Yogurt maker: ricette, domande, risposte, problemi ...

E anche l'acquario è incluso in questa lista, forse non ho nemmeno scritto. pensato che sarebbe stato chiaro. La sonda è disponibile in una scelta, ce ne sono 3 diverse, inclusa quella impermeabile, che ho preso, dato che puoi versare l'acqua nella mia yogurtiera.

Bene, allora va tutto bene! Yogurt deliziosi e sani!

Bene, allora va tutto bene! Yogurt deliziosi e sani!

Grazie, sto solo imparando. E oggi è la prima puntura. Il latte cotto fermentato non ha fermentato sul proprio latte cotto, in generale non si è addensato una goccia in 6 ore. Ma qui mi sembra che il problema sia nella panna acida con cui ho fermentato. Qualcosa che non ho osservato subito, ma si scopre che la panna acida ha un periodo di conservazione di due mesi e mancano solo 10 giorni alla fine della sua durata di conservazione, sembra che non abbia più odore di batteri . Sto pensando: e se adesso impasto lì il lievito secco, c'è una possibilità di salvezza?

Sto pensando: e se adesso impasto lì il lievito secco, c'è una possibilità di salvezza?

Puoi, ovviamente, provare, ma nessuno può garantire il risultato, perché la chimica della panna acida è già stata mescolata con il latte e se i batteri sono forti, fermenterà, e se il "prodotto naturale" sotto forma di vince la panna acida, poi ahimè

Puoi, ovviamente, provare, ma nessuno può garantire il risultato, perché la chimica della panna acida è già stata mescolata con il latte e se i batteri sono forti, fermenterà, e se il "prodotto naturale" sotto forma di vince la panna acida, poi ahimè

Eh ... ho riscaldato il latte per mezza giornata, schiume così deliziose, ed eccoti qui ... beh, proverò cosa fare, non fermenterà, quindi lo metterò in cottura ... Ora ho versato un bicchiere in una tazza, ma era liquido come era rimasto, nemmeno una goccia ha afferrato :(

In bocca al lupo

Tutto ha funzionato !!!!! Alle 4 del mattino dovevo proprio alzarmi, metterla in frigo, ma è tutto super !!!! La colazione era superlativa!

Tutto ha funzionato !!!!! Alle 4 del mattino dovevo proprio alzarmi, metterla in frigo, ma è tutto super !!!! La colazione era superlativa!

Congratulazioni! Si è scoperto Ryazhenka o ha fermentato qualcos'altro? E in questo momento abbiamo fragole che corrono con forza e principale, ciliegie scomparse. Metto le fette nello yogurt già pronto prima dell'uso, mescolo, con gusto! In questo momento ho - Imunalis di GoodFood.

IMHO, è latte cotto fermentato o varenets, (chissà perché lo chiamiamo Varenets) perché per me il suo gusto è predeterminato dal gusto del latte cotto, dato che l'ho annegato secondo tutte le regole nel forno in una pentola di ceramica con schiuma fritta in cima. Dopo che la panna acida ha fallito, l'ho fermentata con pasta madre secca cinese con 7 batteri. E la consistenza si è rivelata come dovrebbe e puoi bere e mangiare con un cucchiaio. C'è però una viscosità dietro un cucchiaio, ma il motivo, a quanto ho capito, nessuno lo ha ancora determinato ...

[Giocoso]

Giocoso
Congratulazioni
e la panna acida, con il suo meraviglioso "set chimico", potrebbe dare questa trazione, i microbi sono già arrivati ​​nel campo arato, si sono appena rivelati tenaci

Buona giornata! Aiuto, pl., Un produttore di yogurt alle prime armi! Prima che avessi il tempo di comprarmi una yogurtiera, di cui mi occupavo, un amico me ne regalò un'altra. Qualche misteriosa compagnia "La% er". Qualcosa come questo. Ho aggiunto il lievito madre, senza ulteriori indugi, ho messo i vasetti alle 9 in punto. Tutto è andato alla grande. Tutto andava bene finché non sono entrato nell'argomento dello yogurt dallo studio delle complessità della cottura. E poi sono diventato completamente insopportabile dalle discussioni sulla termoregolazione. Dimmi, dove puoi leggerlo. Adatterò, assolutamente tecnicamente analfabeta, questo dispositivo a una yogurtiera? Grazie!

