Funghi in tutte le forme: solidi, liquidi, gassosi ...

Questi sono i funghi polacchi che abbiamo raccolto ieri. È un peccato che non sia abbastanza.

Zhivchik, ho sentito solo dei funghi polacchi che sono deliziosi, ma il tappeto che hai sotto la ciotola dei funghi mi è così familiare, sono cresciuto con un tappeto del genere e ora appende con mia madre dopo che si è trasferita al villaggio.

[Gaby]

Zhivchik, ho sentito parlare solo dei funghi polacchi che sono deliziosi,

Sì, Gaby, I funghi polacchi sono deliziosi. Sono carnosi.
Quando premi il cappello dal basso, il punto premuto diventa blu.
In precedenza, i residenti locali del villaggio vicino al quale abbiamo preso questi funghi non li hanno presi. Hanno detto che non hanno preso lividi. Bene, questo è in un momento in cui c'erano molti bianchi.
Ho anche notato che quest'anno ci sono così tanti funghi velenosi nella foresta, mai prima d'ora.

ma hai un tappeto sotto una bacinella con i funghi, a me così familiare, sono cresciuto con un tappeto del genere e ora appende con mia madre dopo che si è trasferita al villaggio.

Questo tappeto ci è stato regalato dalla nonna di mio marito. Adesso è in cucina.
Molto caldo, perché la lana naturale e, soprattutto, non rotola.

[Funghi ripieni "Forza letale"]

Funghi ripieni "Forza letale"

Confermo che questa ricetta rende i funghi i più deliziosi. A differenza di quelli in cui la carne macinata viene messa nei cappelli.

Ed ecco la mia età nel paese, hanno raccolto due secchi

E oggi abbiamo raccolto nella foresta sia funghi di miele che polacchi

E ti dirò come elaborare rapidamente i funghi.
Se necessario, tagliare un po 'le gambe, piegarle in una grande bacinella. i funghi possono essere alti fino a cm 20. Cospargere i funghi con sale grosso. Un pacco di sale sulla bacinella. Aggiungere un po 'd'acqua, forse mezzo litro, forse un po' di più e mescolare gli agarichi di miele con le mani, con tali movimenti rotatori. Quindi aggiungere l'acqua alla bacinella quasi al massimo. I funghi puri saranno sopra, tutta la terra sotto. Funghi colino e sciacquare con acqua.
Tutti.
Ho un bacino oblungo, lungo circa un metro. Ho dato le proporzioni per il mio bacino.

Tanya +1, e penso anche a quanto velocemente puoi elaborare così tanti funghi. Mentre guardavo i tuoi enormi cesti, sono scioccato ed entro, dalla quantità, o forse è tutto perché non raccolgo funghi in quel modo. Ti ho dato +1 e ho bisogno di scriverlo sul mio taccuino, la vita è lunga, forse i consigli torneranno utili.

[Gaba]

Tanya +1, e penso anche a quanto velocemente puoi elaborare così tanti funghi. Mentre guardavo i tuoi enormi cesti, sono scioccato ed entro, dalla quantità, o forse è tutto perché non raccolgo funghi e non li capisco come funghi. Ti ho dato +1 e ho bisogno di scrivere per me stesso: la vita è lunga e i consigli torneranno utili.

Gaba, e vedi quali funghi ha pulito. È già a metà dell'opera.
E come mi piacciono i cesti o come si chiamano questi secchi di vimini ...

E voglio ... voglio imparare a capire i funghi, altrimenti, sullo sfondo di tutti voi qui che correte con i vostri cesti, ho già un complesso di inferiorità.

[Gaby]

Gaby, non essere turbato. Anch'io non capivo i funghi, perché non li avevo mai raccolti. E poi la prima volta che sono andato nella foresta, ecco tutto. "Malattia" dei funghi da molto tempo.

E ti dirò come elaborare rapidamente i funghi.
Se necessario, tagliare un po 'le gambe, piegarle in una grande bacinella. i funghi possono essere alti fino a cm 20. Cospargere i funghi con sale grosso. Un pacco di sale sulla bacinella. Aggiungete un po 'd'acqua, forse mezzo litro, forse un po' di più e girate i funghi con le mani, con tali movimenti rotatori. Quindi aggiungere l'acqua alla bacinella quasi al massimo. I funghi puri saranno sopra, tutta la terra sotto. Funghi colino e sciacquare con acqua.
Tutti.
Ho un bacino oblungo, lungo circa un metro. Ha dato le proporzioni per il suo bacino.

È comprensibile che la sabbia affondi. Quindi, a proposito, devi lavare i verdi e non sotto l'acqua corrente.
Perché il sale?
In modo che i vermi muoiano e non rosicchino più il fungo?

