Torta Ferrero Rocher

Molte RINGRAZIAMENTI per la risposta dettagliata sul tema della sicurezza alimentare.
E i dottori - spesso mettono da parte e non ottengono una risposta chiara.

Il piacere è tutto mio! Sono stati consultati i medici sbagliati.

E questa crema è adatta anche da montare? È emerso un altro dettaglio, molto utile. Non l'ho ancora provato - avevo paura ... ma è possibile che questa opzione di pastorizzazione sia più conveniente della pastorizzazione prima del separatore.
..... Probabilmente non per bollire, ma per portare a ebollizione.

Sì, Natalia, panna montata bollita perfettamente. Il tempo di riscaldamento dipende dallo scopo: di quali batteri vuoi eliminare. Se la fattoria è sicura e solo gli adulti sani consumeranno prodotti lattiero-caseari, non puoi affatto bollire o portarlo a ebollizione. Se - bambini o malati, è meglio far bollire per circa 5 minuti, ora circa il tempo di ebollizione. Se nella zona ci sono molti animali malati di brucellosi, fai bollire per almeno 5 minuti, la tubercolosi - 10-15 minuti, non meno.
E, in generale, fanno la panna sciolta, cuociono a fuoco lento finché non assumono il colore del latte sciolto (un'ora o più, a seconda del volume). Hanno una schiuma così deliziosa!

La stessa feccia viene raccolta - kaymak? Faccio il porridge di Guryev con kaymak. Amo .... a differenza di alcuni ... nella mia famiglia.

Non abbiamo ancora parlato di elmintiasi in questo argomento ... Ma con tale ebollizione, tutti i micro-abitanti della flora del latte verranno uccisi ...

È interessante notare che puoi bollire la panna dal mercato cittadino? Voglio condurre un esperimento. Sarò in città, lo proverò.

La torta è stupenda !!! Provoca una salivazione abbondante! Amo il cioccolato! Lo cucinerò sicuramente almeno una volta! Grazie per la ricetta!

Olya, provalo, sarà delizioso!

E come fare un caffè dolce forte?) Bene, dai chicchi o dal caffè solubile?) Per renderlo dolce - aggiungi lo zucchero?) Come mi piace - 3 cucchiai?

Nikolay, puoi mettere qualsiasi tipo di caffè con lo zucchero ... metti 3 cucchiai ... secondo i tuoi gusti. Fresco caffè dolce ...

Ma quando si prepara una torta - sta nello stampo - e poi su un piatto ... Cioè, dopo averla raffreddata viene tirata fuori dallo stampo o davanti? Cadrà a pezzi?

Dopo che la torta assemblata finita nella forma è rimasta nel frigorifero, è necessario prenderla ... rimuovere i lati staccabili (pareti), rimuovere (se presente) il bordo dalla lima ... La torta è stabile - puoi guardalo nella foto dall'ultima foto ... È stato al freddo per 3-4 ore, quindi la crema, la ganache, lo strato di noci hanno afferrato ... Quindi trasferire la torta con una spatola larga su un vassoio (ma se si non hai esperienza, puoi lasciarlo sullo stesso vassoio dallo stampo) .... se c'è voglia - decorare la torta secondo la tua fantasia ... o semplicemente tagliarla in porzioni ... o non tagliare, ma aspetta per gli ospiti e fate questo procedimento insieme .... Tagliate solo freddo .... Conservate in frigorifero.
Kolya, hai esperienza nella preparazione di torte? Questa è una torta piuttosto complicata per un principiante ... Se puoi farlo, scatta una foto - ne sarò felice

[tasha]

Che bello!!!!!!!! Presto, mia cara, ho programmato 2 torte per lavoro: una mooooolto al cioccolato (non sapevo quale ??? !!!), una - amata da tutti (la mia) - un biscotto classico, tagliato a pezzi, farcito con soufflé di panna acida. Evviva! Evviva! Evviva! Ho trovato talmente cioccolato !!! Grazie, tasha!!!! E quando ho visto rotoli di wafer, noci - mmmmmmmmmmmmmm !!! Volere! Volere!