[krya-kva]

Ha descritto in dettaglio come fare a meno dei fermenti. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289092.0
E all'interno della ricetta c'è un collegamento a un produttore di yogurt economico migliorato.

krya-kva E se tutto va bene, perché dovresti avere queste difficoltà?
Rallegrati, fermenta e mangia. : nyam: Questo è tutto rilevante quando sorgono problemi.

Comunque, yogurt per piatti speciali. La cultura del lievito naturale è migliore di quello che suggerisci. _{non è chiaro quali batteri possono essere fino a 30 volte}

Dimmi, dove puoi leggerlo. Adatterò questo dispositivo, assolutamente tecnicamente analfabeta, a una yogurtiera? Grazie!

Leggi, qui ho descritto:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Il termostato può essere integrato nella yogurtiera se non dispone di un timer di spegnimento automatico. Cioè, dovrebbe esserci la macchina per yogurt più semplice con un pulsante: On / Off. E dove non è necessario, secondo le istruzioni, versare acqua tra i barattoli durante la cottura (metteremo il sensore nello stesso punto, non dovrebbe essere nell'acqua). Se la tua yogurtiera è adatta a queste condizioni, allora è consigliabile acquistare un termostato, anche se ora stai già andando bene perché ci sono molti gustosi fermenti lattici, per alcuni è auspicabile meno gradi, per altri - di più. Il kefir ha bisogno di 30 gradi, ma i produttori di yogurt non danno questa temperatura (ad eccezione della macchina per yogurt VIVO TERMOMASTER). Inoltre, molti produttori di yogurt iniziano a surriscaldarsi dopo un po '. Anche in estate, con il caldo, si aggiungono gradi esterni eccessivi ai gradi della yogurtiera e ci si surriscalda.

[necessariamente]

Comunque, yogurt per piatti speciali. La cultura del lievito naturale è migliore di quello che suggerisci. _{non è chiaro quali batteri possono essere fino a 30 volte}

Qualcosa che non capisco, da dove viene che non sono chiari? Guarda la ricetta prima di discuterne.

Prendiamo yogurt naturale da un buon produttore, guarda la composizione. Si dice subito che 15 volte è normale da usare. : dispettoso: ho condotto un esperimento forzato alla dacia, non c'era modo di cambiare il lievito - ora ti avverto cosa succede. Perché torcere così? Continua ad applicare il lievito con calma.

Non discuto: il lievito è meglio. Produciamo kefir sui funghi, ma vivono a casa e si moltiplicano per molti anni. E non ho una coltura dello yogurt che possa essere "munta" per il lievito naturale.
; -D Proprio né io, né migliaia degli stessi bradipi o persone schiacciate dalla mancanza di tempo (o non si sa mai che altro), che non potranno o non potranno correre nemmeno per il lievito, o cercarlo. Perché restare senza yogurt.

Sto cercando di correggere l'idea piuttosto sbagliata che fare lo yogurt sia qualcosa di super speciale, devi spendere necessariamente tempo per cercare ingredienti rari, ecc.
O che il lievito madre può essere sostituito con panna acida o yogurt economico con additivi come Chemical Miracle o Ehrmann. Nel primo caso, ottieni qualcosa come un denso latte cagliato, e nel secondo - non riesco nemmeno a immaginare. : girl_cleanglasses: lo yogurt è ottenuto dalla coltura dello yogurt, non dalla panna acida, dal kefir, ecc.

In generale, non per perfezionisti, ma per chi sarebbe più facile.

