Zuppa di purea "Tandem di piselli"

[Questa zuppa è semplice, la cucino da tempo e ho già dimenticato quale piacevole sorpresa si è rivelata la combinazione di piselli secchi e freschi, non solo esteticamente, ma anche per il palato. E recentemente è stato a trovarmi un vecchio amico, che per la prima volta in tutta la nostra conoscenza ha provato questa zuppa. E lei ha solo chiesto la ricetta! Ho pensato: e se sarebbe stato piacevole per alcuni di voi familiarizzare con questa ricetta.]

Zuppa di purea "Tandem di piselli"

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Piselli secchi ("Mistral")	150 gr.
Piselli freschi (surgelati)	200 gr.
Brodo (io ho una verdura)	800 ml.
Porro (parte verde)	da 1 pz.
aglio	1 chiodo di garofano
Olio di ruggine	2 cucchiai. l.
Crema (facoltativa)	100 ml.
Panna acida	100 grammi
Pepe
Noce moscata
sale
Crostini

Metodo di cottura

• Questa zuppa è semplice, la cucino da tempo e ho già dimenticato quale piacevole sorpresa si è rivelata la combinazione di piselli secchi e freschi, non solo esteticamente, ma anche per il palato. E recentemente è stato a trovarmi un vecchio amico, che per la prima volta in tutta la nostra conoscenza ha provato questa zuppa. E lei ha solo chiesto la ricetta! Ho pensato: e se sarebbe stato piacevole per alcuni di voi familiarizzare con questa ricetta.
• Così:
• Immergere i piselli secchi (compro "Mistralovsky") in 400 ml di brodo durante la notte.
• Il giorno successivo sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e cuocere a fuoco lento nell'olio.
• Aggiungere il brodo rimasto, la cipolla e l'aglio soffritti ai piselli ammorbiditi e cuocere finché i piselli non sono teneri, circa 30 minuti.
• Aggiungere i piselli surgelati e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, quindi sbattere tutto (tranne qualche pisello - per la decorazione) in purè di patate in un frullatore-mixer (in casi estremi, strofinare i piselli al setaccio).
• Rimettere la zuppa di purea nella casseruola, aggiungere sale, peperoni appena macinati e noce moscata. In questa fase viene aggiunta la panna, ma lo faccio molto raramente: il gusto è già ricco, nutriente (proteine ​​vegetali, dopotutto ...). Portare a ebollizione la zuppa e servire con panna acida, cospargere di piselli e crostini di pane.
• 
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

circa 60 min. (+ 12 ore per ammollo)

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Che bel colore ha la zuppa !!!!

[Irina]

Irina , Grazie

Pertanto, ho deciso di condividere la ricetta, deliziosa ed elegante in generale, con una svolta ...

[Nagira]

Nagira
mmm, adoro la zuppa di piselli !!!!
che bell'uomo il tuo !!! senza parlare con i segnalibri !!!

[Melisa72ru]

Melisa72ru , grazie per il complimento!
E la zuppa è deliziosa e con nuove note, da provare

Non ho nemmeno sentito che puoi cucinare con cibi congelati. È un peccato che l'abbia letto tardi. Oggi abbiamo già preparato la zuppa di piselli per pranzo e cena. Ora solo una settimana dopo. (Andrò alla dacia, i miei familiari vivono di panini mentre sono via)

[Dana]

Dana, Spero che la prossima volta che ricorderai questa ricetta e apprezzerai la Zuppa è bella, gustosa, semplice e sana

[Nagira]

Nagira
Irisha, da quanto tempo aspettavo nuove ricette da te! Anche se sono stati creati molto tempo fa, sono apparsi per me adesso !!! Per sfamare deliziosamente la famiglia e ottenere piacere estetico da piatti, foto, ricette! Grazie Sensei e Xiansheng! Qual è la differenza in quale paese e come suona, la cosa principale è il significato!

[Lanochka]

Lanochka, Grazie

Sarò felice se alla tua famiglia piacerà qualcosa del vecchio-nuovo

Irisha, da quanto tempo aspettavo nuove ricette da te!

I nuovi tra i vecchi si sono probabilmente "persi" nei PIATTI VELOCI ... sono piccoli e semplici ...

