Torta "svizzera"

Ho solo un arla nature che vale un secchio di 1,5 kg, non sapevo dove adattarlo, è come la ricotta di almete, leggermente salata.

arla nature

So che una delizia così gustosa deve anche essere così buona. Se avessi così tanto formaggio, proverei finalmente a fare una cheesecake ...

E avevo un secchio, ma non ci ho fatto niente, non l'ho inventato e non c'era tempo. Quindi l'hanno mangiato sul pane. E ora ho già comprato questo formaggio in scatole un po 'di più, per non soffrire con un secchio. Quindi pensiamo che tipo di torta cuocere con esso? Pt. Voglio ancora far entrare la natura nella crema, per questo ho comprato. E se n'è andato per il pane))

Andiamo alle creme?

E finalmente ho sfornato questa torta !!! Il buonissimo si è scoperto !!! Mmmmm .... ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta! Infornando un biscotto a forma di tondo di 24 cm, si è rivelato alto (ho dimenticato di misurare l'altezza), ho dovuto dividerlo in 4 torte. Molto anche moderatamente umido, un po 'dolce, ma anche abbastanza acido, un'interessante combinazione di crema di cagliata con scorza di limone e impregnazione di caffè e cognac ... Ci è piaciuto molto !!! La prossima volta che proverò con le ciliegie, penso che l'acidità tornerà utile qui !!! Il peso senza decorazione è risultato di 1,95 kg. Dopo la registrazione era di 2,8 kg, l'altezza della torta è risultata di 9 cm !!!
Ed ecco il mio cutter:



E questa è una torta tagliata:



Ebbene, la torta stessa:

Sono per un consiglio. La dimensione del modulo in basso è 23 * 34, lungo il bordo, più 1 cm per ogni figura. Se preparo una porzione intera, posso tagliarla nel senso della lunghezza? E ho bisogno di una torta di mastice per 3,5-4 kg. Ci saranno poche decorazioni. Pensi che dovrei cuocere 1,5 porzioni o meno? E come, in questo caso, impastare la pasta in due passate? Sto progettando 5-6 torte che misurano 23 * 17 circa.

Mi sembra che una norma non sia decisamente sufficiente. Ho sfornato questa torta sia con un biscotto classico che con VNK. Solo io ho un modulo con un diametro di 20 cm più un nastro separato sui lati. Senza mastice si è ottenuta una torta di 24 cm, già livellata con un peso di 2,5 kg.

Ed ecco il mio pezzo Natasha, S P A S AND B O !!!


Al forno due volte la metà della norma in una forma rotonda (dia 23), si sono scoperti due biscotti, alti 3-3,5 cm. Le ragazze hanno scritto che l'impregnazione rimane, ma non ne avevo abbastanza per una torta Per la crema non ho preso 500 grammi, ma 400 grammi (ho spremuto la terza confezione di ricotta per comprare), rispettivamente, non era abbastanza per il in alto, ho dovuto fare la ganache al posto delle gocce di cioccolato.

Buona giornata. La torta mi è piaciuta dagli ingredienti e dalla foto, così la suocera ha deciso di cucinarla per l'anniversario. Non ho lavorato a lungo con lui, ma con la decorazione per un paio d'ore. Per la prima volta ho realizzato gioielli con crema di meringa bagnata. La crema è uscita subito. Dipingere con coloranti gel è stato facile. Ma per qualche ragione il kanduir dorato si stendeva male sul cioccolato. Penso a causa del pennello: piccolo e già torturato. Mi piaceva la torta in sé, ma WOW non lo era (((((mi aspettavo di più per il gusto. Molto probabilmente questo è dovuto alla qualità degli ingredienti. Il biscotto si è rivelato alto, ma sciolto e anche dopo 6 ore. Quando ho iniziato a raccogliere la torta, si è tagliata e si è sbriciolata un po 'ho dimenticato di macinare la ricotta con un frullatore, anche se era pastosa, ma i chicchi erano ancora sentiti. L'impregnazione è stata molto soddisfatta anche dello strato. Ma ci sono non bastano gli amanti del caffè, cercherò di sostituire il cacao.E non ho sentito il cioccolato nella crema, la prossima volta aggiungerò una doppia porzione ho fatto la crema "meringa bagnata" su 4 proteine, si è rivelata semplicemente super molto !! !!!! Ma si è scoperto la prima volta e dopo essere rimasto in piedi per un'ora, le sue proprietà non sono cambiate. Ugelli e un sacchetto di Tapovey)))) peggio di una sola siringa per dolciumi da 100 rubli.Produzione cinese.Ecco il torta e crema, beh, tentativi sotto forma di fiori. Si prega di votare. Grazie.