Natasha, beh .. ho fatto Praga =)
E così questa torta è stata chiesta su incarico) in una classe molto preparatoria)

Praga? Beh ... fai anche questa torta .... anche se, mi ripeto, è un po 'più complicata di Praga ... ma non di molto. Far fronte

Posso andare anche alla tua crema di formaggio? Sono un educatore. Quindi, i bambini NON POSSONO fare qualsiasi crema o ricotta senza trattamento termico. Anche gnocchi con ricotta.Solo i pigri, dove la ricotta e la pasta vengono mescolati e bolliti. E panna acida - solo bollita sotto forma di salsa di panna acida.

Sostengo pienamente ...: bravo: Ne abbiamo discusso

Natasha, grazie per la ricetta: rosa: La torta è molto gustosa, anche se non tutto ha funzionato per me

Tanya, che fine ha fatto la crema?
Condividerlo, lo strato di noci sgranocchiato?

: bravo: Tanya, di cosa è fatta una rosa .... molto bella

Lo strato di noci sgranocchiato Questa è la parte più deliziosa della torta: girl_love: Vero, dopo la glassa al cioccolato, si è rotta molto forte. Hai bisogno di schiacciare lo strato di cialda con un coltello? Altrimenti, ho ottenuto pezzi grandi e durante il taglio della torta, questo strato si è sbriciolato molto. Crema Ho solo interrotto la crema, perché l'ho lasciata così com'era la notte. Rosa dal mastice e le foglie erano semplicemente dipinte con cioccolato e uno stuzzicadenti.

Tanya, si potrebbe dire, si è lavorato sugli errori ...
La cialda deve essere finemente spezzata (non con un coltello ... o rotta con le mani ... o con un mattarello sulla tavola, ma la cialda è in un sacchetto) e il dado a metà, perché il tutto è troppo grande ... e più piccola è la frazione di questa massa, migliore sarà la presa nello strato ... quindi qualcosa di cui prendere nota in futuro.
Soprattutto, la torta è deliziosa ... e l'estetica può essere affinata!

Natasha! Che torta bella e sicuramente incredibilmente deliziosa! E ho sbattuto le palpebre! Allora ... sono andato a vedere tutte le tue creazioni di agosto, e questa è già nei segnalibri! Grazie per la varietà di capolavori dolciari!

Sì, provalo qualche volta - delizioso!

Natasha, vado con il rapporto. E condividi anche i tuoi sentimenti e le tue osservazioni.
Oh, beh prima, GRAZIE !! Veramente delizioso. La torta è molto ricca di sapore di cioccolato. Non stucchevole, con moderazione paffuto impregnato.
Crema molto gustosa e noci ricoperte di cioccolato come aggiunta.
Ecco la torta stessa e il suo taglio.



Non ho fatto tutto come nella ricetta, anche se ho cercato di non discostarmene, ma a volte le circostanze sono più alte di noi. (questa volta le circostanze erano nella persona di mio marito, che si sedeva al mio portatile nel momento sbagliato e non sono riuscito ad entrare di nuovo nella ricetta. Era il momento dell'assemblaggio della torta) C'erano anche degli esperimenti.
Ora il rapporto.
Non ha cambiato la ricetta del biscotto. Ma ho deciso di cuocere la ricetta in due modi. Il primo biscotto è stato cotto secondo la ricetta, ma nel microonde.
È uscito con il botto !!
Al forno in un forno a microonde di plastica. Diametro 25 cm. Il fondo è rivestito di pergamena. Oliate il fondo e le pareti dello stampo.
Al forno per 6 minuti a 800 watt. (il mio microonde è primitivo e non molto forte) sono passato da 1 cm a 3 cm. La struttura è meravigliosa. Molto poroso, non eccessivamente essiccato. Ecco una foto. Top in forma. Lateralmente. Fondo del biscotto quando viene tolto dallo stampo. Incisione.


