Sote di melanzane

[svetta]

svetta, molte grazie!! Ho cucinato metà della porzione, le melanzane hanno iniziato a sfaldarsi un po ', sono cotte poco, ho bisogno di prendere un momento, la marinata è molto gustosa, ho provato gli avanzi!
Reporter:

[Daria]

Daria, barattoli meravigliosi! Cucini ancora.

[svetta]

svettae quest'anno ho preparato un lotto delle tue melanzane.
Lo dico a mio marito- Questa è una ricetta della stessa ragazza con HP, secondo la cui ricetta prepariamo torte da molti anni.
Marito-A, beh, allora devi assolutamente farlo!

[Natalia]

Natalia, Grazie È carino.

[svetta]

svetta, enorme gratitudine per una ricetta così deliziosa. Lo sto facendo per il secondo anno ormai, e sote, e separatamente la salsa da esso. Chiudo la salsa in generale. Grazie mille!

[Tanya]

Tanya, Sono contento che la ricetta ti sia piaciuta, mangiala per la salute!

[svetta]

svetta, grazie per la ricetta! Veloce, semplice, delizioso! Ne ho fatta mezza porzione - solo per la mia padella è stato calcolato che non ho aceto, me ne sono accorto troppo tardi .... Ma ho trovato l'aceto - ho comprato un costoso aceto balsamico scuro per pomodori secchi. Quindi lei l'ha messa, però, un po 'meno rispetto alla ricetta, e lui non è al 9%, ma 6. Ma qui ha giocato benissimo! E a me, a mio figlio ea mia madre è piaciuto molto. A proposito, c'era anche un po 'meno zucchero, perché avevo intenzione di portarlo a mia madre.
Penso che dovrei preparare la metà successiva della porzione con aceto normale per confrontare. O anche continuare a farla da padrone e comprare l'aceto balsamico bianco ...

[Katerina]

Katerina, altrettanto interessante dell'aceto balsamico. In qualche modo non lo uso affatto, non è economico, ma premuroso. Grazie per aver scritto la tua esperienza.

Faccio 2 porzioni. La prima volta si sono rivelati 4 lattine e non si adattava un po '. Ha portato una lattina a mia madre - le è piaciuto molto, ha ordinato di ringraziare. Anche i miei uomini dovevano andare in tribunale, anche se ufficialmente a nessuno piacciono le melanzane
Adesso metto 5 prugne al posto della stessa quantità di pomodori.
E sull'aceto. Ebbene, sono andato a comprarlo, e in Magnet ho visto l'aceto balsamico fondente .... made in Chuvash. Considerando che era scontato e costava circa 60 rubli per 250 ml, l'ho comprato. Ha un odore un po 'più acuto, è più semplice o qualcosa del genere, dell'italiano, ha un sapore molto simile. Quindi, la seconda porzione è di nuovo con balsamico scuro.

[Katerina]

KaterinaGrazie per aver condiviso dettagli così interessanti. Ora darò un'occhiata più da vicino a questi aceti.

così dopotutto e convincere a fare

[Katerina]

Katerina, cosa c'è da pensare, devi cucinare! Inoltre, la ricetta non è affatto più facile. Sto aspettando il rapporto.

[svetta]

svetta, Porterò le melanzane di Volgograd e le farò fuori, avevo un'opzione simile al grub dot ru, sembra, solo che ci sono pezzi, non cerchi

[svetta]

svetta, Sveta, ho una domanda sullo zucchero. La salsa non è molto dolce?

[Gayane]

Gayane, no, il gusto, anche se un po 'dolce, è bilanciato da aceto e acido di pomodoro. Tutti coloro che hanno provato questo sote non si sono lamentati della dolcezza.

[svetta]

svetta, Grazie.

E se senza peperone, funzionerà? Il mio corpo non lo tollera per niente Givech senza pepe risulta alla grande, forse ce la farà anche qui?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Sto parlando di zucchero. Ho messo subito circa il 70% di zucchero nella ricetta. Sono molto gustoso e un po 'dolce, semplicemente non mangio molto zucchero e mi sembra di sì.
Questa è finalmente una ricetta puramente concretamente riuscita!

[Lesya]

Lesya, Non ho avuto una simile esperienza e non ricordo che nessuno ne abbia scritto. Non posso dire nulla, tranne che il gusto perderà. Anche se ... Provalo!

[svetta]

svetta, Mi dispiace, posso entrare con il mio consiglio.Buona ricetta pesante! E delizioso! Ed equilibrato! E, cosa importante, non è affatto difficile.

Lesya, Ti consiglio di sostituire il peperone con un altro ortaggio, ad esempio una carota. In peso, invece di 1 kg di pepe, un kg di carote. Allo stesso tempo, riduci lo zucchero, come ha scritto Gayane, perché le carote sono dolci di per sé. Prepara un paio di barattoli campione. Provalo in un paio di giorni, in modo che si avvicini almeno un po 'al gusto invernale, quando tutti i gusti e le spezie si sono già "sposati".
Oppure sostituire 1 kg di pepe con 500 g di cipolle e 500 g di carote.

