Otto particolari di aringhe (per tutte le occasioni)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: russo

Otto particolari di aringhe (per tutte le occasioni)

ingredienti
aringa	2 carcasse
Olio vegetale	50 g
Aceto	30 g
Mostarda	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiaini
Cipolle a bulbo

Metodo di cottura

E parliamo di uno spuntino così insostituibile come le aringhe?
Forse, l'utilità e l'importanza di questo spuntino non è stata formulata ancora meglio dell'eroe di M. A. Bulgakov, capitano Myshlaevsky.
“… -Lariosik Bevi vodka ???
- Non sono un militare, non bevo vodka.
Quindi - l'aringa ... e non c'è "aringa" ... o ... solo l'aringa! In questo modo - attraverso "Yo".
È stato a Sebastopoli.
Sono stato sostituito da TsGV a questa città gloriosa. Lato nord. C'era un battaglione di guerra elettronica.
Dopo aver messo giù, e come senza ?, sono entrato a far parte della squadra. Mi hanno messo sulla sedia PNSh. Allora era teso con le poltrone. C'erano due di noi. Ero a capo dell'intera unità di combattimento. Beh, non l'ultima persona che ha servito - capisce.
Il capo del servizio di ristorazione nel battaglione era un ufficiale di mandato. Vasilich era il suo nome. Antico (come mi sembrava allora) come un monumento alle navi affondate al molo di Grafskaya.
E poi un giorno sono stato invitato a un bicchiere di tè ... a Vasilich. Non tutti erano onorati di un tale onore, se improvvisamente qualcuno aveva dei dubbi. Questo non è il tè con il latte della regina degli insolenti aborigeni dell'isola.
E ora sull'aringa. Vasilich tirò fuori una di queste aringhe da un barile. Con mezzo metro di lunghezza (se ha mentito, un bel po ', se ce n'era una, un'aringa, un po' più a lungo, quindi non molto) e con un buon tronco spesso. Il Danubio è così ... Mlyn !!! Carne iridescente turchese. Il caviale da esso sgranocchiato ed era altrettanto duro ... come un buon cetriolo sottaceto. Ci siamo tolti le tuniche e le cravatte, ci siamo rimboccati le maniche delle camicie ... e il grasso ci scorreva già sulle dita. Era un tale splendore di aringhe !!!
Vasilich me ne ha dato uno con lui. Perché uno? Così lei e un terzo entrarono in un barattolo da tre litri. E qual era l'aroma !!! Mentre il traghetto stava attraversando la città, la gente mi ha guardato carnivoro. È un bene che allora l'Uomo fosse l'uno per l'altro "... compagno e fratello ...", ma ora le aringhe sarebbero state certamente portate via e gettate in mare facilmente, ovviamente, non le aringhe.
Non ho mai mangiato un'aringa del genere in vita mia. Che tipo di storione o salmone c'è….
Puoi, ovviamente, servire le aringhe in questo modo (la tavola in questa NON mia immagine è chiaramente superflua. Questo pittore di nature morte non conosce la verità della vita fino alla fine, oh, non lo sa ...),
MA!!!
Non sempre è possibile mangiare aringhe “gustose”. A volte è necessario e addomesticare questo processo. E cosa fare? Dopotutto, le signore a tavola succedono, il tè non è in Oriente.
Propongo di parlare di questi metodi molto coltivati.
Prendiamo, quindi, un'aringa.
Ma ti dirò la mia opinione. Un'aringa è così ... nemmeno un antipasto, ma visibilità. E se la compagnia lo farà, allora in ogni modo uno non sarà sufficiente. Allora ... prendiamo le aringhe!
A proposito, forse chi l'ha dimenticato? Ti ricordo solo ... C'erano anche queste aringhe: Ivas! Ricorda? Piccolo, grasso e molto gustoso. Vero, non grande. Durante il periodo del trionfo del materialismo storico, queste aringhe valevano più di altre. Due cinquanta al chilo !!!
Ma questo sono io ... a proposito.
Torniamo all'essenza della domanda. Occorre iniziare, qualunque cosa si possa dire, ad organizzare il consumo culturale delle aringhe, con il fatto che devono essere tagliate e pulite.
Comincio estraendo l'interno del pesce. Mi rende molto felice quando latte e caviale si incontrano. Questo, per me personalmente, è ancora più gustoso di qualsiasi altra cosa.