Ho deciso di cuocere il secondo biscotto in forno. La ricetta non è cambiata. La modalità corrisponde alla ricetta. Forma 25 cm. La forma è quella di cuocere tutti i biscotti nel forno. Di solito non allineo il fondo in questa forma. L'ho appena unto con olio. Questa volta ho agito come al solito. Il fondo non ha iniziato ad allinearsi, allontanandosi dalla ricetta in questo. Da qui la conclusione. Questo non si discosta dalla ricetta.
Il risultato si è rivelato peggiore per me.
Dall'alto, il biscotto si è rivelato più duro, più secco. E, cosa più importante, è sorta come una cupola. La torta non è lievitata affatto sul lato dello stampo. È rimasto lo stesso 1 cm. E in cima è salito agli stessi 3 cm. Si è formato un buco sul fondo. Non ho mai avuto niente di simile prima. È possibile che l'impasto non sia ben amalgamato. Anche se sembra essere ben miscelato. E inoltre. È rimasto molto indietro rispetto al fondo. Anche se i lati si sono allontanati. Di solito, per tutti i biscotti in questa forma, è sufficiente ungere.
Ecco una foto. E una foto di due biscotti per il confronto. Il colore è effettivamente più scuro di quello che sembra nella foto.



a sinistra un biscotto cotto al forno. Proprio nel microonde. Un buco sul fondo di un biscotto cotto al forno. E anche un pezzo di biscotto cotto al forno.



Non ho visto molta differenza nella struttura tra questi due biscotti.

Ora riguardo al ganage.
La quantità di ingredienti non è cambiata. La crema ha preso l'11% 320 grammi, ma anche il cioccolato per grammi è 400 grammi, ma di cui 300 grammi sono glassa al cioccolato in cifre e 100 grammi sono cioccolato fondente amaro.
Dato che non mi piace il cioccolato fondente amaro, 100 grammi mi sono bastati per assaggiarlo. Ma lo smalto potrebbe aver influenzato la consistenza.
Per quanto ho potuto giudicare dalle recensioni di chi ha già fatto questa torta, poi il loro ganage è uscito liquido. E dopo il raffreddamento e dopo aver battuto. (se sbaglio, correggilo). Il mio ganage, dopo il raffreddamento, era molto spesso. Tale che se lo raccogli su un cucchiaio, quando viene capovolto, la massa non cade da esso. Poiché il ganage si è rivelato denso, quando lo si monta e lo si aggiunge alla crema, la crema si è rivelata molto densa. E ha mantenuto la sua forma perfettamente. Non sto affermando che ciò sia dovuto allo smalto. Ma è esattamente così che ha funzionato per me. Ecco una foto.
Il primo è il ganage dopo aver unito panna bollita e cioccolato fuso con glassa.
Terza foto dopo aver raffreddato in frigorifero. Ci sono volute circa 1 ora o 1,5 ore.
La quarta foto, ecco come il ganage viene tenuto su un cucchiaio capovolto.
Quinta foto di ganage montata.
La sesta foto è la panna montata. In 400 grammi di panna montata al 38% ho aggiunto 1/3 del ganage.


Noci e cialde.
Con i dadi tutto è chiaro e tutto è andato bene. La cosa principale è che dopo aver arrotolato le metà delle noci nel cioccolato bianco (avevo di nuovo 300 grammi di glassa bianca), stendile per solidificare, non strettamente, ma leggermente separate. Dopodiché, è molto conveniente romperlo pezzo per pezzo.



Ma con i waffle, non è andato tutto così bene. I wafer devono essere presi quelli più duri e rotti a mano o tagliati con un coltello.
Avevo waffle molto morbidi e sottili. Sì, ho anche iniziato ad arricciarli tra le mani. E invece di pezzi, ho polvere sottile. Dopo averli combinati con la glassa, si ottiene un'unica massa. Non ha funzionato romperlo con le mie mani. Ho messo pezzi grandi in una borsa e ho sbattuto il lato di un martello da taglio. Il risultato è principalmente polvere. E il sapore della cialda non è praticamente sentito.



