Torta di meringhe dal film "Say a Word about Poor Hussar"

[Caramello:]

Torta di meringhe dal film "Say a Word about Poor Hussar"

Categoria: Confetteria

ingredienti
SENZA:
proteine	10 pezzi
zucchero	500g
succo di limone	1 limone
---
CREMA E Caramello:
crema 33%	500ml
latte condensato	200g
caramello:
burro ammorbidito)	30g
zucchero di canna fine	60g
latte (panna 10%)	2st. l.
marshmallows	8 pezzi medi
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PER LA DECORAZIONE:
cioccolato fondente
cioccolato bianco
fragola (frutta)

Metodo di cottura

• Per una torta ci sono 3 proteine ​​150 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. succo di limone. Il mio consiglio (soprattutto per chi ha un frullatore debole) non dovrebbe battere i bianchi più di tre proteine ​​alla volta. E per 1 uovo ci sono 50 g di zucchero ... Pertanto, è sempre conveniente per te regolare il volume richiesto di torte, torte o decorazioni di meringa.
• Per prima cosa, sbatti i bianchi a velocità media (1 min). Nella foto, l'inizio della fustigazione. Quando appare una massa schiumosa, inizia ad aggiungere lo zucchero.
• 
• Sbattere fino a quando la schiuma diventa densa, bianca e lucida. Questa è la metà del processo.
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• Aggiungere il succo di limone alla fine della montatura. La massa diventa ancora più prominente e compaiono picchi stabili quando il bordo viene sollevato.
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• Disegnare 2 cerchi del diametro di 25 cm su carta da forno e distribuire la meringa su due strati.
• Metti immediatamente la massa in una sacca da pasticcere e pianta le torte e le figure necessarie per la decorazione. Mostro il mio. Estrudere la massa prima lungo il contorno di ciascun cerchio, quindi riempire l'intera area.
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• Il forno va preriscaldato a 100 gradi C. Mettere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno con un cucchiaio o una sac à poche, quindi abbassare subito la temperatura a 50-60-70-80-90 gradi C. Si può cuocere a una qualsiasi di queste temperature. Ma, di conseguenza, il tempo di cottura sarà diverso. Se ho bisogno di meringhe bianche come la neve, metto a 70 * C e cuocio per 4-5 ore. Si asciugano solo gradualmente. Dopo la cottura, riposare in forno finché non si raffreddano completamente. A t 100 * C vengono infornati per circa 3 ore. Le torte finite dovrebbero staccarsi facilmente dalla carta. Se il \ "fondo \" delle torte rimane incollato alla carta, le torte non sono ancora pronte.
• Ecco le torte già pronte.
• 
• Caramello:
• Metti gli ingredienti al caramello in una piccola casseruola.
• 
• Cuocere fino a quando lo zucchero e i marshmallow si saranno sciolti. Questa è una tale massa ...
• 
• Mentre il caramello si è raffreddato un po '...
• Preparazione della crema:
• Montare la panna fredda con il latte condensato. Quindi aggiungere gradualmente il caramello, mescolando la panna con una spatola.
• Applicare metà della crema sul fondo della torta, coprire con la seconda torta. Coprite la parte superiore e le pareti della torta con la panna rimanente.
• Decorazioni nido:
• Mescolare la panna acida e mescolare con lo yogurt. Mettere da parte alcuni mirtilli rossi per la decorazione e aggiungere il resto alla crema. Mescolare con zenzero, menta e zucchero a velo. Conserva qualche rametto di menta per la decorazione.
• Mettere un pezzo di fragola in ogni nido e coprire con la panna. Decorare la meringa con mirtilli rossi e menta e spolverare con zucchero a velo.
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• La deliziosa meringa estiva ai frutti di bosco è pronta!
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Nota

K / F "Dì una parola sul povero ussaro"
1980
URSS
il regista Eldar Ryazanov




Qui nel ruolo dello stesso pasticcere Ryazanov ... Che delizioso! Ryazanov è un regista geniale!



video

[Natasha]

Natasha, la torta è un vero miracolo!

Com'è arioso e bello!

[tasha74]

tasha74... Sono in un orgasmo estetico oh-oh-molto duraturo dalla tua creazione culinaria! Non vedo l'ora di altri orgasmi simili dal lavoro futuro!

