Pane Borodinsky Mosca (la ricetta più semplice e veloce)

Non c'era bisogno di aggiungere nulla lungo il percorso !!!! tutto è verificato lì. Su questa miscela, non è necessario seguire né il kolobok né altro, poiché è la miscela che rende la vita più facile al fornaio. Abbiamo aggiunto farina - abbiamo avuto una mancanza d'acqua, quindi il pane non è lievitato bene, è uscito denso e non ha cotto bene. Devi fare tutto chiaramente secondo le istruzioni. Non è solo dato. Anche se, ad essere onesti, la prima volta che mi sono beccato anche questo. Ho letto il forum e ho guardato il panino, e sembrava anche un po 'sottile, ho aggiunto la farina, il risultato non era così caldo. E poi gli amici mi hanno insegnato a seguire le istruzioni :-) E tutto è andato a posto.

L'omino di pan di zenzero era molto imbrattato. Se non avessi aggiunto la farina, avrei fallito.

L'omino di pan di zenzero era molto imbrattato. Se non avessi aggiunto la farina, avrei fallito.

Abbiamo fatto la cosa giusta! Non dimenticare che sia le miscele che le farine sono diverse anche in spedizioni diverse, e i produttori sono diversi, e la farina viene conservata a casa in modi diversi, l'umidità è diversa, che dipende dal tempo fuori dalla finestra e dalle condizioni di conservazione

Sono totalmente d'accordo! Nella nostra attività, un panino è garanzia di un pane di successo.

Abbiamo fatto la cosa giusta! Non dimenticare che sia le miscele che le farine sono diverse anche in spedizioni diverse, e i produttori sono diversi, e la farina viene conservata a casa in modi diversi, l'umidità è diversa, che dipende dal tempo fuori dalla finestra e dalle condizioni di conservazione

Il tuo post in questo caso è puramente teorico. In pratica, posso dire che quando si cuoce da miscele Hlebburg, l'impasto è sempre abbastanza liquido, il massimo è un panino con una lunga coda. In questo caso, la teoria del "kolobok", che seguo sempre quando preparo il pane con la farina, NON FUNZIONA ... Conclusione: ci sono sempre eccezioni a qualsiasi regola ...

L'omino di pan di zenzero era molto imbrattato. Se non avessi aggiunto la farina, avrei fallito.

Ma non avrei fallito !!! Cerca di astenersi dall'aggiungere farina e il risultato, credimi, sarà degno. Una nota. A Borodinskoye, l'acqua dovrebbe essere misurata OOOOO in modo molto accurato, ma in conformità con le raccomandazioni.

Forse qualcuno userà la mia esperienza con le miscele. L'ho trovato su Internet e l'ho adattato. Uso qualsiasi miscela pronta. Farina di frumento 340 g, segale 130 g, miscela 90 g, acqua 350 ml, lievito 2 cucchiaini, sale 2 cucchiaini, zucchero 1,5 cucchiai, olio vegetale 2 cucchiai. Programma 1 base 750 g crosta media. Aggiungo vari cereali ed erbe aromatiche. Il pane è buonissimo, soffice ed economico, basta una confezione da 5 pagnotte.
Sì, me ne sono completamente dimenticato. Uso il siero al posto dell'acqua.

Ieri sera ho cotto Hlebburg da una miscela. La macchina per il pane Panasonic 2501 ha fatto tutto esattamente come indicato sulla confezione, specifica addirittura che per Panasonic servono 300 ml di acqua, io ho messo una spatola per la segale. La farina non è stata aggiunta durante il processo, sebbene la scatola fosse sottile. Il pane era cotto meravigliosamente, di media altezza, ma pesante, l'odore era mozzafiato, il sapore era incredibile.