Stampo per gnocchi e polpette

Ho ancora un round sovietico, alluminio o cosa? Mi aiuta sempre, se ho bisogno di sfamare la mia famiglia velocemente, ci sono passato quattro volte, tutti sono pieni ...

Ho ancora un round sovietico, alluminio o cosa? Mi aiuta sempre, se ho bisogno di sfamare la mia famiglia velocemente, ci sono passato quattro volte, tutti sono pieni ...

stendere la pasta in cerchi sotto le mani tonde. Difficile....

stendere la pasta in cerchi sotto le mani tonde.

e ho messo una sfoglia di pasta rotante. Non tutte le celle, ovviamente, vengono utilizzate nel lavoro, ma è comunque più facile che arrotolare l'impasto stesso.

Ragazze che hanno una raviolnitsa Marcato rettangolare o qualcosa di simile. Sono comodi? buona pasta sta sfondando lì?

Aggiunto lunedì 28 novembre 2016 15:22

Tuttavia, la macchina per gnocchi Tupper è fuori concorrenza. Così tante otturazioni non vanno bene da nessun'altra parte!

[Ramoscello]

Ramoscello, Veta, lo so, ce l'ho. In assenza di un altro, è ancora fuori concorso, ma ho scritto sopra dei suoi difetti.
Per gli gnocchi, meglio raffinati Cremoso Alevtina "Anche le idee per me non lo sono. Grazie mille ancora.

Per me, a proposito, Teskomovsky 4 forma ca.

Per scolpire ne uso attivamente due: il più piccolo e dopo la dimensione. Dipende da cosa, gnocchi alle ciliegie o altro. Ho ritagliato il cerchio successivo più grande in modo che il cerchio sia leggermente più grande.

E faccio gli stessi gnocchi su una forma rotonda sovietica.
Sono soddisfatto delle dimensioni, della quantità di ripieno.

Non mi piacciono gli gnocchi enormi.
Gnocchi con carne (è cucinato lì in anticipo e attorcigliato) - Mi piacciono di più.

Tuttavia, la macchina per gnocchi Tupper è fuori concorrenza. Così tante otturazioni non si adattano da nessun'altra parte!

Certamente. Ieri mi sono abituato a fare dei normali gnocchi))). La carne macinata praticamente non va via)). E con un colpetto - grugnito diretto, grugnito e basta. No).

Ragazze che hanno una raviolnitsa Marcato rettangolare o qualcosa di simile. Sono comodi? va bene lì la pasta sfonda?

Non particolarmente conveniente. E non taglia troppo bene. Ho dovuto tagliarlo con una ruota.

Aggiunto lunedì 28 novembre 2016 18:34

Tuttavia, la macchina per gnocchi Tupper è fuori concorrenza. Così tante otturazioni non si adattano da nessun'altra parte!

Non le voglio particolarmente bene. Ecco, quello che viene chiamato "senza pesce e tu stesso diventerai cancro". Quelli in metallo con tagliapasta non hanno un costo adeguato.

Ho un set per scolpire gnocchi di Teskoma, acquistato da qualche parte 2-3 anni fa. Non ho potuto fare amicizia con lui - per quanto tempo, è stato scomodo: ho ritagliato il cerchio con il lato posteriore della forma - non c'è abbastanza pasta, l'ho ritagliato a una dimensione più grande - il resto rimane, quindi a Alla fine della scultura da questi resti c'è un impasto molto stretto, beh, in generale, capisci - non sono felice era, c'erano pensieri per venderlo. Ma poi mi sono fatto un regalo - ho comprato un laminatoio (accessorio per KM Kenwood) e poi la questione è allagata. Sono semplicemente deliziato dagli stampini e ciò che sorprende è che quando l'impasto viene steso attraverso il rotolamento, ho ritagliato il cerchio di cui ho bisogno e ci chiudo lo gnocco: c'è abbastanza pasta e non c'è bisogno di tagliare nulla. Stesso è scioccato. In generale, era necessario trovare un approccio agli stampi

Ragazze, dimmi per favore, qualcuno può avere o ha già discusso di tali moduli

Mi è piaciuta molto la "macchina Tillotama", e su Ozone, non solo non è molto economico prendere quelli di Berner, ma anche gli altri due stampi (cioè sei) resteranno inattivi.
Sto cercando di capire dalla foto, funzioneranno allo stesso modo di Berner? Forse qualcuno ha un occhio di diamante e può prevedere il lavoro da una foto

Nata, posso prevedere! Niente di buono ne verrà fuori. L'attaccamento esterno interferirà e se lo rimuovi, anche allora ... l'abbiamo provato, lo sappiamo ... (l'attaccamento della mascella di Berner è interno, ma non è nemmeno economico)
Ho finito per accontentarmi di Taperovskaya varenichnitsa per 3 pezzi.

