Pane con pomodori secchi (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	130 ml
latte	70 ml
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
sale	1 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
Parmigiano grattugiato	40 gr.
Farina di frumento	325 gr.
Farina integrale	50 gr.
Lievito secco	0,75 cucchiaini
Pomodori secchi	15 gr.

Metodo di cottura

Pane con pomodori secchi
Grazie alla dolce ragazza Eugenia - soprannome Melisa72ru per la ricetta e i pomodori
Ricetta dal libro di Jenny Schapter "The Bread Maker".
1. Mettere i pomodori secchi in una ciotola e coprire con acqua per 15-20 minuti. Quindi piegare un colino su un misurino. Aumentare il volume dell'acqua risultante a quello richiesto dalla prescrizione.
2. Mettere gli ingredienti nel secchio HP secondo le istruzioni. Nel mio caso, nell'ordine mostrato.
3. Modalità "Base" (3:20), crosta - Media.
4. Aggiungere i pomodori 5 minuti prima della fine del lotto!

Il piatto è progettato per

600 gr.

Tempo per la preparazione:

3 ore e 20 minuti

Programma di cottura:

Principale

Nota

E ora alcune delle mie aggiunte / modifiche.
Da quando ho cotto questo pane in Binatone 2169 in un doppio secchio, gli ingredienti sono stati ricalcolati per il peso totale della farina in 300 grammi. Questo è quello che ho fatto:

Acqua - 100 ml
Latte - 60 ml
Olio d'oliva - 0,8 cucchiai. l.
Sale - 0,8 cucchiaini.
Zucchero - 0,8 cucchiaini
Formaggio russo - 30 gr.
Farina di grano tenero - 260 gr.
Farina integrale - 40 gr.
Lievito stretto - 0,6 cucchiaini
Pomodori secchi - 12 gr.

Da questa quantità di ingredienti si è ottenuta una pagnotta del peso esatto di 505 grammi.

Il pane risulta essere di un gradevole colore rosa aranciato, intervallato da pomodorini, molto morbido, con una crosta sottile ma croccante, con un leggero profumo e sapore di formaggio e pomodoro. Molto saporito!!!

Incisione: Pane con pomodori secchi (macchina per il pane)