Torta "svizzera"

Tatiana, grazie per aver risposto. Ho chiesto della scorza perché il MARITO in pasticceria non tollera il sapore degli agrumi, ma io adoro ... Quindi penso - VOGLIO VERAMENTE UN BOUQUET: CAFFÈ - Cognac -CITRUS ... Tanya, ma in due torte il la torta risulti di almeno centimetri 5 altezze ??

Non mi rispondono, ma sto aspettando

Non mi rispondono, ma sto aspettando

Sono appena entrato. Sì, funzionerà! A pagina 5, guarda, c'è la mia torta a 2 strati.

Tanya, grazie per la risposta. Ho visto la tua torta rotonda a 2 strati. Quella porzione è UNA, tagliata a metà? Ho capito bene? Quindi avrò la stessa altezza, ma PIÙ in lunghezza e larghezza

Tatiana, grazie per aver risposto. Ho chiesto della scorza perché il MARITO in pasticceria non tollera il sapore degli agrumi, ma io adoro ... Quindi penso - VOGLIO VERAMENTE UN BOUQUET: CAFFÈ - Cognac -CITRUS ... Tanya, ma in due torte il la torta risulti di almeno centimetri 5 altezze ??

Anche a mio marito non piace il limone, ma la torta gli è piaciuta molto, l'ha mangiata con piacere.

Sì, è una porzione! Per quanto riguarda il limone, non caricare, non si può dire che sia sentito molto chiaramente. Ci sono solo note sottili e delicate (per così dire)!

Ragazze, adorabili! Dimmi, puoi fare una macchina con questa torta e decorarla con la crema? Ho appena sfornato questa torta tutto il tempo

Ragazze, dimmi per favore, quanto peserà una torta del genere?

Ragazze, qual è il peso della torta per porzione?

Ragazze, qual è il peso della torta per porzione?

Ho circa 2 kg. Peso pan di spagna - 425 gr.

Ottimo, ho solo un ordine per 2 kg. E qual è il diametro?

Buonasera! Sono arrivato con un piccolo reportage fotografico ... perché nel processo di preparazione di un biscotto, sono sorte delle domande)))
Sembrava che avesse ucciso le uova, perché l'impasto era molto denso e viscoso e non si diffondeva affatto, come evidenziato dalla foto:



Quindi è sorta una domanda sul tempo di cottura, perché molto rapidamente la torta ha iniziato a rosolare - dopo 12 minuti era già pronta ... non ho misurato l'altezza, ma l'ho capito rispetto a un cucchiaino:



Il biscotto ha un sapore semplicemente fantastico: leggero, arioso e in peso, rispettivamente, anche non pesante, prima dell'ammollo ...)))

Torta deliziosa! L'ho fatto più di una volta e sempre con il botto !!! Posso avere una domanda? Per favore dimmi su una dimensione di forma rettangolare 41 * 30 cm per aumentare la porzione di quanto? Grazie in anticipo! Scusa, forse ho sbagliato ... ho bisogno di una torta già pronta di dimensioni 40 * 30 e alta 7-8 cm, voglio fare una valigia ... Devi moltiplicare le proporzioni per quanto? Grazie...

Ho bisogno di una torta già pronta di 40 * 30 cm di altezza e 7-8 cm di altezza, voglio fare una valigia ... Devi moltiplicare le proporzioni per quanto? Grazie...

Penso che tu abbia bisogno di cuocere 3 torte - questo significa 3 porzioni ;-)

Grazie!!

mi è sembrata un po 'secca ... probabilmente perché siamo amanti dei biscotti bagnati, inzuppati ... forse la ricotta era un po' secca .. e quindi l'impregnazione andrebbe aumentata?

[echeva]

echeva,
Non so quanto ne sia uscito secco - ho anche preso il podtikalo da sotto la torta di nicchia, uso davvero la ricotta fatta in casa - è la più delicata e ideale per le creme! Se vuoi dirti come farlo, è molto semplice!

