un piccolo ventilatore per la circolazione dell'acqua, che consente di mantenere una temperatura costante su tutto il volume, e non solo vicino (lontano) da fonti di calore. Ho comprato un bastoncino su Aliexpress (molto più economico) e sono molto contento, senza interruzioni di temperatura, appannamento e altri problemi.

[Lyi]

Lyi, puoi chiedere un riferimento ad Ali, puoi nella LAN.

[Lyi]

Lyi, allo stesso modo

[Lyi]

Lyi, beh, io, per favore.

[Vika, Natasha, Ilona]

posso chiederti un link ad Ali

Vika, Natasha, Ilona, catturare.

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Uso spesso questo dispositivo da 9 mesi. Mantiene perfettamente la temperatura, non si appanna e non si notano altri problemi. Inoltre, in un negozio di casalinghi ho comprato contenitori per alimenti trasparenti Multibox "Picnic" da 9 e 11 litri per soldi ridicoli, ho anche comprato qualcosa come una bobina lì. Ora posso stendere da 1 a 3 sacchetti sottovuoto con carne contemporaneamente. Non mi piace fare un pezzo grande in una volta, lo divido in 3 porzioni, mentre mangiamo 1 confezione, il resto viene disimballato in frigorifero o congelatore. Se ne hai bisogno, apro una nuova borsa con il contenuto necessario.
In bocca al lupo.

[Lyi]

Lyi, Grazie, il prezzo è davvero più democratico !! Ho intenzione di approfondire le complessità.

Inoltre, in un negozio di casalinghi ho comprato contenitori per alimenti trasparenti Multibox "Picnic" da 9 e 11 litri per soldi ridicoli, ho anche comprato qualcosa come una bobina lì. Ora posso stendere da 1 a 3 sacchetti sottovuoto con carne contemporaneamente.

Da questo luogo è possibile in modo più dettagliato? Il mio cervello non è progettato per questo la prima volta

[Natasha!]

Da questo luogo è possibile in modo più dettagliato? Il mio cervello non è progettato per questo la prima volta

Natasha!Il dispositivo Su-Vid stesso può essere immerso in qualsiasi contenitore, da pentole a vari contenitori. Mi piace guardare il processo di cottura, quindi cercavo contenitori trasparenti. I criteri di selezione erano a basso costo: il costo dei contenitori varia da 100-150 rubli ciascuno. I contenitori devono essere di qualità alimentare, resistere al riscaldamento del liquido al loro interno fino a 90 *. I contenitori devono essere abbastanza grandi in modo da poter vedere diversi pacchetti contemporaneamente e sono in galleggiamento e non avvizziti in una padella angusta. Come ho scritto prima, è più conveniente per me cucinare in piccole porzioni in modo da poter mangiare quello cotto in 1-2 volte. Pertanto, marino immediatamente, evacuo e suviz diversi pacchetti contemporaneamente, quindi li apro uno per uno al momento giusto. Sembra che abbia spiegato tutto. Ho preso la bobina, poiché i sacchetti sottovuoto devono essere immersi nell'acqua e non galleggiare sopra e per caricare più sacchetti contemporaneamente.
Ma le spiegazioni vanno all'argomento sbagliato, dove necessario. Temo che HelenTim lo farà per noi.

[Lyi]

Lyigrazie, ora è tutto chiaro

Ragazze, quale senape si avvicina al gusto di Digione?

[Cirre]

Cirre, Galya, Non capisco cosa ti interessi esattamente. Dijon, è un po 'francese, è così, a quanto ho capito, speciale, tutto il resto è piccante

[Luda,]

Luda, L'ho esaurito, lo compro sempre, ma oggi ho spinto, ma non c'è Ora ho guardato, sembra che sia ad Auchan e in metro, dovrò guardare domani.

Beh, ho pensato, se non lo trovo, c'è qualcosa di simile nel gusto. Ho guardato quello francese, ma non ho osato, soprattutto perché sono i piselli.

Galya, aha piselli francesi, ma il sapore è simile, aspro e non molto piccante. Ma lo butto solo nella maionese, quindi non lo mangiamo, quindi non so nemmeno cosa consigliarti

Mi piace usare Dijon per marinare la carne, spero che domani sarà ad Auchan. Dobbiamo provare anche il francese.

[Cirre]

Cirre, Galina, Ero a Digione e, naturalmente, ho comprato lì la famosa senape locale. Il set, per quanto ricordo, consisteva in 6 o 8 barattoli e tutti i gusti diversi

[Lyi]

Lyie che tipo di bobina? Guardo anche il bastone, quindi raccolgo tutte le informazioni.

Lyi, che tipo di bobina?

Sì, anche a me interessa. Semmai Lena Timovna può inviare all'indirizzo in cui si discute di questo argomento ...

Fratelli, c'è un brodo di ceci, bollito fino allo stato di una gelatina densa di colore marrone ricco, circa un bicchiere.
Qualche consiglio diverso da "buttare via"?

Ragazze, per favore dimmi una ricetta di successo per gnocchi da arrotolare a mano, non per congelare e per qualsiasi ripieno. Non lo arrotolo a mano da cento anni, ho perso abilità e ricette. Si consiglia di cuocere in acqua, non a vapore.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, puoi maionese, anche se risulterà molto

[Svetlana62]

Svetlana62, SvetlanaNatasha ha mostrato alla grande come lo fa Spaventapasseri # 9449

[Cirre]

Cirre, Galina, certo, ottimo, c'è solo l'impasto per la pasta, ma ho bisogno di arrotolarlo con le mani, e non è stato difficile. E allo stesso tempo in modo che l'impasto non sporga quando bolle in acqua. C'è una cosa del genere?

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Oggi stavo solo facendo gli gnocchi, arrotolando a mano. Ho preso la ricetta da qui

Lezione numero 18. Prodotti culinari a base di farina. Piatti a base di verdure e funghi.

Forse aiuterà

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlanaforse andrà bene

Vareniki "Il più pigro"
Gnocchi rurali al vapore

avere il brodo di ceci

Marshmallow magro vegetariano con salsa di mele
Marshmallow vegetariano (magro)
Meringa vegetariana

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Cirre, Galina, ragazze, grazie. L'ho letto, non quello di cui ho bisogno.

[Svetlana62]

Svetlana62, Mi piace molto l'impasto di kefir dell'amministratore: Gnocchi, gnocchi, noodles (ricette) # 7
e questo è anche:
Impasto per gnocchi con aceto
Entrambi sono ottimi per il rollio manuale.

[Cirre]

Cirre, Galina,
Mandraik Ludmila, Ranuncolo,
ang-kay, Angela,
Grazie ragazze!
Ho messo il biscotto, ma, probabilmente, lo stesso, sarà quasi un bizet, perché a causa del brodo molto concentrato, è diventato uno stato di pietra, mescolando a malapena la farina. Anche il più interessante quello che andrà a finire

[gala10]

gala10, Galina, Grazie mille!

[Natalia]

e che tipo di bobina?

Natalia, questa è una struttura a filo, che ho chiamato bobina. Con quale nome era criptato nel negozio, non ricordo.

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Mi sembra che se lo giri, questo è un supporto per l'asciugatura per piatti o per coperchi.