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, ho preparato subito questa crema per 400 grammi di ricotta e 500 ml di panna, perché so che 1: 1 non mi va bene personalmente. Hai dimenticato di aggiungere la scorza? Poiché con esso il gusto è completamente diverso dalla crema, nasconde la cagliata e rende il gusto più raffinato. Al contrario, posso avere meno cioccolato. Ma sfogli le pagine di questo argomento. Da qualche parte Natasha fornisce il layout in grammi. Lì aumenta il cioccolato a 200 grammi e al posto della cagliata suggerisce di prendere la crema di formaggio. Prova questa opzione

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, ho preparato subito questa crema per 400 grammi di ricotta e 500 ml di panna, perché so che 1: 1 non mi va bene personalmente. Hai dimenticato di aggiungere la scorza? Poiché con esso il gusto è completamente diverso dalla crema, nasconde la cagliata e rende il gusto più raffinato. Al contrario, posso avere meno cioccolato. Ma sfogli le pagine di questo argomento. Da qualche parte Natasha fornisce il layout in grammi. Lì aumenta il cioccolato a 200 grammi e al posto della cagliata suggerisce di prendere la crema di formaggio. Prova questa opzione

La scorza, ho aggiunto, perché amo il gusto degli agrumi e anche più di mezzo limone, si faceva sentire. ma il sapore della crema mi ha ricordato la cagliata di PASQUA !!!! Solo senza canditi e noci. in generale, non male, ma cercherò di aggiungere il mio e di esporre quello che ho ottenuto. A proposito, perché non vedi la foto? Mi sembra di aver aggiunto più di uno e salvato. Forse hai fatto qualcosa di sbagliato? Volevo davvero caricare le mie foto. Proverò ancora. Grazie per la risposta.

No, non ho sentito affatto la ricotta nella crema. Ma ho preso una ricotta molto buona e grassa il 18% da un agricoltore privato. Quando lo mescoli con panna acida e zucchero, sa di gelato.

Sì ragazze, molto dipende dalla ricotta. Riguardo la nostra ricotta, ho detto che per me 50:50 molta ricotta, perché anche la crema assomiglia molto a quella pasta. In alternativa potete prendere la cagliata già pronta, anche se sono dolci, ma la crema sarà sicuramente meno densa.

Sono molto grato per la ricetta ancora e ancora.
Non c'è una sola persona del mio ambiente a cui non piacerebbe questa torta.
Grazie!!!

Natalia, grazie mille per una torta così meravigliosa e meravigliosa !! : rose: mi sono azzardato a farlo su ordinazione (senza prima provarlo) e non mi sono sbagliato, quando è stato infuso un tale profumo era !!!!!!!!!! Ho provato a rifilare e ho capito che non mi ero sbagliato con la scelta della torta !!! Il gusto è magico !!!! I clienti erano felicissimi !!!
Ha preso la forma di un libro

Le ragazze, probabilmente già discusse, non hanno trovato ...
Che tipo di frutta si può aggiungere a questa torta oltre alla ciliegia, come suggerì Leila ...

Tutto dipende dal gusto. Quanto a me, la torta non ha bisogno di additivi! Il gusto è super equilibrato!

Ragazze, è possibile che 4 uova facciano un pan di spagna di 30 per 40 e ancora così alto da poter essere diviso in 3 parti ???

