Pancakes nonna traforata

Pancakes nonna traforata

Categoria: Confetteria

Cucina: russo

ingredienti
Uova	3-4 pz
latte	1 litro
sale	2 pizzichi
Farina	350 gr
Soda, non schiacciata	sulla punta di un coltello
Olio vegetale	25 ml

Metodo di cottura

• Le frittelle sono molto sottili. Questa ricetta è stata sfornata da mia madre, io e mia figlia al forno.
• Non aggiungo affatto zucchero a loro, perché uso diversi ripieni: ricotta dolce e carne, fegato.
• Inoltre, ogni pancake può essere cosparso di zucchero e mettere una fetta di sl. burro - prendi una torta di frittelle.
• Sono deliziosi solo con panna acida.
• Preparazione:
• Sbattere le uova con un mixer, versare ½ latte, aggiustare di sale e amalgamare bene il tutto. Introdurre gradualmente farina e soda nella massa risultante, mescolare accuratamente. Ottieni un impasto con la consistenza di panna acida liquida. Lo diluiamo gradualmente con il latte rimanente (risulta come un kefir molto liquido).
• Quanta diluizione arriva con l'esperienza.
• Iniziamo la cottura (l'impasto non può essere conservato). L'olio vegetale può essere versato nell'impasto e cotto in frittelle sottili.
• Però mi piace ungere una padella calda con dell'olio (le patate sbucciate crude si mettono su una forchetta e con l'aiuto di essa si unge la padella), poi le frittelle risultano essere più delicate. Versare una piccola quantità di pasta (4-5 cucchiai. Cucchiai) su metà della teglia, iniziare a ruotarla fino a riempire tutta la sua superficie (potrebbe essere porosa). Quando il liquido sulla superficie della frittella sarà evaporato, capovolgere la frittella e infornare sull'altro lato per 5-7 secondi. Per la seconda frittella, ungere nuovamente la padella con olio.
• Ho dato gli ingredienti dalla mia esperienza.
• La mamma aggiunge un altro uovo, ma diluisce il latte con l'acqua.
• La figlia usa 2 uova invece di 4.

[elenkast!]

Oggi ho cotto i pancake secondo la tua ricetta. Si è rivelato davvero, come quello della nonna, delicato e gustoso. Sì, e mia madre ne preparava di simili! Mi sono ricordato della mia infanzia, grazie elenkast!

Buon appetito! Buon carnevale!

Grazie per le deliziose e sottili frittelle. Li preparo periodicamente con il ripieno, impasto subito in un frullatore fisso. Solo un inconveniente: è impossibile allontanarsi dalla stufa, friggono molto rapidamente.

E per me è stato appena cotto convenientemente e basta