Ebbene, rimaneva solo l'assemblaggio della torta.

Qui è intervenuto il caso. Tutto era pronto. I biscotti vengono tagliati in 4 pezzi. Immerso nel caffè con cognac. Tutto il resto è pronto per il montaggio. Resta solo da guardare il diagramma scritto da Natasha e collezionarlo. E già più volte tutto è stato visto e mi sembrava di ricordare tutto. All'improvviso, l'accesso alla ricetta mi è stato bloccato e ho iniziato a raccogliere a memoria.
Alla fine è andata così.
Biscotto.
Ganage.
Noci strettamente confezionate insieme e pressate nel ganage.
Un sottile strato di ganage (non avrebbe dovuto essere)
cialde
Crema (non avrebbe dovuto essere)
Biscotto
Crema
Biscotto
Tutti. La crema è finita e ho un ulteriore strato di biscotto.
In questo caso, la torta si è rivelata essere di 8 cm.
Ha versato sopra il ganage riscaldato dall'alto.
Ho creato un po 'più di ganage bianco e ho applicato una rete. È vero, quando installato nel frigorifero, ho guidato la parte superiore. Ho dovuto coprire tutto con decorazioni di cioccolato.



Mi sono rimaste molte briciole di waffle. Lo mise sul lato della torta, dopo averlo ricoperto di ganage.
Uff !! Sono già stanco di te?
Ma è tutto !!
Volevo scrivere in dettaglio, perché ora questa torta si tiene all'asilo. Forse le informazioni torneranno utili per qualcuno.

Natasha, beh .. ho fatto Praga =)
E così questa torta è stata chiesta su incarico) in una classe molto preparatoria)

Nikolay, non dimenticare di metterti in mostra!

Lyuda, è stato un piacere leggerti ....: rose: e queste illustrazioni aiuteranno anche molte esperienze concrete.

Ottima esperienza con il micro - il biscotto ha dato un buon risultato .... Non uso il microonde ... quindi sarà utile per molte casalinghe vedere l'intero processo.
In un normale forno, si dovrebbe ottenere lo stesso risultato ... quello che hai con un buco è una partire dalparodia del microfono di un biscotto ... biscotto ... qualcosa non andava nel processo (forse non abbastanza farina, un forte calo di t ...)

Riguardo la forma, la sbavatura e l'attaccatura della torta: io l'ho usata senza carta da forno .... basta ungere l'interno dello stampo con olio e polvere con farina ... alla fine la torta non deve attaccarsi. .. ma mi piace usare la carta sul fondo, perché da allora, togliendo il fianco, è più comodo trasferirlo sulla griglia per il raffreddamento. Qui è più conveniente per chiunque.

A proposito della crema. BELLISSIMO! Molto appetitoso e nella foto nella serie finale di foto da crema ...
Ganage non dovrebbe essere liquido dopo il raffreddamento. Nella mia foto, quando si spalmava, il ganage si scioglieva, purtroppo, e il motivo si annidava nella terribile calura estiva ... la mia crema è uscita senza levigatezza ... non ero contenta dell'aspetto ... ma il tuo campione di crema è perfetto .. ... beh, solo un po ', solo un po' - aggiungerei altro cioccolato fondente ...

Cialde. È meglio rompere i waffle a mano in piccoli pezzi. Sì, e prima devi asciugare bene il foglio ...

Mi è piaciuto molto il tuo decoro color cioccolato .... Come puoi fare questi crisantemi? .... oh, vedo questa forma? Sto pensando alle decorazioni per la torta di Kiev ... Potete fare i "ricci" di castagne al cioccolato in questo modo?

