Pane di patate su pasta choux in una macchina per il pane

[Pasta choux]

Pane di patate su pasta choux in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Pasta per bignè:
Farina di frumento	50 g
acqua	150 ml
Impasto:
pasta choux +
Farina di frumento	200 gr
brodo di patate o acqua	50 ml
lievito secco	1,5 cucchiaini
zucchero semolato o miele	2 cucchiai. l
Impasto:
tutta la pasta +
Farina di frumento	220 gr
sale	1,5 cucchiaini
latte in polvere (facoltativo)	20 g
burro o Ghi)	20 g
patate (peso crudo)	160 gr

Metodo di cottura

• Pelare e lessare le patate finché sono teneri (senza sale). Scolare completamente l'acqua, schiacciare le patate. Lasciare 50 ml di brodo di patate in una tazza.
• Pasta choux:
• Opzione 1. Portare l'acqua e la farina mescolando costantemente allo stato di gelatina (fino a 65 gradi).
• Opzione 2. Scaldiamo l'acqua a 65 gradi, aggiungiamo la farina e mescoliamo velocemente.
• Versare la pasta choux (più precisamente, la gelatina) in un thermos, che potete mettere (coperto con carta stagnola) in un forno caldo o mettere accanto una piastra elettrica. In breve, qualsiasi fonte di calore andrà bene. Lo lasciamo per almeno 3 ore per saccarificarlo. Puoi cucinare la pasta choux a tarda notte e lasciarla tutta la notte.
• Opara:
• Mescolare l'impasto della crema pasticcera, la farina, lo zucchero semolato e il brodo di patate. Lasciamo lievitare l'impasto per 1 ora ad una temperatura di 28-30 gradi. Ho mescolato e lasciato lievitare nella macchina per il pane.
• Impasto:
• Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti all'impasto. Scegli la modalità di cottura principale (3-4 ore), dimensione - media.
• Mettere con cura il pane finito sulla griglia e lasciarlo raffreddare completamente prima di affettarlo.
• 
• 
• Pane molto leggero e morbido. Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

3 ore + 4 ore

Programma di cottura:

macchina per il pane

Nota

A volte ho una voglia irresistibile di masticare con ricette già più volte testate. Questa volta siamo stati colpiti Pane di patate al kefir e Pane per sandwich di pasta choux... Il risultato mi è piaciuto. Spero ti piaccia anche tu.

[Manechka]

Manechka, di bell'aspetto !! Li riconosco già dalle foto !!!

Che meraviglioso pane! Vado a cuocerlo anche io, soprattutto visto che sono un grande fan della birra a 65 gradi, ieri, anche per il gusto di sperimentare, ho fatto la pizza su un impasto soffice con questo infuso. Bene, si è rivelato molto magnificamente. E anche il pane dolce all'arancia si è rivelato fantastico. Stavo solo pensando a dove altro mettere queste foglie di tè.

[Ksyusha]

Ksyusha!

Speranza, la preparazione in combinazione con le patate nel pane è una forza terribile. Controllato ripetutamente.
Spero ti piaccia il pane.

Oh, sì, certo che ti piacerà, ho persino infornato pane di segale e pane di segale su queste foglie di tè, e poi ci sono le patate!

Adoro anche la pasta lievitata alla crema. Lo facevano tutti (la mia bisnonna, ecc.). Il pane e le torte erano fantastici!

Irin, questo è sicuro! Non per niente si aggiunge la pasta choux ai dolci pasquali.

le foglie di tè combinate con le patate nel pane sono una forza terribile. Controllato ripetutamente.
Spero ti piaccia il pane.

Sì? Bene, se è così, allora andrò in un forno del genere (mancano 4 giorni all'autorizzazione per i prodotti C / W). Inoltre, questa è una sorta di ibrido interessante di Slaked e le tue ricette.

[Ilona]

Ilona, prendi Gasha sulla crema pasticcera crema, ed ecco la pasta. Il pane è completamente diverso. Se Gashin assomiglia a un buon panino e odora di prodotti da forno, questa opzione è più simile al pane tostato.

DI! E non l'ho letto attentamente - crema pasticcera e va bene Tanto più è necessario provare per un cambiamento, Gashin l'ha già provato e lo ha tradotto in lievito madre, quindi tocca a te, ma ... ma con lievito madre!

[Ilona]

Sarei molto contento se ti piacesse! E se un'altra ricetta per il pane funziona, cosa potrebbe esserci di meglio!

Ilona, per favore mandatemi all'argomento del lievito! Voglio davvero provarlo, ma non so con quale antipasto iniziare e da dove iniziare. Di solito cuocio il pane di grano, a volte con l'aggiunta di farina integrale.

[Colture iniziali]

Io mando: Colture iniziali
Colture starter.Sommario
Basta non dire più tardi: "L'ho mandato, l'ho mandato!"
Ho iniziato con Rye MK di Admin. Poi ha cresciuto una francese (Viki). Le ragazze hanno aiutato con i consigli, di cui sono grato, altrimenti non l'avrei padroneggiato. Le mani cadute, pensavo di essere affatto stupido E tutto si è rivelato solo con suggerimenti. Ora Calvel è cresciuto, anche lui francese (uno dei). Quindi, decidiamo già: lo padroneggerai, ne sono sicuro!

Ilona, ​​grazie mille!

Sì, sarebbe per cosa! Contattaci!

Marina, ieri ho cotto il tuo meraviglioso pane con la nostra amata birra a 65 gradi. E ovviamente la mia modalità veloce preferita. È risultato fantastico, quasi non faccio raffreddare le foglie di tè, non aspetto 3 ore, lo verso in una ciotola dalla padella e mentre verso la farina si raffredda un po '. Ovviamente sono entrato nel processo. L'impasto è meraviglioso, il pane è delizioso. Sono andato fino ai bordi del secchio. Il risultato è semplicemente fantastico. Quindi questa ricetta è perfetta per la modalità veloce di Panasonic.

[Speranza]

Speranza, Grazie mille! Sono molto contento che mi sia piaciuto il pane, buona salute!

Se possibile, a me su "tu".

Ilona,

Io e Marish abbiamo cotto il pane sulla pasta choux, il risultato ci è piaciuto molto. Per fare questo, il pane non ha sopportato la pasta choux, raffreddato e impastato. Ma per domani l'ho preparato per preparare, mi chiedo cosa succeda. Ho provato a cuocere in questo modo per la prima volta .. Grazie ..

Al forno in HP Gorene.

Lenochka, buona salute! Si è scoperto un bel pane! E che buchi nella mollica !!!
Sono molto contento che mi sia piaciuto. Grazie per aver condiviso tanta bellezza!

Per favore dicci che tipo di pane riceverai domani, se ci sarà una differenza.

Marish, certo che scriverò ...

Marisha, ed ecco il pane sulla "crema" in piedi, visivamente non ha notato molta differenza, ma il sapore del pane è diventato più morbido

Helen, che briciola di pizzo!

visivamente, non ho notato molta differenza, ma il sapore del pane è diventato più morbido

Quindi, non è vano che consigliano di saccaricare le foglie di tè!

Helen, che briciola di pizzo! (y) Quindi, non è vano che consigliano di saccaricare le foglie di tè!

Davvero non invano, mi è piaciuto molto il pane fatto in questo modo, grazie

la bellezza!