Aceto di lamponi

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Lampone fresco, maturo, rosso	300-350 grammi
Lamponi freschi	10 bellissime bacche intere
Aceto di mele	600-700 ml. o vino leggero

Metodo di cottura

Lamponi maturi, separare il rosso, sciacquare rapidamente, asciugare dall'umidità in eccesso. Schiacciare in una ciotola con un mortaio fino a ottenere una purea. È meglio farlo con una cotta o un cucchiaio, ma non con un frullatore!
Una dozzina di bacche, intere, belle, lasciate da parte, prendete al freddo. Ho messo le bacche nel congelatore per due settimane, giusto per tenerle al sicuro.
Riscaldare l'aceto in una casseruola fino a quando è caldo, ma non bollire, togliere dal fuoco. Aggiungere i lamponi schiacciati, mescolare delicatamente, coprire e lasciare raffreddare completamente.
Versare il composto in una bottiglia con tappo a vite e rimuovere in un luogo buio per 10-12 giorni.
Filtrare l'aceto attraverso i dischi cosmetici in un'altra bottiglia, aggiungere i lamponi interi (che sono stati messi da parte), chiudere il coperchio e lasciare in infusione.
Dopo 3-4 settimane, puoi usare l'aceto di lamponi.

Nota

Leggendo ricette per piatti, insalate, troviamo il nome "aceto di lamponi" in esse, e sorge la domanda: cos'è e dove trovarlo !?
Una volta ho comprato l'aceto di lamponi dal negozio ed è molto costoso.
Recentemente ho letto come preparare da solo l'aceto di lamponi, cucinarlo da solo e suggerire di fare anche l'aceto di lamponi per te.
Il sapore e l'odore dell'aceto è molto lampone!
Utilizzare nelle insalate. O in altri piatti, se lo ritieni corretto o appropriato nell'abbinare gli ingredienti. Se la concentrazione di aceto risulta essere forte, puoi diluirla con acqua nelle giuste proporzioni.
Cucina con piacere e buon appetito!