Forshmak prende il nome dalla nonna Syrozhina

Forshmak prende il nome dalla nonna Syrozhina

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: Ebraica

ingredienti
aringa	2 carcasse
Cipolle a bulbo	3 obiettivi
Uova	3 pz
Mela	2 pz
zucchero	1 cucchiaino
Burro di mucca	gusto

Metodo di cottura

• Ecco cosa dicono tutti i tipi di libri di cucina intelligenti su forshmak, anche, non ho paura di questa parola, enciclopedie:
• "Vorschmak" (tedesco Vorschmack - "antipasto" - un piatto di carne macinata o aringhe al forno con patate, panna acida, cipolle e peperoni, correlato agli antipasti.….
• Forshmak succede anche con carne di manzo, con agnello, con guarnizioni di arrosto, con latte, panna acida e formaggio, con pollo, con funghi, con patate, con cavolo cappuccio, con ricotta, con corna di pasta, con barbabietole, con rape, con cavolo rapa cavolo cappuccio, con carciofi, con maionese, con senape, con concentrato di pomodoro - tutto questo con l'aggiunta di aringhe. Forshmak avviene senza aringhe - per esempio, dal cervello di vitello….
• Nella cucina ebraica, il forshmak veniva trasformato in uno spuntino freddo a base di aringhe. Spesso non contiene carne, ma la ricetta, oltre alle aringhe, prevede uova, mela, cipolla, pane bianco e margarina ... "
• Come questo. Niente di più e niente di meno. Non solo è fritto, è anche tedesco ... ma comunque, qualunque cosa si possa dire, ammettono che è anche un po 'ebraico. È vero, se ci metti aringhe e margarina invece della carne e non la friggi.
• E poi finalmente affermano finalmente che “... Per la preparazione del forshmak, aringa storicamente utilizzata di qualità più bassa, la cosiddetta“ arrugginita ”. Se il forshmak veniva servito con un pasto a base di latte, era consentito immergere le aringhe nel latte o nel tè freddo… ".
• Quindi sorge la mia domanda: hai visto un ebreo che mangia aringhe arrugginite? Leggenda!
• Tuttavia, le fonti, che provengono dagli apologeti della cucina ebraica, affermano che: “Forshmak è una storia culinaria del popolo ebraico in miniatura. Questo piatto rifletteva tutte le vicissitudini dei destini ebraici nei vasti territori delle Pale of Settlement ... E sebbene l'aringa sia un prodotto universale europeo, il derivato dell'aringa - forshmak - è un piatto puramente ebraico. Di generazione in generazione, il “segreto della nonna” è stato tramandato alle nipoti: per ottenere un buon forshmak, bisogna prima immergere completamente le aringhe nel tè freddo…. Certo, se entro sabato tua nonna non avesse avuto altro che un paio di aringhe arrugginite - tua nonna ha la stessa età, allora dovevano essere messe a bagno per molto, molto tempo nel tè raffreddato ... "Ahimè" o "Ah", ma meditando sugli ingredienti e le ricette della maggior parte dei piatti ebraici (chiariamolo: Ashkenazi) - che si tratti di forshmak, gefilte fish, gefilte geldzele o eingemachts, inizi a capire che sono nati tutti da una grande mancanza e deprimente povertà ... "
• Sicché io, come si suol dire, vivo così, per mangiare così.
• Ma, in tutta onestà per amore della rivelazione, questi poi finiscono così: “... Forshmak è un simbolo del benessere ebraico. Inoltre, l'evoluzione di questo benessere !!! Perché lui (forshmak) ha fatto molta strada da aringhe arrugginite imbevute di infuso di ieri a un forshmak davvero arioso da aringhe norvegesi di sua stessa salatura e persino condite con caviale rosso! ...
• Quindi, colleghi.
• Ma a cosa mi serve tutto? Ho avuto un amico da bambino. Possiamo dire che a quel tempo - era il migliore amico. Perché, in primo luogo, abitavamo nello stesso DOS, nello stesso ingresso, solo che era un piano più alto, cioè la vicinanza geografica della nostra convivenza. E in secondo luogo ... sì, avevamo proprio la stessa età, entrambi i teppisti, entrambi avevano i loro padri con gli spallacci ed erano i militari che hanno iniziato la loro carriera nei giorni della guerra.A quel tempo non era così raro, ma, ahimè, non era così comune.
• Era assolutamente impossibile riportarci a casa la sera ... non così impossibile, ma piuttosto difficile. C'erano molte cose interessanti nel nostro cortile, e il gruppo stava facendo quello che viene chiamato "quello fermo". E così suonava:
• - Formaggio! Vai già a casa!
• E questa frase ha suonato più di una volta, credimi. È vero, purtroppo non ci fu alcuna reazione a questo appello. Serega ignorò ostinatamente la chiamata della nonna. MA! Molto spesso queste chiamate inutili finivano (la nonna di Serega era saggia e sapeva tutto di suo nipote), qualcosa del genere:
• - Formaggio! Vai già con Vanya a mangiare forshmak !!!
• Qui siamo crollati. Cioè, ci hanno semplicemente comprato e siamo corsi all'ingresso in una gara. Pertanto, fuori dalle porte dell'appartamento di Seryogina, eravamo aspettati in modo delizioso (nessuno risparmiava le foglie di tè, onestamente) tè dolce e fette della città più morbida (era anche chiamato francese in tempi che erano "prima dell'era universale materialismo storico ") pani accuratamente e in anticipo ricoperti da uno spesso strato d'aria, il forshmak più delicato. E noterò che allora non c'erano aringhe norvegesi, ma c'erano l'Atlantico o il Pacifico, meno spesso il Danubio (Iwashi non si trovava affatto nei negozi). Costava (quello che veniva comprato più spesso, quasi sempre) novanta copechi. Per un chilo. Per trenta rubli prendevano meno spesso. Era considerato costoso.
