Macchina per il pane Orion OBM 27G

Ho messo il pane nel forno alla francese. Nooooo, ho versato acqua minerale fredda, spero che in qualche modo funzionerà
Volevo anche chiedere, che tipo di malto è? Abbiamo comprato "Home Kvass", lievito e malto in una scatola. Mi ricorda il miele di grano saraceno. È così che dovrebbe essere?

Ho messo il pane nel forno alla francese. Nooooo, ho versato acqua minerale fredda, spero che in qualche modo funzionerà
Volevo anche chiedere, che tipo di malto è? Abbiamo comprato "Home Kvass", lievito e malto in una scatola. Mi ricorda il miele di grano saraceno. È così che dovrebbe essere?

Non preoccuparti! È così, marrone scuro, molto profumato, che ricorda il colore del miele di grano saraceno!

Non preoccuparti! È marrone scuro, molto profumato, che ricorda il miele di grano saraceno!

Grazie. Mi hanno rassicurato.
Non verserò più liquido freddo. In qualche modo è successo questa volta.
E per il malto pensavo fosse in polvere, ma qui è liquido, ora proverò anche a cuocere con il malto.

E per il malto, pensavo fosse polvere, ma qui è liquido

Perché liquido? Avevo solo polvere !!

Perché liquido? Avevo solo polvere !!

Qui nel mio "Home kvas" è liquido in bustine. E nel colore come il miele e nella densità. Probabilmente questo non può essere utilizzato nella cottura.

Non conosco un malto simile, non ho mai incontrato un malto così liquido!

Quindi cercherò un altro kvas. Può essere preso a secco. Anche se forse proverò a farlo. Qualcosa dovrebbe funzionare.

Qui nel mio "Home kvas" è liquido in bustine. E nel colore come il miele e nella densità. Probabilmente questo non può essere utilizzato nella cottura.

può. Basta sciogliere 1 cucchiaino. liquido nel liquido previsto per il pane. (1 cucchiaino per 350-400 g di farina)
Di solito si può usare l'asciutto - 1 cucchiaio. cucchiaio per pagnotta e puoi prepararlo (il malto preparato è più buono e più tecnologico)
Il malto enfatizza quasi sempre il gusto del pane di frumento-segale o di segale.

molto probabilmente "sfornato mille migliaia di volte" - Darnitsky di Fugasca. Ci sono molte opzioni, ho preparato questa ricetta https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

guarda qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
anche se per il forno, ma secondo le ricette di Admin puoi cuocere in sicurezza - anche in forno, anche in HP. Segui solo l'omino di pan di zenzero

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 e questo è in HP, vengono verificate anche le ricette di Lolina

[rinishek]

rinishek, Grazie. Proverò domani.
Oggi ho cotto in acqua minerale fredda. Tutto ha funzionato. Il pane è cresciuto molto bene e si è rivelato molto bello. Fino a quando non l'hai provato, si raffredda.

[Teillet]

Teillet, e in quale modalità hai cotto il pane con la semola?

E ancora una domanda a tutti: in che modalità cuocete il pane di segale o il pane di segale ??

Ciao a tutti! Sono con un reportage sui fornelli per chi dubita se acquistare o meno. Il menu è molto conveniente, l'abbiamo capito rapidamente, non abbiamo nemmeno dovuto leggere le istruzioni, la funzionalità non è diversa dagli altri forni (solo a un prezzo piacevole), puoi fare impasti per gnocchi, lievito e pasticceria di base programmi. Per quanto tempo funzionerà, ovviamente, solo il tempo lo dirà ...

È vero, nella nostra famiglia una macchina per il pane "come un fornaio" non ha messo radici, ma come impastatrice - sì!

[Teillet]

Teillet, e in quale modalità hai cotto il pane con la semola?

E ancora una domanda a tutti: in che modalità cuocete il pane di segale o il pane di segale ??

Cuocio con la semola in entrambe le modalità 1 e 2, è fantastico !!! Anechka, se vuoi più pane gonfio, inforna per 2, modalità "francese".Per 1 ottieni un normale pane da tavola.

E a proposito di grano-segale leggere nelle mie prime pagine notatki sull'utilizzo di un regime senza glutine consigliato da Rina.

Ecco che arriva Il piano di Rina e il mio pane in Orione 27, cotto secondo il suo schema

Ed ecco i miei campioni di penna

E oggi ho impastato la pasta in Orionchik e torte di cavolo al forno in sole due ore per tutto su tutto !!!

