Tofu - farina di fave

Sveta, ci proverei anche in questo caso, non vedevo l'ora. In bocca al lupo!

vikul, raggiungi il tuo obiettivo che si è rivelato di sicuro!

[Vitusya]

Eccomi qui con il mio tofu! Vergine, risulta così poco !!! Questo è quanto è risultato con 300 grammi di soia. Ma l'ho reso così gustoso, fresco e l'ho mangiato con un po 'di sale.
Soia inzuppata la sera alle 12. Scorri un tritacarne. Versati 2 litri di 100 ml di acqua filtrata grezza. Ha insistito 30 minuti. Strizzato attraverso l'asciugamano. Poi ha bollito. L'ho fatto in un multicooker. Non ho unto la casseruola con niente. Niente si è bloccato e non ho dovuto interferire. Ha bollito in cottura solo dopo 40 minuti e altri 10 minuti. bollito e spento. Poi l'ha raffreddata a 40 gradi e l'ha versata in una casseruola con acqua acida (125 ml di acqua e 2 \ 3 cucchiaini di acido citrico). Si è cagliato quasi subito, ma ho aspettato ancora 15 minuti, quindi ho rivestito la ciotola della vaporiera con un asciugamano, ho messo la vaporiera nella ciotola multipla e ho versato il composto. Ho coperto la parte superiore con i bordi dell'asciugamano. E in cima a tutto: un coperchio della padella, di dimensioni adeguate e un peso di 3 kg. L'ho tenuto per 30 minuti. Era ben compresso, ma al centro è rimasto morbido, poiché il coperchio al centro si piega verso l'alto. Dobbiamo prendere qualcosa di assolutamente piatto. Ci penserò la prossima volta.
Okara è stato confezionato in tazze da 100 g e congelato.
Non senza alcune avventure. Ha rotto la bilancia !!! com'è ora senza di loro? Volevo pesare quanto tofu si ottiene con 300 grammi di soia ... nella foto si vede quanto ne risulta poco! Ma sicuramente farò di più! Vitusya, grazie ancora per la ricetta !!!

Tanyusha, grazie per questo bellissimo reportage con le foto. Sarà necessario adottare la tua versione: acqua + acido citrico. Sono contento che nulla si sia bloccato e che tutto sia andato bene. È rimasto qualcosa da riempire d'acqua? Per quanto riguarda il tofu, che è risultato nel mezzo, in Giappone il tofu è diviso in cotone (più pressato) e seta, che ha una consistenza più delicata e non viene pressato a lungo, viene utilizzato nei dolci, quindi capisci cosa ti aver fatto. Sono molto contento che tutto abbia funzionato e tu sei felice.
E tutto ovviamente è molto dispiaciuto, ma come si suol dire - qualunque cosa venga fatta, è per il meglio.

Tanechka, per favore dimmi, tofu marinato con salsa di soia, che devi filtrare il tofu prima di stufare o stufare - evaporare tutto insieme alla salsa?

oh ragazze - ieri ho comprato 2 kg di soia al mercato

abbiamo 4 grivna

quindi proverò

Sono con te!!!!

[Gaby]

Gaby
Sì, lasciatela marinare per due o tre o quattro ore (il più a lungo possibile) rigirandola più volte. E poi mettere insieme questa marinata, non c'è bisogno di filtrare.
E il tofu, sì, ce n'è ancora un po 'per domani, ma non lo verserò, l'ho solo coperto con un coperchio, non si asciugherà comunque.

[natamylove]

natamylove A buon mercato!!! Domani devo anche andare al mercato

Grazie, sono andato a spegnere.

Natamailav, benvenuto!