È comprensibile che la sabbia affondi. Quindi, a proposito, devi lavare i verdi e non sotto l'acqua corrente.
Perché il sale?
In modo che i vermi muoiano e non rosicchino più il fungo?

Il sale rimuove tutte le foglie aderenti, e tutta la sabbia nei piatti, rimuove le "gonne"

E come mi piacciono i cesti o come si chiamano questi secchi di vimini ...

I cestini sono. Sono molto vecchi. Ci siamo comprati tutti i tipi di diversi, belli, ma di conseguenza andiamo solo con questi vecchi. Sono leggeri e molto comodi.
E i funghi sono puliti perché sono cresciuti nell'erba e sugli alberi. Se guardate la foto precedente con berretti di latte allo zafferano e burro, c'è una foto diversa: tutti i funghi sono in foglie e aghi (bosco misto e pineta). Dove crescono i funghi

Gli ultimi funghi, le gelate sono iniziate ...

In forma finita

bianca

Funghi al miele

Quindi ho un altro lotto di funghi salati - chernukha, agarichi al miele, ryadovki - un po 'di tutto in un contenitore!



E se non ci sono cantina e cantina?
Dispongo i funghi già ben salati, pronti da mangiare in tali contenitori, sempre con liquido salato, e li metto in freezer per la conservazione!
Dopo lo scongelamento, i funghi non perdono il loro gusto e la loro consistenza: sono altrettanto forti, belli e hanno un buon sapore!



Qui!

La tua stagione dei funghi è già finita? Non l'abbiamo ancora! Ieri siamo andati nella foresta, ognuno ha preso un cestino. Conosci un simile fungo?

🔗

Questo è un fungo corallo o una mora corallina. Cresce fino alle dimensioni di una testa di cavolfiore. È commestibile. E delizioso!

[dopleta]

Questo è un fungo corallo o una mora corallina. Cresce fino alle dimensioni di una testa di cavolfiore. È commestibile. E delizioso!

La prima volta che lo vedo e non l'ho mai provato. Per qualche ragione, sembra che abbia il sapore dei funghi ...

dopleta, ma in effetti, che aspetto ha?
E quali altri funghi sono stati raccolti?

E oggi abbiamo raccolto nella foresta sia funghi di miele che polacchi

senza di me? Sì? Tutto ok

senza di me? Sì? Tutto ok

Manyasha !!!!! Asciugati gli occhi, guarda la data

Bene, ok, perdono

Bene, ok, perdono

[dopleta]

La prima volta che lo vedo e non l'ho mai provato. Per qualche ragione, sembra che abbia il sapore dei funghi ...

dopleta, ma in effetti, che aspetto ha?
E quali altri funghi sono stati raccolti?

Tanechka, è gustoso - elastico, dolciastro, un po 'come i finferli. È anche giallo, è solo che sono già stato bagnato per la notte, sono diventato marrone. Hanno anche raccolto rossi, funghi, finferli, pozzo e diversi coleotteri salati.

🔗

mio marito due settimane fa ha portato dalla regione di Tver - non aveva mai visto una tale quantità di funghi - un'auto piena di funghi bianchi e porcini. Camminavano su pesi neri di latte e onde come su un tappeto, non c'era nessun posto dove mettere. E la gente del posto veniva da un villaggio vicino in bicicletta per - attenzione - i maiali!
Bianco troppo pieno, immagino.

Masha, sei alla dacia adesso? Ora, se vai da Mosca lungo Egoryevka, al posto della polizia stradale, giri a sinistra, ti fermi per 5 km, parcheggi a destra lungo la strada, percorri la strada per la foresta e il bianco polacco e maiali e funghi (un po ') e ryadovki

[MariV]

Grazie, MariV! La cosa più interessante è che l'abbiamo raccolto per tutta la vita come "corno di montone", e questa volta, quando l'ho trovato, un "esperto-professionista" mi ha convinto che fosse una mora corallo.

l'abbiamo raccolto per tutta la vita come "corno di montone"

e in genere siamo passati

[MariV]

Grazie, MariV! La cosa più interessante è che l'abbiamo raccolto per tutta la vita come "corno di montone", e questa volta, quando l'ho trovato, un "esperto-professionista" mi ha convinto che fosse una mora corallo.

Non ho visto il tuo fungo dal vivo - è del tutto possibile che questo sia un fungo di ariete - si chiama anche felicità dei funghi - Ho trovato un fungo e un cesto pieno! È riccio? Inoltre, la gamba dovrebbe essere bianca corta; petali - informi ondulati, grigi o grigiastri; prendi un fungo tra le mani, fremente e soffice come un agnello ...
È meglio essiccare: l'aroma è molto forte!

due settimane fa mio marito ha portato dalla regione di Tver - non aveva mai visto una tale quantità di funghi - un'auto piena di funghi bianchi e porcini.Camminavano su pesi neri di latte e onde come su un tappeto, non c'era nessun posto dove mettere. E la gente del posto veniva da un villaggio vicino in bicicletta per - attenzione - i maiali!
Bianco troppo pieno, immagino.