Ragazze, faccio il pane da Vok "francese" in modalità "francese"
300 g - farina di frumento () ha aggiunto altri 3-4 cucchiai. farina)
100 g - farina di segale
1.5h l - sale
30 g - burro
300 ml - acqua
1 cucchiaio. l. - malto
1 cucchiaino - coriandolo macinato
1,5 cucchiaini di lievito
E guardo la fine del tetto che è crollato E lui era un uomo così bello. Non ho aperto il coperchio. Quindi, ho guardato dall'alto. Perché può essere così ??

[Anya]

Anya, per 400 g di farina, 300 ml di acqua sono tantissimi ... E un francese non è adatto per la farina di segale ...
Guarda nelle ricette Admin, ci sono molte cose interessanti e le proporzioni sono corrette !!!

[Teillet]

Solo su 2 pagine di questo argomento Teillet questa ricetta risulterà e questa modalità è specificata. Ma non ha lievito nella ricetta in questo thread.

[Anya]

Anya, non preoccuparti, ma l'hai reso delizioso !!!
E supererai le proporzioni !!! Semplicemente non cuocio su quelli secchi, non posso dire se è molto ...
UN Admin Ti consiglio non invano, è la nostra luminare, abbiamo imparato tutti dal suo pane !!!
È molto brava il principio e le proporzioni sono ben descritti. E non essere timido, bussa al suo PM, fai domande che ti interessano. Non rifiuta nessuno !!!

Adesso scriverò. Sono ancora nell'argomento in cui è scritta la ricetta principale. L'amministratore mi ha fornito un collegamento, ma non riesco ancora a capire perché è successo. Dopotutto, il panino era meraviglioso. E cotto normalmente. E circa 15 minuti prima della fine, ho visto che il tetto è caduto.

[Rine]

Ecco del pane con un bel tetto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
Bussa ancora Rine, può aiutare anche lei ...
Sono solo stanco, coniglietto, e la mia testa non capisce ... Ma verso meno acqua ... O meglio, ho 500 grammi di farina per 300 ml ...

[Ci vuole 1 ora. l.]

Ragazze, faccio il pane da Vok "francese" in modalità "francese"
300 g - farina di frumento () ha aggiunto altri 3-4 cucchiai. farina)
100 g - farina di segale
1.5h l - sale
30 g - burro
300 ml - acqua
1 cucchiaio. l. - malto
1 cucchiaino - coriandolo macinato
1,5 cucchiaini di lievito
E guardo la fine del tetto che è crollato ed era un uomo così bello Non ho aperto il coperchio. Quindi, ho guardato dall'alto. Perché può essere così ??

Anya, ciao! Il pane è caduto a causa di molto lievito. Non ho indicato il loro numero? Scusate...
Ci vuole 1 ora. l.
Non aggiungete farina: la pasta risulta "spalmata", ma tenetela ferma e non deviate dalla ricetta. Quando ho sfornato questa ricetta per la prima volta, ho provato anche ad aggiungere la farina, ma mi sono trattenuto. Il risultato ha superato tutte le aspettative.
L'unica cosa è, quando si impasta, aiutare il forno: la farina rimane ai bordi - basta pulirli con una spatola o un cucchiaio di legno.
Ho messo la margarina al posto del burro.
E un'altra risposta alla tua domanda.
Faccio il pane con la semola nella modalità principale.
In bocca al lupo!

[Ci vuole 1 ora. l.]

Anya, ciao! Il pane è caduto a causa di molto lievito. Non ho indicato il loro numero? Scusate...
Ci vuole 1 ora. l.
Non aggiungete farina: la pasta risulta "spalmata", ma tenetela ferma e non deviate dalla ricetta. Quando ho sfornato questa ricetta per la prima volta, ho provato anche ad aggiungere la farina, ma mi sono trattenuto. Il risultato ha superato tutte le aspettative.
L'unica cosa è, quando si impasta, aiutare il forno: la farina rimane ai bordi - basta pulirli con una spatola o un cucchiaio di legno.
Ho messo la margarina al posto del burro.
In bocca al lupo!

Grazie mille.
Per questa quantità di farina ho anche steso la pasta. E naturalmente ho formato un panino e ho aggiunto la farina. Oggi ho provato di nuovo il forno. Ho messo 1 cucchiaino con il lievito, ma ho aggiunto la farina e naturalmente il tetto è caduto. Domani cercherò di non aggiungere farina. E così il pane è molto gustoso.

