L'impasto si restringe quando inizia il processo di cottura del pane

[Cremoso]

Faccio il pane di notte, a fatica a 2.30 o 3.00 mi alzo per tirare fuori il pane dallo stampo

Bene, questo cambia le cose. Ti sto raccontando la giornata. Quindi, Cremoso giusto, hai esaminato tutte le opzioni esistenti. Ma certamente non mi sarei alzato di notte per tirare fuori il pane cotto. È più facile per me (e lo faccio spesso) cuocerlo fino a notte e raffreddarlo fino al mattino.

Un sogno per tutta la vita di cuocere il pane durante il giorno, non funziona. Alle 22.00 o poco dopo, comincio. Felice al lavoro. Per una settimana 3-4 pagnotte da 1 kg. Per due famiglie - suocera con metà e io.

Chi potrebbe cuocere il pane interamente con farina integrale?

Non sono stato al forum da molto tempo - andava tutto bene finché non ho iniziato a provare a cuocere il pane con farina integrale al 100% (noi stessi produciamo 3 chicchi dal grano). Non riesco a trovare la ricetta: il pane si restringe velocemente durante la cottura. Chi ti dirà cosa?

Leggi questo argomento Il pane si alza, ma scende verso l'interno. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Tiro fuori gli agitatori dopo l'ultima partita! Dopo che il pane è cotto, faccio scorrere il secchio di fissaggio dal basso e poi il pane esce molto facilmente dal contenitore di cottura!