Abbiamo la stessa campagna: la prendono per i polli da carne
è coltivato per questo, ma per mangiarlo non è molto apprezzato

Bene, domani proverò a studiare Temko e inizierò, ma in questo momento andrò a sventrare il gallo

Natasha, vivi lì sotto il comunismo, tali prezzi, ma ti fa bene. Oggi ho visto al supermercato che confezionavano semi di soia a 12 grivna per chilogrammo, e non mi piaceva esternamente, anche se non avevo intenzione di comprarlo. I pensieri hanno cominciato a girare nella mia testa che sarebbe stato bello comprare una borsa da qualche parte. Anche se non ho un posto dove metterlo.

Tanyusha, oggi ho preparato gli avanzi di tofu secondo le tue ricette. È vero, sono andato troppo oltre con il miele, ha oscurato leggermente tutto il resto, la prossima volta proverò subito la marinata e la aggiusterò. La ricetta originale.Grazie per aver condiviso la tua opzione di cottura del tofu.

abbiamo anche una banca UAH 5 0.5l

Posso inviarti un sacco di 4 grivna)))))

Rapporti ..
Alle 13.00 di domenica, 0,5 litri di una lattina di semi di soia erano inzuppati. Si prevedeva di iniziare a macinarlo intorno alle 20.00 (dopo 7 ore). durante questo periodo, i semi di soia si sono accumulati in ordine. Acqua, non quello che pensi! Ma alle 20.00 non è stato possibile avviare il piano per motivi quotidiani. E verso le 23.00 lo sperimentatore davanti a me è entrato in una comunicazione mobile a lungo termine con un cittadino vicino a lui, che è terminato intorno all'01.00.
Per tutto questo tempo i semi di soia si stavano crogiolando e schizzando nello stesso stato inzuppato. Voglio sottolineare che dalle 20.00 all'01.00 la dimensione della sua pancia è rimasta praticamente invariata. Da cui lo sperimentatore conclude che 7 ore saranno abbastanza.
Al momento dell'estrazione dei semi di soia dalla ciotola, è stato effettuato un controllo del peso di 950 grammi. Quindi i semi di soia sono stati caricati nella mietitrebbia e sottoposti a macinazione con l'aggiunta di acqua. Considerando il fatto che lo sperimentatore ha una nazionalità hohlyatskiy, il che significa che ama averne sempre di più, vengono gettati 3 litri d'acqua.
La sedimentazione del prodotto ha richiesto circa 20 minuti, a causa del fatto che l'orologio era già 01.40 e il ricercatore era molto assonnato. Successivamente, una specie di mammella è stata costruita con un pezzo di garza e il latte è stato "munto" attraverso di essa in una grande padella. Dopo il riscaldamento e un tentativo riuscito di "scaricare una piccola parte del latte da questa fottuta padella a edrene-fen", la massa rimanente è stata riempita con succo di limone spremuto da una bottiglia con lo straordinario nome "Lemon Juice" di qualche azienda italiana. Con due cucchiai, il processo è iniziato, ma lentamente ed esitante. Anche con il terzo cucchiaio non si notarono particolari cambiamenti, dopodiché lo sperimentatore si rese conto di essere francamente annoiato e mise circa 2 cucchiai nella padella. la alla volta (in totale, un totale di 5 cucchiai. l. succo). E poi è iniziato il processo! Il latte di soia si cagliava come un gatto da cortile al sole, lentamente, ma con piacere. Una mammella di garza, già smontata perché non necessaria, è stata posta in un setaccio di metallo, che in questo caso ha iniziato a svolgere il ruolo di Karatsupa: rimuovere il liquido e lasciare paffuti compatrioti bianchi sul territorio. È chiaro che in questo caso non scenderai con le sole guardie di frontiera, quindi abbiamo dovuto coinvolgere ulteriori forze di sicurezza sotto forma di un piatto piano e una bottiglia d'acqua da 2,5 litri. Su questo, la prima parte dell'esperimento era terminata, poiché l'orologio era 2.40 e il ricercatore era già molto innamorato. Alle 8.00, ... rimuovendo (?) ... rimuovendo (?) ... rimuovendo (?) Pesi, garze e piatti già inutili, lo sperimentatore ha trovato una frittella bianca, un po 'porosa, ma che tiene abbastanza fiduciosamente nel mucchio . La misurazione di controllo ha mostrato la presenza di 310 grammi di formaggio di soia con un sapore piccante di limone. A causa del ritardo al lavoro, ulteriori esperimenti furono rinviati alla sera!