Il montaggio esterno interferirà

Cioè, non sarà possibile mettere gli stampi vicini tra loro o qualcos'altro?

Ho finito per accontentarmi di Taperovskaya varenichnitsa per 3 pezzi

Vorrei che si tagliasse da solo

Ebbene, sì, saranno separati l'uno dall'altro, e se rimuovi questi elementi di fissaggio, non ne verrà fuori nulla di normale. Ho provato questo e quello, i moduli sono andati nella spazzatura, è bello che ho giocato con quelli economici.
E che cosa, l'autotaglio è un punto fondamentale? Dito un movimento in più no?
Quindi solo quelli di Berner dovrebbero essere presi con una chiusura interna. Funzionerà sicuramente da loro!

[Irina]

Grazie, Irina
"E l'esperienza, figlio di errori difficili ..."

Grazie, Irina
"E l'esperienza, figlio di errori difficili.

Sì, adoro tutti i tipi di esperimenti, purché non siano troppo costosi!

Ho finito per accontentarmi di Taperovskaya varenichnitsa per 3 pezzi.

Pts. mettere comodamente 2 pezzi accanto e subito 6 pezzi.

[Nata333]

Nata333, ma non prenderli cinesi così economici, ovviamente faranno gnocchi, ma non tagliano i bordi come quelli di Berner. È necessario indovinare con i cinesi con un diametro. Ho solo questi cinesi che hai nella foto e quelli di Burners. I bruciatori si chiudono e si spengono immediatamente, quindi non hanno concorrenti.

Ho solo questi cinesi che hai nella foto e quelli di Burners. I bruciatori si chiudono e si spengono immediatamente, quindi non hanno concorrenti.

Quindi sembra che anche questi cinesi abbiano una sporgenza su un lato e un solco sull'altro. O c'è un grande contraccolpo e l'impasto è solo inceppato e non tagliato?
E come ti piace di Berner? Ne usi uno alla volta o "macchina"? E come è più comodo scolpire, più velocemente?

[Nata333]

Nata333, ma i cinesi non tagliano affatto l'impasto, nonostante le sporgenze apparentemente esattamente le stesse! Solo i bruciatori tagliano la pasta! Non ho bisogno di una macchina in questo momento, quindi preparo velocemente e abilmente gli gnocchi (una nuova parola da un ibrido di un grande gnocco o minivarenik) con uno stampo Burner, perché in questo caso non arrotolo l'impasto con un impasto rullo o mattarello. Arrotolo l'impasto a flagello con i palmi delle mani, come la plastilina, e lo taglio a pezzi di pasta con le forbici. E poi appiattisco ogni pezzo di pasta in un cerchio di pasta. Grazie a questo metodo, lo ottengo molto rapidamente e senza sprechi.

I ritagli di Berner sono simili a quelli di Tupper? Qualcosa non ha funzionato per me con quest'ultimo, ma solo quelli mostrati sopra, non tutto è così male per me. Ma. tuttavia, non sono cinesi, ma tedeschi.

Ho visto abbastanza. ..... questi stampi non sono sul sito web di Berner. ma l'ozono lo è. Piccoli. Hai bisogno di prendere? Anche se ..... la casa ha qualcosa di simile. Verrò domani - guarderò attentamente, non l'ho mai usato

Me ne compravo di diversi simili ad Ali, cinque o sei volte diverse, tutte sciocchezze.
Ma mi sono piaciuti i Teskomovsky, si modellano bene.

Ma mi sono piaciuti i Teskomovsky, si modellano bene.

e ho ordinato anche questi sull'ozono))) Non potevo scegliere tra Berner e Teskoma)))) Li salerò)))))))))

Anche cinese su qualsiasi cosa. lo ha dato via.

È vero, non molto tempo fa, forse in aprile-maggio mi sono comprato una macchina per gnocchi a tripla maschiatura, ma le mie mani non l'hanno raggiunta. È necessario in qualche modo raccogliere le forze e cucinare gli gnocchi)))) Nessuno tranne me li mangia. La sorella verrà presto, almeno la darò da mangiare)))

Quindi annullerò l'iscrizione, più è comodo scolpire.

Quindi annullerò l'iscrizione, più è comodo scolpire.