Sono contento che lo apprezzi! Anch'io sono innamorato di tutto questo.
Voglio solo congratularmi con tutti per il completamento del concorso. Lascia che i migliori abbiano dei premi.
Con la Trinità e l'inizio dell'estate .... abbiamo ciliegie e ciliegie che opprimono i rami .... I frutti si sono versati .. e fragole quanti: pazzi: è tempo di chiusure.E me ne vado per la marmellata di composta ...

Per te un verso del genere .... meraviglioso!

Honey May risuonava con un cuore di fragola
Rumorose cascate di acacia appassirono.
E il calabrone basso canticchiava in primavera "Arrivederci!"
Il tuo "Grazie!" per la delizia del nettare.
E, scappando, improvvisamente sorrise,
Ha toccato le ciliegie con un sorriso rosso ...
Così la tenerezza del cuore ha dato primavera ai giardini,
Sulla lucentezza delle bacche brillava un rossore primaverile!
E i salici piangono mentre scappano,
Dicono addio alla primavera in modo da ragazzina in lacrime ...
E il nuovo sole prepara una balestra,
Una freccia di afoso che punta alle prugne!
Honey May risuonava di un cuore di fragola.
Non ci sarà ritorno entro la primavera:
Il tempo di fioritura è irrevocabile, non sognare -
I cancelli di giugno sono già aperti!

Natalie Samoniy

Natasha, che poesie incredibili, le stesse ariose e ricche di contenuti, come la tua torta! Grazie! Speriamo di dirti addio non per molto! Siamo felici per il tuo raccolto! Non abbiamo ancora le fragole, ma le ciliegie non esistono. Solo se per 300 rubli / kg)

Natasha! Riconosco in anticipo le tue meravigliose creazioni) Guardo nell'annuncio e indovino di chi è la ricetta! Sei un professionista o un dilettante? Chi ti ha insegnato a cucinare così BELLO? Non ho dubbi che questo sia MOLTO gustoso))))))))

Cos'è il "marshmallow" e dove acquistarlo?

Una torta meravigliosa e un film molto preferito!

Ilona, ​​grazie, ci sarò presto ...

Marin! Marshmallow - soufflé di caramelle, costituiti da zucchero o sciroppo di mais, gelatina ammorbidita in acqua calda, aromi, montati fino a ottenere una spugna. Sembra un marshmallow, ma non è così ... La confezione è stampata - marshmallow da masticare ...

Compro in sacchi, bianco (no coloranti ...). Ma in generale sono tutti i tipi di "flagelli" diversi, multicolori ... grandi e piccoli, rotondi e quadrati, a quattro colori. I marshmallow sono anche usati per fare il mastice per decorare torte e pasticcini .... Dove altro si usa? Piccoli pezzi di marshmallow vengono aggiunti a insalate, dessert, gelati, decorano torte e pasticcini, puoi mettere pezzi di marshmallow in una tazza di cioccolata calda. Lo faccio per i bambini. A loro piace molto ...

Sono un professionista di casa ... una volta ho assaggiato molto dai professionisti, e poi mi sono appassionato ai dolci, soprattutto. Studio sempre e ovunque ... lo faccio a mio gusto e ascolto la voce di esperti "vissuti" e salvo la mia esperienza ...

UN!!! Chiaramente)))))))))) Conosco queste cose! Non preso nota))))))))))) GRAZIE!

e che dire dell'iscrizione amorosa in francese?

[tasha74]

tasha74, grazie per l'interessante ricetta. Ho già aperto bocca per cucinare nel prossimo futuro, ma non sopporto tante ore di forno funzionante e nemmeno una torta al nostro caldo, devo aspettare l'inverno.

[Sens]

Sens Con le iscrizioni avevo paura di esagerare ... e poi diceva: "... Fu, che volgarità ..."