[missdoctor]

missdoctor, leggilo attentamente, la terza torta è composta. Inforno in forma tonda d = 28, risulta FACILMENTE 3 torte. Il biscotto è molto arioso! Sbatti bene le uova!
Natalisha, saluti a te da Israele! La tua torta ha fatto colpo anche qui! Oggi ne ho realizzati 3 pezzi! Tutti sono felici e felici, e io sono con loro. Grazie ancora per la ricetta! Felice anno nuovo!

[Natalia]

Natalia, Ho fatto questa torta per il 23 febbraio. Non posso dire con certezza del gusto. La cagliata si fa sentire (giusto?). La ricotta era il solito 5% passata al setaccio. Il figlio ha detto che ha capito il gusto della torta solo dopo aver mangiato, cioè il retrogusto è rimasto impressionante (come un buon profumo ha un'apertura di profumo). Quando ti ho chiesto di tagliarlo a casa? ha risposto ovviamente, voglio assaggiarlo di nuovo. Quindi ho la stessa sensazione, non di solito, ma voglio comunque assaggiarla, assaporarla. Penso che farò di più. Grazie per la ricetta. Odnaznachno: la torta non è ordinaria.

[degteva]

degteva, prova la prossima volta a tagliare le torte più sottili e spalmare il ripieno più sottile in modo che ci siano strati sottili, a me piace di più, risulta più morbido!

[alenkasawa]

alenkasawa, grazie per il suggerimento, ma non sono tagliati in altezza per me - questo è lo spessore della torta di dimensioni 30 * 40 cotta su una sfoglia e tagliata in 3 strisce. In cosa cuoci?

Ragazze, aiutatemi! Ho fatto un biscotto oggi 2 volte e si scopre la crosta sopra e sui lati, come una meringa. Per niente arioso. Abbattuto bene, la massa era rigogliosa. Qual è la ragione? Cuocere in uno stampo in silicone, forse è per questo che non ha funzionato?

Ho scritto una meringa ed è arrivato il pensiero, forse ho rotto le uova? L'ho abbattuto per molto tempo, circa 20-25 minuti.

Ciao, ho una crosta su quasi tutti i biscotti, l'ho tagliata con cura e va tutto bene. Le talee non vengono servite, c'è qualcuno da mangiare. Ecco il mio pezzo, molto, molto gustoso !!! Grazie per la ricetta

[julka06]

julka06, Julia, che tipo di ricotta hai preso?

Ragazze, aiutatemi! Ho fatto un biscotto oggi 2 volte e si scopre la crosta sopra e sui lati, come una meringa. Per niente arioso. Abbattuto bene, la massa era rigogliosa. Qual è la ragione? Cuocere in uno stampo in silicone, forse è per questo che non ha funzionato?

Natasha, forse l'hai sovraesposta in forno o l'hai fritta troppo (temperatura)? Il biscotto è molto arioso. Come hai impastato la farina?

Nel mio forno 180 sono troppi, servono 160 gradi. Surriscaldato. E farina alla velocità di miscelazione più bassa.

La farina va mescolata con molta attenzione (delicatamente) con una spatola, piegandola. Dopo il mixer, comunque, la pompa si siede.

Grazie per il consiglio, proverò. Ho ancora preparato una torta, ho cotto 3 biscotti per una torta a due piani e pokrivpla con mastice. Si è rivelato talmente gustoso, agli ospiti è piaciuto. Mille grazie all'autore per la ricetta!

Ciao a tutti! Sono nuovo sul tuo sito e non sono un grande esperto di pasticceria, ma questa è la prima torta che ho fatto con una macchina per il pane. Certo, ho dovuto armeggiare con l'assemblaggio, ma questa torta ne è valsa la pena! Grazie mille per la ricetta! Non so come inserire una foto, quindi senza "prova" e le foto non hanno funzionato molto bene - ho dovuto scattare in fretta su un vecchio telefono

Grazie per la meravigliosa ricetta. La prima volta che l'ho cotto un anno fa. Questa è la nostra torta preferita. Semplicemente delizioso.
Quest'anno realizzerò uno strato intermedio di gelatina di ciliegia.

