Zuppa di purea di zucca (Cabotya no Kurimu Soup)

Zuppa di purea di zucca (zuppa Cabotya no kurimu)

Categoria: Primo pasto

Cucina: giapponese

ingredienti
Zucca	350 gr
Cipolle a bulbo	2 pz. mezzo
Carota	1 pezzo medio
Pepe bulgaro	3 pz
Radice di sedano	100 grammi
Zenzero	4 cm
aglio	1 chiodo di garofano
Prezzemolo
Brodo di pollo	3 l
Crema	porzionato
Pollo bollito	dal brodo
Salsa di soia, sale, pepe	gusto
Patate	2 pezzi medi

Metodo di cottura

• Lavate e sbucciate le verdure (tranne lo zenzero). Tagliarli a pezzetti e friggerli in olio d'oliva per 5-6 minuti.
• Trasferire le verdure in una casseruola con brodo caldo, aggiungere le patate, lo zenzero grattugiato finemente (non strofino lo zenzero, ma lo taglio prima a listarelle sottili, poi a cubetti), e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
• Filtra il brodo. Mescolare le verdure con una piccola quantità di brodo fino a ottenere una purea. Mettere la passata di verdura in una casseruola, versarvi sopra il brodo, versare la salsa di soia, salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato finemente, assaggiare, portare a piacere e cuocere ancora per qualche minuto (io ho aggiunto un altro pizzico di curcuma).
• Prima di servire guarnire con prezzemolo tritato finemente e 2-3 cucchiai di panna (io ho messo il pollo tritato nei piatti).
• PS Io, per usare un eufemismo, non sono un fan della zucca ... Se fosse la mia volontà, metterei tutto in forno. Ma le zucche di solito sono grandi ... Pertanto, essendo incappato in questa ricetta, e avendo a disposizione una zucca, ho cucinato questa zuppa giapponese, assicurandomi che nessuno l'avrebbe mangiata ... E di conseguenza, la zuppa si è rivelata essere delizioso ... così che !!!

Nota

Ho messo insieme la ricetta navigando in vari siti giapponesi e non giapponesi. I prodotti possono essere variati sia nella composizione che nella quantità

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[Ganya]

PS Io, per usare un eufemismo, non sono un fan della zucca ...

Ganya, So cosa vuoi dire!!! Eccola sdraiata, povera sul balcone, sofferente ... Per salvare qualcosa ???

[Omela]

Omela, salvami, Ksyusha !!!

Grazie per la ricetta della zuppa, a tutti i dolci a base di porridge e zucca. La amo! Solo il più giovane mi sostiene, probabilmente ancora non posso dire che la zucca è stanca

[Osyanya]

Osyanya, alla vostra salute! Assicurati di prepararti! Non zuppa, ma pura delizia!

Oh. Oh. E c'è una zucca. E ieri ho cucinato il brodo con il pollo. E adoro lo zenzero. È un peccato che io ami la zucca da sola. La zucca ha un sapore forte? Forse lo zenzero lo batterà un po 'e sarò in grado di ingannare il mio?

[Lenny]

Lenny, il nocciolo della questione è che non c'era un gusto così ardente di zucca ... io stesso ero sbalordito ...

Gasha, grazie per la zuppa! Sto decisamente diventando un fan della cucina giapponese Gashi: rosa: molto gustosa! Non ho resistito e ho mangiato due piatti mi dispiace per la qualità della foto, è colpa del telefono

Svetik, ragazza intelligente! Metto un segno più per due piatti !!!

Gasha, deliziosa zuppa! Ottimo bouquet vegetale, pungenza allo zenzero ...
Non ho condito con la panna, ma con la salsa Worcestershire, che dava una leggera acidità molto piacevole.
Grazie per la ricetta, Gasha-san!

Per la tua salute, Arochka!

Gasha, la zuppa è davvero deliziosa! (considerando che generalmente non amo molto le zuppe ...) Per la zucca uso solo le vostre ricette. Volevo ripetere quello al forno dell'anno scorso, ho comprato una zucca e poi una nuova ricetta: la zuppa. L'ho provato e mi è piaciuto molto.
La radice di sedano è stata congelata e gli steli. Non c'era zenzero fresco. Solo canditi e macinati. Ho messo in ammollo il candito, ho lavato via lo zucchero e ho aggiunto lo zenzero alla zuppa .. Poi ho aggiunto altro macinato. Probabilmente la zuppa si è rivelata un po 'diversa, ma comunque DELIZIOSA.
È tremendi PLUS e GRAZIE!