Elya_lug , Ho davvero un forno pesante, entrano 2 teglie con le meringhe in una volta .... Io ne avrei messe 3, ma ... già la qualità non è quella giusta! E due teglie entrano con calma. E se metti 60 * C prima di coricarti, puoi tranquillamente andare a letto e al mattino sparare a tutto lo splendore secco bianco come la neve. Lo faccio sempre ...
E quando, come non farlo d'estate? Non faccio nemmeno una torta ... faccio tutti i tipi di torte ... le metto con i frutti di bosco (ora sono giuste, la varietà di profumo e gusto), la crema che faccio non è assolutamente dolce (per esempio, io mischio solo la panna acida densa con lo yogurt) ... E si può gustare .... ho trovato una via d'uscita per le meringhe antipot .... Sì! La meringa non è più zuccherina, è divina. Ecco la mia scoperta ...
Non aspettare l'inverno ... e se la fine del mondo?

[tasha74]

tasha74, Sarei felice, ma il forno a gas, ordinario Nord. La temperatura deve essere monitorata costantemente, e da essa è calda, non c'è conduttore. Come le meringhe sul ripiano più alto che devi cuocere? O non ci sono tali requisiti per questo?

Questa è una meringa standard. Ognuno si adegua alla sua tecnica ... io metto la teglia superiore più vicino al centro, e quella inferiore proprio in basso ... e ho il riscaldamento su-giù ...
Il gas è più difficile. Ho un forno a gas nella foresta, quindi non cuocio affatto la meringa ... non esce né l'effetto bianco come la neve né il forno ... In generale, le condizioni sono necessarie.
E a volte friggo i mezzanini fino a renderli cremosi ... Delicious !!! È possibile con gelato e cioccolato!

[tasha74]

tasha74, qui mi colpisci con una torta - mi piace moltissimo, ma il forno è a gas e, per di più, almeno 150g. , Ci sto provando, ma le mie torte sono sempre cremose, purtroppo. Proverò comunque con la tua torta, grazie!

E saranno, come sempre, 150 - molto, o devi farlo in modo molto sottile .... E non è interessante .. In questa torta i biscotti sono alti 3 cm .... Quando mordi, vuoi una sensazione di gusto meringa, non un dolce crostino .. Hai capito?

[tasha74]

tasha74, e qui, per favore, più in dettaglio ... si scopre, se rendi le torte sottili, si asciugheranno più velocemente e le torte non avranno il tempo di scurirsi? Non intendo questa ricetta, ma in generale

Ad alte temperature, tutto cambierà colore ... ho il bianco solo quando do la modalità di asciugatura ... sull'elettricità ...
Se sei soddisfatto del colore della polpa, devi fare attenzione che la torta stessa sia cotta e non bagnata all'interno ... Pertanto, una torta più alta sarà più difficile da cuocere di una sottile ... Lo spessore è 3 cm, sottile è 1 cm.

[Natasha]

Natasha, Che bellezza!!!
E "immergere nel cognac" hde ???)))

E io sono contro i piani insidiosi dell'ussaro di "pompare" e ingannare la ragazza prima del tempo ...

[tasha74]

tasha74 chiaro

Natasha, Natasha! Cosa sento? Cioè, nel mio forno a gas antidiluviano con una porta su una fascia di lino, e talvolta su una scopa, ecc., Non funzionerà nulla? E sono già sintonizzato su questa torta: sono seduto ad aspettare il fine settimana! Voglio questa torta con tutti i mezzi !!! Solo la riparazione tanto attesa e finanziariamente impraticabile mi aiuterà? Ora è chiaro perché i miei bezeshki sono quasi sempre cremosi.

Ilona, ​​nel mio bosco in tenuta, la porta del forno a gas è tenuta magneticamente ... ma ancora non c'è tenuta ... l'ho provata con il forno socchiuso ... non funziona ... dentro è viscoso e scuro in cima ... non l'ho tenuto molto ... ma il gas è nella bombola, quindi è irrispettabile sprecare una risorsa con un tale ritmo ... Faccio in città - ho un buon dukhmar lì ...
Come sei andato a trovare tuo padre?