E ora la domanda: cosa fare con l'acqua spremuta e la soia tritata. Per la mia educazione e, ancora una volta, la nazionalità non mi permette di buttarlo fuori!

, Sono sotto shock e quanti kg ci sono nel sacco? Natasha, penserò MA la lepre NON VOGLIO caricarti, non è così conveniente. E a quali condizioni, perché l'altruismo dovrebbe essere moderato e tutto dovrebbe avere il suo prezzo, altrimenti non è del tutto corretto (credo di sì).

Vikul, se conti il ​​costo del lavoro di Natashka e il totale dei costi finanziari e di tempo, questo è quello che farà.

Svetka, beh, tu sei Zadornov con una gonna e ancora meglio, TALENTO, quale sillaba, quali espressioni figurative, quali confronti hai usato, quindi è ora di iniziare a scrivere libri e avere un sacco di soldi. Leggere il post mi ha dato GRANDE PIACERE, quante volte ho letto i tuoi ragionamenti in qualche ricetta e mi hai divertito tanto, hai un talento ... oh, pah-pah, per non sfortunarlo, scrivi ... baby , Scrivi.

Sveta è una storia molto divertente

ragazze, nel mio mercato i coltivatori vendono soia, nello stesso mercato c'è un nuovo ufficio postale.

e facoltativa una borsa, puoi 5 chili per esempio
pesano

questa è soia ucraina senza OGM, crescono da soli

non è difficile per me
passare da un mercato all'altro

[Sweetka]

Oh, ragazze, ho letto tutti i commenti qui con piacere, ma Sweetka di tutti preplu camminato in linea retta!
Sweetka tu ed io sembriamo liberarci - con succo di limone, un chilo di soia e 300 grammi di tofu acido alla fine
Solo io ho "coraggiosamente" riempito 100 ml di succo in una volta e tutto si è cagliato subito ...
Sì, ho creato semi di soia tritati - come posso buttarli via?! Gli Aziyat lo chiamano rispettosamente okara ... E ne fanno ... oh, quello che fanno è sia salato che dolce: polpette, zrazy, ripieni, panini, biscotti ... Non ho una foto di tutto ciò che ho fallo ancora, solo torta

Ma io verso il "siero" ... forse invano ...

ragazze, io soia))))))))

polli

[Sweetka]

Ragazze, oggi ho sfornato il pane sul "siero di latte", mi è piaciuto. Ma, secondo me, cosa c'è sopra e cosa c'è nell'acqua è lo stesso, quindi lascio un po 'di siero di latte per il test, verso il resto. E okaru si è bloccato, ho scritto. Può essere aggiunto poco a poco a qualsiasi carne macinata (fino a 1/4 del volume della carne macinata). Nelle cheesecake nella stessa proporzione, nelle frittelle, nel pane.
L'importante è non esagerare, senza fanatismo.
Sweetka Ho letto le tue avventure e rise forte ha svegliato suo marito alle undici e mezza di notte. E oggi ho comprato due lattine da mezzo litro di semi di soia nel nostro mercato, il venditore ha assicurato che ci sono 1 kg. Gli credo sulla parola, perché non riesco a soppesarlo. È già fradicio. Sembra più piccolo, più scuro e molto più sporco del precedente. Con alcuni punti Ordina, o cosa, in questo modo? Ho preso 5 UAH. Ne prenderò due domani.
Sì, quello che volevo dire: il mio tofu non era affatto acido! E il siero di latte aveva il sapore del normale siero di latte normale.

