Carpa (carpa) farcita

Categoria: Piatti di pesce
Carpa (carpa) farcita

ingredienti

carpa 1 kg
cipolle a bulbo 1-2 pz
uova sode 1-2 pz
panna 35% o panna acida 200 g
birra chiara 250-300 ml
spezie qb

Metodo di cottura

  • Tagliare il pesce in porzioni di 2-3 cm di spessore, tagliare lungo il dorso e la pelle con un coltello affilato, tagliare i filetti da tutti i pezzi. La colonna vertebrale rimane al centro del pezzo.

  • Preparare la carne macinata dal filetto tagliato, aggiungere cipolle, uova, spezie e un po 'di panna. Salare e farcire i pezzi di pesce.

  • Metti il ​​pesce in una pirofila. Mescolare la birra con la panna, versare questo composto sul pesce. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi e portate a prontezza.

Tempo per la preparazione:

circa 1,5 h

Programma di cottura:

forno

Nota

Per questa ricetta, è meglio prendere pesci grandi. Lo vendiamo come "korop" o "koropchuk". Il peso di un tale pesce è di 4-5 kg ​​minimo. Pertanto, è più conveniente farcire pezzi porzionati, poiché più piatti diversi possono essere preparati da una "copia".
Buon appetito

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