Ecco perché il pane è caduto, perché l'impasto era spalmato ... E non per l'aggiunta di farina ...
Non dimenticare la regola del kolobok !!!

Ecco perché il pane è caduto, perché l'impasto era imbrattato ... E non dall'aggiunta di farina ...
Non dimenticare la regola del kolobok !!!

Il fatto è che da una tale quantità di farina, l'impasto si è rivelato spalmato, ho aggiunto più farina e ho formato un panino.Ed è risultato molto carino sia ieri che oggi. Ho cotto due volte ed entrambe le volte il tetto è caduto. La seconda volta ho ridotto il lievito e l'acqua, ma sempre lo stesso risultato della prima volta.

Ciao, Anya! Che il tetto è caduto di nuovo? E anche da 1 ora. l. lievito? Strano ... Sto cuocendo questo pane da diversi mesi ormai, e non solo io, ma tutto il mio ambiente. Non esiste un problema del genere. L'omino di pan di zenzero viene imbrattato all'inizio del lotto, quindi viene comunque formato in una palla.
Un panino con farina bianca e un panino con farina di segale sono diversi.
Dai un'occhiata a Ricette - Francese di Boka. Forse lei, come autrice, ti dirà qualcosa ...
In bocca al lupo!

Probabilmente pochi testardi come me, cerco di nuovo di cuocere il pane "francese". Forse funzionerà. Lo spero.

[Anya]

Anya, Come va?
Ho fatto questo pane ieri. Va tutto bene, il tetto non è crollato ... Tutto è rigorosamente secondo la ricetta ...
Forse nella tua stufa c'è qualcosa con un regime di temperatura7 Ma mia figlia cuoce molto spesso secondo questa ricetta, il forno è uguale al tuo. Non sono stati ricevuti reclami.
In bocca al lupo!

In generale, ancora una volta non ho avuto un tetto. Probabilmente a causa del malto. Ce l'ho liquido. Più precisamente, tale in densità come il miele. Lo diluisco nell'acqua indicata nella ricetta. Domani cercherò del malto normale. E proverò con lui. Ma nonostante tutto, il pane è molto gustoso. Se trovo del malto secco normale, dovrei semplicemente buttarlo dentro o cuocerlo a vapore?

[Anya]

Anya, molto dipende dalla farina, dal suo contenuto di umidità (secondo me per 400 g di farina 300 ml di liquido sono troppi, io ho 260 ml di liquido per 200 + 200).
Inoltre, la farina di segale, che è disponibile al dettaglio, non è particolarmente standardizzata nel nostro paese. È diverso: seminato, sbucciato, integrale, macinatura grossolana, ecc. E la ricetta non dice quale segale viene utilizzata.

O forse questa non è la tua ricetta. Prova qualsiasi altro. Quando si ottiene un buon risultato, si sente l'impasto con la farina di segale, quindi si riprende questo pane.

Il malto secco viene versato con acqua calda (60 ° C) e lasciato per un po '(tipo un paio d'ore). Qualcuno sta versando acqua bollente. Non lo faccio perché una volta ho parlato con un tecnologo - ha detto che versare acqua bollente nel malto uccide gli enzimi necessari per l'impasto e il sapore del malto viene "ucciso". Pertanto, verso il malto nel pane direttamente asciutto.

[Rina]

Rina, grazie per il consiglio. Ho già comprato malto secco. Proverò con lui. Forse il programma "Pane francese" semplicemente non è adatto a questo pane. Forse è meglio per 8 - cuocere il pane senza glutine? Una volta ho letto che se c'è farina di segale nel pane, allora non è necessario che l'impasto si adatti 3 volte, uno è sufficiente.

[ukka]

attualmente si. Ecco perché preparo una combinazione: fase 1 - pasta di farina di frumento, fase 2 - pasta con farina di segale in una modalità in cui si lievita senza disossare. Prova il principio che ukka descritto quando ha cotto il pane secondo la mia ricetta. Ci sono parti uguali di farina di frumento e segale e un paio di cucchiai di malto secco (a proposito, il lievito lì è "bagnato", sono freschi, vengono pressati ... vi consiglio vivamente di provarli almeno per il pane di grano).

E se fai il grano di segale in modalità 8 - pane senza glutine e senza pasta, pensi - funzionerà ??

[Anya]

Anya, Descrivi cosa vuoi ottenere. Quindi io (o qualcun altro) posso inviarti all'indirizzo giusto.