Ci sediamo e aspettiamo le vostre impressioni

Me ne compravo di diversi simili ad Ali, cinque o sei volte diverse, tutte sciocchezze.

Quindi cancelliamo tutte le opzioni

Non ho bisogno di una macchina ora, quindi preparo rapidamente e abilmente gli gnocchi per un pasto (una nuova parola da un ibrido di un grande gnocco o minivarenik) con uno stampo Burner

Bene, eccoci qui
Ma che dire di questa epopea con la ricerca degli gnocchi ideali, l'acquisto di un ampio rotolo, l'ammodernamento del "libro", forse mi sono perso qualcos'altro ... Immediatamente metà del forum ha guardato la serie, empatizzata, partecipata
Ho un paio di assistenti con tanta voglia di aiutare, che ... in generale, non sai come adattarli in modo che ci sia meno danno
L'ultima volta la mia "macchina" aveva questo aspetto: stendo l'impasto su kenwood e ritagliato i cerchi, poi quello che non aveva ancora tre - rigirò i cerchi, e il secondo, vecchio di cinque anni - applicai la carne macinata , e ho già scolpito.

[Nata]

Nata, non hai una macchina, ma hai una "linea automatica per formatura gnocchi", ben fatta

Non stendo la pasta con una sfogliatrice o un mattarello. Arrotolo l'impasto a flagello con i palmi delle mani, come la plastilina, e lo taglio a pezzi di pasta con le forbici. E poi appiattisco ogni pezzo di pasta in un cerchio di pasta. Grazie a questo metodo, lo ottengo molto rapidamente e senza sprechi.

Grazie, devi provare il metodo!)

Mia madre scolpisce gnocchi con un tale "flagello"

Bene, eccoci qui
Ma che dire di questa epopea con la ricerca degli gnocchi ideali, l'acquisto di un ampio rotolo, l'ammodernamento del "libro", forse mi sono perso qualcos'altro ... Immediatamente metà del forum ha guardato la serie, empatizzata, partecipata

Quando le condizioni e le opportunità cambiano, anche le specie e gli individui cambiano per adattarsi all'ambiente, questa è l'evoluzione in atto. Prima c'era una ruota, poi è stata aggiunta una molla, poi un pneumatico di gomma e poi un pneumatico di gomma con una camera d'aria.

Mia madre scolpisce gnocchi con un tale "flagello"

Non posso farlo. I vasi sulle mie dita scoppiano dal mattarello, poi cammino, invece di un dito, una salsiccia e lividi ...

Rotolo la pasta su kenwood e ritaglio i cerchi

E taglio le strisce e taglio i quadrati: gli gnocchi e i succhi quadrati risultano deliziosi, ma come scolpirli rapidamente, senza problemi con i tondi

E lo faccio solo con una macchina per gnocchi.

Lo faccio solo con una macchina per gnocchi

E cos'è questo miracolo?
Posso vederla?

E cos'è questo miracolo?
Posso vederla?

Ovviamente, qui abbiamo un intero Temka su di loro

[Capriccio]

Capriccio, grazie, è andato a leggere. Una cosa allettante.

[Capriccio]

Capriccio, grazie, è andato a leggere. Una cosa allettante.

Aha. Quindi sono stato tentato

Ragazze, qui siete tutte professioniste. Insegnami, per l'amor di Dio, come scolpire gnocchi / gnocchi in modo che non si sfaldino durante la cottura? Che tipo di pasta ho provato a fare. Comincio a cucinare - metà cade a pezzi, dannazione. È un peccato, non ho forza. Il principio fondamentale per me è capire perché sta accadendo? Aiuto, eh?

[Valeria +]

Bene, sono arrivato al mio modulo. L'azienda non è elencata su di esso. Abbaglia bene, su 4 gnocchi (nessuno è ancora a casa, ma non ne ho più bisogno), nessuno è caduto a pezzi. All'inizio era insolito, ma poi ho capito come lavorare con questa unità e le cose sono andate molto bene.

A proposito, grazie per l'idea di appiattire i pezzi tagliati dalla pasta "salsiccia" con un coperchio. Funziona veramente!
Valeria +, Ho un impasto - una ricetta di HP: 450 grammi di farina, 1 uovo, 210 ml di acqua, 0,5 cucchiaini di sale. L'impasto è morbido, ma comodo da lavorare. Ci sono molte opzioni di test tra cui scegliere. Se metti un pezzo di gnocco nella farina con forza, allora non si attacca bene.