• Ovviamente non posso darti una ricetta ben preparata per "Cheese Granny". Tuttavia, secondo le conversazioni e le parole menzionate separatamente, l'immagine, cioè la ricetta, ho provato a ripetere.
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• Quindi, se è stato detto così tanto sull'aringa, eccola qui, una bellezza. Di nuovo, ripeto. Non le ho chiesto il passaporto, ma sulla botte in cui viveva lei, l'aringa, c'era scritto: “Leggermente salata. Atlantico ".
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• Ne abbiamo presi un paio, la commessa dell'emporio ci è familiare (o siamo a lei?) Ha scelto, ovviamente, il pesce più grasso. Cosa fare? Blat non è stato ancora cancellato.
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• Dopo che l'aringa è stata pelata, tutti i semi sono stati selezionati (questo deve essere fatto con molta attenzione), si è scoperto quasi mezzo chilo. Ma sembra già, te lo dico (potresti non essere d'accordo), molto appetitoso.
• Lo noterò. L'aringa era infatti leggermente salata. Se all'improvviso si scopre che la salinità sarà percepita in modo evidente, allora vale davvero la pena immergerla nel latte o nel tè. Questo è quello che ti piace di più.
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• E ... non mi vergogno di notare che il caviale era nelle aringhe.
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• Il caviale era morbido, cioè l'aringa era già, come si suol dire, sdraiata. Certo, è tutt'altro che ruggine, ma, ovviamente, sarebbe meglio se il caviale fosse duro e croccante. Anche se ..., ti assicuro - su un pezzo di Borodino con un anello di cipolla, si è rivelato molto appropriato in combinazione con un lafitnichkom pieno di tsamogonchik. Chessword.
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• E poi l'aringa deve essere tritata finemente. Questi pezzi andranno bene
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• Le cipolle vivono nel fienile. E per non correre lì ogni volta, i legamenti si spostano gradualmente in casa. A casa, le cipolle si asciugano rapidamente e si staccano attivamente. Ma, credimi, sono abbastanza elastici e persino molto commestibili.
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• Lo tagliamo, la cipolla a cubetti. Solo una, ma non piccola cipolla.
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• Per questa quantità di aringhe, ho preso quattro uova. È vero, ho dovuto negoziare nel pollaio, ma ci sono comunque riuscito. Lessarli, ovviamente, sodo e anche tritarli finemente.
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• Mele. Vedi, un po 'congelato? Questo perché sono immagazzinati da noi, anche se in forma incartata (fieno lì, ecc.), Ma, ahimè, non è nemmeno settembre per strada. Ma questo congelamento ha avuto un effetto sul gusto anche in meglio. Sour - La dolcezza si è trasformata in un'astringenza più dolce. Qualcosa come questo. Fidati di me. Tre - quattro, non molto grandi, le mele devono essere sbucciate e anche tagliate. Piccolo.
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• Burro. Spiacenti, la margarina dovrebbe essere mangiata da chi aderisce a regole rigide e distingue parve da "non" parve. Preferiamo che sia gustoso e soddisfacente. Olio, inutile ricordarlo, penso che abbiamo il nostro, da Freckles.
• Deve essere messo in un luogo caldo in modo che si ammorbidisca.
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• Un paio di pezzi di pane. Tagliare la crosta e immergerla leggermente in acqua naturale.
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• E un cucchiaino, massimo uno e mezzo, di zucchero.
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• Quindi mescola tutto e mettilo in una ciotola del frullatore.
• Naturalmente, a rigor di termini, tutti i prodotti - gli elementi dovevano essere tritati molto finemente. In polvere e polvere fine e fine. E poi abbattere. Di nuovo - con le mani, cioè con una frusta. Per renderlo morbido e arioso.
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• E ... per un periodo piuttosto lungo devi abbattere tutto con un frullatore: tritare. Beh, potrebbe non essere così per molto tempo, ma ti assicuro che non funzionerà molto rapidamente.
• In realtà, eccolo qui: il risultato.
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• E poi ..., no, puoi stenderlo sul nero, ma sto scrivendo del forshmak che prende il nome dalla nonna di Syrozhina, quindi, ahimè, non c'era il rotolo francese, dovevo accontentarmi di una pagnotta normale.
• Angela per te al tuo pasto!
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• Shl. Ho aggiunto il burro al frullatore, perché ero troppo pigro, o meglio semplicemente insopportabile, per aspettare che il burro diventasse veramente morbido, in modo che facesse, come ho fatto io (questo me lo ricordavo bene) Granny cheese, mescolare con ready-made, forshmak frustato. Ma si è scoperto, mi sembra, per niente peggio.