Grazie a tutti coloro che hanno risposto. Ma più leggo, peggio diventa. Questo è un termostato, in qualche modo deve finire in una yogurtiera? Scavare un buco per me è come buttarlo via subito, lo strapperò. Ma il design piatto è messo sotto il coperchio? E poi si chiuderà ermeticamente? O non è importante? Deve essere collegato in qualche modo a una yogurtiera? Nella foto della yogurtiera Mona1, sembra un piccolo verme penetrato da un buco. Dove sono fissate le temperature? Scusa per le domande stupide, perché temo di comprarlo, ma non posso allegarlo. Ho letto che può essere disposto tra i barattoli, intorno, ecc. Ma non riscalderà quei barattoli che sono vicini?

Avevo solo un filo tondo, quindi questo "verme" è strisciato nel buco che abbiamo fatto nella yogurtiera. Non è necessario farlo se si ordina con cablaggio piatto dal sensore (vite senza fine). Solo questo sensore deve essere posizionato nella yogurtiera e premuto fino in fondo (con nastro adesivo), e il termostato stesso si trova all'esterno della yogurtiera.Lì posso vederlo un po 'nella foto, lì i numeri sono accesi e ci sono due pulsanti, con l'aiuto dei quali viene impostata la temperatura misurata dal sensore. Ho comprato tali regolatori sia per mia nuora che per i sensali, in questo momento cercherò un collegamento alla foto, come appare.

ho trovato
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0
Non è visibile lì, ma c'è un filo sottile a sinistra della yogurtiera destra, è piatto, va molto bene tra il coperchio e il corpo della yogurtiera, lo abbiamo anche premuto contro il lato con dello scotch in modo che non si intrometta tra le nostre mani ad ogni apertura e chiusura. C'è abbastanza spazio per questo, il coperchio si chiude molto bene.

Per quanto riguarda le culture starter, le culture starter speciali, non sono ancora forte in questo. Ho visto Good Food Yogurt in farmacia. L'ho comprato. Mescolato. L'ho indossato per la prima volta. Il risultato è una massa di latte fermentato abbastanza densa. Non fuoriesce dai barattoli. Se lo prendi con un cucchiaio, rimane un buco e nel cucchiaio si trova in un tale pezzo. Non c'era siero. E sa di normale latte acido. Dato che sono un amante di tutto il latte fermentato, questo è delizioso per me. Sì, e niente è durato. Erano 9 ore. Lo metto una seconda volta. Ho aggiunto 2-3 cucchiai dal barattolo precedente, come consigliato. Dopo 5 ore. Denso, come la prima volta, ma un po 'di siero sopra. 9 ore e 5 ore e il risultato è quasi lo stesso. È un po 'strano. Quasi lo stesso, perché appariva il siero di latte, ma il sapore non sembrava aspro come la prima volta, più morbido o qualcosa del genere. Pertanto, ho deciso che avevo bisogno di un termostato in modo che tutto fosse corretto. O non serve? Posso gestirlo? Confuso.

Tanya, grazie! Non dovresti accendere la yogurtiera? Pulsante attivato. Fuori? Si riscalda, a quanto ho capito, in modo uniforme? E questo post (o come chiamarlo) riscalderà di più quei barattoli che gli stanno accanto? O no?

Pertanto, ho deciso che avevo bisogno di un termostato in modo che tutto fosse corretto. O non serve? Posso gestirlo? Confuso.

Non è più facile ridurre i tempi, esiste un'opportunità del genere? Quando riutilizzato, lo yogurt spesso fermenta più rapidamente.

Tanya, grazie! E non hai bisogno di accendere la yogurtiera? Pulsante attivato. Fuori? Si riscalda, a quanto ho capito, in modo uniforme? E questo post (o come chiamarlo) riscalderà di più quei barattoli che gli stanno accanto? O no?

