Panino allo zafferano

[Impasto:]

Panino allo zafferano

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
lievito secco	1 cucchiaino
farina di frumento c. a partire dal	50 g
latte	150 gr
zucchero	10 g
Impasto:
Impasto	tutti
farina di frumento c. a partire dal	270 gr
latte	30 g
uovo	25 g
zucchero	25 g
sale	0,75 cucchiaini
burro	30 g
Tintura di zafferano:
zafferano	0,04 g
acqua bollente	10 g
Inoltre:
uovo (in alto)	0,5 pz

Metodo di cottura

• Impasto:
• Mescolare il lievito (ho un momento di sicurezza) con la farina, aggiungere il latte caldo e lo zucchero semolato. Sbattere l'impasto con un mixer alla velocità più bassa per 1-2 minuti. Stringere il contenitore con una pellicola.
• Fermentazione per 60 minuti a temperatura ambiente.
• Impasto:
• Versare lo zafferano sopra con acqua bollente, raffreddare e filtrare in modo che i fili di zafferano non entrino nell'impasto.
• Aggiungere tutti gli ingredienti all'impasto, unire il burro all'impasto 8-10 minuti dopo l'inizio dell'impasto. L'impasto è molto morbido e non appiccicoso.
• Fermentazione per 120 minuti con una mescolatura a metà della fermentazione.
• Coprite lo stampo (12x23 cm) con carta da forno.
• Mettere l'impasto sul tavolo, impastare, dividere in tre parti uguali. Schiacciare ciascuna delle parti in una torta, raccogliere i bordi al centro, arrotolare sul tavolo per fare dei panini rotondi. Adattarsi alla forma.
• Lievitazione sotto la pellicola per 60-90 minuti (ho 90 minuti) fino a quando il volume non raddoppia.
• Cinque minuti prima di piantare in forno, ungere i panini con un uovo sbattuto, lasciare riposare un po 'e ungere di nuovo.
• Infornare con vapore a 230 ° C (convezione 210 ° C), dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 190 ° C (convezione 170 ° C) e cuocere il pane finché è tenero. Il tempo totale di cottura per me era di 40 minuti.
• Posizionare con cura il pane finito sulla griglia e raffreddare.
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• Il pane è così morbido che si accartoccia sotto il suo stesso peso mentre si raffredda. La crosta è lucida, sottile e morbida. Mollica lanuginosa con un leggero sentore di zafferano. Il pane è perfettamente conservato, anche il terzo giorno rimane morbido.

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Oh, oh, oh, che panino !!! Marin. come misurare 0,04 g di zafferano? ( Io ho)

Stordito che panino chic Uomo, e che tipo di tintura di zafferano, salvia - no

[Olesya, Galina]

Olesya, Galinagrazie ragazze! Provalo! Alla mia gente piaceva molto questo pane, sia con salsiccia che con formaggio.

Lo zafferano era così:

In un sacchetto 0,12 g, per un rotolo ho preso 1/3.

Quanto costa Marin su un cucchiaio? L'ho comprato a peso

Galya, vado a provare a fare una foto ..

[Uomo]

Uomo, hai usato lo zafferano turco e se l'indiano è macinato, appendilo in grammi? Anche se non riesco nemmeno a immaginare come misurare 0,04 grammi. Ho entrambi in magazzino.

Oh, mentre scrivevo, sei già andato a fotat

I tuoi panini, Manechka, non possono essere confusi con quelli di nessun altro ... Così belli e deliziosi!
E anche con lo zafferano !!!

[Manechka]

Manechka, wow, che panino! Fluffy, puoi sentire direttamente quanto arioso! E con lo zafferano! Posso immaginare quanto sia fragrante!

[Ksyusha, Marishki]

Ksyusha, Marishki, Grazie! La pagnotta è davvero profumata e giallastra. Non è stato possibile trasmettere il colore nella foto, perché scattavo di sera. Cercherò di ottenere altre foto da mio marito, stava testando una nuova fotocamera su questo panino (non farò amicizia con esso, un nuovo dispositivo, è come una scimmia con una granata).

Ecco cosa ho ottenuto (cucchiaino):

[Marina]

roll to all rolls roll Marina, quando ho letto il nome ho pensato che la pagnotta sarebbe stata giallo-gialla, e nella foto - latte ma molto bella

[Sanechka]

Sanechka, Grazie! Spero che la ricetta possa tornare utile un giorno.

quando ho letto il nome ho pensato che la pagnotta sarebbe stata giallo-gialla e nella foto - il latte

Il fachiro era ubriaco e il trucco fallì. (a partire dal)

[Marish,]

Marish, per la chiarezza del senkyu! Si tratta di quanto si adatta tra il pollice e l'indice (pizzico)?