E ... quando tutte le rigaglie sono state rimosse, è necessario pulire bene vari film da esso, ecc.
Quindi tagliare la carcassa lungo la cresta, rimuovere con cura la pelle.
Ad esempio, tutti sanno che è necessario pulirlo dalla coda, ma per quanto riguarda il classico? ... "... ho iniziato con la coda, lei ha preso le aringhe e ha cominciato a ficcarmi nel boccale con il muso ..." In generale, ripeto - le aringhe devono essere sbucciate, senza raffinatezze filosofiche .
E dividi la carcassa lungo la cresta in filetti. Le ossa rimarranno tutte con la cresta. MA! Controlla lo stesso in modo che non rimangano piccole ossa. Eliminali. Per non sputare dopo.
A proposito, dai un'occhiata: lo zio Yasha suggerisce una buona strada. Non l'ho provato, ma la gente lo elogia.
Dopo tutto questo, questi stessi filetti devono essere tagliati. Nella maggior parte dei casi, in "solo" pezzi. Se ti piace - porzionato. E se no ... allora taglia come meglio credi. Questo prodotto è così democratico che, credetemi, non riconosce alcuna regola. Vive secondo le proprie leggi.
Ma noterò. Se sono previste ulteriori azioni per "cucinare", o meglio mettere a punto questo, in linea di principio, pesce già autosufficiente, per il consumo, allora molto probabilmente questo pesce sarà immerso in qualcosa, o in qualcosa conservato. Pertanto, la prossima operazione sarà ... mettere le aringhe in modo ordinato in una sorta di piatto. Ad esempio, un vassoio.
E quasi dimenticavo. Se cucini davvero le aringhe, come si suol dire, "in salsa", non puoi fare a meno delle cipolle. Può essere bianco ..., rosso ..., giallo ... in generale, qualsiasi cosa. E, che è tipico, è quasi sempre tagliato con "anelli" ... o semianelli. E meglio più sottile.
Metti le aringhe nella teglia su uno strato di cipolle.
Bene, allora a strati. Metti uno strato di aringhe, copri con cipolle e ancora aringhe. Lo strato superiore dell'aringa dovrebbe essere coperto con una coperta di cipolle.
Ora sui prodotti principali per tutti i tipi di salse di aringhe.
A mio parere, questo è principalmente olio vegetale.
Puoi usare un normale olio di girasole, ma, a mio avviso, è meglio prendere un olio più neutro nel gusto e nell'aroma. Olive, per esempio.
MA! ... Ognuno è libero di scegliere ciò che gli piace di più.
Il secondo prodotto è l'aceto. Di nuovo, opinione personale. È preferibile una mensa regolare. Anche Apple è buona. Ma il balsamico, ad esempio, in alcuni casi sarà innocuo.
Mostarda. Qui in primo luogo il solito, cosiddetto. "Russo". Il suo vigore e il sapore aspro e amaro si sposa molto bene con il salato. E, di tutti i tipi, la senape con spezie, ecc. Può essere utilizzata per un "bouquet". Perchè no?
Tutto quanto sopra sarà indicato come "IN GENERALE". Senza queste azioni, nemmeno un solo metodo della coltivazione di cui ci siamo impegnati a "parlare" andrà bene
Ora sui dettagli.
Parte I
Aringa con "solo salsa"
Per creare questo "sugo molto semplice" sono necessari, prima di tutto, due prodotti. Questo è l'olio vegetale, in primo luogo. A qualcuno piace, ad esempio, il girasole. Per renderlo "rustico" profumato. E qualcuno ... in generale, c'è uno spazio enorme. Ad esempio, preferisco prendere l'olio, al contrario, in modo che sia neutro. Solo per ammorbidire il sapore dell'aringa, esaltarlo ... nel senso migliore della parola, e non aggiungere qualcosa di molto diverso da "." Prendiamone uno verde oliva.
E aceto. Anche qui puoi ripetere le possibilità di immaginazione e di opportunità. In termini di varietà e tipologie. Prova il balsamico. Rendi la salsa più saporita.
Quindi, mescola solo l'aceto e l'olio. Proporzioni? Nessun consiglio! Dipende dalle varietà di olio e aceto e dalle preferenze personali.
