Tubero di sedano essiccato

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Tubero di sedano (radice)

Metodo di cottura

Asciugatrice elettrica Ezidri Snackmaker FD500,
Modalità media (media) 50-55 * С
Modalità alta (alta) 60 ° C.
Pelate e lavate la radice di sedano.
Tagliate a listarelle larghe, ho tagliato la radice su una grattugia Berner
Disporre le radici tritate sui vassoi più asciutti
Portare la radice di sedano finché sono teneri. All'inizio asciugo ad alta velocità e dopo 3 ore trasferisco a velocità media. La radice di sedano si asciuga molto bene e rapidamente!

Nota

La radice di sedano è molto aromatica nel gusto e nell'odore. Tali radici possono essere utilizzate sia indipendentemente che come parte di una miscela di verdure essiccate.

Di per sé, la radice di sedano è molto adatta per i brodi leggeri, ad esempio per i brodi di pollo: si ottiene un brodo trasparente e aromatico.

Cucina con piacere e buon appetito!

Natalie @

Tatyana, la radice di sedano essiccata ha un sapore diverso da quella fresca? Voglio dire, il profumo svanisce? Ad esempio, non mi piacciono l'aneto essiccato e il prezzemolo, per me sanno di "fieno". Sta succedendo qualcosa di simile con il sedano?

Admin

Non mangio il sedano separatamente dalle altre verdure essiccate. E non mangiare verdure essiccate proprio così.
Uso tutte le verdure insieme per i brodi e così via, il sapore dei brodi è meraviglioso

Tatiana Shishkina

E l'ho saltato anche attraverso un tritacarne, già essiccato, è ancora più comodo da usare