Non potrò riparare presto le riparazioni, ma mentre non c'è riparazione non posso decidere sul forno, cosa cambiare con uno nuovo, perché voglio il piano di cottura separato, dal forno ...
Sono andato alla grande di mio padre! Abbiamo fumato tre volte nello stabilimento balneare! SUPER!!! Per la prima volta sono stato in un vero bagno russo (è ancora prima della guerra lì, se non più vecchio, ma è ancora in piedi e adempie al suo scopo!). Il disturbo del piccolo uomo è passato in 2 giorni! Ma per qualche motivo, tutti i giorni, tranne l'ultimo starnuto, ho bevuto e tossito come una persona allergica (anche se dopo di me non è mai stato notato), ho lasciato andare solo l'ultimo giorno, e anche quando ero nella vasca da bagno. In generale, mi è piaciuto molto! il posto è pittoresco, la natura è incontaminata (ci sono solo 5 case residenziali). I lotti sono enormi! Il ragazzino è sceso dalla macchina, ha dato un lampo e ha detto che si sarebbe fermato mezza estate al lavoro, e mezza estate al mare (stava sognando però). Ha spazio lì, dove vuoi, fai quello che vuoi - nessuno lo seguirà e griderà lì, non andare là - vai qui, esci da lì, non sederti lì, ecc ... Una brutta cosa è l'enorme predominio di zanzare, calabroni e moscerini, che anche al sole è pronto a mangiarti senza !!! Qualsiasi "Maskitols", "Taiga" e altri numerosi veleni sono sufficienti per un massimo di 15 minuti, e poi, piombano dentro con rinnovato vigore e masticano entrambe le gambe e le orecchie, ecc. È impossibile spazzolarlo via.

Ilona, ​​ti capisco .... siamo sempre più consapevoli del valore dell'acqua, dell'aria e della terra e ... dei prodotti naturali ... Viviamo quasi sempre nella foresta ... È vero, non è così duro qui come nella tua zona ... La città obbliga ad insegnare ai bambini, quindi devono tuffarsi nel pendolo della città ...

La città ha l'obbligo di insegnare ai bambini, quindi devono tuffarsi nel pendolo della città ...

Questo è tutto ... e per via dei bambini devo essere in città, e anche lavorare ... Anche se puoi separarti dal lavoro, affittare un appartamento e vivere nel villaggio - questo è abbastanza, penso. Quindi non capisco, se vai al villaggio, allora insegnerai e svilupperai ancora tutto, il che significa che saranno attirati di nuovo da lì alla città, e qual è il punto allora? Anche solo per me ... non lo so ... non so come farlo bene, ma il fatto che viviamo in un sacco di pietra non è assolutamente vero! ha detto correttamente: "Dio ha creato il villaggio e la città è stata creata dalle persone!" Quindi viviamo in un formicaio e corriamo tudy-syudy, tudy-syudy, e non c'è tempo per gettare gli occhi su un filo d'erba!

Mentre i bambini sono nella fase iniziale dell'istruzione, insegniamo nella scuola del villaggio ... Per questo periodo, questa è un'ottima opzione ... c'è uno scuolabus, un'atmosfera calda e familiare in classe (solo 9 persone ...), insegniamo il programma come in città ..., portiamo in città per intrattenere ...Contro: un terribile surzhik tra la popolazione locale e una mancanza di cultura sociale ...
Ma faccio molto anche con i bambini a casa ... Quindi non è un problema ... Gli adulti, ovviamente, devono andare in città - ma non riesco a immaginare come sia ... Qui la salute stessa vive. .. è stato difficile per noi decidere di fare un passo per una vita del genere ... molti ci hanno condannato ... Ma sono ancora una volta convinto che sia necessario ascoltare l'anima e l'intuizione, e non il cervello ...

E i miei figli hanno una differenza di età Pt. grande. Il più anziano vive già separatamente e tra il giovane e il giovane c'è una differenza di 10,5 anni. Il maggiore è al college e il più giovane andrà a scuola solo l'anno prossimo. Come possono accontentare tutti ...

Già cresciuto tutti, però ...

Non ... alleva il più giovane da molto tempo, ha solo 6 anni. Avrei dovuto essere più intelligente: partorire all'ingrosso e crescere alla rinfusa, e poi ci sarà tempo per me stesso, anche se ... anche se i nipoti allora probabilmente erano anche all'ingrosso!

Natasha, quanti giorni si può conservare la torta, la meringa non si scioglie dalla crema?

La crema è solida, in frigorifero è amico delle meringhe. Durerà sicuramente 3 giorni. Ma, nel caldo, soprattutto ora, nel caldo. Devi mangiare subito. Anche se la meringa mantiene bene la forma.
L'ho fatto con la crema allo yogurt - questa opzione richiede: assemblaggio e subito mangiato - si scioglie davanti ai nostri occhi.

