Frittelle di segale con lievito naturale di segale

Frittelle di segale con lievito naturale di segale

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
latte caldo	500 ml
lievito madre attivo di segale (100%)	3 cucchiai. l. con uno scivolo
Farina di frumento	6 cucchiai. l.
zucchero	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Prepariamo l'impasto in anticipo: dovrebbe adattarsi.
• il mio lievito era molto acido (è rimasto un po ') e ho aggiunto 0,5 cucchiaini di soda all'impasto.
• Lasciare lievitare l'impasto, coprendolo dalle correnti d'aria per circa 1,5 ore - dovrebbe formarsi una schiuma sopra.
• cuocere come al solito, abituatevi: la pasta di segale è appiccicosa e più fragile del grano.
• Niente del genere, delizioso, con l'acidità di segale. Questi pancake non sono per la marmellata: sono deliziosi con il pesce o solo con la panna acida.
• Ma ciò che è veramente straordinario con loro è la FRAGRANZA! Ottimo spirito di pane !!

Che bei uomini! Ci proveremo!
A volte il lievito di segale rimane, è un peccato buttarlo via. Frittelle al forno, ora ci saranno le frittelle! E il profumo - sì, fantastico!

Le mie prime frittelle a lievitazione naturale Molto gustose e sottili, solo il sapore è così brillante che ha interrotto il ripieno. Sono davvero buoni senza niente, con una panna acida

Grazie per la ricetta! ottimo profumo di pane, così fatto in casa E non si attaccano bene, ho dovuto trasformarli in pasticcini frittelle. Ma ancora super con panna acida!

Ho cotto queste frittelle, è vero da molto tempo ... erano buone per me e deliziose ...

Sì, ho un problema costante con eventuali blig, non si staccano. Sembra che avessi comprato una padella, una macchina per frittelle, ma ancora (((

Per far aderire bene le frittelle, devi ungere la padella con uno strato molto sottile di ruggine. ungere e scaldare bene (fino a quando appare fumo grigio). Sulla superficie si formerà una pellicola molto sottile che impedirà l'adesione. E, naturalmente, una tale padella non può essere lavata con alcun detergente. È meglio riscaldarlo e pulirlo con sale. Tutto questo, ovviamente, vale solo per le pentole in ghisa. Se non si attacca al teflon, scartalo.

Ieri era necessario smaltire il lievito, la tua ricetta è arrivata a portata di mano. Frittelle molto gustose si sono rivelate e rapidamente .. Tutto è già stato mangiato ... grazie mille.

Ieri era necessario smaltire il lievito, la tua ricetta è arrivata a portata di mano. Frittelle molto gustose si sono rivelate e rapidamente .. Tutto è già stato mangiato ... grazie mille.

L'unica cosa che dovevo aggiustare da solo era rendere l'impasto un po 'più sottile.

Ieri ho provato - deliziose frittelle, solo pochissime !!! Cucinerò io - per fortuna il lievito è "cresciuto".

Buonissimo !!! Grazie mille per la ricetta L'impasto è stato lanciato e oh, orribile, liquido A, non ero, scorrerò (ho pensato) Il risultato ha superato le mie aspettative))) Pizzo, sottile e rimosso senza problemi)))