Cotolette di baffi con pasta

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
maiale, manzo	1 kg
pasta	0,3 kg
cipolle a bulbo	2 pezzi
aglio	1 testa
Pepe nero	gusto
sale	gusto
uovo	2 pezzi

Metodo di cottura

All'improvviso ho pensato che io stesso non avrei rifiutato un pezzo di pesce fritto in questo momento e ho ingoiato la mia saliva. "Perché sei così mal organizzato?" Mi chiedevo vergognandomi. Perché sei migliore di quel "Vecchio"? No! Figurine! Eppure io sono meglio! Anche se voglio mangiare lo storione, non lo mangerò Lascia che nuoti da solo in uno stagno sotto cigni bianchi, accanto a pesci rossi, e lascia che sia ammirato da migliaia di bambini e adulti, in vacanza dal nord, sud, est e ovest del nostro paese! Lascia che ammirino! E ora io Tornerò a casa e mangerò due piatti di borscht e tre ... no - quattro cotolette con la pasta ... e la gelatina con un rotolo e mi dimenticherò per sempre di questo maledetto storione allo spiedo! "

Yuz Aleshkovsky. "Shoo e io siamo in Crimea"
Aleksey Seroglazov preferirebbe le cotolette con la pasta allo storione allo spiedo, se queste cotolette non fossero cotte nel solito modo per tutti, ma in questo modo non standard. A proposito, un'opzione molto interessante per quei genitori che si lamentano della mancanza di appetito nei bambini. Tali cotolette "baffi" saranno mangiate da qualsiasi bambino con piacere.
Produciamo carne di maiale e manzo macinata, assumendo carne in proporzioni uguali. scorriamo due volte un tritacarne, aggiungendo cipolle, aglio, sale e pepe. Impastiamo con le uova con molta attenzione, preferibilmente in un mixer con speciali ugelli a spirale. Più a fondo viene mescolata la carne macinata, più gustose saranno le nostre cotolette.
Mentre la carne macinata sta impastando, lessate la pasta:
Cominciamo a formare le nostre cotolette "baffi". Mettere la carne macinata con una piadina, mettere sopra la pasta lunga:
Avvolgiamo la carne macinata, formiamo una cotoletta:
Friggere in olio di girasole inodore su entrambi i lati:
Non serve pangrattato, le cotolette sono dorate con una deliziosa crosta.