Bene, ovviamente, devi accendere il termostato, impostare i valori di temperatura desiderati su di esso, quindi premere On sulla yogurtiera. Comincia a crogiolarsi. Gli tsyfirki iniziano a crescere sul display del regolatore e quando raggiungono il limite superiore impostato, il regolatore spegne la yogurtiera. Lì, secondo il link che ho dato, l'ho già descritto.
Il cablaggio stesso non sembra riscaldarsi, ma ad esempio, nella mia yogurtiera, il fondo all'ingresso del cavo di alimentazione della yogurtiera e il punto al centro della yogurtiera si riscalda di più. Quando abbiamo montato il nostro sensore, abbiamo dovuto fare un foro (io avevo un cablaggio tondo), quindi mio marito ha svitato il fondo dal basso e abbiamo guardato dentro. Tutto è così semplice lì e così vuoto. Un paio di fili e una piastra. Quindi, dove si trova questo piatto, si riscalda un po 'di più, questo è un elemento riscaldante. Pertanto, al centro della yogurtiera ho un cerchio di cartone forato, su cui metto il barattolo centrale, e lo sposto il più lontano possibile dal punto in cui entra il filo.

A proposito, ogni volta non è necessario reimpostare i valori sul regolatore. Ricorda gli ultimi valori impostati. E se fai un tipo di lievito ei valori ti si addicono, allora non cambi nulla. Se hai preso un'altra coltura iniziale e ne serve una più calda o più fredda, regola il numero di gradi richiesto sul dispositivo e usalo di nuovo. E per capire quanto esibire bisogna prima fare pratica con l'acqua per la prima volta. Versare tiepida nei barattoli (la temperatura dell'acqua necessaria per la coltura iniziale) e posizionare in una yogurtiera. Impostare i valori sul regolatore. Dopo 3-4 ore misurare l'acqua in barattoli con un termometro per liquidi. Se è inferiore al necessario per il motorino di avviamento secondo le istruzioni o più del necessario, quindi per questo sottocarico, regolare le letture del regolatore verso l'alto o verso il basso.(entrambi i limiti e tra loro 3-5 decimi di grado. Raccomandano 5, in modo che non ci sia attaccamento, ma io metto 3, per quasi 2 anni nulla è bloccato.)

Oh! Grazie! Comincia a chiarirsi. Il termostato stesso non riscalda nulla. La yogurtiera si riscalda e semplicemente la spegne se la temperatura ha raggiunto i parametri desiderati. Ho capito bene? Ora vorrei capire cosa dovrebbe essere lo yogurt. Le istruzioni per l'unità dicono: per un buon yogurt, ci vogliono dalle 8 alle 15 ore, a seconda del latte utilizzato (tradotto dall'ucraino, forse un po 'goffo). Come decidere quanto? Non dovrebbero esserci tracce di siero?

Ora vorrei capire cosa dovrebbe essere lo yogurt. Le istruzioni per l'unità dicono: per un buon yogurt, ci vogliono dalle 8 alle 15 ore, a seconda del latte utilizzato (tradotto dall'ucraino, forse un po 'goffo). Come decidere quanto? Non dovrebbero esserci tracce di siero?

Dimentica le istruzioni per l'unità. Scrivono, non so cosa. Secondo le loro istruzioni, tutti gli yogurt vengono cotti per lo stesso numero di ore. È necessario concentrarsi su una pasta madre specifica, almeno sulle istruzioni per essa, e non per la yogurtiera. Il tempo di cottura è influenzato da:
-Proprietà dell'antipasto stesso, così come la sua freschezza
-Latte che userai
-La temperatura che hai impostato
-Il primo è la fermentazione o è l'eccesso di fermentazione
-La presenza nel barattolo, oltre al latte e al lievito naturale, di alcuni componenti (per un amatore), come lo zucchero vanigliato, l'uvetta, le albicocche secche, le prugne e alcune altre cose che possono essere fermentate con lo yogurt.
Quindi, come puoi vedere, la combinazione di tutto questo ti darà un tempo di cottura che si adatta solo a queste condizioni.
Qui le ragazze hanno la stessa pasta madre, ad esempio, mentre una è pronta in 4 ore e l'altra in 6-7.
Ora riguardo al siero. Non dovrebbe essere nello yogurt adeguatamente preparato. Se appare, significa che era sovraesposta o surriscaldata. Ma non confonderlo con la condensa sulla superficie del prodotto, potrebbero esserci un paio di goccioline. Se il siero si è separato, si separa dai lati e attraverso il vetro sui lati del barattolo, compaiono delle rughe nello yogurt. Questo è il rilascio di siero. Se, allo stesso tempo, il barattolo viene attorcigliato nella mano, il contenuto ondeggia e se tutto è normale, è come se fosse incollato alle pareti del barattolo e gira con esso.
Pertanto, dopo poche ore dall'inizio della cottura, periodicamente alzate e spingete la yogurtiera nella botte e guardate la superficie del contenuto: ondeggia anche come il latte o ha già afferrato e come panna acida non densa.
E ancora una cosa: la prima preparazione della coltura starter (coltura dello yogurt in polvere) è solitamente una volta e mezza più lunga della ricoltura da quella ottenuta la volta successiva.