Tan, non prendere in giro tuo marito, altrimenti mi odierà! :))) In un barattolo da 0,5 litri, circa un chilogrammo di semi di soia, quando si è già riempito d'acqua ... sarà necessario pesarlo dentro forma essiccata. Io, quando nutrito, ho un bel colore giallo. devi anche guardare ai supermercati ...

Ecco il secondo tentativo ... Non ci sono ancora bilance, quindi parlerò nella lingua delle lattine ... Quindi, questo è quello che è uscito da due lattine da mezzo litro di semi di soia ... Su un piattino ci sono circa due terzi della cagliata risultante. Voglio dire, è stato un processo looooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooabletedtedtedtedtedtedt! E ci sono voluti 7 litri d'acqua! Più 400 ml di acqua di acido citrico. Il compito è stato complicato dal fatto che al mattino il nostro valoroso ufficio immobiliare ha chiuso l'acqua, ha fotografato l'intero processo in più fasi, ma poi ho pensato, erano necessarie? Pertanto, posto quello che è successo alla fine. Se qualcuno è interessato, esporrò l'intero processo dentro e fuori.

Tanya, che pancake paffuto si è scoperto, che bell'uomo, chiedi ancora delle foto dell'intero processo, ovviamente regali fotografia in studio, mi interessa molto e sarà utile agli altri. Grazie per un rapporto così meraviglioso.

[Gaby]

Gaby, sì, questa ricetta è uno a uno da assaggiare, come abbiamo venduto. In vendita c'era un tale insipido, e ancora dolce con l'uvetta. Ma a quanto pare, il processo richiedeva troppo tempo, come ora lo capisco, e non ha dato i suoi frutti. Ma ora puoi farlo a casa

Tan, hai sentito il sapore del limone?

Sveta, per fare una domanda a Tanya, vai al suo argomento: ha pubblicato la ricetta della sua autrice con il tofu sul sito web, sopra nel suo messaggio c'è un link.

hmm ... Vic, che strana reazione ... In realtà pensavo che più persone avrebbero condiviso le loro recensioni, più popolarità avrebbe avuto l'argomento. Ma se la pensi diversamente, hai ragione, sei l'autore del ramo.

Non rivendico la paternità della ricetta, ho indicato onestamente da dove l'ho presa.

Gaby, grazie! molto gustoso e salutare!

Vikul, ma queste sono queste sciocchezze ... Sia carino per te che ho detto a tutti, a tutti, a tutti a casa che la ricetta è stata data da "una brava ragazza di Kharkov".
Penso che Tanya abbia fatto lo stesso. E quello che non ha indicato in quel thread, non poteva semplicemente prestarvi attenzione, ma il volume della sua gratitudine, credo, non è diminuito da questo!
Pensi che l'apostolo Pietro terrà conto del numero di ringraziamenti a noi sulla macchina per il pane?

[Gaby]

Gaby CORRETTO URGENTEMENTE TUTTO !!! Chiedo scusa, mi sono davvero dimenticato di indicare da dove nasce l'idea e ho offeso una brava persona ... Vitusya, CHIEDO PERDONO !!! L'ho fatto senza alcun intento malevolo, credimi ... E l'argomento è molto rilevante, soprattutto nel Post.
Oggi ho fatto dei panini con il tofu, continuando l'argomento. Tofu, sale, aglio, peperone rosso, aneto e un po 'di olio vegetale, solo per tenere insieme l'intera massa. Tutto a tuo gusto.


Ancora una volta CHIEDO PERDONO, non volevo offendere

Non rivendico la paternità della ricetta, ho indicato onestamente da dove l'ho presa.

