Formaggi glassati fatti in casa

Mi preparo, spettacolo.

Grazie. Aspetterò.

Ma sembra più facile riscattare in seguito. Mi preparo, spettacolo.

L'ho provato, serve molto cioccolato e si raffredda velocemente quando ci si immerge la cagliata fredda.
Ho provato a lubrificare la cagliata con una spazzola, anche in modo irregolare.
Proverò anche a prendere una ricetta per la glassa, magari con il cacao su gelatina o qualcos'altro, l'importante è che si solidifichi bene e non sia appiccicoso, e lo immergo dentro.

Ho visto su qualche forum come il cioccolato fuso viene applicato con un pennello sulla superficie interna dello stampo e capovolto per scolare l'eccesso. E poi spalmare la massa sul cioccolato congelato. È vero, la muffa nella foto era grande, come una donna del rum.
Ecco, ho trovato

Non è solo chiaro, e c'è un bivio. Per qualche ragione mi sono ricordato del pennello

L'ho provato, serve molto cioccolato e si raffredda velocemente quando ci si immerge la cagliata fredda.
Ho provato a lubrificare la cagliata con una spazzola, anche in modo irregolare.

Esattamente. Completamente dimenticato. Ho provato a spalmare il gelato artigianale congelato con cioccolato fuso. Il cioccolato si è congelato immediatamente ed è rimasto un paletto sulla nappa. Non imbrattato affatto. Impossibile coprire. Il cioccolato si indurisce e si congela istantaneamente da un prodotto freddo.

Se il cioccolato viene conservato a bagnomaria, non dovrebbe indurirsi rapidamente.

Io stesso copro sempre i muffin al silicone con un pennello, li metto al freddo e poi ci pesto la massa di cagliata. Questa ricetta lo dice
E poi di nuovo al freddo. Quindi il formaggio è facile da ottenere.

Se il cioccolato viene conservato a bagnomaria, non dovrebbe indurirsi rapidamente.

Forse tutto dipende dal cioccolato, ho avuto un'anima generosa in Russia, è una specie di secco, senza olio, non di plastica, e si è accartocciato a bagnomaria e si è sbriciolato quando l'ho tolto dagli stampi.
Ho provato ad aggiungere un po 'di burro, è migliorato, ma si scioglie e si spalma sul formaggio, già pronto, forse si sarebbe dovuto mettere meno burro. O aggiungi acqua?

A proposito. Russia e Alyonka in qualche modo non hanno funzionato per me
Non so perché
Risulta bene da Alpen Gold e Babaevsky

Ragazze! chi ha comprato i moduli su Ali per tale formaggio, lancia un link plz!
tutti amano questo da me e compriamo

costoso! nel negozio russo questa chimica

, e Tuuuut è una ricetta così meravigliosa!
Cosa ne pensate, si può attaccare una ricotta qui?

[Vika]

Vika, Ho comprato qui. Questa è la cosa più economica che puoi trovare. La forma cremisi è già arrivata. Mi piace. C'è un leggero odore di silicone, ma penso che scomparirà dopo il lavaggio.

L'ho comprato dopo questo video. Ho cercato a lungo)))

[Irina]

Irina, Grazie mille!

Ho provato il modulo per la cagliata di formaggio. Non ha funzionato per farcire di cioccolato, si è congelato al volo, quindi ho unto gli stampini, come al solito. Ma solo una volta, la foto mostra che è visibile in alcuni punti. Dopo il congelatore, l'ho riempito di massa di cagliata e l'ho subito ricoperto di cioccolato.
Fatto una tripla porzione da 660 g. fiocchi di latte. Sono risultate 13 barrette di cagliata. Ci sono voluti 180 g di cioccolato.

Ho comprato il cioccolato in gocce, come questo

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, grazie per il feedback sul modulo. E che tipo di muffa è conveniente per fare la cagliata di formaggio? Completamente rettangolare o semicircolare?

E che tipo di muffa è conveniente per fare la cagliata di formaggio? Completamente rettangolare o semicircolare?

Nessuna differenza. È più conveniente ungere uno semicircolare con il cioccolato, ma non in linea di principio. La cosa principale è essere morbidi e risultare bene.

All'improvviso tornerà utile qualcuno, una forma per torte di ricotta, come quella di Elena.

Lo stampo è arrivato con Ali.

I miei primi karuzliks