Si si! Esattamente! Ho guardato attentamente il barattolo e sembrava esserci una piccola crepa nello yogurt. Quindi devi spegnerlo definitivamente? Nonostante il tempo? E per girare il barattolo, devi spegnere la yogurtiera e poi girarla? O non posso spegnerlo? Posso aprire il coperchio durante il funzionamento? Se spingi, il latte ondeggiava come panna acida, spegnilo? Pensavo fosse una questione semplice fare lo yogurt, ma c'erano tante domande "poste" ... Quindi scusatemi.

Si si! Esattamente! Ho guardato attentamente il barattolo e sembrava esserci una piccola crepa nello yogurt. Quindi devi spegnerlo definitivamente? Nonostante il tempo? E per girare il barattolo, devi spegnere la yogurtiera e poi girarla? O non posso spegnerlo? Posso aprire il coperchio durante il funzionamento? Se spingi, il latte ondeggiava come panna acida, spegnilo? Pensavo fosse una questione semplice fare lo yogurt, ma c'erano tante domande "poste" ... Quindi scusatemi.

Quindi, niente panico. Puoi aprirlo, preferibilmente aprirlo leggermente, estrarre il barattolo per l'ispezione e chiuderlo immediatamente. Ma le prime ore 3.5-4 non devono essere aperte, non si può disturbare più di tanto il lievito. Il barattolo rimosso è stato leggermente inclinato di lato. Se viscoso, puoi spegnerlo ed estrarlo. Si addenserà di più dopo il frigorifero.Se il lato inizia a incresparsi leggermente, sicuramente spegnilo e toglilo! E per girare: è solo nella tua mano, tieni un barattolo sotto il fondo e ruotalo lungo l'asse con la mano. Puoi metterlo subito in frigorifero o lasciarlo raffreddare un po 'sul tavolo, circa 20 minuti, poi in frigorifero. Non puoi mangiare subito. Raffreddare in frigorifero per almeno due ore.

Aha! Più lontano, più terrificante. Oggi ho "ammorbidito" due vasetti contemporaneamente, ancora caldi. E cosa sarà? Mamma! Tanya !!! Perché non puoi mangiare subito? E un'altra domanda. Quindi, se il primo lievito madre ha 9 ore, il secondo impiegherà una volta e mezza in meno e il terzo impiegherà anche meno o quanto il secondo? Grazie!!!

[Mamma! Tanya !!!]

Aha! Più lontano, più terrificante. Oggi ho "ammorbidito" due vasetti contemporaneamente, ancora caldi. E cosa sarà? Mamma! Tanya !!! Perché non puoi mangiare subito? E un'altra domanda. Quindi, se il primo lievito madre ha 9 ore, il secondo impiegherà una volta e mezza in meno e il terzo impiegherà anche meno o quanto il secondo? Grazie!!!

