Pane con semi e carote o zucca (al forno)

Pane con semi e carote o zucca (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lobo:
Fiocchi grossolani (grano, avena o misti)	23g.
Semi di zucca	18g.
Semi di lino	18g.
Semi di girasole	18g.
sale	8d.
acqua	100 grammi.
Impasto:
Lobo
Farina di frumento	235g.
Farina di segale tsz	130g.
Lievito fresco	10g.
Carota (zucca)	90g.
Olio vegetale	6d.
acqua	120g.

Metodo di cottura

• Amalgamate bene tutti gli ingredienti per il lobo, coprite e lasciate riposare per almeno 3 ore. Lo metto in frigorifero durante la notte.
• Grattugiare le carote (zucca) su una grattugia media.
• Per la pasta setacciare entrambi i tipi di farina, mescolare con il lievito a mano. Aggiungere il resto degli ingredienti oltre all'olio. Impastare in una mietitrebbia:
• 2 minuti - 1 velocità
• 5 minuti - 2a velocità, aggiungere olio
• 1 minuto - 2 velocità.
• Rimuovere la pasta con le mani bagnate. Sarà come la plastilina nella consistenza. Formare una palla e metterla in un contenitore leggermente oliato. Coprite e lasciate in un luogo caldo per 1 ora. Ho impostato la modalità impasto in MV Brand.
• Successivamente, impastare la pasta, formare una pagnotta e metterla in uno stampo unto. Coprite con un canovaccio e lasciate in un luogo caldo per 50 minuti. L'ho messo in forno con la luce accesa e una tazza di acqua bollente.
• Cospargere con acqua se lo si desidera prima di infornare.
• Preriscaldare il forno a 250 ° C (convezione 230 ° C), posizionare la pirofila, abbassare la temperatura a 220 ° C (convezione 200 ° C) e infornare per circa un'ora.
• Lubrificare con olio vegetale (opzionale). Raffreddare su una gratella.
• 
• Pane delizioso e aromatico. L'ho fatto con carote e zucca. Nella foto c'è il pane con la zucca, ma era giallo chiaro, quindi è praticamente invisibile. Colore più intenso con le carote. Consiglia.

Nota

Basato sulla ricetta 🔗

Cos'è un lobo e quali sono gli ingredienti per esso?

[Ryzha]

Ryzha , leggi gli ingredienti nella ricetta.

Grazie, capisco. : girl_cleanglasses: E dove erano i miei occhi? I semi sono fritti o crudi?

Dimmi, per favore, ma se butti i semi secchi nell'impasto, qual è la differenza?

[lelishna]

lelishna , i semi dovrebbero gonfiarsi con l'acqua e diventare morbidi.

Ryzha , semi crudi. se mangi fritto, puoi provare anche tu. Ci sarà un gusto leggermente diverso.

Sono già in lavorazione ... Non c'erano semi di zucca, ho dato due semi di girasole (il doppio), non avevo neanche farina, ho dato farina pelata. E quindi tutto è rigorosamente secondo la ricetta! Metto a lievitare l'impasto. Impastare con le carote. L'impasto è proprio come la plastilina.

[Lozja]

Lozja , in bocca al lupo!

Delizioso! Grazie!

[Lozja]

Lozja , è chiaro che "la brevità è sorella del talento" .. ma non nella stessa misura !!!

[Lozja]

Lozja , è chiaro che "la brevità è sorella del talento" .. ma non nella stessa misura !!!

Venerdì, stanco ... Pane delizioso, carota, colore gioioso, aroma invitante, anima misteriosa ... oh ...

E, mi sono ricordato, per qualche motivo mi sono rifiutato di continuare a crescere nel forno ... gli ho lasciato un po 'di brodo per questo al bordo della forma, e mi ha detto - figurine ...

Sto strisciando via ...

Nuuuu qui, tutta un'altra cosa !!! Inoltre non sono cresciuto nel forno. .. E ho strisciato ...

Ho cotto questo pane. Ieri sera ho fatto una ciocca - confesso di aver fatto la quantità di ingredienti a occhio, ho ammucchiato 1/4 di tazza di semi in un mortaio, ho portato l'acqua a circa 200 ml, ho aggiunto farina d'avena e semi di sesamo, 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaino. Sahara. perché i semi iniziano ad avere un sapore un po 'amaro. E lasciato fino alle 11 del mattino sul davanzale della finestra. La mattina ho fatto il pane. Carote direttamente dal frigorifero su un frullatore. Il pane non si sbriciola, era molto alto, pensavo sarebbe strisciato fuori dal secchio, ma poi il tetto è caduto un po '. L'aroma è tale che l'appartamento non scompare dal pranzo alla sera.da quando ho pestato i semi, non ho aggiunto affatto olio. Ho deciso che ce n'era abbastanza nei semi. Grazie per la ricetta. Ti prometto una foto domani. Ho cotto in modalità "Pane dolce", dove nella mia Alaska ci sono due brevi lotti. Non ci sono modalità manuali, non c'è il forno, nell'airfryer ho deciso di non torturarmi neanche io. La modalità Pts è adatta.

[Shurshun]

Shurshun , per HP è necessario ridurre significativamente il liquido. Sto aspettando le foto.