Caro Gaby, lascia che ti dia la mia ricetta e la pubblicherai a tuo nome, non mi dispiace e non ho tempo per farlo ora ... caricalo per intero e la tua stagione del latte è iniziata .. forse lo farai provalo e spegnilo, all'improvviso a qualcuno e torna utile !!!
formaggio fatto in casa come il caglio, senza caglio 9 sembra addirittura mozzarella):
il mio vecchio sogno era imparare a fare i formaggi ... (ero anche una ragazza di città - una ragazza ucraina) ... e poi ho trovato un paio di arabes da un salmone e me lo sono portato .. ho riavviato completamente la mia mente e mi sono annoiato ... un paio di vacche e io ci siamo completamente innamorati di questa attività e, cosa più importante, ho iniziato a incarnare i miei amati sogni ... per esempio, come fare il formaggio ... e una volta fare la ricotta , Ho sognato che avrei fatto il formaggio ... i sogni diventano realtà !!! da solo è successo !!! Ho bisogno della ricotta sotto l'ordine ma risulta formaggio! che cosa?! che cosa c'é?! per molto tempo non riuscivo a capire niente !!! e tutto geniale è semplice!
Quindi: prendiamo il latte fresco e lo dividiamo in due parti.
far bollire una parte, raffreddare e fermentare come laben (panna acida) ...
la seconda parte è kvas non bollito ... in generale, kefir!
fermentiamo bene in modo che la crema non si stacchi dopo ...
e più avanti, come tvorg, solo ora uniamo due lieviti e li mettiamo sul fuoco ...
scaldiamo fino a quando i nostri coaguli iniziano ad allungarsi e ad aderire .. mentre si rimuove gradualmente il siero di latte (il siero deve essere trasparente, se la crema esce biancastra ... non versarla, ma scolarla in modo da poter raccogliere la crema più tardi ... beh, se hai molte di queste cose, o anche se non hai bisogno di scherzare ... a meno che non lasci il siero di latte per la cottura o per l'okroshka)
quando tutto è raccolto in un grumo, ma tutto il siero di latte non è ancora completamente scomparso, aggiungi la panna acida (a seconda del contenuto di grasso desiderato, puoi semplicemente non aggiungerlo affatto ... e quando la massa si ferma, aggiungi un po 'di sale meno di quanto vuoi ... e sotto dolce ... puoi sotto oppressione e nel siero di latte ... aggiungi sale al siero con la salatura già ... poi è per un paio di giorni ... e se senza siero di latte verrà pressato per 12 ore ... poi nella salamoia per formare una crosta e aggiustare di sale ...
è ottimo anche per chi è a dieta e non ama o non si fida del prodotto starter (caglio) !!!
prova, sperimenta !! Non ne rivendico il diritto ... solo una storia dal vero !!! la mia prima esperienza con i formaggi !!
in bocca al lupo

[Tanya]

Ragazze, non mi offendo con nessuno, voglio solo raccontare lo sfondo in modo che tutto diventasse chiaro, un anno fa, quando ho creato il sito e molti sono andati lì, ci sono andato con una ricetta, il nome è familiare con HP. ru, ho deciso di rinfrescarmi la memoria e ora leggo e capisco che la ricetta è stata ristampata, ma l'autore è diverso, vedo se c'è un link da dove è stata presa - non c'è, e poi ho pensato che il mio le proprie persone venivano tirate e io ero allontanato da questo sito, ci vado raramente e solo nelle ricette.
Probabilmente c'erano delle associazioni con quel caso.

Tanya, va tutto bene, chiunque potrebbe dimenticare, soprattutto se ha fretta, quindi andiamo, mondo.
A proposito, ho progettato bene la ricetta, ci sono molte foto, quindi se c'è qualcosa qui che non è chiaro, te lo invierò su MK.

Trkhunchik, Sono molto contento che la ricetta ti sia tornata utile, cucina e mangia con piacere.

Katerix, Katya, grazie per avermi dato la ricetta, ti seguo da tempo, anche dal tema dell'olio ghee, ma questa è la tua ricetta; Hai sempre fretta, scrivi frammenti su argomenti diversi, ti prendi una volta per sederti, raccogli tutte le informazioni in un mucchio e le metti in una ricetta separata e sarai onorato e rispettato. E non posso esporre la tua ricetta, non è la mia esperienza, ma la tua.