Mamma? Bene, va bene, figlia, ascolta. A proposito, non ho una figlia, ho due figli, ma ho una sorella Lena, la tua omonima, allora. Non puoi mangiare subito, perché i bacilli sono molto attivi lì. E lo stomaco non ne ha bisogno. Dovrebbe raffreddarsi in frigorifero per almeno 2 ore. Eppure, affinché lo yogurt porti i massimi benefici, non dovrebbe essere consumato a stomaco vuoto. Poiché il succo gastrico sarà fortemente secreto, gli acidi che distruggeranno i bacilli dello yogurt prima che funzionino e beneficino, metteranno radici, per così dire. E poi i loro acidi saranno ridotti lungo la strada, per così dire. Quindi è l'ideale per prendere lo yogurt lontano dai pasti, come uno spuntino pomeridiano, per esempio. Io, anche se potrebbe non essere giusto, dopo cena (ce l'abbiamo verso le 18:00), dopo un paio d'ore riesco a mangiare. E poi andiamo a letto tardi e mangiamo hot.
Di solito ho il secondo, il terzo e poi i lieviti durano la stessa cosa, quasi una volta e mezza più corti del primo.

[non giusto]

Anche se può essere non giusto , dopo cena (ce l'abbiamo verso le 18:00), dopo un paio d'ore posso mangiare. E poi andiamo a letto tardi e mangiamo hot.

Perché non è giusto, è molto giusto
Nell'argomento sulle tazze (se ho visto un argomento dimagrante), c'è Tanya-Giraffe, consiglia persino di bere kefir e qualsiasi latte acido 2 ORE PRIMA DI DORMIRE, cioè, intuitivamente sei andato nella giusta direzione

Perché non è giusto, è molto giusto
Nell'argomento sulle tazze (se ho visto un argomento dimagrante), c'è Tanya-Giraffe, consiglia persino di bere kefir e qualsiasi latte acido 2 ORE PRIMA DI DORMIRE, cioè, intuitivamente sei andato nella giusta direzione

No, Ol, non posso perdere peso affatto, ho 52 kg di peso vivo con un'altezza di 170. Quindi, probabilmente ho bisogno di compensare l'effetto dimagrante dello yogurt prima di andare a dormire con un panino o un biscotto.

badge fino a 30 volte non è chiaro quale batter

potresti non essere un bodybuilding, usa sempre yogurt fresco

potresti non essere un bodybuilding, usa sempre yogurt fresco

Faccio anche tutto il tempo fresco su lievito naturale secco. Bifidum. Il suo al corpo over-fermentare e non lo consiglio, poiché i bifidobatteri non si moltiplicano. A ciascuno il suo, ma gli esperti sconsigliano di rifermentare da iperfermentato, anche la 2a volta, e ancor di più la 15a. Ho anche provato a rifermentare lo yogurt, ma il più delizioso è ancora del primo fermento. Poi (a me personalmente) e la consistenza si deteriora, e il gusto non è lo stesso. Se, per motivi di economia, è meglio fermentare immediatamente di più - 3 litri e mangiare per il tuo piacere, e non rifermentare 1 litro 3 volte. Ancora. A PARER MIO.

Lo uso anche io una sola volta, ma ad esempio mi piace subito con frutti di bosco freschi e dolci, quindi ognuno il suo

Capisco che la frutta e tutte le prelibatezze debbano essere aggiunte allo yogurt finito, ma è successo che quest'anno ho essiccato le albicocche, a proposito, la bontà è risultata super. E ora c'è lo sciroppo, dove metterlo. Un barattolo da 700 gr. arrotolato, e alcuni non andavano bene, quindi ora quando faccio lo yogurt in metà dei barattoli ne verso 2 cucchiai. l. In fondo. Lo yogurt risulta essere semplicemente super, proprio come quello del negozio, ma non così dolce.

Capisco che la frutta e tutte le prelibatezze debbano essere aggiunte allo yogurt finito, ma è successo che quest'anno ho essiccato le albicocche, a proposito, la bontà è risultata super. E ora c'è lo sciroppo, dove metterlo. Un barattolo da 700 gr. arrotolato, e alcuni non andavano bene, quindi ora quando faccio lo yogurt in metà dei barattoli ne verso 2 cucchiai. l. In fondo. Lo yogurt risulta essere semplicemente super, proprio come quello del negozio, ma non così dolce.