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Ma il miglior salvavita nel digiuno è dalle vecchie ricette. Pasta di mandorle alle olive con capperi Consiglio vivamente di shuisheng

[Nagira]

Nagira
Irlandese, ieri non ha potuto rispondere, perché non era possibile entrare nella macchina per il pane
Ho passato diverse ore a studiare le tue ricette magre, vecchie e nuove! È stato interessante tutto: i tuoi giudizi, le spiegazioni di ricette meravigliose e il pensiero dei visitatori sui componenti, di cosa sono ricche le tue ricette! Anche le controversie hanno attirato l'attenzione e non hanno lasciato indifferenti Le tue nuove ricette non possono essere chiamate piccolo e semplicementre scrivi cucinerò sicuramente Pasta di mandorle alle olive con capperi , soprattutto perché tutti questi prodotti adesso sono di casa, perché non hai scritto negli ingredienti? paste Cognac? E tu stesso lo consigli ... è esattamente il tuo gusto che cambia nella ricetta?
Grazie ancora per le chicche e l'utilità che hai condiviso.

[Pasta di mandorle alle olive con capperi]

Ma il miglior salvavita nel digiuno è dalle vecchie ricette. Pasta di mandorle alle olive con capperi Consiglio vivamente di shuisheng

[Lana]

Lana
Svetlanka, ciao!

Sono contento che le mie ricette ti abbiano intrattenuto per diverse ore
E come sempre, il tuo feedback è così incoraggiante! Vado con un muffin di mais al 100% e ti vizierò non magra, davvero ...

E un consiglio sulla pasta alle olive, nel caso ti fossi perso le parole della ricetta: aggiungi un po 'di capperi, prova la pasta. Sono molto piccanti e non tutti conoscono il gusto. E in generale, questo non è sottaceto, ma stagionatura... Vorrei che la prima degustazione fosse un successo

E a proposito del cognac - secondo me ho postato la ricetta in Gran Quaresima, ma sembra che nel nostro paese non si trovi alcol, io uso il rum per scopi culinari.
E sul cognac nella Nota ha scritto:

In questa ricetta c'era anche il cognac (2 cucchiaini): a quanto ho capito, serve per unire il gusto e per la conservazione; e senza cognac, la pasta sta in frigorifero per una settimana o due, anche se con essa viene indicata la durata di conservazione - 8 settimane (non controllata).

E ho dimenticato di menzionare la senape - è stata anche raccomandata e ignorata da me (no ...)

Quindi sta a te decidere se necessario o meno

La zuppa è meravigliosa. Ho cucinato magro. senza panna e panna acida, ma aggiunti "per l'azienda" anche piselli spezzati gialli "Mistral". La zuppa ha beneficiato solo dell'abbondanza di tutti i tipi di piselli, mi sembra. Gustoso, molto ... Il figlio cercava le patate prima nella zuppa, poi ha detto che era molto soddisfacente per qualche motivo ... E la zuppa è davvero molto soddisfacente. ... Altamente raccomandato...

[Nagira]

Vorrei che la prima degustazione fosse un successo

Nagira
Faremo tutto, chef!
Irisha, questa non è la prima volta che lavoro esattamente secondo le tue ricette ... seguirò tutte le istruzioni, sia quelle in riga che quelle intermedie ...

Ho fatto questa zuppa ieri. Ho anche aggiunto un po 'di piselli spezzati gialli. Non ho frullato, l'ho solo battuto con una cotta. Era insolito come questa zuppa senza patate. Aggiunto. Ho preparato mio marito separatamente - ho aggiunto brodo congelato con carne lì.
Ma non mi aspettavo tanta sazietà dalla zuppa magra !!! Dopo 6 (!!!!!) ore volevo solo mangiare. E mi piace mangiare, anche se a poco a poco, ma più spesso.
E sì, le patate erano così superflue lì (non le spingevano) che dovevano essere spalate di lato. Il marito ha anche convenuto che non era necessaria lì.
Grazie all'autore!

Pertanto, ho deciso di condividere la ricetta, deliziosa ed elegante in generale, con una svolta ...

Non con una svolta, ma con un pisello!
Trascinato via nei segnalibri

e l'ho fatto .. e l'ho mangiato
e io sono così ponraaaaaaaaaaaaaaaaaaa raggomitolato cos'altro avrei fatto e mangiato di nuovo

[falco]

falco, Vinokurova,
Ragazze, grazie per esservi fidati della ricetta!
Metto qui solo le persone testate e care della nostra famiglia sono contento che anche tu abbia apprezzato!
La zuppa è davvero molto appagante, e salutare (alcune proteine ​​valgono qualcosa, soprattutto nel digiuno o per i vegetariani!), E per gli occhi, per la gioia e nella preparazione non è affaticata