[Alyona]

Alyonaper favore condividi la tua strada. Lo apprezzerei

[echeva]

echeva,
Prendi il kefir in una confezione da un litro Non carta - cellophane (ne abbiamo uno Gorodets - non so quale hai - nessuno), puoi prendere mezzo litro di bustine contemporaneamente - 2-3 e congelarle nel congelatore. Quindi lo tiri fuori e lo scarti dal sacchetto mentre è ancora congelato in una garza (oh sì, lo mettiamo in 4 strati), lascialo scongelare da solo - i bastoncini di siero di latte (io sostituisco una casseruola, puoi cuocere i pancake da esso ) e ottieni la ricotta - di solito la lascio scongelare durante la notte, l'importante è che non resista e troppo siero non si fonde - quindi sarà secca, ma resisterà per un giorno a temperatura ambiente e è facile aggiustarlo con lo stesso siero di latte o panna acida, ma l'ho avuto 1 volta in 2 anni))).
Poi frullate con lo zucchero in polvere e la panna pronta - potete mescolarla con panna e panna acida montata come da ricetta, ma anche senza di loro risulta essere una crema indipendente molto delicata
Nutro il bambino con questa ricotta, come risulta agusha - l'altro non mangia ...))
Circa 300 grammi di ricotta escono da un litro di kefir. Per questa ricetta utilizzo una confezione da 2 litri.

ottimo modo e lo so ... grazie per il ricordo

Ho preparato un biscotto al mattino. Tutto quello che ero ubriaco di torte, sebbene non del tutto su "te", ma non su "te" - questo è certo.
Ho fatto due norme: per 8 uova. L'ho tagliato nel modo in cui ha disegnato Natalia, cioè 2 strati interi e uno sarà un composto di due metà. Il biscotto è uscito soffice, di colore proprio come quello sovietico dalla cottura, così dorato chiaro. Non ho mai preparato un biscotto, non importa quanto reale. Fiero di me stesso
Adesso una domanda. Piuttosto, due.
La crema anche per 2 dosi? Chiedo perché qualcosa mi spaventa un chilo di ricotta e un litro di panna. O farne uno e mezzo?
E la seconda domanda. Trovato solo cioccolato bianco aerato. Non va bene? Ho letto da qualche parte che non si scioglie. Cosa fare allora?
La torta è prevista per il 23, quindi c'è ancora tempo, spero di aspettare risposte. Grazie in anticipo.

Victoria, il cioccolato aerato andrà bene, verso un po 'di latte in una ciotola e lì sciolgo il cioccolato. Al ritmo di crema, per un dilettante. La crema è deliziosa! Lo preparo secondo una ricetta, e per ordinare metà della norma (non a tutti piace molta crema). Fai 1,5, guarda, se sembra un po ', puoi ancora buttare fuori la crema!

Grazie mille, Anna
Quindi lo farò. Riporterò più tardi.

Ragazze, dimmi, per favore! Ho appena fatto questa torta, ma la mia crema si è rivelata liquida. Ho montato la panna al massimo, quando l'ho abbinata alla ricotta, non ho nemmeno usato il mixer, ho interferito con una spatola .. Adesso non c'è niente da fare, ma in futuro avrei saputo cosa ho sbagliato.

Ho raccolto la torta oggi. La crema è stupenda. Forse è la ricotta?

Il 9% ha preso la ricotta. L'ho calpestato con un frullatore per eliminare i grumi, poi è diventato più sottile, e quando ho aggiunto il cioccolato, è diventato generalmente liquido. Penso che in frigorifero tutto questo dovrebbe congelare e non si diffonderà.

Avevo una ricotta di peso, molto densa. L'ho anche fatto saltare, era lo stesso denso ed è rimasto, solo che ha acquisito uniformità. La ricotta era una norma e mezza, cioè 750 g. E cioccolatini - 2 pezzi da 95 g ciascuno, cioè più di una norma e mezza.
Il cioccolato, anche se poroso, si è sciolto bene nel microonde. E la massa era spessa, quindi quando aggiunta alla cagliata, la sua consistenza non cambiava molto. Montate la panna sulle punte, introducetela con una spatola nella ricotta e poi giratela con un mixer, come ha scritto Natalya. La crema non è caduta né si è liquefatta.

Forse la prossima volta proverai a pesare la ricotta in modo che il liquido in eccesso sia sparito?

Grazie, proverò a soppesarlo. Se questo non aiuta, le penne non crescono da lì.

La mia torta per questa meravigliosa ricetta. Ho cucinato per i miei uomini (figlio e marito) il 23 febbraio, ma oggi non potevano aspettare e hanno mangiato. La torta mi è piaciuta molto! Sapore succoso, insolito, posseduto da una crema. Grazie mille per la ricetta!

[Olga]

Olga, torta molto bella, grazie per la foto!

Oggi abbiamo assaggiato la torta molto, molto gustosa. Non ho parole! Grazie mille per la ricetta

Non so come decorare magnificamente, quindi la mia casa





E ho distribuito la crema in modo non uniforme, ho messo molto sul primo strato. La prossima volta che non lo farò a occhio, lo peserò sulla bilancia.