E poi, mettete le aringhe nella teglia e versateci sopra il composto con una cipolla. A proposito, puoi aggiungere zucchero a un dilettante. Bene, e tutto il resto - da assaggiare, se caccia. Anche se non ne vale la pena. Bene, questa è "solo salsa".
Chiudete la teglia e mettetela in frigorifero. Almeno un giorno.
E solo allora ... poi puoi uscire direttamente dal vassoio. Almeno con una forchetta, almeno con le dita. Può essere messo su un piatto…. In una parola, servire non è la cosa principale qui. La cosa principale è il gusto !!! E se il caviale viene catturato in un pesce o nel latte, questa è solo la delizia più perfetta. E, naturalmente, non dimenticare il pane nero.
I re non l'hanno mangiato. Certamente. Kings - sì! Sapevano molto sugli snack.
Seconda parte
Aringa con "salsa di papà"
Per me un'aringa del genere ... la più comune e straordinariamente deliziosa !!! Scusate.
Il più comune "solo aringhe". Con una salsa che non è niente di insolito e ... tranne, forse, solo che questa salsa rende l'aringa insolitamente interessante e molto ... e sai, può darsi che questo gusto sia solo per me ... straordinario .. . !!! Mio padre, il regno dei cieli per lui, così ha fatto le aringhe. Ed è davvero un'aringa, a tutti quelli che l'hanno provato è piaciuto.
Mettere i pezzi di filetto in uno strato nella teglia sullo strato di cipolla e sopra anche lo strato di cipolla. Ordinario, come si diceva. Cipolla. Taglialo ad anelli. Non spesso. Se hai un po 'di verde a portata di mano, puoi aggiungerlo anche tu.
E poi ancora uno strato di aringhe. Se il caviale o il latte vengono catturati nel pesce, non correre subito ... ma mettili anche nel vassoio. Meglio sopra. Per me c'è molto latte ... ma è una questione di gusti. Personale.
E lo strato finale è di nuovo cipolle.
E lascia riposare il vassoio per ora. Puoi persino metterlo in frigorifero.
E ora abbiamo un modo: cucinare la salsa marinata. In realtà è molto semplice. Raccogliamo tali prodotti sotto il braccio. Non sofisticato.
Ci sono sfumature qui, ovviamente. Primo, la senape. Quella che usava papà si chiamava, a quanto pare, "Sala da pranzo", ahimè, non più. Ma, in generale, la senape, nel solito modo, veniva preparata in modo indipendente. Ahimè, il segreto è perso. Ma quella che ho scattato è più o meno vicina nello spirito e nel gusto. Secondo, aceto. Poi c'erano bottiglie del genere. Triangolare. Essenza di aceto. Anche ora non esiste tale. Ma! È successo che la mela acida fosse ancora strofinata, quindi l'aceto di sidro di mele è abbastanza buono per se stesso. E lo zucchero ... questo è lo zucchero. L'olio è un componente opzionale. È una questione di gusti. Sono tutti i prodotti.
E poi inizia il puro sciamanesimo. Com'è? Prepara la salsa che preferisci. E nient'altro.
Proverò a parlarti di quello. Perché ne ricordo il sapore fin dall'infanzia e trasmetterlo a lettere ... è, vedi, un compito impossibile.
Così. Prendiamo l'acqua. Calcoliamo in volume in modo che sia sufficiente per riempire il contenuto del vassoio.
Quindi aggiungere lo zucchero. Mescola bene. Non dovrebbe essere dolce. E nemmeno dolce. E sull'orlo, o in senso figurato - una premonizione di dolcezza. Qualcosa del genere.
Poi l'aceto. Aggiungilo a poco a poco. Lentamente. È necessario ottenere il gusto di una mela agrodolce, ma con una sensazione di leggera piccantezza. Il gusto non dovrebbe essere forte, ma così ... uniformemente - viscoso. Con queste stesse sensazioni di un leggero pizzicotto della lingua. MA!!! Non fastidioso.
E infine, senape. Di nuovo, inizia con un cucchiaino. Una certa amarezza apparirà nel gusto. Dovrebbe essere puramente uno sfondo. Cioè, immagina, ancora, una mela in agrodolce, che hai leggermente aromatizzato con senape. E questa fragrante amarezza quasi nasconde la componente acida, ma allo stesso tempo essa, questa componente, appare più luminosa sullo sfondo della senape. Bene, qualcosa del genere.
