Calamari (Ica) in agrodolce

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
calamaro	3 grandi
peperone	1-2 pz
pomodoro	2 pz
lampadina	1 grande
salsa di soia	5 cucchiai. l.
erbe aromatiche secche	1-2 cucchiaini
rast. Olio per friggere
aglio	3 chiodi di garofano
Per guarnire:
riso a grano lungo	1 bicchiere
aceto di mele	3 cucchiai. l.
zucchero granulare	1-2 cucchiai. l.
sale	0,5 cucchiaini

Metodo di cottura

Pelate i calamari.
Importante:
In effetti, pelare i calamari è molto più facile di quanto sembri a prima vista. Provalo tu stesso e guarda di persona. Regola uno - non scongelarli. Se la pellicola del calamaro è blu scuro, significa che il calamaro è già stato scongelato. Pertanto, non è consigliabile mangiarli.
I calamari dovrebbero essere con macchie rosa-bordeaux, non blu
Mettete i calamari congelati in una ciotola e copriteli con acqua bollente. Quasi tutta la pelle si raggomitolerà, il resto può essere facilmente pulito sotto l'acqua corrente, rimuovendo gli interni e la corda (vertebra). Seconda regola - non lasciare a lungo i calamari in acqua bollente. Altrimenti avranno tempo per cucinare.
Tagliare i calamari e la cipolla sbucciati a grandi quadrati.
Aglio - in cerchio.
Mescolare la cipolla e l'aglio in olio vegetale. Circa 10 minuti a fuoco medio.
Pelare i peperoni dell'insalata dai semi e dai gambi e tagliarli a quadrati.
Aggiungere il peperone alla cipolla e continuare a soffriggere, mescolando per altri 5 minuti.
Tagliate i pomodori a cubetti e aggiungeteli all'arrosto.
Versare lì la salsa di soia, aggiungere le spezie.
Potete prendere le vostre spezie preferite, ma preferibilmente a base di paprika e coriandolo (io avevo erbe italiane e un pizzico di zenzero secco).
Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pepe è tenero.
Quindi aggiungere i calamari, mescolare,
e cuocere, coperto per altri 3 minuti.
Ora sul riso.
Il riso preparato in questo modo viene utilizzato per fare involtini, si chiama o-su gohan (riso acido).
Sciacquare il riso, coprire con acqua e cuocere in una risottiera o in una casseruola sotto un coperchio fino a quando il liquido sarà completamente evaporato.
Il riso finito dovrebbe essere appiccicoso, ma non appiccicoso (il che significa che non è troppo cotto) e ogni riso è chiaramente visibile e aderisce al resto.
Dopo l'ebollizione, lascia riposare il riso per 10 minuti. Quindi in una ciotola, preferibilmente di coccio, unire con una spatola lo zucchero, l'aceto e il sale.
Ho preso 1 m / bicchiere di riso, l'ho lavato, l'ho versato con 1,5 m / bicchieri d'acqua e ho cucinato in modalità Krupa-express nel multicooker Brand. A cottura ultimata lascio riposare con il coperchio chiuso per 10-15 minuti.
Sale, zucchero e aceto diluiti separatamente.
E poi ha steso il riso e mescolato bene.
A forma di tazza da tè. Cioè, metto il riso in una tazza,
leggermente pressato
e lo rigirò su un piatto.
Delizioso!