Rognoni di manzo con funghi in panna acida

[Rognoni di manzo in umido con panna acida]

Rognoni di manzo con funghi in panna acida

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Rognoni di manzo, freschi, mercato	1 kg.
Funghi Shiitaki	200-300 grammi
Panna acida densa	200 grammi
Cipolle a bulbo	1 PC.
Aglio fresco	1-2 denti
Brodo di pollo	400-500 ml.
Farina di frumento	1 cucchiaio. l.
Prezzemolo	1-2 cucchiai. l. gusto
Olio vegetale	1 cucchiaio. l. per soffriggere
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Risciacquare le gemme, tagliarle, tagliarle a fette. Come maneggiare i reni ho scritto nella ricetta Rognoni di manzo in umido con panna acida
• Lessare i rognoni in un wok fino a metà cottura e metterli in una ciotola senza liquidi.
• Suggerimento: i boccioli sono diversi, può risultare così che durante la cottura si ottengono molti fiocchi e schiuma. Trasferiscili semplicemente senza liquido in una grande ciotola e risciacquali in più acque.
• Dopo la cottura, ottieni cime così pulite e pulite.
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• Mettiamo il wok finché non è caldo, mettiamo i funghi puliti e lavati, l'aglio (schiacciato), un po 'di sale e cuociamo i funghi fino a quando il liquido evapora.
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• Aggiungere olio vegetale ai funghi, cipolle tritate, spezie e cuocere fino a quando le cipolle sono pronte.
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• Diluire 1 cucchiaio. l. farina nella panna acida, mescolare con la gelatina fino a che liscio.
• Aggiungere i rognoni bolliti, la panna acida con la farina, il brodo, il prezzemolo alle cipolle e ai funghi, mescolare, assaggiare, sale, spezie e far bollire i rognoni per 5-7 minuti fino a quando la salsa è tenera e densa. Aggiungere il brodo quanto necessario fino a quando il piatto si addensa. I reni assorbiranno il liquido e potrebbe non essere sufficiente e la salsa è deliziosa.
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• I reni con funghi, in panna acida sono pronti! Servire caldo, preferibilmente con patate bollenti e salsa.
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Il piatto è progettato per

3-4 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Cucina nazionale

russo

Nota

Delizioso! Consiglia!
Cucina con piacere e buon appetito!

Un cibo così delizioso non ha bisogno di consigli!

[Tanyusha]

Tanyusha, grazie per questa ricetta !!! Quante volte ho avuto voglia di provarli, ma non sapevo come gestirli correttamente, l'ho portato nei segnalibri, cucinerò.

[Marinochka]

Marinochka, i reni non fanno paura! I rognoni si cuociono velocemente e nessun problema! Guarda tutti i miei link, come elaborarli, sembra così difficile

Alla vostra salute! Se non altro, chiama qui, lo faremo insieme

Ok grazie!!!

Ieri ho preparato i rognoni, si sono rivelati tenerissimi e hanno deciso di dividerli.
I rognoni sono stati lavati, tagliati e messi a bagno in acqua per 2 ore, messi in una casseruola resistente al calore, riempita con acqua calda, chiusa ermeticamente con un coperchio e messi nel microonde Bork, sul programma "carne", 500g, tempo 5min50sec . Ho scolato tutto il liquido, l'ho sciacquato sotto l'acqua corrente e l'ho messo in una padella con le cipolle fritte, aggiunto il concentrato di pomodoro e le spezie a piacere, stufato per 20 minuti. Prova a cucinare, davvero delizioso!

[Alla]

Alla, grazie per la ricetta! Non ho ancora fatto i boccioli con il pomodoro, in qualche modo più con la panna acida, quindi per me è più morbido, ma vale la pena provare anche con il pomodoro

[Tatyana]

Tatyana, grazie per il consiglio. La cosa principale qui è che il concentrato di pomodoro è gustoso e di buona qualità.

Questa è sicuramente una DELIZIA, non un piatto. I reni e lo shiitake sono molto amati, ma insieme-