Vitusya, il mondo Sono molto contento che il malinteso sia stato risolto ... Voglio chiederti questo: guardo il tuo tofu e non capisco come hai fatto a renderlo così paffuto e paffuto. Se possibile, scrivi che tipo di carico avevi e per quanto tempo hai premuto ... E in che forma, dimensione?

Tanya, pressato per 20 minuti, in un barattolo da 3 litri, in uno stampo con un diametro di 19 cm Questo è un piroscafo di ferro - un mantover, che era incluso nel set per pentole con un fondo spesso. A proposito, nel video di YouTube, ho visto che c'erano pietre, ciottoli erano posti sopra, o l'ho visto in un altro video ... Sono andato a riscrivere ed era come se stessero usando il ciottolo nel video.

kgm ... da molti anni lo uso come carico per la pasta di ricotta ... frittelle dai manubri di suo marito (e perché dovrei mentire)? è molto utile determinare il peso del carico utilizzandoli.

L'ho anche sostituito per la prima volta l'ho gettato su un asciugamano e si è rivelato più stretto, quindi su una garza in 4 strati e la garza stessa si è rivelata più spessa e morbida di un asciugamano di lino, quindi non era così stretta qui .

[Sweetka]

Sì, l'ho fatto anche su un panno, più denso di una garza, e ho notato che ho il tofu con la consistenza della ricotta. Sono rimasto sotto la pressa per due ore, ma sospetto che la pressa fosse piccola: pesava 3 kg.
Sweetka una buona idea, prenderò anche i manubri da mio marito per il carico, comunque li usa una volta al secolo ... E un'altra domanda mi tormenta, forse non è necessario versare tanta acqua, chi pensa che non influisca sul uscita del prodotto o lo fa??

beh, quanto a me, invidio la quantità di acqua e la quantità di latte, ecco perché ho buttato così tanto, in modo che di più, di più
Ho spremuto un setaccio di metallo e una garza in uno (!) Strato. non è, ovviamente, una consistenza di fabbrica, viene fuori qualcosa di sciolto ...
sapete, ragazze, cosa penso! Come si prepara la ricotta per la pasta alla ricotta? lo maciniamo! ma cosa succede se si macinano questi fiocchi e poi li si preme?

Tanya, ha preso da 2 a 1 bicchiere di semi di soia (un bicchiere per HP), l'ha battuto con un frullatore, ha lasciato riposare per 45 minuti, si è appena distratta e ha pensato che non sarebbe peggiorato.

Io sicuramente non ho la consistenza della ricotta, ma tu avevi una porzione doppia e quindi penso che ti serva un carico corrispondentemente più grande, ma dimmi che la prima volta era anche sciolto di consistenza o c'era abbastanza carico?

La prima volta che ho coperto la padella con un coperchio, beh, ero soddisfatto del risultato lungo i bordi e il centro era cagliata che cola, era impossibile tagliare con un coltello. Il carico era di 3 kg. Ma la seconda volta che mio marito mi ha fatto un cerchio piatto per l'oppressione secondo le dimensioni di un setaccio da un multi, ho messo lo stesso carico e tutto era perfettamente compresso, ed è stato tagliato bene con un coltello, ma probabilmente dovevo farlo lasciarlo per la notte, sarebbe più denso. O più carico. Guardo alcuni video, è raggomitolato come un nodulo, perché ??? Non l'ho mai mangiato, i fiocchi sono piccolissimi, a quanto pare proprio per questo ha la consistenza di una cagliata tenera? In generale, ora lo uso come patè, è ottimo sul pane. Ma vorrei tagliarlo in una pizza o in un'insalata greca.

Ho come un bryndza

Tanya, l'hai riscaldato nel cartone animato per 40 minuti, giusto? Comincia a bollire in 10 minuti, ma ho un fornello elettrico, sarebbe un po 'più veloce a gas, quindi ho subito abbassato il fuoco (nei video ho incontrato informazioni a bollire per 10 minuti) Faccio tutto secondo la ricetta , versa immediatamente qualcosa di acido, mentre si raggomitola, gettalo immediatamente nel mio piroscafo e metti il ​​carico per 20 minuti.

