Bun

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Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	900 gr
latte	180-200 ml
sale	5 g (1 cucchiaino)
zucchero	130-150 g
Margarina o burro	80-100 g
Brividi rapidi	2,5 - 3 cucchiaini
Uovo	3 pz.
Vanillina o versare essenze	2 confezioni (20 g)

Metodo di cottura

• Aggiungi il cibo come indicato nella tua macchina per il pane. Accendi la modalità - impasto. L'ho eseguito in due modalità. Impastare - alzare, ancora impastare - alzare. Nell'ultima lievitazione assicurarsi che l'impasto non coli. Non ho tenuto traccia. Si consiglia di verificare prima la qualità del test. Potrebbe essere necessario aggiungere la farina. L'impasto deve essere molto morbido, ma non liquido. Un tale panino, e in fondo al secchio è un disastro.
• Quindi gettiamo l'impasto su una tavola infarinata. Usando il metodo dei battiti di mani, trasformiamo un pezzo di massa informe in un bel strato rettangolare. Tagliamo questo strato in 12-14 quadrati e formiamo i kolobok da essi. Li lasciamo digerire per 10 minuti, stendiamo su una teglia dai bordi alti e copriamo con un canovaccio umido per altre 1-2 ore in un luogo caldo. Ungere con uovo e forno.
• Cuocere in forno a 180-200 gradi. 25-30 minuti Mi sono scottato un po ', quindi penso che 180 gradi sia meglio.25 minuti.
• Inoltre, la distanza tra i kolobok non dovrebbe essere grande. I panini finiti si attaccheranno così strettamente che saranno quadrati. Ciò che ci serve.
• 

Nota

I panini sono molto gustosi, teneri e spumosi. Immediatamente mangiato. Ho una macchina "Morphy Richards"

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[alonka_12]

Sembra un po 'troppa farina (900 g!) Per una tale quantità di liquido ... Morphy Richards non impasta così tanto, secondo me ... alonka_12controlla bene la tua ricetta

Mescola tutto perfettamente.3 uova - ca.100 g Latte 200 g 100 g di marganrina ... non è abbastanza liquido?

Vedi, Morphy non impasta una tale quantità di farina ... Quando impasto, quando la farina supera i 500 grammi, mi dispiace molto per il mio cotone. 900 grammi sono praticamente il peso massimo di una pagnotta finita già cotta a Morphy. Per una tale pagnotta, vengono presi circa 500 grammi di farina, se una stima approssimativa. Pensa per te. Quasi un chilogrammo di farina per 12-14 panini sarà un po 'troppo Non fatevi offendere dal consiglio, ma avreste dovuto attraversare il forum.
Sembra qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8117.0 ci sono calcoli di farina per la quantità di liquido.
E anche qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
E qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new vale anche la pena dare un'occhiata.

Vedi, Morphy non impasta una tale quantità di farina ... Quando impasto, quando la farina supera i 500 grammi, mi dispiace molto per il mio cotone. 900 grammi sono praticamente il peso massimo di una pagnotta finita già cotta a Morphy.

Grazie per i link, lo leggerò sicuramente.
Non so voi, ma ho sfornato questi panini più di una volta e il mio Morphy impasta senza problemi. L'impasto è molto morbido. Puoi, ovviamente, prendere mezza porzione, ma poi ci saranno meno panini. Ripeto ancora una volta di aver provato questa ricetta. Con una ricetta non testata, non oserei presentare alla community.
I miei figli hanno detto che questi panini sono i più deliziosi di tutti
quello che ho cotto.

alonka_12 plz dimmi, hai acceso l'impasto una o due volte?

Ho fatto questi panini oggi! Bene, mi è piaciuto! Uno di questi giorni lo ripeterò ancora una volta, perché oggi non sembrava molto in ordine - l'ho fatto in fretta! La prossima volta, renderò ogni panino un po 'più piccolo. Ho aggiunto 3 cucchiai per mezza porzione mentre impastavo. Ho sciolto cucchiai di latte e burro.

Oksana, una volta ho attivato il programma "Impasto base" su Panasonic - ci vogliono 2 ore e 20 minuti di tempo.

Ok grazie! poi a me interessa la risposta della proprietaria della ricetta, perché ha le morchie. e nel morph l'impasto prog 1 ora e 30 min

[Anastasia,]

Anastasia, e avere un sapore come 9 copechi?

[Anastasia,]

Anastasia, e avere un sapore come 9 copechi?

Simile

[Capriccio]

Ci proverò sicuramente!

E circa 900 gr. tormento giusto ancora Capriccio Anche se non aggiungi liquidi, una tale quantità di impasto uscirà semplicemente dal secchio durante il sollevamento.

L'ho fatto con la margarina, si è rivelato un impasto molto compatto, anche se delizioso. La prossima volta lo proverò con il burro, forse poi il panino sarà sbavato nel secchio.

L'ho fatto con la margarina, si è rivelato un impasto molto compatto, anche se delizioso. La prossima volta lo proverò con il burro, forse il panino sarà sbavato nel secchio.

No, in ogni caso non sarà un peccato se aggiungi una quantità significativa di latte! Dopo aver aggiunto il latte (3 cucchiai per mezza porzione), ho mangiato un normale panino normale, piuttosto denso all'inizio e ammorbidito alla fine del programma Impasto. Hai preparato una porzione completa o metà?

