Pane di grano su kefir con uovo in una macchina per il pane

Pane di grano su kefir con uovo in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
lievito secco	1 cucchiaino
Farina di frumento	400 gr
sale	1,5 cucchiaini.
miele o zucchero)	1 cucchiaio. l.
kefir 3,2%	170 ml
uovo	1 PC.
olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
acqua

Metodo di cottura

• Rompere l'uovo in un misurino, aggiungere acqua a 100 ml e mescolare. Metti tutti gli ingredienti in una macchina per il pane. Cuocere in modalità Base, taglia M, crosta media (per Panasonic SD-255).
• Parte della farina di frumento può essere sostituita con farina di segale (circa 100 g). Quindi ottieni il pane grigio.
• Assicurati di tenere d'occhio il kolobok, l'ultima volta che ho dovuto aggiungere 3 cucchiai. l. acqua.

Nota

Il pane risulta essere salato, la mia famiglia lo adora. Se lo desideri, puoi ridurre la quantità di sale a 1 cucchiaino.

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"Katena"! Grazie per la ricetta!
Ho letto e inserito i prodotti nell'HP. Ho aggiunto pochissima acqua (un paio di "zip" del poliverizzatore). Avrei dovuto mangiarne un altro paio.


Nessuna incisione ancora (ancora calda). Lo inserirò come vuole. E aggiungerò anche l'esperienza del gusto. Grazie 1

Il pane è meraviglioso. Al posto dell'acqua ho messo il siero di latte e il burro al posto dell'olio d'oliva. Il pane è salito sul bordo del secchio (per 450 grammi di farina), subito dopo la cottura si sente l'odore dell'uovo di latte.

Quanto a me, poco importa quale olio: oliva raffinata, non raffinata. Io generalmente metto quello cremoso. E il gusto non ne ha risentito e, forse, è persino migliorato.

Oliva raffinata?

si, ce l'ho , L'ho comprato appositamente per friggere e cuocere, per qualche motivo non mi piace il pane con i semi di girasole

Quanto a me, poco importa quale olio: oliva raffinata, non raffinata. Io generalmente metto quello cremoso. E il gusto non ne ha risentito e, forse, è persino migliorato.

il gusto e l'odore non raffinati sono aspri, a molti non piace, raffinato in questo senso è molto più piacevole
Non ho ancora provato con il cremoso

[Katena]

Katena, molte grazie per la meravigliosa ricetta!
Con stupore ho confrontato il numero di visualizzazioni e ripetizioni della ricetta: invano, cari compagni, state passando davanti a un pane così meraviglioso!
Al forno con lievito di birra vivo, 9 g al forno sotto forma di:

e dopo un esperimento riuscito - sotto forma di panini:

Leggero, gustoso, il 3 ° giorno - altrettanto fresco!

Alla vostra salute!
Io stesso mi sono già dimenticato di questa ricetta, dovrò ripeterla.

Nel forno, si è rivelato ancora più interessante

Grazie, cuoceremo

Preparo sempre il pane con latte acido: kefir, yogurt, siero di latte, a seconda di cosa c'è nel frigorifero. Il gusto è completamente diverso sull'acqua o sul latte. Aggiungo olio d'oliva, dà un po 'di gommosità e non si sbriciola al taglio. Il pane è alto e bello.

Ieri ho cotto il pane secondo questa ricetta. Questo è solo super pane. Al forno in una cella frigorifera Breeze-11 .. Nella modalità impasto, impastato, ha formato un panino e 30 minuti. stava lì. Sono passato alla modalità Normale e ho cotto il pane. Mi piace il pane a lunga lievitazione, ha un sapore migliore del normale. Al taglio non si sbriciola, ma la mollica è gommosa e molto fibrosa. Voglio aggiungere: non ho mai messo le uova nel pane, ma ho cotto questo pane con un uovo e il gusto mi è piaciuto. Durante l'impasto ho aggiunto 1 cucchiaino di aglio granulato, l'odore del pane si è rivelato ancora più delizioso.

È sempre pane lussureggiante.
Informazioni sul calcolo del liquido in esso contenuto: nelle ricette per Panasonic, per 400 g di farina, vengono presi come standard 280 g di liquido.
170 g di kefir + 60 g (categoria 0) o standard 50-53 g (categoria 1) uovo = 230 g massimo. Il miele non aggiunge molto liquido. Pertanto, a quanto pare l'autore ha aggiunto acqua alla ricetta.

E riporto, tutto è quasi secondo la ricetta, sostituito solo olio d'oliva con burro.
Il risultato più bello di tutti i miei cinque)


Grazie mille per la ricetta!





Fatto un'opzione con 100 gr. farina di segale, è aumentato molto più in alto, già strappato dal tetto)
Molto arioso, ho pensato che sarebbe stato un po 'più denso a causa della segale. Il colore è completamente bianco.

Non lo so .. Mamma quante volte ha provato a cuocere il pane in una macchina per il pane e spesso risulta non pronto ..