Pane di grano (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1,5 cucchiaini
Farina di frumento	500g
latte	200 ml
Acqua calda	100ml
Uovo	1 pc
zucchero	2 cucchiai. l
Burro	50 g
sale	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

Riscaldiamo il latte a circa 40-45 gradi, sciogliiamo lo zucchero e il lievito. Lasciare in posa per 10 minuti, fino a quando sul latte non compare un "tappo". Impastare la farina con il sale con un composto di lievito, acqua, a parte unire il burro fuso e unire l'uovo alla farina e impastare la pasta elastica liscia.
Lo mettiamo in un luogo caldo per adattarlo: l'impasto dovrebbe raddoppiare. Quando si alza schiacciatela e formate la nostra pagnotta, mettetela su una teglia ricoperta di carta da forno e fatela risalire una seconda volta per circa 40 minuti.
Prima di infornare ungere con tuorlo e acqua e infornare a 200 C per 10 minuti, fino a doratura, quindi portare a temperatura 160-170 C e infornare per altri 20 minuti.
e questa è una pagnotta con semi di sesamo bianchi e neri:
e ha fatto un codino dall'impasto rimanente - Alya Yulia Tymoshenko
(Codino con uvetta e semi di sesamo nero)

Nota

Buon appetito a tutti !!!

moby

Facile da fare il pane, l'impasto è salito molto bene in 2 lievitazioni. Gorgogliava piacevolmente quando modellato, obbediente. È salito bene durante la cottura. Ho deciso di cuocere un'intera pagnotta e si è scoperto essere un pane così enorme.
Pane di grano (forno)

È vero, aggiungendo tutto esattamente secondo la ricetta, si è rivelato essere un impasto molto sottile, ho dovuto aggiungere 160 g al kolobok.Non escludo, ovviamente, che il motivo sia nella mia farina (ho iniziato a usarne un'altra in questo momento, forse contiene molta umidità). Però mi sembra che per 500 g di farina occorra meno liquido, soprattutto tenendo conto dell'uovo (l'uovo era piccolo).
Andrey5757, cosa ne pensi? Hai avuto problemi?

Latte condensato

Penso anche che ci sia molta acqua. Dopotutto, ci sono anche un uovo e un burro. Dalle raccomandazioni di Admin ne consegue che per 500 g di farina di frumento occorrono 260 ml di acqua. Ecco un link da leggere ..
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

Admin

Non volevo anticipare l'autore, ma interverrò

Sono d'accordo che sono necessari 500 grammi di farina di 330 ml. liquidi!

Seguiamo la regola del kolobok!
Ma l'impasto può essere un po 'più morbido o un po' stretto: tutto rientra nei limiti della norma e del desiderio, ma la cottura sarà diversa in altezza e tempo
E devi decidere che tipo di prodotto vuoi ottenere: pane alto, focaccia come ciabatta, pagnotta, ecc. - qui anche lo spessore dell'impasto gioca un ruolo.

Parlerò per l'autore, spero che Andrey non si offenda, usa la quantità di ingredienti "a occhio", che poi è difficile rispecchiare correttamente nella ricetta stessa

Pertanto, concentrati sul panino, la cui morbidezza ti si addice

Andrey5757

Parlerò per l'autore, spero che Andrey non si offenda, usa la quantità di ingredienti "a occhio", che poi è difficile rispecchiare correttamente nella ricetta stessa

Admin Grazie, la stessa cosa e volevo scrivere)

moby Per prima cosa prendo tutta la farina che è, diciamo 500 grammi, la impasto con il sale e verso 200 grammi in una tazza, solo dopo ci verso l'impasto e il liquido. in totale, da 300-350 ml, a seconda della farina, ce ne può essere di più se è farina di grano saraceno, ad esempio) impasto tutto bene e riempio il resto della farina, quanta ci vuole, ci vuole tutto da me )

Cito le parole Admin - Devi capire il panino, ed è giusto)

Latte condensato

Ho deciso di cuocere questo pane ... ho solo impastato la pasta. Il liquido si è rivelato essere 280ml ... Ma l'ho impastato con le mani ... beh, lo adoro

Andrey5757

Faccio anche impastare solo con le mani di qualsiasi impasto)

Dico ancora una volta che la misura e io facciamo tutto a vista, quindi do valori quasi esatti soprattutto per voi, miei cari) e voi stessi guardate lo stato del kolobok a volte anche nella migliore ricetta dove gli ingredienti che sono preciso al milligrammo non funziona molto .. e in fondo la cosa principale non è una ricetta, ma un processo creativo di operazioni e la loro sequenza descritta in un linguaggio semplice.

Vitalinka

Latte condensato

Hai una domanda .. Sesamo nero? Viene venduto o elaborato in qualche modo?

Andrey5757

Sesamo nero in vendita)

è anche molto gustoso da spolverare con cumino nero, ha un sapore insolito e si usa per dolci o prodotti da forno) o con semi di lino neri o bianchi)

Latte condensato

È venduto in qualche negozio speciale? Non ho visto in quelli semplici ...

Andrey5757

Sì, è venduto ovunque in tutti i mercati, l'ho comprato a Temiryazevskaya) c'è molto cibo lì)

Latte condensato

Grazie!!

moby

La prossima volta che aggiusterò la quantità di liquido per me, starò più attento I miei parenti hanno apprezzato molto il pane, quindi la ricetta è già stata contrassegnata

Andrey5757

Care donne !!! Auguro a tutti le vacanze di primavera OTTIMISMO, AMORE e MAGNETISMO !!! BUONA FORTUNA e ricchezza! Con un SOGNO di non separarsi! Essere un ANGELO custodito! Allegro e FELICE! SALUTE e passione !!! Buon 8 MARZO !!!!

Galiya20

Grazie per la ricetta del pane! L'ho fatto in una macchina per il pane, ho messo gli ingredienti esattamente come quelli di Andrei, ho installato il programma principale e il gioco è fatto, ho chiuso il coperchio. Il pane si è rivelato ottimo, alto, con un bel tetto e che gusto.