Carne cotta a fuoco lento con aglio e menta

Carne cotta a fuoco lento con aglio e menta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo (spalla)	1 kg.
Cipolle a bulbo	6 pz.
Menta fresca	1 pacco
aglio	2-3 denti
Pepe nero in grani	5-7 pezzi.
Pepe bianco in grani	5-7 pezzi.
sale	gusto
Olio vegetale	2st. l.

Metodo di cottura

Ho visto questo metodo di cottura da Jamie Oliver. Stava preparando una coscia di agnello. Si possono usare diverse erbe e spezie.

Schiaccia pepe e aglio in un mortaio. Aggiungi erbe, sale, olio vegetale. Macina fino a formare la pappa.

Fai dei tagli profondi nella carne con un coltello e infila la pappa d'erba nei buchi con il dito. Il numero di tagli è a tua discrezione.

Grattugiate la carne da entrambi i lati con il composto rimanente.

Taglia la cipolla ad anelli. Lay 1 \ 2 sul fondo di MdV. Completare con carne e cipolle avanzate.

Lasciar marinare per 1-2 ore.

Cuocere 3 ore in alto, 3 ore in basso. Rimasi sul riscaldamento per altre 2 ore.

Risulta molto aromatico e gustoso !!!!

E ancora, cipolle crude e aglio in una pentola a cottura lenta - di conseguenza, la carne è molto amara. Le cipolle in cima si sono appena seccate ...

Ottima ricetta! Semplice e di buon gusto. Hai bisogno di provare.

[Michael]

Michael, strano .. mai una combinazione di cipolla + aglio ha dato amarezza. Per evitare che lo strato superiore si secchi, prova a mettere un foglio sotto il coperchio della pellicola al rallentatore.

Natasha, la carne è così aromatica!

E ho Shteba, è un po 'e quanto può funzionare lentamente. E ricorda la temperatura delle modalità alta e bassa. Voglio provare questa ricetta per la carne.

[Irina]

Irina, dopo tutto, una ciotola di ceramica è ancora al rallentatore. E la tempera è diversa per tutti. circa 90 (alto), 80 (basso). Non ho misurato nel mio.

Insolitamente delizioso
Non ho davvero un pezzo grosso, ma petto di vitello.
Realizzato nello staff su languente 1h 30m

[Irina]

Irinache miskoooooo !!!! Non ho mai usato il languore a Shtebe. Wow, è stato cucinato in sole 1,5 ore.

Era abbastanza pronto, dalla cartilagine e dall'osso scivolò
Penso che sia stato cotto velocemente perché è uscito sotto pressione, ho impostato la temperatura a 110, beh, i pezzi erano piccoli, e non un pezzo intero.
Questa carne ora è la mia preferita

Ah, beh allora, sì, con la pressione e una tale temperatura, c'è abbastanza tempo.) Ho pensato quel languore a 80-90 ° C, ecco perché sono rimasto sorpreso.