Quindi sì, questo è un vero forshmak! Faccio lo stesso, uno a uno, da molti anni. Mia nonna ha creato il forshmak in questo modo, abbiamo vissuto a Bendery, e questa è una città con un numero molto elevato di residenti ebrei. E la cucina è moldava più ucraina più ebrea. Ho messo tutti i miei successivi parenti puramente russi in questa cucina ibrida.
Sì, l'olio per una tale quantità di aringhe ha bisogno di 100 grammi. E di alta qualità, preferibilmente! E dobbiamo ricordare che questo piatto viene spazzato via con velocità cosmica.

Adoro forshmak !!!! Proverò sicuramente la tua versione il prossimo fine settimana

Non mi sono ancora allontanato dall'aringa, ma ecco il forshmak 🔗

Non mi sono ancora allontanato dall'aringa, ma qui già il forshmak

Quindi ho dimenticato di includerlo in quel post. Quindi ho dovuto aggiungerlo separatamente.

[Ivanych]

Ivanych, quindi in modo semplice, nella nostra classe)

Ivanitch, che bravo ragazzo sei! E la tua storia è semplicemente meravigliosa. Forshmak deve essere cucinato e apprezzato.

[Ivanych]

Ivanych, grazie mille, l'ho portato ai segnalibri. Lo farò per la tavola di Capodanno.

[Ivanych]

Ivanychche porzione della ricetta! Sono quasi svenuto e soffoco la saliva per aver mangiato un cibo così delizioso
L'ho portato ai segnalibri! Grazie

[Elena]

Elena, Seberia, e tu eri ad Herring? Non andare ... rimarrai senza parole

L'ho cucinato una volta nella mia vita. Non ha funzionato affatto. Non capisco perché. Ho mangiato un paio di burri, nessun altro è diventato. E tutti noi siamo amanti delle aringhe. Dobbiamo dare al foreschmak una seconda possibilità. Ho letto una storia deliziosa della mia infanzia e la volevo tanto!)))

FANCULO !!_{scusa per il mio russo} Beh, altrimenti non posso esprimere le mie emozioni !! E il feed ?? UN?? Lo farò sicuramente !!

Ragazze, siete nuove? Sono seduto tutto solo ... arrossato e timido ... Grazie ...

e tu eri ad Herring? Non andare.

Lel, è tardi

per favore mandami alle aringhe

già trovato, eseguito

Aggiungo al blog di aringhe intitolato a Ivanovic!

Ivanych, forshmag khachunemogu Che bel nome - Freckle

[Ivanych]

Ivanych, Sono tuo per sempre !!

Ha scritto nell'argomento sbagliato)).

e??? UN FORSHMAK DI LUSSO QUI CHE POSTO ???

[Nata]

Nata, invano rimosso. Era così focoso!

Beh, l'ho pulito subito quando hai avuto il tempo di leggerlo?

Leggi qui, sai, allo stesso tempo di aringhe, e non di aringhe, poi accadono tutti i tipi di incidenti.

Ivanych, niente parole che papà faceva spesso. E con una mela, un tuorlo ... E non mi piace l'odore di pesce, ma già pronto ... molto! Convinco mia figlia. Grazie!

Beh, l'ho pulito subito quando hai avuto il tempo di leggerlo?

Se leggi qui, sai, allo stesso tempo di aringhe, e non di aringhe, poi accadono tutti i tipi di incidenti.

Ho accidentalmente una pagina ancora visualizzata. Duplicare?
La domanda è la stessa: perché è stato rimosso?

[Ivanych]

Ivanych, beh, di cosa sto parlando ??? Sono seduta qui come una stupida, aspetto, capisci come Natakha continuerà a esporre l'eritico ... come se si fosse tolta le mutandine e le avesse spalmate di carne macinata. Non dovevo, dovevo bussare al PM, ma si è rivelato un errore Rompi una storia erotica!

