Panini al burro secondo il gusto GOST fin dall'infanzia

15 g di sale non è un errore di battitura?

In 1 cucchiaino. sale -10g. e la farina nella ricetta è di 750 grammi .. Quindi questo è normale .. Un cucchiaino e mezzo di sale per questa quantità di farina.

Gawala, grazie!
Non ho preso i panini giusti per 9 copechi Ho farina molto secca, racconto qualsiasi ricetta tenendo conto del -20% della quantità di farina. E solo lievito secco, non puoi comprarne altri. Quindi, non ha funzionato correttamente da calcolare, sono aumentati male, e all'interno sono densi e pesanti, ha il sapore di pasta con l'aggiunta di ricotta ... Lo riproverò. Voglio davvero i panini della mia infanzia

[Tata]

Tataquando i genitori hanno provato questi panini, non c'era limite alle esclamazioni entusiastiche! Raramente seguo esattamente la ricetta, di solito apporto le mie modifiche, ma tutto qui corrisponde alla ricetta al grammo:

[Marina]

Marina, Grazie. Sono contento che a te e alla tua famiglia sia piaciuta la ricetta.

Grazie per la ricetta! L'ho cotto oggi. Per 9 copechi, non li ricordo, durante l'infanzia in qualche modo abbiamo comprato più biscotti per 12))) ma per 6 rubli a 18 anni nella pausa tra le coppie - sì.
Si sono rivelati morbidi, morbidi e cotti molto rapidamente. Ho caricato il timer per 20 minuti e dopo 10 hanno iniziato ad arrossire. Al forno a 190 gradi.
Ho visto qui e altri argomenti con questa ricetta, ma qui la descrizione mi è sembrata la più chiara. L'ho fatto con la pasta, per la prima volta, e non so nemmeno se l'ho preso o no. A giudicare dai panini, si è scoperto
Ora i miei figli li proveranno))) grazie ancora)))

[Oksanna]

Oksanna, alla salute. Delizia te stesso e i tuoi cari con deliziosi panini.

[Tata]

Tata,

Grazie mille per una ricetta ottima e non complicata. Tutti gli ingredienti sono calcolati con precisione per creare un panino perfetto! C'erano 16 pezzi. E in una festa, e nel mondo!

[Olga]

Olga, prego

[Tata]

Tata, interessato alla ricetta. E quanto tempo ci vuole dall'impastare per ottenere i panini finiti?

[Albina]

Albina, la ricetta indica un tempo approssimativo di 3-3,5 ore. Tutto dipende da dove impasterai e appoggerai l'impasto.

Mi sono appena reso conto che questo è un tempo molto approssimativo

Grazie ENORME per i deliziosi panini !!!! La famiglia è felicissima: il marito non è un fan della cottura al forno, ma l'ha anche mangiato per entrambe le guance, e poi ha detto: più torte. Il figlio di 2 anni ha chiesto solo "faggio, faggio!" Rigoglioso, ricco, gustoso - mmmm! Pubblicizzo la ricetta tra i miei amici)))))

[Irina]

Irina, Sono contento che i panini siano venuti al tavolo. Cucina per la salute e compiacere i tuoi cari

[Tata]

Tata, grazie per la ricetta! Delizioso! La prossima volta dovrai fare una doppia porzione.
Volevo precisare, prima di formare i panini, l'impasto deve uscire una o 2 volte? Ho impastato con le mani, 1 lievito, poi modellato, ancora lievito e infornato. Il risultato è andato bene, ma all'improvviso potrebbe essere anche migliore.

Aggiunto Venerdì 11 Mar 2016 00:22

Eppure, nel video sulla formazione dei panini, l'impasto è diverso, giusto? Ne avevo uno liquido, quindi non avrebbe funzionato.

[Ripristina]

Ripristina, l'impasto non è per niente liquido, i panini si ottengono esattamente come nella foto, io li ho già sfornati 7 volte, e da questo impasto ho anche fatto gli involtini più sottili.
L'impasto lievita, quindi l'impasto finito, quindi l'impermeabilizzazione dei panini formati finiti

[Ripristina]

Ripristina, l'impasto non deve essere liquido. Ho impastato in HP senza problemi. Ma tutto funziona bene a mano. Impastare, lievitare, impastare, lievitare, modellare, lievitare, cuocere. Tutto dovrebbe funzionare. In bocca al lupo.

l'impasto non deve essere liquido.

allora la mia farina è così debole. Proverò a metterne di più.

Apparentemente, ho farina pessima - "Dnipromlin", questo è sorprendente, prima della guerra era considerato il migliore nel nostro paese.Ma ho anche ottenuto un impasto molto liquido nella mia macchina per il pane (ho spento il tempo di cottura in modalità impasto per -1,03 ore dopo mezz'ora e l'ho riprogrammato, quindi è risultato anche 1,5 ore.), Ho dovuto aggiungere farina e mescolare. Ora stanno dimostrando. Voglio davvero che funzioni.

Forse è tutta una questione di clima caldo e umido, la farina assorbe bene l'acqua.

Oggi ho cotto i panini. E già ieri li ho impastati per la notte e ho messo l'impasto nel congelatore. E la mattina l'ho scongelato e l'ho fatto. Gusto dall'infanzia, mia figlia ha detto che mia madre vendeva. Grazie per questi deliziosi ricordi.