Ksyusha, sì, un pizzico.

[Marina]

Marina, Tutti!

Che briciola a strati!

[Galina, Irina]

Galina, Irinagrazie ragazze! Sarei felice se ti piacesse.

Ecco un altro paio di foto di questo pane:

Ecco un altro paio di foto di questo pane:

Wow, quanto è gialla

Grazie a Marin per la foto di un pizzico, un rotolo era in fila, ho progetti come Napoleone

[Manyashechka]

Manyashechka, beh, non posso dire niente? Beh, non ho parole per tanta bellezza! Ci è voluto tutto! Ammiro in silenzio!

Natasha, andiamo, un pezzo di pane abbastanza normale. Spero che la ricetta possa tornare utile un giorno.

ho un rotolo in linea, piani come Napoleon mi hanno

E non dirlo, ragazza! Ci sono così tante ricette della lista dei desideri nei cassonetti che anche se vivi in ​​cucina, non ci sarà comunque abbastanza tempo.

Bel pane
Con il tuo permesso lo porterò nei segnalibri.

[Raduga]

Raduga, Io sono per questo!

Grazie
Hai provato il forno in HP? Oggi ho comprato lo zafferano (non ce n'è assolutamente nessun grammo) e posso provarlo in HP

Non l'ho ancora provato, ma quasi tutti i tipi di pane possono essere cotti sia nel forno che nella macchina per il pane. Penso che questo possa essere cotto in modalità di base. Fai solo attenzione alla dimensione minima del pane (quantità di farina) che il produttore consiglia. Per Panasonic, ad esempio, si tratta di 400 g di farina, quindi il numero di ingredienti nella ricetta dovrà essere aumentato.

Manechka lascia che ti dia, l'impasto è il più delicato, l'aroma dello zafferano è fantastico, di conseguenza un panino molto, molto gustoso. È improbabile che le mie foto trasmettano lo splendido colore che lo zafferano dà all'impasto, ma puoi capire quanto sia tenera la pagnotta dalle immagini

[Lenochka]

Lenochka, Ho già ripreso fiato alla vista di un rotolo. La crosta è molto sottile e vuoi solo seppellire il naso nella mollica lanuginosa. Pane meraviglioso! Grazie mille per la tua fiducia e tanta bellezza!

E che avatar !!!

[Lenochka]

Lenochka, Ho già ripreso fiato alla vista di un rotolo. La crosta è molto sottile e vuoi solo seppellire il naso nella mollica lanuginosa. Pane meraviglioso! Grazie mille per la tua fiducia e tanta bellezza!

E che avatar !!!

mi hai messo in imbarazzo, è grazie a te Cerchi diverse leccornie per noi, cucinare, offrirci E ti stiamo seguendo, lungo il sentiero battuto E non ho capito che il mio avatar era cambiato, non ho potuto vedere

Oh, a volte mi sembra già che ci siano così tante ricette qui che non è realistico trovare qualcosa di nuovo, e ancor di più da inventare. Ma ogni volta che viene trovato qualcosa.

Oh, a volte mi sembra già che ci siano così tante ricette qui che non è realistico trovare qualcosa di nuovo, e ancor di più da inventare. Ma ogni volta che viene trovato qualcosa.

E questa è una conferma, le mie ricerche Letteralmente mezz'ora fa stavo cercando che tipo di pane cuocere per domani in forno, ma in modo che non ci metta molto tempo, siamo sempre di fretta da qualche parte .. Il il modo più semplice è caricarlo in xp, ma non è nemmeno interessante, indovina che tipo di pane ho trovato, latte "Freddo" !!! Lui è già in frigo avrò tempo per fare tutto e il pane sarà sfornato

Lenusya, com'è il pane? Non ti è piaciuto o non ha funzionato? Sono preoccupato ...

Lenusya, com'è il pane? Non ti è piaciuto o non ha funzionato? Sono preoccupato ...

Oh, non preoccuparti, è andato tutto bene, ora vado da quel Temko

Panino allo zafferano

Che bella ragazza! Sicuramente - segnalibro!

[Lenok]

Lenokinfornate alla vostra salute!

[Manechka]

Mi chiedo se riesci a fare questo pane con una lunga notte di lievitazione? Impastalo la sera, mettilo in frigorifero per la meditazione, e al mattino, dopo il riscaldamento, distanziare e infornare? Solo mi sembra che servirà più lievito .. 1 cucchiaino. secco - questo è circa 10 g di pressato vivo ... hmm, per 320 g di farina sembra più che sufficiente
Manechka, che ne dici?

Valeria, ovviamente puoi mettere l'impasto per la fermentazione in frigorifero. Non aumenterei la quantità di lievito.