Perché non sostituire i pomodori? Io lo farei

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Procedo dall'esperienza con un'insalata preferita, che comprende anche una base di pomodoro e verdure (carote, cipolle, peperoni). Non tocco la base, ma gioco con le verdure se voglio cambiare gusto e disponibilità. Mi piacciono molto di più le carote, sono sature di succhi di altre verdure, si abbina bene con la carne invece che con un contorno.
Anche qui, nella ricetta Sote, lascerei i pomodori e le fibbie, e li sostituirò con quelle verdure con cui tutto questo sarebbe in armonia con il gusto della padrona di casa.

Tanya, grazie per il consiglio. Proverò a fare con cipolle e carote

Mi piacciono molto più carote

E come si tritano / tritano le carote, oltre che per il coreano?

[Elvira]

Elvira, Ho messo una grattugia grande nella mietitrebbia, ma durante il processo di sfregamento la carota cade e le strisce diventano più grandi.

[svetta]

svettaGrazie per la ricetta!
Ho preparato mezza porzione da provare, era buonissima, mi è piaciuta molto.
Ho fatto le preparazioni altre due volte, mezza porzione ciascuna, e ora cucino spesso le melanzane in base alla ricetta, basta mangiare, c'è sempre il brodo in frigorifero. Aggiungo zucchine, prugne, pepe a fette alla salsa, risulta delizioso.

[polliar]

polliar, sulla salute, contento che la ricetta aiuti così tanto.

[svetta]

Ho appena finito di fare le melanzane. Una salsa così deliziosa mmm ... sto facendo il mio secondo anno.
Domani voglio provare il lecho senza aceto secondo la tua luce svetta,
Ripeto, sono un fan delle tue ricette

[Giglio]

Giglio, sì, assicurati di provare il lecho, molto gustoso!

Grazie per la ricetta. Sono entrato con successo. Negli anni '90 ho perso questa ricetta. Anche Lecho è stato scritto sullo stesso foglio di carta. Queste 2 insalate, ricordo che qualcosa mi ha sorpreso. Ma li ho fatti e sono diventati i nostri preferiti. Ha dato questo foglio a qualcuno e non ha restituito il foglio. Dopo di che ho creato un taccuino. Ha quasi 20 anni. Ho letto tutti i commenti e mi sono ricordato che c'era molto zucchero in questa ricetta e l'assenza di aceto nel lecho, poi sono rimasto sorpreso. Prepara una ricetta per il lecho senza aceto, per favore.
Nella mia ricetta, le melanzane erano intere, anche se piccole. Oppure tagliate a pezzi grandi. Ma la salsa stessa è proprio questo. Molto zucchero. Ho pensato che sarebbe stato molto dolce. Ma la salsa è meravigliosa.



Grazie, ho trovato la ricetta qui da solo. Allo stesso tempo ho imparato cose nuove.

Tagliare 3 kg di blu in cerchi di 1 cm e metterli in salsa bollente.

e non stai combattendo l'amarezza in alcun modo?

e non stai combattendo l'amarezza in alcun modo?

L'amaro di una melanzana dipende dal tipo di melanzana o dal gusto personale di una persona.
Non compro mai melanzane di legno troppo forti, resistenti, sono anche difficili da tagliare. Mia madre mi ha anche insegnato a scegliere le melanzane in modo che fossero leggermente morbide al tatto in cima e che si sentissero dure all'interno. E preferisco comprare le melanzane oblunghe, non prendo quelle tonde ed elastiche.

Raramente mi sono imbattuto in melanzane amare.
E allora ... il mio gusto tollera perfettamente il gusto e l'odore delle melanzane e non combatto in alcun modo questo fenomeno, non risciacquo-risciacquo, non scolano i grassi, non sbucciano

[Admin]

e non stai combattendo l'amarezza in alcun modo?

Ora non ci sono praticamente melanzane con amarezza, le varietà non sono le stesse. E tutti questi detti "immergere in acqua salata", "sale per mezz'ora e spremere l'amarezza" vagano semplicemente da ricetta a ricetta per inerzia. Per circa 8 anni ho smesso "come combattere l'amarezza" e non ho notato alcuna differenza di gusto. E cucino sempre con la pelle, non mi disturba.
Admin-Tanya ha scritto correttamente, non prendere melanzane di quercia.



Olga 61, Sono contento che la ricetta sia andata perduta. E ho lecho senza aceto nel mio profilo, guarda.

Ora non ci sono praticamente melanzane con amarezza, le varietà non sono le stesse.

amaro, amaro, anche il sale non aiuta

amaro, amaro, anche il sale non aiuta

Forse stai usando melanzane acerbe o, al contrario, sono troppo vecchie?
Non lo so, non sento amarezza nelle melanzane durante la cottura.