Pane all'uovo al forno

[50 — 60]

Pane all'uovo al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero di prima qualità	200 g
Lievito fresco pressato	15 g
Acqua calda, t = + 40 ° С	150-175 g
Impasto:
Farina di grano tenero di prima qualità	300g
zucchero	50 g
sale	5 g
Burro *)	50 g
Uovo in pasta (circa ~ 130 g)	2, 5 pezzi
Tuorlo per la lubrificazione	1 PC.

Metodo di cottura

• Il pane è preparato a spugna.
• Tempo di fermentazione dell'impasto 50 — 60 minuti
• in t = + 29 — 30 ° C.
• Durante questo periodo, crescerà decentemente:
• 
• *) Sbattere il burro con lo zucchero fino a che liscio, quindi aggiungere sale e 2,5 uova.
• Lasciare ungere il pane con il tuorlo di un uovo prima di metterlo in forno.
• Aggiungi la massa risultante all'impasto, mescola il più accuratamente possibile.
• Aggiungere la farina e impastare rapidamente l'impasto - dopo che gli ingredienti si sono uniti, dare l'impasto 15 - 20 minuti di riposo (autolisi) e solo allora impegnarsi a impastarlo con un uncino (5 min a bassa velocità e 10 min a velocità media).
• L'impasto finito dovrebbe essere moderatamente plastico, non appiccicoso, morbido e flessibile.
• 
• Tempo di fermentazione 50 — 70 minuti, durante questo tempo l'impasto dovrebbe aumentare di 2— 2,5 volte.
• 
• Dopo la fermentazione, impastare la pasta. Rotola nella palla. Lascia riposare l'impasto 10 minuti.
• Appiattisci l'impasto in un rettangolo:
• 
• e modellare il pane in una forma ovale.
• 
• Proofing uno ora.
• 
• Pane da 500 g di farina raggiunge le dimensioni di quasi una teglia intera!
• Prima di piantare nel forno, TK viene spalmato uniformemente con tuorlo montato e punzecchiato in file regolari con una forcina di legno. Per rendere più comodo pungere il pezzo, il perno deve essere inumidito in acqua.
• 
• Preriscaldare il forno a + 210 ° С, metti il ​​pane lì e attraverso dieci minuti, ridurre la temperatura a 175-180 ° С, quindi infornare di più trenta minuti fino al momento.
• 
• Raffreddare su una gratella.
• 
• Non ti pentirai di aver assaggiato questo delizioso pane al burro:
• 
• Regalati il ​​pane all'uovo con un aroma di frittata appena fatta:
• 
• Pane gustoso e tè piacevole da bere!

Programma di cottura:

forno

Nota

Una fonte:

🔗

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Grazie per la ricetta!

Ottimo pane! Grande!

[Olga di Voronezh]

Grazie per la ricetta!

Olga di Voronezh!

Vale la pena provare l'elogio dalle tue labbra! 🔗 Questo è un tale supporto per me.

E sono così felice di lodarti e di spargere parole gentili!

Quando è fantastico, è fantastico!

[Vitaly]

Pane fresco! La mollica è così ariosa, perforata e la crosta è uuuuuuuuuuuu! Già sbavando!
Vitaly, Sei un vero fornaio !!!

[Admin]

Admin, Vitalinka !
Buongiorno amici!
Più spesso mi lodi, più voglio condividere virtualmente il mio pane con te!
Forse le fotografie del mio umile lavoro piaceranno non solo a me? ..

Certo, non solo ti piacciono le tue foto e le tue abilità!

[MariV]

Buon pomeriggio caro MariV!
Grazie, Olga, troverai sempre una parola gentile per me! 🔗

Scrivi di più! È sempre interessante leggere i tuoi post e ammirare le tue foto!

[Vitaly]

Vitaly, Buona giornata!
Voglio dire grazie mille per la meravigliosa ricetta!
Mi è piaciuto molto l'impasto nel lavoro, anche se si è comportato in modo un po 'indecente, cigolava sotto il mattarello e mostrava grandi bolle. L'odore durante la cottura era mozzafiato e il pane finito era soddisfatto del suo aroma e gusto.

Farò sicuramente di nuovo questo pane.

[Vitaly]

Vitaly, Buona giornata!
Voglio dire grazie mille per la meravigliosa ricetta!
Mi è piaciuto molto l'impasto nel lavoro, anche se si è comportato in modo un po 'indecente, cigolava sotto il mattarello e mostrava grandi bolle. L'odore durante la cottura era strabiliantee il pane finito soddisfatto del suo aroma e gusto. ...
...Farò sicuramente di nuovo questo pane.

Sonadora! Buongiorno! 🔗
Sono MOLTO contento che ti sia piaciuto il pane! Grazie per un confronto così figurativo dell'aroma di questo pane!
E non ho intenzione di rinunciare a cuocere un pane così gustoso ed enorme con un odore di "frittata".
Anche questo pane merita attenzione perché si prepara in tempi relativamente brevi.
Buona fortuna a te!