Ad esempio, c'è un'ottima ricetta "Darnitsky" dalla fugasca
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Può essere cotto nel programma standard principale su cui viene cotto il pane bianco normale.

[Anya]

Anya, Descrivi cosa vuoi ottenere. Quindi io (o qualcun altro) posso inviarti all'indirizzo giusto.

Oh mandami
Voglio ottenere - un bel tetto, perché stava cadendo. E il gusto era molto buono.
E "Darnitsky" dei fugasca sarà sicuramente pop

Ieri ho cotto il pane al sesamo.
Siero - 300 ml
Farina di grano tenero - 450 g
Lievito secco - 1 cucchiaino.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio di girasole - 1,5 cucchiai. l.
Semi di sesamo - 4 cucchiai l.
Programma "Classico", crosta media, e il peso è di 1 kg. Si è rivelato molto gustoso. Ma non c'è foto, già mangiata

Forse è meglio per 8 - cuocere il pane senza glutine? Una volta ho letto che se nel pane c'è farina di segale, allora non è necessario che l'impasto si adatti 3 volte, uno è sufficiente.

Dallo e io metto i miei cinque centesimi
Nell'ottavo programma, il pane di segale non ha il tempo di lievitare: ci sono solo 2 ore.
Lo uso così: dopo aver impastato tiro fuori la spatola (non serve più comunque). Poi, prima di infornare, spengo la macchina per il pane e aspetto il tempo necessario finché il pane non lievita bene.
E includo i prodotti da forno separatamente.

Ieri ho cotto il pane con la paprika e le cipolle fritte.
Forse qualcuno avrà bisogno di una ricetta:
500 grammi di farina (ci voleva un cucchiaio o due in meno)
300 ml di acqua (io ho preso metà del siero e dell'acqua)
1 cucchiaino lievito
2 cucchiai. l. paprica
2 pz. fritto le cipolle sulla fetta. burro (servono 2 cucchiai di burro, ma io ne ho preso un po 'di più e poi ho spremuto l'olio in eccesso dalla cipolla dopo averla fritta)
2 cucchiaini sale
1 cucchiaio. zucchero
Al forno in "modalità francese", la crosta è leggera e il peso rimasto 1 kg

È successa una cosa incredibile, due anni di permanenza su questo forum non sono stati vani per me, tre giorni fa sono diventato il proprietario dell'Orionchik OBM 27 G, che ora è in azione in Foxtrot (UAH 333) e questo, ovviamente , è diventato determinante nella mia scelta. Come le tue recensioni, naturalmente
Bene, ecco il primo pane che non è affatto grumoso:


Fatta secondo la ricetta di Marina-oriana su 2 pagine del nostro topic Reply # 21 03 novembre 2011. Con tutta la varietà di ricette per la prima volta ho scelto questa, perché mi ha ricordato il pane di mia zia, che ha cotto in forno . Anche se non ero molto sicuro di cosa sarebbe successo la prima volta, perché hai bisogno di conoscere tante sottigliezze, e essenzialmente ho "visto" la macchina per il pane solo nel negozio 3 giorni fa.
Ma il risultato ha superato tutte le mie aspettative, bello, profumato, alto e, appunto, ricorda quello rustico. Unica deviazione dalla ricetta: ho preso il siero di latte al posto dell'acqua

Se ci sono dei difetti, non giudicare rigorosamente, non ho mai fatto niente del genere con la pasta lievitata

[Rina]

Rina, grazie per il consiglio. Ho già comprato malto secco. Proverò con lui. Forse il programma "Pane francese" semplicemente non è adatto a questo pane. Forse è meglio per 8 - cuocere il pane senza glutine? Una volta ho letto che se nel pane c'è farina di segale, allora non è necessario che l'impasto si adatti 3 volte, uno è sufficiente.

Per questo pane, è come il regime francese. Non per niente l'autore l'ha definito "francese".
Si scopre che avevi del malto liquido ... Forse questa è la risposta al fallimento? Perché non ci sono problemi con questo pane (solo all'inizio dell'impasto aiutate un po 'il forno: la farina rimane negli angoli, pulitela con una spatola di legno). Mescolo il malto con la farina, non lo cuocio a vapore. Farina di segale sbucciata. Sembra Luhansk. Si chiama "Lussuoso". ATB - 3,75 grivna kg.
Dopo che il pane è congelato, si attacca al lato del secchio su un lato, ma poi tutto torna alla normalità.
Non farò una foto in alcun modo: la fotocamera a una festa è stata ritardata.
In bocca al lupo!