Sono rimasto nei segnalibri per molto tempo, ma alla fine ho deciso di cuocere. Ora questo è il mio preferito! Delizioso connubio armonioso di aromi e sapori! Risulta essere un po 'costoso, ma ha un sapore molto più costoso del suo prezzo. Ha cotto in uno stampo del diametro di 26 cm, l'impasto è stato impastato 2 volte in mezza porzione e quando la cottura è stata divisa a metà, cioè ogni torta è risultata in 1/4 di porzione. L'impregnazione è stata eseguita con 300 ml. La torta è tenera, umida e fragrante. Natasha, grazie per la ricetta!

E la seconda domanda. Trovato solo cioccolato bianco aerato. Non va bene? Ho letto da qualche parte che non si scioglie.Cosa fare allora?

Come si scioglie. vendiamo solo poroso e tutto è sempre stato ok. Vendiamo due tipi, uno Russian Air, l'altro ucraino Roshen. Roshen mi piace di più, si scioglie meglio, ma anche quello russo non è niente, all'inizio è come un tutto, ma dopo aver mescolato bene con un cucchiaio, diverge.

[Victoria]

Victoria, Natalia, grazie per i fantastici reportage fotografici!

Ragazze, ciao!
Voglio cuocere questa torta, c'è ancora tempo, il che significa che c'è speranza che avrò tempo per ottenere una risposta
Dimmi, artigiane, con quali frullatori macinate la ricotta? Ho solo un frullatore fisso, pensi che possano? Io, francamente, non ho mai macinato la ricotta

Dimmi, artigiane, con quali frullatori macinate la ricotta? Ho solo un frullatore fisso, pensi che possano? Io, francamente, non ho mai macinato la ricotta

Sono sommergibile su una gamba.

[natapit]

natapitPensi di poter sostituire la panna nella panna con panna acida pesata? Non abbiamo crema. E la torta incuriosisce, voglio fare la crema con la ricotta e c'è il cioccolato bianco. Inoltre, un'amica chiede di cucinare una torta per sua nipote, ma la crema non è burro, ma la cagliata chiede.
Bastardo con la tua ricetta, sembra così appetitosa che sbava.

[Era]

Era, Ho già scritto nei commenti che puoi usare panna acida densa e grassa, non acida e che può essere montata! In bocca al lupo!

Galya, l'ho fatto con panna acida densa e non acida - delizioso !!! Ma la nostra panna acida è montata come panna in un sollievo!
DI! Mentre stavo rallentando, Natusya si è risposto!

[natapit]

natapit, Ilona, Grazie! Abbiamo il 18% di panna acida, ma l'ho messa durante la notte, quindi puoi batterla. Certo, non sarà in rilievo, ma risulta abbastanza magnificamente. Cucinerò la torta per me domani e per il mio amico tra una settimana.

[Nansy]

Nansy,
Natasha, macino nel Bimby, conto in un frullatore fisso. Ma più spesso prendo solo ricotta pastosa (activia, agusha, tema o salsicce magre di Ostankino), forse è per questo che la mia crema non è densa, ma molto delicata e gustosa.

Lisa, grazie! Preferisco prendere una tale ricotta

Natasha, grazie mille per la ricetta! Che deliziosa sorpresa! Ora ho questa torta tra i miei preferiti

[Natalia]

Natalia, Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta !!! grazie per il reportage fotografico!

Non ho foto, ma grazie mille! La scorza conferisce alla crema una leggera piccantezza, una tale combinazione per me. Il cioccolato ha preso 120 grammi, sembrava un po 'troppo. Nel prossimo. se ne prendo un po 'meno, magari lo strofino o creo uno strato invece di tre. Ma questo, se per te. E lo offrirò al cliente nella sua forma originale. Ho leggermente aumentato l'impregnazione.
Natasha, il gusto della crema cambia molto con la crema di formaggio? Anche un'opzione molto interessante, voglio provare.

[Victoria]

Victoria, Sono contento che mi sia piaciuta la torta! Con la crema di formaggio, la torta è ancora più tenera e ariosa!

Natasha, e con quale formaggio ha un sapore migliore, non sono del tutto sicura di aver capito di quale crema di formaggio stiamo parlando: mascarpone / ricotta / philadelphia?

Questa è la torta! Semplicemente stupendo!

[Vei]

Vei, nei commenti, non ricordo la pagina, Natasha ha dato la ricetta in grammi. E in quella versione ha il formaggio Philadelphia accanto, tutto è possibile. Mi sembra che il mascarpone non darà un gusto così interessante come questi formaggi, sembrano essere salati. Anche se con mascarpone, dovrebbe essere anche skusnaa.