Pane all'aglio francese con crosta

Pane all'aglio francese con crosta

Categoria: Pane lievitato

Cucina: francese

ingredienti
acqua	400 ml
sale	2 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
Farina speciale per pane	735 g
Lievito secco ad azione rapida	1,5 cucchiaini.
Spicchi d'aglio tritati finemente	3 pz.

Metodo di cottura

• Metto gli ingredienti nel contenitore nell'ordine indicato, tutto tranne l'aglio. Invece della farina di pane speciale, ho usato la normale farina di grano. Ho aggiunto l'aglio dopo il segnale acustico.

Il piatto è progettato per

1000 g

Tempo per la preparazione:

3 ore 39 minuti

Nota

Il pane si è rivelato ottimo, ma non c'era affatto odore di aglio! Qualcuno ha cotto il pane usando questa ricetta? Forse aggiungere altro aglio?

Ricetta tratta dal libro "Dal pane Borodino alla baguette francese"

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Merri, ma espongono le ricette che sono state elaborate e tu chiedi "forse qualcuno l'ha provato?" poi non capisco il senso di metterla su e già nella seconda ricetta leggo "farina speciale", potete mettere una foto di questa farina?

Pane all'aglio francese con crosta

Cosa significa "croccante"? - e come senza crosta?

Non sono sicuro di dover cambiare i nomi e gli ingredienti originali delle ricette di altre persone.

E cerco di riflettere tutto ciò che cambio nelle ricette.

L'ho fatto. Ho messo questa quantità di aglio su un volume di 2 volte inferiore. E un altro piccolo trucco (insegnava il francese) - devi prima afferrare l'aglio su un cucchiaio di burro in una padella) E aggiungo anche l'aneto tritato finemente. Provare)

L'ho fatto. Ho messo questa quantità di aglio su un volume di 2 volte inferiore. E un altro piccolo trucco (insegnava il francese) - devi prima afferrare l'aglio su un cucchiaio di burro in una padella) E aggiungo anche l'aneto tritato finemente. Provare)

Ho anche cotto un tale pane, aggiunto 10 grammi. aglio, ma l'odore scompare. Proverò a friggerlo nell'olio, come ti è stato insegnato. Grazie per il consiglio!

[Merri]

Non sono sicuro di dover cambiare i nomi e gli ingredienti originali delle ricette di altre persone.

Merri, se usi la ricetta di qualcun altro, secondo le regole del nostro sito, devi indicare la fonte da cui è stata presa.

[Merri]

Merri, se usi la ricetta di qualcun altro, secondo le regole del nostro sito, devi indicare la fonte da cui è stata presa.

Spiacente, è tutto molto semplice, una ricetta tratta dal libro "Dal pane Borodino alla baguette francese". La prossima volta lo indicherò.

[Merri]

Spiacente, è tutto molto semplice, una ricetta tratta dal libro "Dal pane Borodino alla baguette francese". La prossima volta lo indicherò.

Merri perché aspettare la prossima volta? Sulla destra sopra la ricetta, hai ancora un pulsante "modifica" attivo. Puoi modificare la tua ricetta facendo clic su questo pulsante

[Merri]

Merri perché aspettare la prossima volta? Sulla destra sopra la ricetta, hai ancora un pulsante "modifica" attivo. Puoi modificare la tua ricetta facendo clic su questo pulsante

Per favore dimmi, quanto presto questo pulsante scompare?

Per favore dimmi, quanto presto questo pulsante scompare?

È assegnato per un mese dalla data di pubblicazione della ricetta.

Non sono sicuro di dover cambiare i nomi e gli ingredienti originali delle ricette di altre persone.

E cerco di riflettere tutto ciò che cambio nelle ricette.

È sufficiente indicare la fonte della ricetta nel commento alla tua ricetta e puoi dare il tuo nome o ripetere dal libro. È importante cuocere il pane, scattare una foto, tutto con le proprie mani.

TATIANA, grazie per il consiglio! Non è facile capirlo subito ... Secondo me il sito è sovraccarico di informazioni non necessarie, è un peccato ...

pane cotto con aglio, ho appena preso il francese dalle istruzioni per Panasonic

Farina di frumento. 400 gr
sale 1,5 cucchiaini
latte in polvere 1,5 cucchiai. l
drenante. olio 15 g
acqua 280 ml
dr.1 cucchiaino

tritate quasi 2 teste d'aglio, fritte nell'olio ...
impostare la modalità base con l'uvetta (in francese non c'è aggiunta dal distributore)
l'aglio si fa sentire, ma la crosta non è croccante come in francese (probabilmente a causa dell'olio extra o del regime ....)
Proverò a fare il tuo, ma penso che quando diventerò caldo dovrò rivestirlo con l'aglio in qualche modo))) e poi ci sarà più aglio))))

fatto la stessa ricetta in aglio fritto francese (con erbe provenzali) subito messo nel lotto. Molto meglio e croccante e croccante ... Solo io ho deciso di versare l'aglio con un po 'd'acqua sopra ... Ho rovinato tutta la crosta ((((la prossima volta apro il coperchio in pochi minuti e ungilo sopra in modo che l'acqua evapora immediatamente)))) c'è un retrogusto di aglio, ma l'odore non è lo stesso non appena il pane inizia a cuocere !!!! mmmm ... buonissimo

[Virsaviya]

Virsaviya, grazie per i commenti! E l'altro giorno stavo preparando una zuppa di aglio, quindi l'aglio è leggermente fritto sullo strutto. L'odore di questo processo è divino! Immediatamente ho pensato al pane all'aglio, appena mi preparo a cuocere, lo ripeterò, solo scalderò l'aglio in una minima quantità di olio.
E ungere il pane già pronto con l'aglio è un'altra storia, è quasi come le ciambelle all'aglio.