Natasha !!! Ti porto anche la mia torta. Grazie mille per la ricetta e MK dettagliato. In quanto Luda, non so scrivere. Ma dirò che la torta è follemente deliziosa e al cioccolato! , ma manca della dolcezza insita in molte torte al cioccolato.
Il biscotto è stato cotto in due fasi. Il primo si è rivelato eccezionale, ma il secondo è aumentato molto meno. Se le torte vengono cotte a turno, l'impasto deve essere impastato due volte. I biscotti si sono spostati bene dallo stampo (il fondo dello stampo è stato foderato di carta e unto d'olio).
La ganache sta diventando densa. A metà del raffreddamento, anche con un cucchiaio, era difficile tirarlo fuori dalla ciotola. Non ce l'ho fatta. Ho pensato che non sarebbe stato venduto in crema, ma è stato venduto magnificamente. La crema al burro si è rivelata eccellente, almeno scolpisci le rose.
Ha fritto le noci e le ha versate con glassa bianca sciolta. Ho rotto i waffle e li ho anche ricoperti di glassa. Ho steso il fogliame su un foglio e l'ho inviato al congelatore. Quando le noci si sono congelate bene, si sono rotte bene, ma i waffle hanno dovuto essere rotti con un martello ei pezzi grandi sono rimasti ancora.
Ho raccolto la torta - piena di ganache, che per qualche motivo non voleva giacere piatta. E decorato con una rosa di cioccolato bianco.
Le impressioni generali sono meravigliose. La torta non è molto difficile da eseguire, anche se richiede molte azioni. Beh, non economico
- ecco una sessione fotografica.

Ho dimenticato di segnalare! Natasha, grazie mille per questa deliziosa torta!

Ragazze, voglio condividere, è molto comodo fare uno strato di noci e waffle sulla parte superiore del cartone, che mettono in scatole con i dolci sui dolci (l'ho scritto, non posso spiegarlo in un altro modo), è così frusciante e abbastanza morbido. adagiare uniformemente le noci / waffle su di esso - e in frigorifero per 10-15 minuti, tutto va bene, quindi si rompe con le mani in piccoli pezzi, senza usare un martello. Non ho fatto la torta da solo, ma questi 2 strati sono solo una delizia, li ho messi in molte delle mie ultime torte, tutti lo adorano e non riescono a indovinare cosa sia

Finalmente ho messo le mani su questo delizioso! La combinazione di sapori è incomparabile, i veri dolci Ferrero Roche. Ma, la torta è piuttosto costosa e il mio strato di pralina era completamente sbriciolato, ho dovuto segnalarlo con un cucchiaio ai piatti, anche se l'ho pressato benissimo.
Ecco il mio pezzo per te

Sono solo sotto shock silenzioso! questa è una bellezza !!!

Posso andare anche alla tua crema di formaggio? Sono un educatore. Quindi, i bambini NON POSSONO fare qualsiasi crema o ricotta senza trattamento termico. Anche gnocchi con ricotta.

Possa l'autore perdonarmi, scriverò anche la mia opinione (non so se è possibile). Aspirare e assaggiare dalla "stessa opera" della panna. Solo, il contenuto di grassi è molto alto - per i bambini, vedi Il mio figlioletto mangia, io do un po '.

Ragazze, che hanno sfornato questa torta, dimmi quali dimensioni si ottengono della torta? E un'altra domanda, tutti hanno cotto l'impasto in 2 forme o qualcuno ha cotto l'intera porzione in una? Ho sfornato una forma di 27 cm, e il mio biscotto è troppo basso: non sarà tagliato in 4 parti. Forse avete preso tutti forme più piccole o ho fatto qualcosa di sbagliato?

Ragazze, che hanno sfornato questa torta, dimmi quali dimensioni si ottengono della torta? E un'altra domanda, tutti hanno cotto l'impasto in 2 forme o qualcuno ha cotto l'intera porzione in una? Ho sfornato una forma di 27 cm, e il mio biscotto è troppo basso: non sarà tagliato in 4 parti. Forse avete preso tutti forme più piccole o ho fatto qualcosa di sbagliato?

Ilona Ho cotto due torte in uno stampo del diametro di 24 cm, le ho tagliate, e ho ottenuto quattro torte. Dato che hai cotto una torta, prova a tagliarla dall'alto verso il basso, quindi è più facile controllare l'altezza della torta. Forse posso tagliarlo in quattro

Dall'alto in basso, com'è? Adagiarlo su un fianco e tagliare? Non si romperà in questo modo? Non l'ho provato ... E quanto è alto il tuo biscotto? 4 torte, quanti cm?

