Vecchio pan di zenzero polacco

Il primo anno ho fatto la stessa metà della norma. L'anno scorso il tasso. E in questo ci sono già due norme. Il ripiano superiore del frigorifero è occupato da quasi un impasto di pan di zenzero!

Dov'è andata Irina, la proprietaria della ricetta? Volevo ringraziare, ma non è stata sul forum da dicembre 2014

Le mie penne hanno raggiunto questo test. Adoro questi biscotti di pan di zenzero la prima volta. Lo sto facendo per il terzo anno consecutivo, aumentando ogni volta il tasso.
E non sono mai stato in grado di cuocere il pan di zenzero dopo il periodo di invecchiamento prescritto.
Quest'anno ho padroneggiato me stesso. E tutta la pasta impastata ha resistito, come previsto. Bene, quasi tutto. Alcuni di loro tutti uguali (ma un bel po ') erano stati precedentemente cotti con pan di zenzero piccolo.
Ecco cosa ho fatto quest'anno.
Il pan di zenzero era ricoperto da una glassa di tuorlo e crema fatta in casa + colorante gel. La copertura è eccellente la prima volta.
Quando le coperture e la glassa si sono asciugate, i biscotti di pan di zenzero erano già inceppati. Prescrizione marmellata Uncinetto ... La marmellata non gocciolava.
Essiccato alla temperatura di 140⁰ 4-5 minuti
Parte superiore decorata con glassa di pan di zenzero tramite uno stampino

[Ludmila]

Ludmila, Che bellezza !!!
Allora impareremo da te. Può?

[Levitan]

Levitan, Ce l'ho fatta! Sono venuto da te con grande gratitudine per questa fantastica ricetta! L'intero processo è incredibilmente interessante, intrigante ed eccitante. Cosa succederà alla fine? È andato tutto bene! In termini di gusto e consistenza, preferirei chiamare il mio pan di zenzero pan di zenzero. Delicato! Questa ricetta è ora tra le tue preferite! Grazie!
Il pan di zenzero è sul balcone a vetri. Ovviamente non ho aspettato il Natale. Bene, cosa fare. Stiamo mangiando adesso e non saremo felici! Ho tagliato una striscia dal pan di zenzero principale ogni giorno. Il resto è ancora sul balcone sotto l'oppressione. Lo porto in cucina e lo copro con la glassa che preferisco. O cioccolato, poi zucchero fondente ... ho tagliato a pezzi stretti. È alto - circa 8 cm Marmellata - mela con actinidia (le bacche verdi sono visibili) e ribes rosso.

Eccomi qui con un report su questa meravigliosa ricetta. Lo preparo ogni anno. Il gusto mi piace moltissimo !! Rimane morbido per molto, molto tempo.
Non riesco a smettere di dire grazie all'autore di questa ricetta !!

Al forno in uno strato per l'intera teglia. L'impasto è stato steso di 0,5 cm. Nella forma finita, lo strato si è rivelato essere di 1,5 cm, quindi ho tagliato lo strato in base alle dimensioni delle scatole preparate. Tutti i biscotti di pan di zenzero sono a due strati. Sandwich con marmellata d'arancia con scorze d'arancia.

[Ludmila]

Ludmila, splendida performance !!! Quanto è ben progettato
Lyudmila è difficile organizzarlo in questo modo?

[Giglio]

Giglio, Grazie. Oh no. È molto più facile glassare con uno stencil che dipingere con la glassa. Soprattutto se non c'è assolutamente talento per il disegno.

[Ludmila]

Ludmila, che panpepato elegante. Per favore dimmi, stai coprendo con lo smalto di Lisa? Lì, nella composizione del tuorlo, poiché la conservazione di odori estranei non appare, si deteriora?

Ho cotto per il nuovo anno secondo la ricetta kleskox e secondo questa ricetta l'impasto sta ancora maturando.

[Elvira]

Per favore dimmi, stai coprendo con lo smalto di Lisa?

Elvira, Prendo come base la ricetta della glassa di Lisa. Ma lo faccio senza proporzioni. Non ricordo cosa ci sia Liza in scaletta. Ricordo solo come la base sia il tuorlo. Prendo anche il tuorlo, lo mescolo con una piccola quantità di qualcosa di grasso e denso (non voglio aprire il latte condensato solo per la glassa). Può essere panna grassa (più è grassa, meglio è) o panna acida + colorante. Ho il nostro gel bordeaux domestico. Mescolo, filtro. Assicurati di asciugarlo in forno per 140 * 4 minuti. Dopo l'asciugatura, non sento alcun odore, così come dopo.
E non ho lasciato che questo test maturasse. Usato dopo 3 settimane di stagionatura. Per me, è salito / è aumentato leggermente durante la maturazione.
Posso glassare sia subito dopo la cottura che il giorno successivo. Come il tempo lo permette.
Questa volta ho sfornato i biscotti di pan di zenzero, la sera li ho saltati, li ho incollati sotto la pressa. Abbiamo difeso la notte, ricoperta di smalto al mattino. E due giorni dopo ho applicato la glassa tramite uno stampino. Tempo concesso per applicare il disegno con glassa e subito dopo che si sono raffreddati. Ma ... non aveva tempo.

[Ludmila]

Ludmila, Grazie per il chiarimento! Molto bella!
Non faccio il pan di zenzero di Stropol da molto tempo. E quando l'ho fatto è stato tutto semplice.
E ha condotto un esperimento, un pezzo di pan di zenzero è rimasto sul davanzale della finestra per una settimana ed è rimasto morbido, il figlio più giovane non l'ha dato più a lungo, ha mangiato ...
E un altro pezzo, avvolto in un tovagliolo, è rimasto nel muro per circa 8 mesi, lo ha certamente confermato. Ma l'hanno tenuto un po 'nel microonde sul riscaldamento del pane ed è andato anche bene!

Un altro pan di zenzero!
Preparo dal 2011 con spese di spedizione. Secondo la ricetta di Aksinya, collegamento dall'autore dell'argomento