Qualcosa che non vado nella tua zona da molto tempo, dovrei entrare?

Avanti, Manya!

Cari esperti! Aiutami a determinare se questi funghi possono essere mangiati? Nella nostra zona non crescono quelli buoni: solo funghi ostrica e champignon. Da diversi anni compro sul mercato quelli secchi da zie portate dall'Ucraina occidentale. Gustoso e a buon prezzo.
Ieri le ho comprate: sotto il nome "bianco"

e questi: sotto il nome: "boletus"

Ho cucinato il brodo, l'ho provato e un pezzo di fungo ha un sapore un po 'amaro.
Sono già passate 4 ore, sono in perfetta salute, niente allucinazioni. E ora ho pensato, forse il brodo era troppo concentrato, o quei funghi ... È un peccato buttarlo via, l'aroma è fantastico, ma i soldi sono stati pagati, ma fa paura.

[mai]

Se c'è anche il minimo dubbio sui funghi, buttalo via senza rimpianti! E in futuro, non comprare funghi secchi dalle zie.
Vero fungo bianco mai non avrà un sapore amaro, né essiccato, né bollito, né fritto.
Il Boletus è una delle varietà di bianco, cioè cresce in una pineta.
Forse, nell'Ucraina occidentale, è così che vengono chiamati i funghi, ma non hanno nemmeno un sapore amaro.

[MariV]

MariV , grazie

... buttalo via senza rimpianti!

L'ho già buttato via.
Eh, devo comprare in metropolitana qualsiasi sciocchezza polvere di funghi confezionata in sacchetti con gambe. Ma abbiamo la garanzia di non essere avvelenati.

È meglio degli champignon o dei funghi ostrica.

Probabilmente c'erano i funghi gallinacei, sono molto simili ai porcini freschi. Ma non velenoso, solo molto amaro. Nell'infanzia, negli anni dei non funghi, li abbiamo raccolti, bolliti molte volte fino a quando l'amarezza è scomparsa e li abbiamo mangiati.

Probabilmente c'erano i funghi gallinacei, sono molto simili ai porcini freschi. Ma non velenoso, solo molto amaro. Nell'infanzia, negli anni dei non funghi, li abbiamo raccolti, bolliti molte volte fino a quando l'amarezza è scomparsa e li abbiamo mangiati.

E li abbiamo chiamati poddubniki. Sono ancora rosa al taglio, a differenza di quelli veri.

L-a-d-i-i-i-i, mi porterai in uno stato isterico. Ho letto i tuoi messaggi, sono andato in cucina, ho tirato fuori un sacchetto di funghi dal secchio (è pulito), ora guardo tutta questa roba e penso: aspetterò fino al mattino, forse qualcun altro scriverà qualcosa, oppure io avrà un sogno profetico

Funghi biliari, cistifellea

... e poi è intervenuto il marito. Ha guardato il mio lancio, poi pensieroso ha cantato una canzone dal m / f: "La tua condizione è isterica. Mangia un uovo dietetico, piccola" (a proposito, quella che non è una ricetta per la nostra competizione) e ha buttato via tutto e ha proibito io per andare in cucina fino al mattino.
Ragazze, grazie a tutti per essere lì.

In qualche modo deciderai da solo: hai raccolto opinioni e cosa fare con questo bene ...

Ho scritto solo sul bilioso, altrimenti - falso bianco, ha una rete giallastra sulla gamba e una spugna leggermente rosata, amara se leccata. Conosco Dubovik, lo sto collezionando. E riguardo al bilioso, a quanto pare, l'autore dell'articolo stesso non è nell'argomento, poiché l'amarezza con diversi foruncoli, assolutamente sicuro, passa.

Buon pomeriggio a tutti, aiuto chi può aver raccolto i funghi da qualche parte 1/2 secchio cosa farne? ora lasciami in ammollo lasciala riposare per un paio d'ore, magari durante questo periodo qualcuno mi dirà una ricetta golosa

Buon pomeriggio a tutti, aiutate chi può raccogliere i funghi da qualche parte 1/2 secchio cosa fare con loro? ora lasciami in ammollo lasciala riposare per un paio d'ore, magari durante questo periodo qualcuno mi dirà una ricetta golosa

I ryzhik sono funghi che possono essere consumati quasi freschi, basta aggiungere sale. Sì, sì, conosco molte persone che lo fanno. Ebbene, se salato secondo tutte le regole, domani è uno spuntino meraviglioso.