Posso inserire anche qui una foto del pane francese?
La ricetta è tratta dalle istruzioni per la macchina per il pane SUPRA BMS-355.
Aggiunto solo aglio granulato.

Una crepa nella pagnotta indica che doveva essere rimossa con una spatola.
La pagnotta si è rivelata 2 cm più alta della forma.

Alexander, è proprio una bella pagnotta! La tua ricetta è diversa dalla mia?

Sì, quasi lo stesso:
Acqua - 210 ml.
Sale - 1 cucchiaino.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Succo di limone - 1 cucchiaino
Farina - 2 tazze.
Lievito - 1 cucchiaino
Aglio - 1 cucchiaino
Modalità cottura - "Pane francese"

Peso della pagnotta in uscita: 555 grammi.

Ecco una vista in sezione:

Grazie per il rapporto dettagliato! Odore di aglio?

Grazie per il rapporto dettagliato! Odore di aglio?

Ovviamente. Non tanto. Se ne metti di più, l'aroma dell'aglio sarà più forte.

Se ne metti di più, l'aroma dell'aglio sarà più forte.

Ebbene sì, qui la misura è importante, altrimenti chi la mangerà!

[Оxysss]

L'ho fatto. Ho messo questa quantità di aglio su un volume di 2 volte inferiore. E un altro piccolo trucco (insegnava il francese) - devi prima afferrare l'aglio su un cucchiaio di burro in una padella) E aggiungo anche l'aneto tritato finemente. Provare)

ОxysssGrazie mille per il consiglio! Oggi ho sfornato questo pane e ho scaldato l'aglio nel burro caldo per pochi secondi prima di stenderlo. Tutta la famiglia è felicissima! Ho sfornato una pagnotta (750 g) da provare e dopo pranzo mi sono accorta di aver calcolato male il peso del pane, ho dovuto infornare 1500 g!
È risultato esattamente come volevo: un sottile odore di aglio e un sapore gradevole, ma dopo aver mangiato nessuno ti chiede con rabbia: "Chi ha mangiato l'aglio?" Proprio come nell'aglio ceco: zuppa deliziosa!

[Irlandesi,]

Irlandesi, delizioso pane all'aglio!
Ho anche notato un trucco francese: friggere l'aglio nel burro e l'ho usato nella mia ricetta.
Aggiungo anche erbe provenzali: l'aroma vale ...
Ora proverò senza erbe o con aneto. Ci sono altre opzioni?

[Irlandesi,]

Irlandesi, delizioso pane all'aglio!
Ho anche spiato un trucco francese: friggere l'aglio nel burro e l'ho usato nella mia ricetta.
Aggiungo anche erbe provenzali: l'aroma vale ...
Ora proverò senza erbe o con aneto. Ci sono altre opzioni?

Marina, l'immaginazione è senza limiti, quindi ci sono molte opzioni!
E in questo pane mi piace soprattutto la crosta, sottile e croccante!

Buonasera!
Sono una persona nuova qui, ho comprato una macchina per il pane 3 giorni fa, ma ho già iniziato a creare, ecco il risultato degli sforzi di oggi grazie al topikaster)

Amministratore, congratulazioni per il tuo acquisto! Stai facendo un pane meraviglioso con la tua nuova macchina per il pane!

Grazie Marina, boom per provare)

Irina I

scusa

Sciocchezze, con chi non succede!

Preparavo il pane bianco con cipolle fritte secche. Adesso ho avviato il procedimento, solo dopo il segnale, insieme alle cipolle, ho aggiunto un paio di erba cipollina leggermente fritta. Adesso aspetto il risultato. L'odore della stufa è già inebriante. Ho impostato la crosta al n. 3, fritta. Ho HP Phillips.

[Elena]

Elenaalmeno vado a trovarti!

[Merri]

Merri, pane cotto secondo la vostra ricetta. Naturalmente dopo aver letto i consigli per arrostire l'aglio nell'olio. Il pane si è rivelato meraviglioso. Non solo ha aggiunto un po 'di aglio, ma è riparabile. Preparerò sicuramente. Non mi dispiace che da tutto il motore di ricerca ho iniziato con il tuo francese all'aglio. Grazie. Dopo tutto, con il deposito della tua ricetta, un buon consiglio è arrivato dai membri del forum sulla cottura del pane all'aglio.

[Natalia]

Nataliagrazie ragazze per avermi insegnato come ottenere il massimo dall'aglio!

Grazie mille per la ricetta! Il pane si è rivelato delizioso e aromatico, ho aggiunto ancora un po 'di aglio e l'ho preriscaldato nel burro, voglio provarlo con le erbe provenzali.

[Chloe-I]

Chloe-I, sperimenta i sapori!