E mescola bene tutto.
E poi riempire l'intero contenuto del vassoio con la salsa. È consigliabile che la salsa copra tutto con la parte superiore.
Bene.
Già tra tre ore….
E, naturalmente, più a lungo l'aringa giace nella salsa, il ..., in generale - ".. non importa quanto gridi" halva, ma non diventerà più dolce in bocca ... "©. Devi provare!
Parte III
Aringhe con salsa alla senape.
Ricorda il nostro Anton Palych Cechov, nella storia "In tribunale". E ciò che è interessante - c'è una storia. In questa storia c'è anche una conversazione sull'aringa in salsa di senape, ma non ci sono dettagli ..., ahimè, nessun dettaglio.
E in generale, va notato, Anton Palych assomiglia molto a questa aringa, che amava moltissimo in salsa di senape. La menziona spesso. Ad esempio in "Sirena":
«... Bene, signore, anche lei deve mangiare un boccone, anima mia, Grigory Savvich. Devi sapere cosa mangiare. Lo spuntino migliore, se vuoi saperlo, è l'aringa. Ne hai mangiato un pezzo con cipolle e salsa di senape, ora, mio benefattore, mentre senti ancora le scintille nello stomaco ... "
Quindi ... puoi parlare quanto vuoi di ciò che è più buono ..., qui, come si suol dire:
"Ognuno ha i suoi gusti, uno non è un puntatore all'altro: chi ama l'anguria, e chi ama la cartilagine di maiale".Noterò, forse, su un fatto scientifico dedotto:
“… Mangiare aringhe riduce il rischio di malattie cardiache e vascolari. La ricerca ha dimostrato che l'aringa aumenta il contenuto nel corpo del cosiddetto "colesterolo buono" - lipoproteine ad alta densità, che, a differenza del "colesterolo cattivo", riducono significativamente il rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari ... "
Questo è tutto.
Ma. Per affari.
Ecco tutto il necessario per una salsa.
Prendi due cucchiaini di senape. Ancora una volta, ripeto, il solito, dalla serie "Russian Bitter". Aggiungi un cucchiaino di zucchero. Metti tutto in una tazza e macina bene. Fino al liscio.
Quindi trasferire questa massa in un bicchiere. E aggiungi ad esso, in un bicchiere, due centimetri di olio vegetale. Ho preso Olive. Greco reale. Primo giro. A proposito, ha un profumo: lo scaricherai. Guardando al futuro, noterò che non ho mai calcolato male.
Poi anche due centimetri di aceto. Ne ho preso uno alla mela. Ma una normale sala da pranzo andrebbe benissimo.
Guarda, che meraviglioso pacco è venuto fuori.
Molto bene, direi accuratamente, mescola tutto e aggiungi il resto del volume con tè preparato forte. Il tè dovrebbe essere preso il più semplice possibile. Il nero. Nessun sapore o additivo. Anche se ero tentato di preparare la mia preferita ... con il bergamotto. Ma ho resistito.
E poi, molto, ripeto, mescola tutto accuratamente. Raggiungere una miscela omogenea.
Guarda, che risultato dorato e profumato. E il gusto è molto interessante. Dolce, aspro - amaro.
E poi, su quella sottilissima coperta di cipolle che giace sopra le aringhe, versate questa salsa. In modo che la salsa riempia tutto lo spazio libero della teglia e ricopra la cipolla.
È tutto.
Mettete in frigorifero. Lascia riposare per almeno un paio d'ore. Meglio ancora, lascialo riposare per la notte.
E poi ... poi così. E puoi subito per il pane. Qui "il maestro è il padrone".
Parte IV
Aringhe ... solo aringhe ...
Tagliare le aringhe, i filetti, che si sono rivelati, tagliati a pezzi delicati e mettere in un vassoio uno strato di cipolle, che dovrebbe essere tagliato a metà anelli. Magro. Poi ancora cipolle e ancora aringhe. E in cima alle aringhe di nuovo la cipolla.
E così, fino a quando il vassoio è pieno o l'aringa si esaurisce. MA! L'arco dovrebbe prevalere. Dovrebbe essere così!
Premendo qualsiasi cosa - non c'è bisogno di spremere. Basta sdraiarlo.
E questo è tutto ciò che serve per la marinata.