Natasha, sembra che tu non abbia fragole o ciliegie nella tua foto, giusto? E non ci sono parole sulla crema allo yogurt nell'elenco degli ingredienti. Quanto è necessario non è chiaro ...

CREMA DOLCE ALLO YOGURT:
panna acida (alta%) 225g
yogurt cremoso alla frutta 150g
menta (tritata) facoltativa
zenzero (polvere) facoltativo

Montare la panna acida fredda fino a quando diventa ghiacciata, aggiungere lo yogurt cremoso fruttato rosa ... Notate che non c'è zucchero? Non a caso ... Questo è l'intero trucco ...
Con un morso di un pezzo già pronto di meringa e panna, ottieni un gusto completamente armonioso ... una volta ho deciso di provarlo con panna non zuccherata ... beh, e inclusioni di frutta con acidità. E perché nessuno usa questo metodo? Questa è una consonanza di gusto fondente! Ora nessuno mi dice: "Gustoso - ma delizioso ..."
In questa torta la crema è anche nelle decorazioni dei nidi in alto.
Raccogli la decorazione stessa in questo modo:
Mettete un pezzetto di fragola in ogni nido di meringa e riempitelo di crema allo yogurt (potete passarlo attraverso una sac à poche). Completare con i mirtilli rossi, una foglia di menta, spolverare con un po 'di zucchero a velo.

Segretamente: quando preparo questi nidi di meringa come dessert a parte, li adoro con fruttosio acido, ci metto sopra panna acida o yogurt ... è per casa e risulta delizioso!

Natus, grazie per i dettagli! Oggi ho preparato la tua torta come regalo, inserirò una foto più tardi.

E perché vivo così lontano? Fai regali così spesso !!! Voglio fare lo stesso! Lasci anche qualcosa di gustoso per te?

Non ... Allora non varcherò la porta! Ma oggi sono andato al DR per vedere un amico. E ha chiesto una meringa. Bene, penso che sia l'occasione per provare la tua torta! Solo ora ho la spazzatura con la panna. Sono andato a cercarli ieri, ma non c'erano Petmolovskys o Parmalatovskys. C'era solo "Old Town" anche il 33% e per le frustate, ma ... ma non frustate. E presto dovrò essere nominato per il DR! Cosa fare? C'era un pacchetto di panna secca da montare, e ci sono andato anche io: si è addensato, ma non abbastanza, e non ne ho più. Ho trovato della verdura secca (l'ho presa per mia madre nella posta) e le ho messe lì, ma ... non ha dato alcun effetto. Beh, penso che non mi ritirerò. In generale, ho aggiunto latte condensato bollito, perché è più denso, e ho sciolto il cioccolato (ma non abbastanza). Mentre stavo frugando con lui - è tempo di livellare la decorazione della torta e della crema (che volevo solo praticare, ma ahimè, l'ho fatto prima piuttosto che dopo ... è bene che almeno gli spazi di glassa si siano asciugati (loro non stanno funzionando molto bene neanche)) ho messo nei nidi un po 'di panna (spalmato le pareti) e le ciliegie bagnate nel vino e poi lessate con lo zucchero e alla fine ho aggiunto un po' di amido. Si è rivelato gustoso. La zecca non era in casa. Ahimè.

[Petmolovskikh]

Grazie, sono pieno di occhi! Mi sono piaciute soprattutto le ciliegie!
Con la panna e nella mia Ucraina è problematico ...
DI Petmolovskikh e Parmalatovsky Sogno solo. UN Prostokvashino così deluso (non frustato!) che non voglio guardare nella loro direzione. Il presidente normale ... ma non ho mai visto che nella crema naturale non ci fosse il corraginan E407 (questo è uno stabilizzatore di tipo agar). Non consumo assolutamente verdure. Ma sono tutti in vendita ...
Consiglio, se la panna non è montata ... dovrebbero essere quasi congelati e poi montati di nuovo, come uno stabilizzatore - aggiungere lo zucchero a velo (non più del 30% del peso della panna). Sono riuscito a uscire dalla situazione più di una volta.