Grazie per la meravigliosa ricetta.

Ragazze!
La torta può essere congelata? La crema di cagliata esfolia?
Per favore condividi le tue osservazioni!

Nessuno ha risposto.
Lo proverò io stesso.
È un peccato se lo rovino. Torta per una figlia per Vera, Hope, Love e la loro madre Sophia, compleanno.

[taneskaa]

taneskaa, Tatiana, a giudicare dalla nostra esperienza nel forum di pasticceri, tutti gli esperimenti con il congelamento stanno andando bene.

: girl_love: Aprelevna, grazie!
E poi di nuovo non ci sarà tempo per la tua torta!

Ragazze, dimmi, posso aggiungere noci allo strato?

[Yuliaffka]

Yuliaffka, puoi tranquillamente aggiungere

Ragazze, è possibile coprirlo con smalto a specchio sopra? Come si comporterà lo strato superiore di ricotta?

E sono molto grato! Le torte sono state davvero acquistate da me, dato che mio figlio ha 1,5 mesi, non c'è molto tempo, il figlio non si lascia andare per molto tempo, ma la crema, lo strato è stato fatto secondo la tua ricetta, questo è qualcosa! ! Non sono mai stato in grado di diventare così gustoso! Di solito facevo la crema al burro, e non ho mai avuto a che fare con la panna da montare prima, ma tutto è andato alla grande, la torta si è rivelata tenera, inzuppata e incredibilmente deliziosa!

[natapit]

natapit, Natalya, grazie per la deliziosa ricetta della torta

Ho preparato la DR di mio marito. Apprezzato da tutto, dai bambini alle nonne)




GRAZIE!!!

[natapit]

natapitGrazie mille per la ricetta della torta! Giaceva nei segnalibri dall'estate. Ho aspettato il nuovo anno. Ecco quanto è uscito alto! Molto gustoso e ipercalorico! :)) Delizioso.

Purea di prugne miste nello strato di cioccolato.

Voglio dire un grande grazie: rosa: mi è piaciuta molto la torta. Così gentile: fiori: ho già avuto un morso


Ed ecco un pezzo

ecco una torta "svizzera" nella mia interpretazione, grazie all'autore della ricetta! Sei un maestro delle arti culinarie! Torta deliziosa, ricetta meravigliosamente verificata.

Ciao! Sono nuovo del sito, questo è il mio primo post!
Grazie mille per la ricetta della torta, oggi l'ho fatta per i miei amici prima di offrirla ai clienti.La torta mi è piaciuta molto, è facile da preparare, il gusto è insolito, mi ricorda qualcosa della mia infanzia, ma non mi sono mai ricordato di aver preso la cagliata al 5% in peso, ne ho usata poco più della metà impregnazione perché non mi piacciono le torte molto bagnate (è una questione di gusti). La torta è molto delicata, il gusto della ricotta è presente nella crema, in senso buono-gustoso, in abbinamento a cioccolato fondente, scorza e aroma di caffè, offrirò ai clienti una torta di grande successo.
Inserisco foto

[Lubik]

Lubik, dimmi questo è dritto sulla cagliata che sbavature di cioccolato? O quale altro?

bella bellezza !!!!

Scusa per non aver risposto per molto tempo, ero assente. La torta è spalmata con la stessa crema di cagliata e ci sono delle macchie su di essa. A proposito, ho fatto le macchie per la prima volta, mi sono allenato

[natapit]

natapit, grazie mille per una ricetta così meravigliosa. Ha cotto sua figlia per il suo primo compleanno, decorata con frutta in cima
, gli ospiti erano felicissimi. C'è già il primo "ordine" per la prossima vacanza.
Se capisco come inserire una foto, mostrerò il mio capolavoro.

Aggiunto giovedì, 7 aprile 2016 12:26

Aggiunto giovedì 7 aprile 2016 12:33

Ecco come è successo