Ancora una volta, fare la marinata di aringhe è puro sciamanesimo dell'acqua. Fai tutto a tuo piacimento e comprensione. Questo vale anche per gli ingredienti e le loro quantità. Lasciati guidare solo dai tuoi gusti e dalle preferenze dei tuoi cari.
Ho preso questo. Nota che ho appena dimenticato lo zucchero in fretta. Fotografare.
Qui. Senape comune, russa - un cucchiaino con uno scivolo, senape come Dijon, la stessa quantità, salsa di soia - ancora un cucchiaio, ma un cucchiaio. Aceto. È rigorosamente da gustare. E olio d'oliva - spremuto a freddo. Se stesso, il che è naturale.
Zucchero dimenticato. Ho messo un paio di cucchiaini colmi. Ma puoi variare a piacere.
E mescoliamo tutto ... in un bicchiere. Necessariamente sfaccettato, altrimenti il gusto non sarà ... quello che ti serve. Aggiungi dell'acqua. Non impedire.
E riempire il contenuto del vassoio con la marinata. È molto necessario che la marinata copra il contenuto del vassoio.
Lasciate riposare per un paio d'ore “solo in tavola”, quindi mettetela in frigorifero. E al mattino ..., al mattino è già possibile ... e che tipo di cipolla risulta !!! Forse anche meglio dell'aringa stessa.
Parte V
Aringa con mela e ...
Questa è una ricetta davvero semplice e interessante. C'è un'opinione secondo cui questo metodo è stato descritto da Pokhlebkin. Pertanto, a causa del suo atteggiamento un po 'scettico nei confronti di William ... anche se ne parleremo più avanti.
Ma l'amore e l'adesione alle aringhe hanno avuto un ruolo, così come il danno innato e l'abitudine di non credergli sulla parola. Così.
Questi sono i prodotti. Hanno preso cipolle diverse - ordinarie e rosse (ovviamente, questa non è la Crimea, ma ordinaria - vicino a Mosca). Un paio di carote. Mele (ho poi aggiunto il secondo) Semerenkin (e sarebbe meglio, ovviamente, di Antonov. Olio di semi di girasole e un po 'di pepe nero. Questo è l'intero set.
Ho tagliato la cipolla a metà anelli, ho cercato di essere sottile. E poi lo ha sventrato.Non c'è bisogno di accartocciare.
Carote, sbucciate, strofinate su una grattugia grossa.
E ha fatto lo stesso con la mela.
E tutto in modo molto ordinato, ma completamente mescolato.
Ho preso un bel po 'di pepe. Ma questa è una questione di gusti. Anche il coriandolo è stato consigliato, ma non è stato trovato nei bidoni. Ahimè ...
È tutto pronto, in realtà. Ci stiamo sdraiando.
Sul fondo della tazza (puoi prendere un barattolo o un vassoio), questo ha spruzzato un filo d'olio e ha versato una cipolla.
Quindi uno strato di miscela di frutta e verdura e uno strato di aringhe. E ancora una volta, un filo d'olio. In modo che i pezzi di aringa siano unti. Non piu.
E ancora ... cipolla e miscela.
E poi ancora un po 'di aringhe e burro. Calcola in modo che lo strato superiore rimanga dietro la miscela di cipolla-frutta-verdura. Ho spruzzato di nuovo un po 'd'olio sopra.
È tutto. Chiuse la ciotola con un coperchio e la mise in frigorifero.
E tra un giorno ... eccolo qui. Miracolo del Pacifico. E forse l'Atlantico. L'aringa non aveva il passaporto.
E tu sai cosa? Non è un caso che io sia molto sospettoso dei teorici culinari. Questo non vuol dire che sia risultato disgustoso. Affatto. MA!!! … Come diceva l'indimenticabile Honoré de Balzac “… come l'amore di una donna del villaggio. Nutriente, gustoso, salutare, MA ... NOIOSO E FRESCO !!! ... "(Non posso garantirti l'accuratezza della citazione). Quindi è qui. Perché preoccuparsi e aspettare? Potresti semplicemente cospargere le aringhe con cipolle e versare olio. E non devi aspettare un giorno. Versa e mangia!
In una parola, all'uscita non si sentiva assolutamente alcuna piccantezza. Forse l'aringa era della razza sbagliata, forse la mela aveva bisogno di acidità, forse ... in generale, una tale opzione, ovviamente, ha il diritto di esserlo, ma non causa gioia.