Oggi ho cotto un panino alla ricotta.
Latte 100 ml
burro - 70 gr
uovo - 1 pezzo
zucchero - 6 cucchiai. l
sale - 1/2 cucchiaino.
ricotta - 100 gr
farina 380-400 gr (a seconda della secchezza della ricotta)
lievito - 1,5 cucchiaini
zucchero vanigliato - 1 bustina
Cottura in modalità 4 "Cottura"
Si è rivelato così gustoso. Volevo aggiungere l'uvetta, così poco non la mangia. Nel prossimo. prova solo a mettere frutta candita.

[rusja]

rusja, complimenti al tuo assistente !!! Si è rivelato essere un buon pane !!!
Anya, Vado sull'argomento per scoprire come stai, e poi un tale miracolo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sei un mago !!!! Ho cotto un panino del genere !!!! Brava ragazza !!!!

Grazie mille
Ho già preparato un panino del genere con frutta candita, risulta molto gustoso.

Ed eccomi qui a cuocere il lievito naturale di Calvelev alla francese





La pasta madre mi è stata data da Nataly_rz, la pasta madre era pazza, il pane era appoggiato ...

[rusja]

rusja, Ol, sì !!!

E ho anche sostituito un po 'di farina con quella integrale, come piace a me ... circa 100 grammi ... Gustosa !!! Sono seduto ora, avvolgendo la mia testa ...

Ragazze, chi ha provato le ricette pasquali?

se in HP - allora una torta con una mela di Elena Bo, burrosa da lei.
se al forno - carnivora, reale di Queenie su pasta choux, viennese, anche di Queenie
beh, per quanto ho capito, non hai bisogno di lievito naturale

Ragazze, chi ha provato le ricette pasquali?

Ciao! Mi sono appena registrato, sono salito sui siti e ho trovato una super ricetta pasquale, ma non so se questa ricetta sia adatta o meno al fornello Orion 27, trema velocemente. 2.5h l, farina-400gr, sale-0,5 h. l, zucchero-5 cucchiai. l. vaniglia, burro-2 cucchiai. l. latte-170ml, uvetta-100gr. Sciogliere il burro, scaldare il latte. Aggiungere l'uvetta prima dell'ultima infornata.

Buona giornata! Acquistato Orinchik27 12 aprile Cuocere il pane tutta la settimana non ne ha mai abbastanza. E oggi metto il pane e sento bussare alla partita. Sono in preda al panico: svenimento: cosa potrebbe essere? Il colpo è netto, l'impressione è che la scapola stia bussando, ma non è questo, l'ho verificato sul posto. Chi lo aveva? E cosa fare? L'ho comprato nel negozio online. DOVE SVOLGERE QUESTA SITUAZIONE IN FATTO LEI LAVORA, MA BATTE. ASPETTA COSA SUCCEDE DOPO? SI PREGA DI PROMUOVERE

Sento bussare al lotto

È necessario capire dove bussa (se solo non scricchiola) può stare su uno irregolare e barcollare? O il secchio non è fissato finché non scatta ...

Anch'io ho questo problema. L'ho risolto molto semplicemente. Per fare questo, devi prendere, forbici per metallo, un coperchio per la conservazione o un barattolo di latta, puoi solo sottile stagno. Tagliare 3 strisce di metallo larghe 1 cm e lunghe 3,5 cm, piegarle a metà e inserirle nel collare del sedile avvolgente (situato nella parte inferiore della macchina del pane). Equidistanti l'uno dall'altro. All'inizio, il secchio si adatterà saldamente, quindi le strisce assumeranno la forma corretta. e andrà tutto bene! Su mio consiglio, molti conoscenti si sono sbarazzati di questo problema.
Posso postare una foto, ma non riesco a capire come ??
.

Posso postare una foto, ma non riesco a capire come ??
.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Qualcosa di calmo nel nostro Temko.
Ieri ho cotto il pane con il programma 3 - cereali integrali.
Ecco una ricetta, potrebbe essere utile a qualcuno:
acqua 280 ml
drenante. olio - 25 gr
Farina di frumento. - 220 gr
farina integrale - 220 gr
lievito - 2 cucchiaini (come mi hanno detto i miei amici secondo la ricetta)
latte in polvere - 1 cucchiaio. l
sale - 1 cucchiaino
zucchero - 2 cucchiai. l.
Ho ancora un paio di cucchiai di farina. Ho aggiunto dei cucchiai durante il processo di impasto per fare un buon panino.