Panino da viaggio

Panino da viaggio

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
farina di frumento di prima scelta	230 gr
acqua	245 gr
lievito fresco	15 g
Impasto
tutta la pasta
farina di frumento di prima scelta	400 gr
zucchero	120 gr
margarina da tavola (cremosa)	130 g
uova	60 g
sale	6 g
per la briciola
margarina da tavola (cremosa)	10 g
farina di frumento di prima scelta	20 g

Metodo di cottura

• Per preparare un pan di spagna lievitato, scaldare l'acqua ad una temperatura di 30-35 gradi, aggiungere il lievito, precedentemente impastato con l'acqua, infarinare e impastare la pastella senza grumi.
• 
• Mettere l'impasto in un luogo caldo per 2-2,5 ore per la fermentazione.
• Quando l'impasto inizia a cadere e diminuire di volume,
• 
• aggiungere la farina rimanente, lo zucchero, il sale, le uova (io ho preso un uovo grande), la margarina sciolta e impastare fino a che liscio.
• L'impasto risulta essere molto tenero, si allunga, non si attacca alle mani, non aggiungo nemmeno la farina per bruciare, l'impasto non si attacca.
• 
• 
• Lasciare fermentare l'impasto per 3-4 ore, schiacciandolo periodicamente.
• 
• È così bello quando l'ho tirato fuori dalla ciotola, non la pasta, ma la canzone.
• 
• Dividete l'impasto finito in palline e mettetele su una teglia unta (io ho una teglia da forno)
• 
• lasciare lievitare in un luogo caldo per 10-15 minuti, quindi ungere la superficie con un uovo, spolverare con le briciole e infornare a temperatura di 220-240 gradi per 25 minuti.
• Chit. Mescolare bene la farina e la margarina, quindi passare al setaccio o al colino. Ecco una tale briciola.
• 
• E questi sono panini già pronti, cotti esattamente per 25 minuti, io ho un forno semplice.
• 
• La ricetta è tratta dal libretto di Cooking Technology per gli esercizi di ristorazione pubblica. 1982 anno.

Il piatto è progettato per

10-12 pezzi

Tempo per la preparazione:

5-6 ore (cottura 25 minuti)

Programma di cottura:

forno

Nota

Penso che tutti conoscano molto bene questi panini. Si chiamavano "Road bun" e li cuociamo ancora. Mi piace molto questa ricetta, li cucino da molto tempo, non sono dolci, molto ariosi e saporiti. Quando passo molto tempo in città, compro sempre questi panini per fare uno spuntino.
Ho guardato, sembra che non ci sia ancora una ricetta del genere sul forum, ma abbiamo molte ricette, forse non le ho viste.
Foto che stanno andando molto meglio durante il giorno, domani posso sostituire la foto finale, ora penso che avrò tempo per fotografare la notte con illuminazione normale.

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[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, i panini sono buoni! Aggiungerò la ricetta ai segnalibri, cuocerò e segnalerò.

che pasta buona e focacce carine ..)) l'impasto è adatto anche per le torte - è chiaro che tenero

[pawllena]

pawllena, Lena, kavmins, Sarò contento se ti piacciono i panini, risultano essere molto gustosi.

Tanya, i nostri panini al caffè! Ho subito riconosciuto la strada! Grazie per averci reso felici!

[Tumanchik]

TumanchikSì, Irishka, questi sono gli stessi panini e lo stesso sapore e la stessa mollica e sono molto gustosi da mangiare con il succo di pomodoro. Preparati non te ne pentirai. E l'impasto è semplicemente delizioso, molto obbediente.

E l'impasto è semplicemente adorabile, molto obbediente.

Lo ripeterò sicuramente!

[Tatyana]

Tatyanache bel panino 🔗 Finora, segnalibro.

[Albina]

Albina, grazie per aver visitato i panini sono molto gustosi.

Anche dalla foto si vede che i panini sono buonissimi! Grazie per la ricetta! L'ho portato nei segnalibri, proverò sicuramente a cuocerlo.

Il nome "dorozhnaya roll" è rimasto ben impresso nella mia memoria, ma i rotoli sembravano essere senza strusel

Voglio anche questi ........
Un'altra domanda ... ... Posso NON avere la margarina? con burro nizya?)))

[mamusi]

mamusi, Margarita, ho dato la ricetta come nella ricetta, e il tuo diritto di aggiungere burro, margarina o strutto. Sostituisci, sperimenta e condividi le tue impressioni, aspetterò.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 19:44

Albina, queste sono le ricette.

Aggiunto martedì 14 giugno 2016 19:52

Ahtuba, Marina, provalo, risulta molto gustoso. Li cuociamo ancora qui.

Albina, queste sono le ricette.

Quindi questo è meraviglioso 🔗 Ha un sapore migliore con uno streusel

[Albina]

Albina,

Ha un sapore migliore con uno streusel

Oh, queste parole importate, sono andato su Google per cercare quello che è, ma questo è il mio bambino, vivi e impara.

[Tatyana]

Tatyana, Inoltre non sapevo come si chiamasse. Ma grazie ai nostri HP, il mio vocabolario si è riempito molto 🔗

Bene, sì, ora conosco tante nuove parole, ma la verità è che spesso vado su Google, ma si scopre che è solo un impasto, un dolce o una briciola.