Galyun, mi hai reso così felice !!! Grazie per questa recensione !!!

Ragazze, dimmi cosa fare?
Ho preparato la prima zuppa della mia vita e, per mancanza di esperienza, si è rivelata molto liquida, come addensarla?

Lorik, puoi far bollire le patate separatamente, ad esempio, schiacciarle e nella zuppa

Gasha, è meglio bollire le patate come il purè? o in uniforme funzionerà anche tu? (c'è già la divisa bollita)

L'uniforme è ciò di cui hai bisogno!

Larissa, la prossima volta non risparmiare le verdure

Ho aggiunto le patate, è meglio
Grazie per la ricetta! Solo la prossima volta starò più attento, e il brodo verrà aggiunto gradualmente fino alla densità desiderata.

Alla vostra salute!

Gasha, eccomi qui a cucinare di nuovo questa zuppa ... ed è sorta una domanda sullo zenzero .. hai scritto che ne hai bisogno 4cm .... qual è lo spessore della radice? Ce l'ho delle dimensioni, delle dimensioni di una noce ... c'è uno scarico? eppure .. ho provato a grattugiare su una grattugia fine - all'inizio si strofina bene, e poi sembra un asciugamano e non strofina più, le fibre sono così grossolane ... questo asciugamano è anche nella zuppa o nella spazzatura? Gasha, al momento mi sto abituando allo zenzero, puoi dire di più incontaminato Ho provato a cucinare con lui solo poche volte, quindi non arrabbiarti per le domande ...

[Come macinare correttamente la radice di zenzero]

Galyun, beh, una radice media, circa 3 cm di diametro (la noce è un paragone adatto) ... non strofino lo zenzero, ma lo taglio a strisce sottili ... non mi piace su una grattugia, e ancora di più su una piccola ... "luffa" hai detto correttamente, è una radice fibrosa

Come macinare correttamente la radice di zenzero

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Uno dei motivi importanti per tagliare manualmente la radice di zenzero è controllare la dimensione dei cubetti che desideri. Questo è difficile da fare in un robot da cucina a causa delle fibre dure che passano attraverso lo zenzero maturo.

1. Pelare lo zenzero prima dell'uso.



2. Con un normale coltello da cucina, cerca di tagliare lo stesso spessore di zenzero a fettine più sottili possibile: più sottili saranno le fette, più fini saranno i cubetti.



3. Impila le fette una sopra l'altra come un mazzo di carte.

4. Tagliare a strisce sottili. Lo zenzero tritato correttamente sarà distribuito uniformemente in tutto il piatto.



5. Andiamo al traguardo! Tagliate a cubetti. Idealmente, dovresti avere i cubi corretti. Se non hai ancora abbastanza abilità, puoi continuare a macinare in modo casuale fino a ottenere la dimensione desiderata.

È meglio non mettere la luffa nella zuppa, cadrà sul dente, be-e-e
E quando tagli, le fibre non interferiscono assolutamente
Bene, alcune parole sulla scelta di una radice. Per non mettere radici troppo vecchie, le cui fibre sono dure e ruvide, è necessario staccare una parte della radice (puoi spararle) e guardarla negli occhi. Se le sue fibre escono per difetto, ma molto sottili e morbide - giovani - devi prenderlo.
Se le fibre sono grossolane - vecchie - non prenderle. E la pelle dovrebbe essere sottile, liscia, preferibilmente senza uno "spioncino"

Bene, vi sto segnalando ... la zuppa è cotta e quasi mangiata ... per domani c'è ancora ... la spugna è ancora entrata nella zuppa, ma era quasi macinata con un frullatore ... insomma, lo ha fatto non interferire con la zuppa. La zuppa è deliziosa, riconosciuta non solo da me, ma anche da mio marito. Gasha, grazie ancora per la ricetta!

Bene, c'è un altro fan! Mio marito ha una zuppa preferita!

[Gasha]

Gasha Grazie per la ricetta della zuppa. C'era una zucca nel congelatore, qualcosa che non ne fecero. Mi sono ricordato di aver visto la ricetta della zuppa, beh, l'ho cucinata. Si è scoperto un po 'che cola, ha gettato una buona manciata di cereali istantanei. Zuppa molto gustosa, la zucca non si sente, mia madre ha deciso prima che fosse zuppa di fagioli o piselli
Ragazze che hanno ancora una zucca, unitevi! Gasha non consiglierà male!

[nakapustina]

nakapustina, Natusik, quanto sono contento che ti sia piaciuto !!!

[Gasha]

Gasha, Grazie
Nei segnalibri)
Interessante abbinamento con lo zenzero