Vellutata di zucca in un multicooker Bork U700

[Multipovare 95 gradi 15 minuti]

Vellutata di zucca in un multicooker Bork U700

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Zucca	600 gr
acqua	3 mst
Crema (20-33%)	1 mst
Parmigiano	50 g
Curry	1 cucchiaino
sale	gusto
Menta fresca	opzionale

Metodo di cottura

• Sto postando un'altra ricetta Bork, integrata e migliorata
• 1. Tagliare la zucca sbucciata a pezzi di media grandezza, metterla in una ciotola e coprire con acqua. Cuocere con il coperchio chiuso per Multipovare 95 gradi 15 minuti.
• 2. Dopo il segnale di fine, lasciate stare per Minuti riscaldati 5-10... In piedi, macinate il parmigiano in polvere, lo faccio su una grattugia elettrica Moulinex.
• 3. Aprire il coperchio e trasferire tutto il contenuto in un frullatore (o una padella che non ha paura di un frullatore a immersione!) E tritare. Quindi aggiungere la panna *, il formaggio grattugiato, il curry, il sale e mescolare. Ho interferito con lo stesso frullatore a immersione, solo con una frusta.
• 4. Versare la miscela risultante nella ciotola (non è necessario lavarla) e indossarla Riscaldamento per 10 minuti.
• Mi piace riscaldare fino a 80 gradi in più.
• 5. Prima di servire, potete guarnire con gocce di panna, un ciuffo di menta fresca o - i miei crostini preferiti. Sono molto rilevanti qui!

Il piatto è progettato per

4-6 piatti

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

Multicook

Nota

* Questa volta ho preso la crema al 20%, appena fredda. Non rannicchiarti. Ma per l'affidabilità è meglio riscaldarlo. Quando ho cucinato il 33% secondo la ricetta originale, era troppo grasso e soddisfacente

La ricetta è tratta dal grande libro di Bork, dove ci consiglia di cuocere la zucca a 100 gradi per gli stessi 15 minuti.
Bene, è per fortuna, la zucca poi è corsa e si è nascosta sotto il coperchio e nella valvola.
A 95 gradi, il coperchio si presenta così:


Ci sono alcune fibre all'esterno e pulizia assoluta all'interno! Nessuna pulizia delle valvole minaccia Bene, ovviamente, la zucca è pronta.

Devo ammettere che non mi piacciono particolarmente la zucca o il curry, ma in questa zuppa cremosa danno un tale tandem che ti leccherai le dita! Sapore caldo, denso, ricco, delicato e allo stesso tempo leggermente pungente ...

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Puoi sostituire il parmigiano con qualche altro formaggio?

Se è difficile, perché no?
Qui il punto è che il formaggio a pasta dura si sbriciola in polvere e si dissolve nella zuppa, ma il formaggio a pasta molle non può essere sbriciolato su una grattugia fine, ha una consistenza diversa

Puoi sostituire il parmigiano con qualche altro formaggio?

Una volta ero troppo pigro per prendere il parmigiano e ho versato un altro formaggio a pasta dura nella zuppa di minestrone. Quindi questi piccoli chicchi si sono presi l'un l'altro nella zuppa e si sono attaccati insieme, trasformandosi in una gomma insapore. Ho dovuto prenderli e buttarli via. Quindi ci deve essere un formaggio simile qui. E soprattutto, se è indicato il parmigiano, mettilo fuori pericolo.

Una volta ero troppo pigro per prendere il parmigiano e ho versato un altro formaggio a pasta dura nella zuppa di minestrone. Quindi questi piccoli chicchi si sono presi l'un l'altro nella zuppa e si sono attaccati insieme, trasformandosi in una gomma insapore. Ho dovuto prenderli e buttarli via. Quindi ci deve essere un formaggio simile qui. E soprattutto, se è indicato il parmigiano, mettilo fuori pericolo.

Oh come! Len, grazie per la tua esperienza) fortunatamente, ho principalmente parmigiano o dzhuga di una certa maturità a casa, tutto è andato bene con loro

Una volta ero troppo pigro per prendere il parmigiano e ho versato un altro formaggio a pasta dura nella zuppa di minestrone.Quindi questi piccoli chicchi si sono presi l'un l'altro nella zuppa e si sono attaccati insieme, trasformandosi in una gomma insapore. Ho dovuto prenderli e buttarli via. Quindi ci deve essere un formaggio simile qui. E soprattutto, se è indicato il parmigiano, mettilo fuori pericolo.

Capito grazie!
Parmigiano - quindi parmigiano!

Non chiedere, ragazze! Come posso, per così dire ...