Dall'alto in basso, com'è? Adagiarlo su un lato e tagliare? Non si romperà in questo modo? Non l'ho provato ... E quanto è alto il tuo biscotto?

No, non c'è bisogno di metterlo sul bordo :) il biscotto giace sul tavolo come previsto, solo che inizi a tagliarlo non dal basso, ma dall'alto. E l'altezza dei biscotti era di quattro centimetri.

È chiaro, ora è durato!

È chiaro, ora è durato!

Ilona, ​​quando ho sfornato, ho sfornato lo stesso tutto in una volta. Il biscotto si è rivelato piuttosto basso ed è stato tagliato in sole tre torte.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, ottima fetta di torta. Sebbene sia uno strato friabile di noci di cialda, il pezzo mantiene la sua forma in generale.

ilonnna , Non ho avuto problemi durante la cottura ... Se non sei soddisfatto di queste torte, prepara i tuoi biscotti al cioccolato!

[Natusik]

Ciao, Natusik! Tutto mi va bene, è solo che non avevo 4 torte, ma 3 (ho anche cotto tutto in una volta, perché non ho 2 forme nel forno, e non ce ne sono due identiche. Quindi ho deciso di chiarire in che forma si inforna e quanto in alto si ottiene il pan di spagna dagli specialisti? sembra molto appetitoso

Auguro a tutti i vostri assaggiatori indiretti di trascorrere un po 'di tempo con questa torta!
Il biscotto ha un diametro di 25 cm (ho scritto nel tappo) e risulta essere alto 4,5 cm. Più sottili sono i biscotti, più esteticamente gradevoli nella sezione.

Natasha, o ragazze, chissà se il cioccolato bianco aerato può essere usato per lo strato di waffle alle noci?

Natasha, o ragazze, chissà se il cioccolato bianco aerato può essere usato per lo strato di waffle alle noci?

Quando ho fatto questa torta ho usato il cioccolato di Roshen

Si, puoi. Sciogliere solo a bagnomaria, si consiglia di mettere il cioccolato stesso in una ciotola di plastica. La ciotola non deve toccare l'acqua. E l'acqua dovrebbe essere appena calda. Devi solo tenere presente che il burro di cacao composito si scioglie già a 36,6 * C. Quindi si scioglie senza effetti collaterali. Mescola delicatamente, non battere. Evitare il contatto con vapore e acqua. Aggiungo anche latte condensato o burro o panna al cioccolato bianco. Ma in uno poroso non rischierebbe, è capriccioso. Non viene utilizzato per i prodotti cast, viene ordinato il cioccolato normale. Ma per il fissaggio di noci e waffle è abbastanza adatto!
Per molti è impossibile lavorare con il poroso; se surriscaldato, il cioccolato stesso diventa inadatto: granuloso e duro.

Ragazze, grazie, userò poroso e, molto probabilmente, Roshenovsky.

[auto RU]

Si, puoi. Sciogliere solo a bagnomaria, si consiglia di mettere il cioccolato stesso in una ciotola di plastica. La ciotola non deve toccare l'acqua. E l'acqua dovrebbe essere appena calda. Devi solo tenere presente che il burro di cacao composito si scioglie già a 36,6 * C. Quindi si scioglie senza effetti collaterali. Mescola delicatamente, non battere. Evitare il contatto con vapore e acqua. Aggiungo anche latte condensato o burro o panna al cioccolato bianco. Ma in uno poroso non rischierebbe, è capriccioso. Non viene utilizzato per i prodotti cast, viene ordinato il cioccolato normale. Ma per il fissaggio di noci e waffle è abbastanza adatto!
Per molti è impossibile lavorare con il poroso; se surriscaldato, il cioccolato stesso diventa inadatto: granuloso e duro.