Si si ...solo la grigia quotidianità culinaria in ... è stata dipinta, e qui - eccoti !!! Agli utenti dovrebbe essere vietato apportare modifiche. Questo è sbagliato!

Ho accidentalmente una pagina ancora visualizzata. Duplicare?
La domanda è la stessa: perché è stato rimosso?

No, non c'è bisogno, ho scritto questo al blog, ma l'ho accidentalmente inviato a questo argomento, che era anche aperto. Ora, sulla base di forshmak, succederà qualcosa qui!))) Vaughn, Besechke è già diventato più carino!

Ho spostato il post sul mio blog))).

Ivanych, niente parole che papà faceva spesso. E con una mela, un tuorlo ... E non mi piace l'odore di pesce, ma già pronto ... molto! Convinco mia figlia. Grazie!

Sei invano! Profumo di aringhe - lui ... questo !!! Stimola ... l'appetito !!!

No, non ce n'è bisogno, l'ho scritto al blog, ma l'ho accidentalmente inviato a questo topic, che era anche aperto. Ora, sulla base di forshmak, succederà qualcosa qui!))) Vaughn, Besechke è già diventato più carino!

Ho spostato il post sul mio blog))).

Quindi non ti piace quando le persone diventano più belle? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Ho paura per la loro psiche !!! Le fantasie erotiche sul tema delle aringhe non hanno ancora portato nessuno a nulla di buono. Probabilmente ... qui.

Abeti, sto lavorando con la Wishlist da una settimana, voglio un forshmak, come questo, proprio così !!!! Grazie!!!!!
Dolci ricordi d'infanzia, tè dolce e pane nero forshmak

[Ivanych]

Ivanych, grazie mille per la ricetta, da molto tempo voglio cucinare questo piatto completamente sconosciuto per me, ora proverò sicuramente)) la ricetta è fantastica, e se questa è anche da un uomo

[Ivanych]

Ivanych, grazie, tutti amano il forshmak proprio così, senza patate, anche se nessuno degli antenati è di origine ebraica.

Amo forshmak.

Posso mettere i miei 5 copechi? Il petrolio deve essere vero. Se un surrogato, anche con la minima mescolanza, risulta un tale byaka ... Ahimè, ora è estremamente difficile trovare il vero burro. A volte anche i produttori affermati iniziano a imbrogliare ...
Scusa, per il negativo. Non volevo...

Il forshmak stesso è un miracolo !!!! Abbiamo la stessa ricetta nella nostra famiglia. Bene, a volte aggiungiamo carote bollite.
Sono corso al negozio per le aringhe. Non appena lo salerò, farò un forshmak. Già hoooooochuuuuu!

Certo che vero! Da diversi anni produciamo solo il nostro burro. Ciò che viene venduto nel negozio NON è OLIO! Per capire la differenza, devi solo assaggiare il vero burro di mucca. Non quel tipo di supermercato cremoso.

Grazie per la ricetta. Lo ha reso molto gustoso.

Bene, quello che voglio dire ... La nonna di Syrozhina sapeva come chiamare a casa i suoi nipoti.

Molto gustoso, nonostante questa ricetta sia completamente montata e non ci siano pezzi separati.

Grazie ancora.

[Natalyushka]

Natalyushka, Non voglio sembrare noioso, ma ... mia nonna "sapeva", non "sapeva la stessa cosa" ...

Ma cosa si sta facendo !!! Prima: l'aringa, ora il forshmak ... Domani andrò a prendere le aringhe. Dritto all'apertura del mercato

Cosa sono? ... Non sono niente!

[Ivanych]

L'aringa in tutte le varianti è piena oggi, ma il tuo forshmak, Ivanych, è solo una canzone festosa! Così delizioso, grazie!

Salute!

[Ivanych]

IvanychChe vacanze ci sono! .. non aspetto! NADA urgentemente !!! SONO MOLTO molto pescoso e l'aringa è il MIO MIO! Ad esempio, senza aringhe sotto una pelliccia - NON UN NUOVO ANNO per me! Lascia che sia almeno l'UNICO PIATTO in tavola! :-) :-) :-)
Ma Forshmak non ha mai cucinato né mangiato !!!
Ascolta - sentito, ovviamente! Bene, ora FSE !!! CI SARÀ Forshmak! Grazie per la ricetta e per la bellissima storia .., Ivanych!

Non te ne pentirai!

Ma Forshmak non ha mai cucinato né mangiato !!!

Mi dispiace. inoltre non mangiava, non cucinava. Voglio chiedervi; In questo caso può essere utilizzato il ghee?

Anche necessario!

[Ivanych]

Ivanych, Non vado nemmeno da te per le ricette, per la Parola ...

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