[Shurshun]

Shurshun , per HP è necessario ridurre significativamente il liquido. Sto aspettando le foto.

Ho comprato una farina completamente incomprensibile a METRO. Tormento. La consistenza era visivamente e tattilmente corretta. Sarebbe stata troppa acqua, il pane non sarebbe stato cotto così bene. Penso che l'errore fosse nel numero di semi (devi sapere quando fermarti) e carote dal frigorifero. Ha già confessato della farina.

Pane con semi e carote in una macchina per il pane
Molto saporito. Ho rimesso il lobo per la notte. Dalla prima pagnotta, c'era un pezzo che ho effettivamente tirato fuori dalla bocca dei mangiatori per fotografare
Vado a rimettere a posto un pezzo

[Shurshun]

Shurshun comunque si è scoperto del bel pane !!! Si vede che l'aria !!

Sì, nonostante il tetto si sia leggermente abbassato (la foto mostra che più vicino alla seconda metà il tetto è andato leggermente in pendenza), il pane è sorprendentemente arioso, leggero, non si sbriciola, anche il sapore dei semi leggermente amari non lo è sentito a tutti. Infine, li uso, venendo fuori su questa ricetta. Oggi ho fatto un lucchetto, ho anche cercato di ricordare, per non guardare la quantità di ingredienti .. Tre cucchiai. l. semi, macinati in un mortaio, tre cucchiai. l. farina d'avena, 1 cucchiaino. sale ..
* scrive e mescola amorevolmente il lobo .. Domani riporterò indietro con una pagnotta piena.

Ho cotto questo pane in un multicooker con una ricetta leggermente modificata.
Lobo giornaliero: tre cucchiai. l. semi di girasole, macinati in un mortaio, tre cucchiai. l. farina d'avena, 1 cucchiaino. sale, 1 cucchiaio. l. gli zuccheri vengono messi a bagno in 100 ml di acqua e circa 30 ml di brodo di patate.
Ho aggiunto farina di frumento e segale, farina di frumento 220 gr, il resto - segale ad occhio alla consistenza desiderata di un panino, lievito. Ho dimenticato le carote e non le ho messe.
Impastare in una macchina per il pane per 10 minuti. Lievitazione in multicooker Panasonic 18: mettere l'impasto in un multicooker spolverato con un pizzico di coriandolo, accenderlo per la cottura per 1 minuto, dopo un'ora ancora per la cottura e per 1,5 minuti. Ha aperto il fumetto, ha guardato, aveva paura che l'impasto si sarebbe insinuato (non era rimasto molto in cima) e ha acceso la cottura per 50 minuti. Non ho unto la ciotola con l'olio, sono saltato fuori solo per strada. Inoltre, ci sono due opzioni: era possibile cuocere in uno multigiro o in un forno per una crosta sopra. L'ho messo nella ciotola del multicooker in una friggitrice non riscaldata per 10 minuti a 160 gradi. E tirandolo fuori dalla ciotola sulla griglia per altri cinque minuti. Il pane è saltato fuori dalla ciotola senza aver precedentemente unto la ciotola. Considerando che non ho affatto una batteria in cucina, fuori dalla finestra era inverno e di notte si stava stabilizzando, poi il multicooker ha fatto fronte al botto.



E il pane ha un sapore migliore con le carote ... Omela, grazie per aver pubblicato la ricetta. In generale, leggo raramente le istruzioni, ho trovato una ricetta simile per la mia Alaska nelle istruzioni ... Ma qui è più piacevole

[Shurshun]

Shurshun , Sono contento che ti sia piaciuto il pane !! Grazie per aver sperimentato !!!

Ad essere onesti, i miei parenti hanno detto invece di "grazie" in modo che io restituisca loro il pane e le carote. E così l'ha fatto come la prima volta. Quindi il pane ha un sapore migliore secondo la tua ricetta. È più soffice, più arioso, più gustoso. E i semi di tukvenny danno al pane un gusto più interessante. Se cuocete solo con il girasole il sapore non è lo stesso.

[Shurshun]

invece di "grazie" hanno detto che avrei restituito loro il pane e le carote.

Shurshun ,

Delizioso pane, oggi lo cuocerò per la seconda volta. Ho appena messo la crusca nel lobo invece dei fiocchi, e la cosa principale è che c'è dove attaccare la zucca.
Grazie per la ricetta.

[lelishna]

lelishna , mangia alla tua salute !!! Lieto che ti sia piaciuto!!!

[Vischio]

Vischio, Ti porto grazie per il pane. Faccio sempre questo pane, non appena hai preparato la ricetta. Ero semplicemente troppo pigro per fare foto. Ebbene, oggi il prosciutto ha organizzato una sessione fotografica, beh, anche il pane ha chiesto di essere fotografato.
L'ho tagliato mentre era ancora caldo, quindi il taglio è stato leggermente deformato.
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Sto guardando le immagini ora, non c'erano abbastanza semi sul taglio, probabilmente tutti sono corsi nel mezzo.

[Elena]

Elenacome è risultato bello !!!! Sono contento che la ricetta sia rimasta bloccata !!!

Melchik))) prendi il rapporto! Lepeha-a-lafocaccia al forno nella GF. molto gustoso e veloce! Non ho tritato la zucca, l'ho scongelata e l'ho tagliata a fette!