Grazie mille auto RU per una spiegazione assolutamente corretta, "china la testa". Sono un principiante, ma conosco già un po 'di cioccolato, soprattutto del bianco poroso (ci lavoro molto, poiché è il più economico nell'acquisto di cioccolato (non glassa ...) ...) Grazie per condividere la tua conoscenza ed esperienza con noi (io sono su "te")!

: ciao: Penso di sì: è bello condividere esperienze con persone appassionate di un'area, perché è semplicemente impossibile studiare tutto e in tutte le direzioni da soli.

Nina, dove usi spesso il poroso?

Nina, dove usi spesso il poroso?

In ganache tutto il tempo (a volte per ridurre della metà il costo con glassa di alta qualità ...).Nelle creme, sempre presenti, uso spesso la stessa ganache, basata per l'80% sullo stesso bianco. Lo mescolo alle masse di cagliata (il tipo di crema "svizzera", guarda - ci metto il mio cutter). Finché non ho appena sfornato i biscotti ... è da molto tempo che pianifico "questa piccola impresa". Guardo le tue ricette di torte, mi piacciono molto, molto, quelle "nobili" (come "europee" ...): bravo: È solo che Ferrero non fa da forno, non è un amante delle noci intere in una torta, ma da solo anacardi o mandorle tritate ... Ma il sapore mi è molto vicino e comprensibile, percepisco molto lo strato croccante di noci con torte al cioccolato + crema seria ... ho una torta di questo tipo, faccio solo bizet + grossolanamente mandorle tritate, perché in quella meringa si "caramellizzano" e si conservano bene fino a 3 anni in uno strato di cioccolato o ganache. È vero, ci sono stati fallimenti con lui - finora l'opzione "sperimentale" ...

Qual è il peso della torta?

Qual è il peso della torta?

Ho questa torta del peso di 2.600

Natasha, grazie per la ricetta. Riporto: la torta è buonissima. Come hanno detto gli ospiti - nobile.
Per la frutta secca ho preso il cioccolato bianco poroso Roshen, tutto era perfettamente amalgamato, si è congelato e poi si è rotto in pezzi. Per la mollica di waffle ho preso il bianco poroso con scaglie di cocco glassate - ha aggiunto croccantezza ai waffle. Le noci nella torta sono state immediatamente riconosciute, ma nessuno ha identificato la mollica di wafer-cioccolato-cocco.
Ho una forma di cuore con un diametro di 28 cm. Ho contato la ricetta per 2 uova, impastato e cotto separatamente 2 torte per 50 minuti. Si è scoperto essere 590 gr. e un'altezza di 2,5 cm, tagliata a metà. Crema - su prescrizione. Le noci si sono accoccolate bene e si sono attaccate alla ganache, ma i waffle non volevano accoccolarsi e tutti si sono sforzati di sbriciolarsi. Ho ricoperto la torta di mastice, così l'altra metà della ganache adagiava sui waffle per trattenerli almeno un po '.
In totale, la torta si è rivelata essere di 2,9 kg e un'altezza di 7,5 cm (senza rivestimento e mastice).

Natasha! Grazie mille per la ricetta! : rose: stavo facendo questa torta sul DR di mio marito, quindi considerando che l'elogio più alto dalle sue labbra è "normale", questa volta il mio caro ha detto: "LA TORTA È FANTASTICA!" Questo miracolo doveva davvero essere fatto in un doppio volume, poiché l'ho versato in una forma rettangolare e si è scoperto che non c'era nulla da dividere, quindi ho fatto un'altra porzione dell'impasto. L'ho anche ricoperto di mastice, ma non ho rinforzato ulteriormente lo strato di noci di wafer, mi sono mantenuto forte! Grazie ancora! Eh si, dimenticavo di aggiungere che immaginavo che per una minore "scorrevolezza" dello strato di nocciola, bisognerebbe scaldarlo un po 'con un asciugacapelli per incollarlo un po', ma anche senza queste ulteriori manipolazioni i "crunch" "non è davvero andato in pezzi