Non necessariamente ready-made. Con lo sciroppo hai intuito correttamente che puoi metterlo prima della cottura. Ecco alcune regole per quando, cosa e come viene aggiunto allo yogurt e alcune ricette.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=291024.0

Tanya, grazie, di solito aggiungevo solo zucchero e vanillina e ho pensato di poter aggiungere dello sciroppo.

Ragazze, ditemi per favore, mettete lo yogurt su evitalia nel cartone animato per le 6, guardate, fermentate, mettetelo in frigorifero .... la mattina ho guardato i baffi raggomitolati e sono diventati così amari, dritti ugh ... ... whyuuuuuuuuuuuu ??

ragazze, anch'io ho bisogno di aiuto !! Faccio lo yogurt, e non già per la prima volta, da Izbenka acidophilus. e ora non capisco cosa sia successo alle ultime due partite. uno o due giorni dopo la cottura, apro il coperchio e c'è qualcosa di simile alla muffa bianca (che tipo di fungo?) Se "questo" viene rimosso, il prossimo è uno yogurt inodore e commestibile. Ma prima, in estate, ad esempio, questo non è stato osservato. il produttore ha iniziato a chemizzare o sto facendo qualcosa di sbagliato? Aiuto!! Adoro lo yogurt ...

E sotto quale coperchio si trova il prodotto fermentato? Forse è la lavorazione delle palpebre? Una volta ho avuto questo: scotto i coperchi con acqua bollente, li asciugo su un asciugamano, li metto sul coperchio della yogurtiera mentre il lievito è in corso, e una volta, probabilmente, un coperchio non si è asciugato correttamente, e un muffa scura formata all'interno, appena percettibile ... All'inizio sono rimasto sorpreso: cosa si è sporcato? La stessa cosa è successa una volta sul fondo della yogurtiera stessa: non ho fermentato per due o tre giorni, poi l'ho aperta, ma in fondo come una macchia spruzzata. Ora lo pulisco dentro con l'alcol.
Io stesso fermento il latte cagliato di Mechnikov dalla stessa Izbenka, ci sono più bastoncini bulgari che nello yogurt. A proposito, un sottile strato di crema giallastra si forma sulla parte superiore del prodotto risultante, hanno un sapore diverso, non come il contenuto principale del barattolo, più "fermentato". Il latte ha iniziato a prendere Izbenkovskoe intero, ma deve essere bollito. La crema solo da lui, su un'altra, ultra pastorizzata, non è mai stata.

Karri, grazie per la risposta. sì, è "qualcosa" nel barattolo stesso, sullo yogurt. Ho letto la tua risposta e ho capito che non sterilizzo le palpebre. Ma dopotutto non entrano in contatto con il prodotto, e questo non è stato osservato prima ... il che significa che lo farò con sterilizzazione completa, se tutto rimane così dovrò mangiare Evitalia, ma cosa dovrebbe Lo voglio?

[steolin]

steolin, dicci come va, interessante. Ebbene, anche Evitalia non è niente, l'ho fatto d'estate, ma non mi piace un po 'la conservazione del fermento della mamma, chissà perché inizia subito a interferire con tutti nel frigorifero (per chi è scettico a casa sul mio interesse per il latte fermentato). Non capisco però come si mangia lo yogurt adesso - Evitalia è consigliato prima dei pasti, e mi ci sono abituato, e recentemente ho letto qui sul forum che a stomaco vuoto non serve, i batteri succo ... Anche se siamo interessati al prodotto di questi batteri e alla digeribilità del latte?

Qualcuno ha provato i fermenti lattici Vivo? Buona?

[Irysska]

Qualcuno ha provato i fermenti lattici Vivo? Buona?