[Capriccio]

Ok grazie! poi a me interessa la risposta della proprietaria della ricetta, perché ha le morchie. e nel morph l'impasto prog 1 ora e 30 min

Ho passato l'impasto due volte. MA l'ultima volta non ho aspettato la fine del programma, perché la pasta stava uscendo. Comunque, ho poi messo in prova per un'ora.

Ci proverò sicuramente!

E circa 900 gr. tormento giusto ancora Capriccio Anche se non aggiungi liquidi, una tale quantità di impasto uscirà semplicemente dal secchio durante il sollevamento.

Ecco perché seguo l'impasto durante l'ultima infornata ..
da 900 g otteniamo ca. 14 piccoli panini. solo per due bocche golose, e ci sarà meno guerra per un panino.

L'ho fatto con la margarina, si è rivelato un impasto molto compatto, anche se delizioso. La prossima volta lo proverò con il burro, forse il panino sarà sbavato nel secchio.

Lo faccio con la margarina, ma forse dipende tutto dalla margarina.
E per altri 900 grammi bastano 300 ml di liquido (100 uova, 200 latte)
L'impasto dovrebbe essere quasi liquido, diventa un panino nel secondo lotto. E prima come un cappello. Cioè, una macchia in basso e un simile emisfero nel mezzo. (Controllo sempre l'impasto la prima volta che viene impastato) Poi i panini usciranno incredibilmente teneri e deliziosi.

No, in ogni caso non sarà un peccato se aggiungi una quantità significativa di latte! Dopo aver aggiunto il latte (3 cucchiai per mezza porzione), ho mangiato un normale panino normale, piuttosto denso all'inizio e ammorbidito alla fine del programma Impasto. Hai preparato una porzione completa o metà?

E il pieno e mezzo, quando successivamente fatto nel burro, non c'erano sbavature, ma già sembrava più un normale impasto per focacce. Eppure in realtà dipendeva dalla margarina - non era importante.

Ragazze, oggi ho fatto i panini secondo questa ricetta. Si sono presi due ore di distanza, sono venuti fuori un po ', si sono uniti, cioè tutto era come una ricetta. Ma! Il liquido chiaramente non è sufficiente, anche se è stato versato un po 'più di latte, o forse molto grasso, muffin Briciole nodose molto pesanti e gli stessi rotoli sono pesanti e con una crosta di legno. Non mi piaceva neanche l'impasto, era troppo denso e pesante. Secondo me la ricetta non è ancora finita.

Per qualche ragione, avevo una segreta speranza che tutto sarebbe andato bene. , dal momento che le persone hanno già cotto e sembra che tutti abbiano fatto bene
Sì, ho ridotto la ricetta, ho fatto due terzi, cioè due uova, 600 g. farina, ecc., ma non credo che questo sia il motivo del fallimento.

da 900 g otteniamo ca. 14 piccoli panini. solo per due bocche golose

Wow, ho così tanti panini da metà di questa porzione di farina

[Zingara]

Per qualche ragione, avevo una segreta speranza che tutto sarebbe andato bene. , visto che la gente ha già sfornato e sembra che tutti abbiano fatto bene

Zingara, beh, pensa tu stesso, non richiede sette campate sulla fronte e lunghi calcoli: riempi quasi un intero sacchetto di farina nella tua carta di cotone. Di quanti ingredienti liquidi hai bisogno? Rabboccare quanto basta fino a quando l'impasto non ancora lievitato esce dal secchio? Allo stesso tempo, una pagnotta media richiede circa la metà di quella quantità. Se impastate con le mani e mettete gli ingredienti liquidi sull'occhio secondo il principio del "quanto ci vuole", e anche in un piatto capiente, è un'altra cosa. E per le macchine per il pane elettriche è richiesto un conteggio più o meno accurato dei prodotti.

Wow, ho così tanti panini da metà di questa porzione di farina

Da 600gr. la farina è risultata in 8 pezzi, ma non aria, ma pesante .. mio marito è tornato a casa dal lavoro, i panini si sono raffreddati sotto l'asciugamano, ha sentito attraverso l'asciugamano e urtato contro * pietra *, quando si è rotto dice * pesante come *.
Da un impasto meno ricco di 500 g di farina, ottengo 15 panini pesanti

[Zingara]

Zingara, Ho cotto secondo la ricetta "Panini ipercalorici" di Chuchelka https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14135.0 quindi il risultato è diverso, e il consumo dei prodotti è diverso, più reale

I panini erano cotti. Fatto con una ricetta. Innanzitutto, la parte superiore è stata strappata e il marito si lamenta che non sono dolci. Non l'ho provato da solo ...

Grazie mille per la ricetta dei tuoi panini preferiti per 9 copechi!
Sinterizzato dalla metà degli ingredienti, aggiunta solo di uvetta e codette. Ho impastato la "pasta" in una sola modalità, a quanto pare, ecco perché si è rivelata non molto rigogliosa, ma comunque super gustosa, odora di tutta la casa. La famiglia lo sta già usando a caldo!

Dimmi, metti ancora 900 GRAMMI di farina o 900 ml (cioè 4,3 misurini?), Perché il resto dei prodotti nella tua ricetta corrisponde praticamente al segnalibro

Buongiorno. mettete l'impasto secondo la vostra ricetta. tutto si è amalgamato molto bene. Non so perché ti siano state poste domande sulla farina. L'ho fatto. Aspetterò il risultato.

l'impasto non è lievitato come mi aspettavo, anche se l'ho messo su impastare 2 volte come suggerito. Lo metto in un luogo caldo, aspettando che si alzino e nello spirito.