Pertanto, la situazione doveva essere salvata. Ho chiamato un limone per chiedere aiuto.
E sai, si è ripreso un po '. Quindi, penso che varrebbe la pena aggiungere del limone a fette sottili tra gli strati. Anche se ..., come già accennato ... tuttavia - non per tutti.
Parte VI
Aringa olandese
Non posso affermare che questo metodo sia conosciuto in Olanda, ma lo dicono le fonti.
Per gollandize le aringhe, il pesce deve essere preso fresco. Abbastanza fresco, come sarebbe meglio non trovarlo, ovviamente. Pertanto, eccolo qui - già scongelato.
Pulisci e taglia come al solito.
Ciò che mi ha sorpreso: in apparenza si è rivelato buono, proprio come il salato.
Di che cosa hai bisogno? Cipolle - tagliate come al solito - a semianelli. Limone: tritare finemente. Fette di carote.
Sul fondo del barattolo mettiamo cipolle, carote e limone. Devi mettere più limone che nella foto. Pezzo tre. E la foglia è piccola.
Quindi uno strato di aringhe. Un cucchiaio di sale incompleto.
Ancora limone, carote e cipolle. Tra di loro c'è un cucchiaio di zucchero e qualche pisello di pepe nero.
E ripetendo tutti gli strati, li mettiamo nel barattolo fino a riempirli. Copri la parte superiore con il limone.
Bene. Lascia riposare in frigorifero per una settimana. Di tanto in tanto, il barattolo deve essere girato avanti e indietro. E risulterà qualcosa di simile.
Non lo so, l'Olanda non è l'Olanda, ma ha funzionato bene. È interessante notare che è così. Speziato. Insolito.
Parte VII
E un paio di dettagli sui piatti di aringhe.
In primo luogo, circa ...
Tartararam di ... oppure ... l'aringa si toglie la pelliccia
Immediatamente, per evitare qualsiasi interpretazione errata, dirò. Una sera tardi, più probabilmente di notte, ho iniziato a fare clic sui pulsanti del telecomando del televisore. Cliccato, cliccato e cliccato. Un imponente zio, insieme a una simpatica zia, erano impegnati in ... in cucina ... tartararismo ..., cioè preparavano da mangiare (e cosa ne pensavate?), Di cui ora vi parlerò. Perché ho deciso di ripeterlo.
Quindi, aringhe o tartare di aringhe. È così che ti piace.
Bene, se è fatto di aringhe, come puoi farne a meno? Abbiamo preso leggermente salato. Se qualcuno ne incontra uno molto salato, conservalo, a seconda del grado di salinità, nel latte o nel tè appena preparato.
Pelate e tagliate a pezzi di controfiletto e polosofileki questi piccoli - piccoli (altrimenti che tipo di tartare volete) li tagliamo.
Luchok. Ho preso due metà. Bianco e rosso ordinario. Tagliamo ...
Qui sulla spia. Quello zio ha sempre insegnato alla zia a tagliare qualcosa. Cosa ho imparato Anche se non una volta e zia. Chesslovo, non conoscevo un metodo del genere. Grazie allo zio della TV.
Devi solo non tagliare la cipolla all'estremità longitudinalmente (o qualsiasi altra cosa), quindi in avanti ..., e tagliarla a cubetti è MOLTO conveniente. Il prodotto non si disintegra. E poi sbriciola il resto - un paio di sciocchezze.
Quindi, chi non lo sapeva - per favore.
Il prossimo è un altro gadget. Riempi la cipolla tritata in una piccola gabbia con lo yogurt. Semplice. Ci mescoliamo. E mettiamo da parte l'arco. Lascia che l'acido dello yogurt uccida - neutralizza l'amarezza della cipolla. Questo è solo un bene per noi.
Correndo un po 'più avanti. Non ho usato nient'altro. Se qualcuno vuole renderlo più umido, aggiungi altro yogurt. Oppure aggiungi, ad esempio, la maionese. Gusto.
Mela. Agrodolce. Applicando nuovamente il metodo mostrato dallo zio, tagliamo la mela in un piccolo cubo.
Salato, da una botte, cetriolo. Anche piccoli e anche a cubetti.