Quelli buoni, mi piacciono di più i loro gusti di symbilacat e streptosan. Lo yogurt lì è acido di quello di Good Food, se lo confronti. Si conserva bene nel congelatore. Ci ho passato un anno e mezzo, ho comprato molto. Non ha influenzato in alcun modo il gusto. Non è già estate, voglio ordinarlo nuovamente su Internet, altrimenti in estate mentre arrivano possono deteriorarsi.
Ho anche preso i bifidobatteri, ma poi si è scoperto che tutto ciò che inizia con la BI non può essere rifermentato, perché i bifidobatteri non fermentano eccessivamente. Ho provato a rifermentare, era gentile e denso, ma aveva un cattivo sapore. Non ne prenderò più. Il latte Acidophilus è molto acido, ma è utile se qualcuno ha la stitichezza, ad esempio. Non l'ho preso, non ne ho bisogno, non mi piace l'acido. Vitalakt: lo prendono per i bambini, come il primo alimento complementare, ma lo abbiamo fatto per noi stessi, teneri. C'è panna acida vivo, Irysska L'ho fatto, non l'ho ancora preso.
Questa volta ordinerò streptosan, simbilact e Vivo-sour cream. Symbilact ha già un buon pasto per la prevenzione e dopo il trattamento con antibiotici o farmaci che uccidono la flora intestinale, con la disbatteriosi. È molto bravo in questi casi. Ma affinché sia ​​utile, devi mangiarlo ogni giorno, ma non meno di 2 settimane e non più di 2 mesi, altrimenti può essere dannoso. Di solito preparo una cultura iniziale per 1 mese in media, poi la cambio con un'altra, poi per una terza ... e quindi tutte le colture iniziali che posso acquistare. Quindi - in un nuovo cerchio.
Tieni presente che le colture di avviamento Vivo necessitano di una temperatura media di 35-37, cioè inferiore a quella bulgara e italiana. Se c'è un termostato, allora è normale e, in caso contrario, è necessario pensare a ordinare Vivo o meno.

Grazie mille per la risposta.
Non ho questo termostato. Yoghurt Moulinex è normale, semplice. Pensando di acquistarlo o pagando una yogurtiera più fresca ???
Tefal è apparso YG652 (o forse erano molto tempo fa, l'ho scoperto di recente) per 12 barattoli. Puoi comprare un contenitore per fare la ricotta, barattoli per lo yogurt da bere (a proposito, non so come fare lo yogurt da bere? ..) O non ne vale la pena?

Grazie mille per la risposta.
Non ho questo termostato. Yoghurt Moulinex è normale, semplice. Pensando di acquistarlo o pagando una yogurtiera più fresca ???

Di sicuro prenderei un termoregolatore, tali produttori di yogurt per non surriscaldarsi - praticamente non c'è e non il fatto che ce ne sarà uno normale. E anche allora, non ti darà i 30 gradi necessari per fermentare il kefir per niente, e con un termostato - qualsiasi capriccio. L'ho persino impostato a 28 gradi e in un cestello rotondo distribuisco l'impasto in una yogurtiera. Quindi non guardare all'automazione sofisticata, uno spreco di denaro e il risultato potrebbe essere anche peggiore che nel tuo Moulinex.

Tanya,

Ragazze, buona giornata! Quindi sono entrato in questo buio, mi hanno dato una yogurtiera ei bambini ci stanno già ballando intorno, non vedono l'ora che mia madre legga l'intero argomento. Qualcuno usa una macchina per yogurt SilverCrest? Come sta lei? Voglio provare questo dispositivo la sera

Ciao a tutti! Dimmi pliz, qualcuno ha provato i fermenti lattici che il suo yogurt vende? Buona?

Sì, non male, ma meno denso di Good Food e più tenero di VIVO

Ho ordinato questi fermenti lattici, lo proverò ... aspetterò come uno yogurt e un termostato ...
Una domanda del genere, è possibile fermentare senza un barattolo, come ho capito (sono ancora nuovo in questo settore): girl_red: sarà impegnato con il fermento per la rifermentazione?