Per quanto riguarda il video, ma stanno fermentando con qualcos'altro.

La prima volta in multithered, la seconda a gas. Entrambe le volte ha bollito per 15 minuti. Poi lo fermento subito. E subito lo butto indietro. Svetik, Vitus, anche tu hai piccoli fiocchi? Forse sto mettendo troppi limoni? Proverò a ridurlo la prossima volta.

Anche i miei fiocchi sono piccoli, prova a versare gradualmente la soluzione di acido citrico, versandola un po 'e guardandola, e così via.

Riproverò così, grazie

i miei fiocchi non erano molto grandi. ma mi sembra anche che non sia nei fiocchi, ma in una buona rotazione.Non potrei spalmarlo sul pane. Ho versato gradualmente il limone.
digressione lirica. era oggi sul mercato. si scopre che un barattolo da un litro costa UAH 5 (l'ultima volta che mio marito l'ha comprato, quindi l'ho confuso). da una lattina da 0,5 litri escono circa 300 grammi di tofu. cioè sono stati spesi 2 UAH 50 copechi. e oggi ero in un negozio che vende tofu già pronto. 350 gr. - 30 UAH. senti la differenza!

[Sweetka]

Sweetka

ma mi sembra anche che non sia nei fiocchi, ma in una buona rotazione. Non potrei spalmarlo sul pane.

Vuoi dire che sei stato davvero stretto?
Leggero, sì, i prezzi sono terrificanti Ma d'altra parte, cos'è il tofu per la maggior parte della nostra popolazione? Sicuramente non un prodotto alimentare quotidiano.

Ragazze, questo è quello che ho trovato anche su Internet: ad alcune il sapore del latte di soia può sembrare troppo "erbaceo". Per ridurre questo retrogusto non del tutto gradevole, è necessario, in primo luogo, cambiare l'acqua più volte durante l'ammollo, e in secondo luogo, se possibile, separare la buccia dalla superficie dei fagioli.
I semi di soia sono ricoperti da una pellicola sulla parte superiore, che, dopo l'immersione, viene facilmente separata sotto forma di buccia. Per fare questo, come mostrato di seguito, è necessario accartocciare i semi di soia con la mano, mentre possono cadere a metà, questo non è spaventoso. La cosa principale è che la buccia si staccherà. Quindi versare dell'acqua, la buccia galleggerà e potremo prenderla facilmente. Dopodiché, l'acqua deve essere drenata, i fagioli devono essere nuovamente risciacquati.
E per non farsi intimidire dalla parola gesso: il solfato di calcio naturale (gesso) e il cloruro di magnesio (Nigari) sono i coagulanti del tofu più comuni. Sono stati usati per centinaia di anni in Giappone e Cina. Nigari è composto principalmente da cloruro di magnesio e contiene anche altri minerali presenti nell'acqua di mare, ad eccezione del cloruro di sodio (sale marino). Il gesso è un solfato di calcio naturale.
🔗 su questo sito puoi acquistare tutto per il tofu e lì le ricette.
Ho trovato questa ricetta: per 1 confezione di tofu, 250 g di fragole, 1 cucchiaio. l miele - batti tutto in un frullatore. Quanto ne pensi?
Tutti domani vado per la soia, sperimenterò. E un'altra domanda, cosa succede se si usa bere cloruro di calcio (è così che viene prodotta la cagliata per bambini) invece del succo di limone, non sarà acido e il formaggio sarà arricchito con calcio?

[Irina. T]

Irina. T Se è acido, ovviamente puoi. Provaci e poi dicci. Nello stesso posto, non importa quale ricciolo, se solo l'ambiente acido. E il guscio, mentre scrivi, quando ammollo, non l'ho avuto. Per quanto riguarda la ricetta alla fragola, non ho dubbi che sarà molto gustosa.