Grazie per il consiglio. La domenica avannotti, mmmmmmmmm non potevano staccarsi dalla ciotola))))

[State attente persone!]

E ora nostra zia sta mentendo, che ha mangiato la russula cruda ... il fegato è quasi caduto ... State attente persone! Meglio bollire, immergere, mangiare funghi, versare il brodo, beh, questo è nobile, ovviamente, non oscilla. Ricorda inoltre che le malattie croniche del tratto gastrointestinale (colelitiasi, pancreatite, epatite, discinesia gastrointestinale) sono una controindicazione all'uso dei funghi, anche quelli "innocui" come il bianco e gli champignon. Non, beh, solo non pensare che io sia contro i funghi, sono a favore di tutte le mie mani e piedi! Amo collezionare-clean-IS!

Buon pomeriggio a tutti, aiutate chi può raccogliere i funghi da qualche parte 1/2 secchio cosa fare con loro? ora lasciatemi in ammollo lasciate riposare per un paio d'ore, magari in questo periodo qualcuno mi dirà una ricetta golosa

Funghi (ad eccezione di quelli a base di latte - che hanno succo amaro, funghi di latte lì, onde, maiali) - NON immergerli! Assorbono l'acqua come una spugna e diventano flaccidi e insapore. Ho preso la mano e ora non li lavo nemmeno - passo e raschio quanto posso "asciugare" (anche se le mie mani sono vere dopo, ma le lavo con una spugna da cucina), le riempio di freddo acqua e metterli subito a cuocere. Rimuovo con cura la schiuma: c'è molto sporco. Appena bollono, faccio bollire per 5 minuti e li scarto su un colino, poi li butto in una ciotola di acqua fredda - e li sciacquo, raccogliendo nuovamente i funghi con i palmi delle mani sul setaccio, ripeto un paio di volte - ei funghi sono pronti per un'ulteriore lavorazione, tutta la sabbia rimane sul fondo. In realtà prima chiudevo i porcini senza farli bollire, ma ora sono riassicurato con la nostra ecologia E i funghi sono una prelibatezza! Fritti in panna acida, in salamoia, salati - questi sono Ma praticamente non li abbiamo più Pertanto, ieri ho salato i funghi di latte nero, mio ​​marito ha trascinato una borsa pesante e ha detto che l'anno scorso (salati nel senso) in qualche modo sono finiti molto rapidamente )
Mashul, adoro anche la russula fritta, soprattutto quelle autunnali - le chiamiamo "colombe". E sull'avvelenamento, quindi ho un esempio vivente da qualche parte 10 anni fa davanti ai miei occhi. Il mio ex marito è andato a raccogliere funghi e ha portato "roba verde" - ne abbiamo alcuni - sembrano russula, solo i piatti sono di un verde tenero e crescono NELLA SABBIA! Come ero amareggiato, guardando i loro saponi! Di conseguenza, sono risultati bolliti 9 litri: puoi immaginare il volume di lavoro e persino portare acqua? E appena stavo per chiuderli - è venuto il nostro amico - un patologo ha detto che nel suo obitorio ora ci sono due zie che hanno mangiato "tè verde" di cuore - la padella di funghi è stata buttata via all'istante

E appena stavo per chiuderli - è venuto il nostro amico - un patologo ha detto che nel suo obitorio ora ci sono due zie che hanno mangiato "tè verde" di cuore - la padella di funghi è stata buttata via all'istante

Significa che queste zie hanno sicuramente mangiato i verdoni o hanno preso qualcosa di non commestibile nel cestino. Il Verdone è un fungo assolutamente sicuro! Grande! Utilizzato in tutte le forme.

Significa che queste zie hanno sicuramente mangiato i verdoni o hanno preso qualcosa di non commestibile nel cestino. Il Verdone è un fungo assolutamente sicuro! Grande! Utilizzato in tutte le forme.

Sì, lo so, lo so ,: girl_cray: solo dopo una simile dichiarazione .......

Il fungo pallido, tuttavia, è anche verde e con un pettine giallastro ... anche se c'è ancora un fondo frizzante e una gonna civettuola

Avevamo un paziente che, per ogni evenienza, aveva raccolto pallidi funghi velenosi e congelatori per tutta l'estate, e questo "caso" accadde ... una ragazza lo lasciò e questo ragazzo intelligente moriva dalla voglia di togliersi la vita. Ha tolto le curve dal congelatore, le ha bollite e ... attenzione ... si è iniettato il decotto per via endovenosa! Tutti ridevano di lui! Il secondo giorno lasciò l'ospedale più sano di tutti i vivi e la ragazza non tornò mai più