E trita finemente l'aneto. Non dimenticare di tagliare le gambe. Fondamentalmente. Hai bisogno di una sostanza morbida e soffice.
È tutto. Cioè, l'intero set. Un'altra miscela di tali peperoni e senape. La scelta delle spezie e dei loro articoli è tua. È una questione di gusti.
Qui…. In sostanza, tutto è pronto per iniziare a cucinare.
Cucinando.
Distribuiamo prima i cetrioli. Poi una mela, un'aringa, una cipolla.
Pepe. Mostarda. Aneto. Ci mescoliamo. E mettilo su un piatto. Puoi usarne due, come faceva quello zio, cucchiai, formare grumi, come i testicoli, e cospargere il tutto, ad esempio, con mirtilli rossi.
Ma non mi sono preoccupato.
Ora, e come senza di loro, conclusioni. Lo zio esplose alla fine della sua azione. con una frase magniloquente, che vi ricordo, mettete nel titolo (vedi seconda parte).
L'AMERA SI DECOLLA LA PELLICCIA !!! Dì, tutto è già stanco di questa stessa aringa sotto una pelliccia. E questo tartaro può facilmente sostituirlo. E cucinare è più facile e veloce e il gusto è più ... Bene, e altri tam-taramatoria.
La mia opinione personale. Zio SBAGLIATO !!! Questa tartare può essere buona e anche da qualche parte in lontananza è popolare ... ma solo dove le persone NON hanno ASSAGGIATO le aringhe sotto una pelliccia. Quindi ... una scusa pietosa ...
In una parola. Sciocchezze sullo yogurt, forse su maionese e yogurt ... ma ancora sciocchezze. Non cucinerò più io stesso, né ti consiglio.
In generale, dalla serie "l'esperienza negativa è anche un'esperienza !!!"
Parte VIII
Aringa sotto una pelliccia "
E ancora un dettaglio - "Sotto una pelliccia". Il nuovo anno sta arrivando presto. E questo antipasto, qualunque cosa si possa dire, è già folk - tradizionale. Come senza di lei?
In primo luogo, ovviamente, istinto, pulito….
E poi taglieremo questi cubetti di filetto.
E sbriciola questi filetti. Non essere troppo piccolo, ma non devi nemmeno crearne di grandi. E non dimenticare di prestare nuovamente attenzione a tutti i tipi di piccole ossa. Porta via ciò che incontra.
E su questo direttamente l'aringa per "sotto una pelliccia" è pronta.
Di cosa hai bisogno per una pelliccia? Qui, ovviamente, "ogni capanna ha i suoi sonagli". E ti racconterò "del mio".
Innanzitutto, riguardo alla fodera, questa stessa pelliccia. Lessate le patate "con la divisa" e poi, non dimenticatevi di sbucciarle.
Lessare e pelare le barbabietole e le carote.
Cipolla. Cipolle semplici e regolari. Nessuna fantasia. Tritatela finemente. Come un dado.
E una mela può essere ... solo agrodolce. Strofina su una grattugia.
Bene. È tutto pronto. Avrai anche bisogno della maionese. Bene, qui - il campo è ampio. Qualcuno prenderà "provenzale", qualcuno "oliva", qualcuno come le uova di coccodrillo ....
E forse qualcuno lo cucinerà da solo !!! Dopotutto, succede.
Costruiamo il rivestimento.
Grattugiate le patate. E poi coprire le patate con uno strato di media grandezza, ancora una volta, cipolle tritate. E coprilo con la maionese.
La maionese, ovviamente, deve quindi essere spalmata sulla superficie del rivestimento.
E poi metti la nostra aringa sopra uno strato di maionese e cospargila di nuovo con le cipolle. Leggermente.
E sopra lo strato di aringhe e cipolle faremo un pad di mele. Non spesso.
Poi di nuovo, alcune patate e di nuovo ricopri il tutto con maionese.
Strofiniamo anche le carote bollite su una grattugia. E stendilo con il livello successivo.
Qui puoi di nuovo spalmare leggermente con la maionese, ma non puoi. Una questione di gusto. E poi uno strato di barbabietole. È anche meglio grattugiare le barbabietole su una grattugia.
E ... l'ultimo strato di maionese.
E poi lo facciamo per renderlo “bello”. Puoi decorare con le olive lì. Tè verde e limone.