Natus, grazie per il prossimo consiglio, forse la polvere avrebbe davvero aiutato, ma il raffreddamento non ha dato nulla. Non capisco proprio per niente questa crema, maledizione ... la stessa crema (nel senso della stessa marca) non è sempre montata allo stesso modo. Ma Petmolovskys e Parmalat hanno fallito l'1% su 100%, ma a volte si fanno beffe (soprattutto offensivi quando è urgente).

torta meravigliosa: girl_claping: e 8 marshmallow appenderanno quanto generalmente vendono qui sotto le spoglie di marshmallow, ma io lo cucino io, cosa pensi sia possibile con fatto in casa?

Non ho provato a sciogliere un simile marshmallow. Prova a dissolvere una cosa: tutto sarà chiaro.

Ciao Tusenka !!! Quanto sono felice di vederti su HP !!! Le tue torte vivono e danno gioia alle persone! Tante persone li hanno già provati!

[tasha74]

tasha74... Sono in un orgasmo estetico oh-oh-molto duraturo dalla tua creazione culinaria! Non vedo l'ora di altri orgasmi simili dal lavoro futuro!

Cadde in un orgasmo prolungato Che torta deliziosa - impazzisci !!!!!!
Ma non ho il forno.
Ma solo Forno a convezione e essiccatore a infrarossi Dachnik 2m
Medico!
Con questi dispositivi puoi sperare di realizzare qualcosa come un grande capolavoro culinario ???
E non ha trovato
E dove è messo lo zenzero e cosa dà ??

ILONNNA
Strisciato sotto il tavolo!

Sei un genio!!!!!
Solo una grande cuoca, una vera donna russa, sarà in grado di creare un capolavoro culinario dai prodotti - che categoricamente non vogliono "essere amici tra loro" !!!!
Torta voglio la stessa cosa
Lo stesso bello e delizioso
Ma sono ancora lontano da tali capolavori !!!!!
Dopotutto, è così bello decorare: il talento necessario da avere

[Zvezda askony]

ILONNNA
Strisciato sotto il tavolo!

Sei un genio!!!!!
Solo una grande cuoca, una vera donna russa, sarà in grado di creare un capolavoro culinario dai prodotti - che categoricamente non vogliono "essere amici tra loro" !!!!
Torta voglio la stessa cosa
e lo stesso bello e delizioso
Ma sono ancora lontano da tali capolavori !!!!!
Dopotutto, è così bello decorare: il talento necessario da avere

Zvezda askony, ma è possibile più in dettaglio, di che tipo di torta parli, altrimenti non capisco in alcun modo dov'è questa torta, di cui io stesso non indovino ??? Sembra che non abbia fatto niente del genere ... Forse ti stai confondendo? Forse lo stesso messaggio era destinato a Natasha (tasha74) - l'autore di questa torta? Penso che sia esattamente così e sono d'accordo con la tua opinione!

[Zvezda askony]

Zvezda askony, ma è possibile più in dettaglio, di che tipo di torta parli, altrimenti non capisco in alcun modo dov'è questa torta, che io stesso non indovino ??? Sembra che non abbia fatto niente del genere ... Forse ti stai confondendo? Forse lo stesso messaggio era destinato a Natasha (tasha74) - l'autore di questa torta? Penso che sia esattamente così e sono d'accordo con la tua opinione!

Intendo questo post e la foto nel post qui sotto
Non ... Allora non varcherò la porta! Ma oggi sono andato al DR per vedere un amico. E ha chiesto una meringa. Ebbene, credo, è proprio così ..... Nei nidi ho messo un po 'di panna (spalmata sui muri) e le ciliegie bagnate nel vino e poi lessate con lo zucchero e alla fine ho aggiunto un po' di amido. Si è rivelato gustoso. La zecca non era in casa. Ahimè. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171477.0
Per me questo è ancora difficile da ottenere.
Anche se potrei emozionarmi e provare a fare le meringhe in un essiccatoio per frutta
Ali non sono una donna russa .. E Shaw dovremmo costruire una casa o cucinare lì, dove nessuno cucina?!?

Anna, puoi farlo senza zenzero. È una questione di gusti.
L'essiccatore di frutta è stato praticato su queste meringhe? Non lo rischierei. Ma chissà, potrebbe esserci un modo efficace. Vuoi brevettare?