Valeria +, ho un impasto - una ricetta di HP: 450 grammi di farina, 1 uovo, 210 ml di acqua, 0,5 cucchiaini di sale. L'impasto è morbido, ma comodo da lavorare. Ci sono molte opzioni di test tra cui scegliere. Se metti un pezzo di gnocco nella farina con forza, allora non si attacca bene.

Katerina, grazie. Ho fatto questo impasto più volte.Ho usato altre versioni dell'impasto (con aceto, su acqua bollente), ma gli gnocchi / gnocchi si sfaldano ostinatamente durante la cottura. Probabilmente non l'ho scritto abbastanza correttamente: si attaccano bene e durante la cottura si rompono non lungo la cucitura, ma lungo il centro, dove si trova la pancia (sebbene l'impasto per me non sia molto sottile, alcuni di loro finalmente fanno un impasto trasparente ). Inoltre, se cucini appena attaccati insieme, allora è normale. Ma dopo il congelamento - solo un terribile orrore. Nadys ha cucinato gli gnocchi con le patate, ha appena tirato fuori pezzi di pasta dall'acqua.

Valeria, molto probabilmente è una questione di eccessiva ebollizione dell'acqua. Prova ad abbassare la potenza della stufa. Man mano che l'acqua bolle, ridurre e abbassare gli gnocchi.

[Valeria +]

Valeria +, aggiungi un po 'di sale all'acqua? E gettarlo in quello bollente?

[Valeria +]

Valeria +
Non so se la mia esperienza sarà utile.
Verso 4 litri di acqua in un'ampia casseruola per 1 kg di gnocchi. Sale, pepe in grani, alloro. Sto aspettando che l'acqua bolle. Immergo gli gnocchi dal freezer con una schiumarola nell'acqua bollente, mescolo, creando un vortice. Dal momento dell'ebollizione, aspetto dai 4 ai 7 minuti, a seconda delle dimensioni degli gnocchi. Non riduco il fuoco. Gnocchi surgelati, rispettivamente, immergendoli in acqua, riduciamo la sua temperatura ed è necessario che l'acqua bolle più velocemente, quindi non bolliranno

[Valeria]

Valeria, Faccio un impasto tale che non si sfaldi tutto il tempo, ma lo lascio riposare per mezz'ora, mi piace aggiungere il kefir a metà con l'acqua, invece dell'acqua pura, è più plastica quindi. Puoi aggiungere molto riempimento?

[Valeria +]

Valeria +, e provi a cucinare gli gnocchi secondo il metodo Chuchelka in una padella. Ottimo modo! Un minimo di acqua, un minimo di sforzo e il buonissimo è pronto.

[Parallelo]

Paralleloe dove guardare il metodo Chuchelkin?)

Anche noi versiamo surgelati in una padella, un filo d'olio e un bicchiere d'acqua (la quantità d'acqua dipende dal numero di gnocchi-gnocchi). Nel processo, l'acqua viene assorbita nell'impasto e vengono leggermente fritti nell'olio.
Così ha insegnato a cucinare i bambini, come più sicuri. Non sapevano come determinare quando l'acqua bolle, era ora di buttarla ... quanto tempo cuocere ..
E poi metto un timer e vado a fare una passeggiata.

[Parallelo]

Paralleloe dove guardare il metodo Chuchelkin?)

Qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
Sia gli gnocchi dolci che quelli salati sono semplicemente fantastici.

Ragazze - le proprietarie dello stampo miracoloso Nuova Raviolatrice Manuale, scrivete, come vi va? Sono malato già da sei mesi. E io voglio e ho paura che ci siano delle insidie. E la dimensione mi preoccupa, quanti meno raviolki si ottengono da un gnocco sovietico? E c'è pochissimo riempimento?

[Gulechka]

Ragazze, grazie mille a tutti per i vostri consigli. In effetti, faccio tutto come hai scritto: lo getto nell'acqua bollente, aggiungo un po 'di sale all'acqua, e preparo un vortice - ma se gli gnocchi sono stati nel congelatore, l'addome si rompe ancora. Che diavolo, non riesco a capire. Adesso proverò, secondo il metodo Chuchelka, a cuocere in padella (grazie per il suggerimento, Gulechka).
E proverò anche un nuovo e veloce impasto per gnocchi Doxy (pasta per gnocchi senza impastare in 21 secondi). Le ragazze stavano lodando. Può anche non cadere a pezzi per me?

[Valeria +]

Valeria +, se nessuno dei metodi suggeriti dalle ragazze funziona, provate a cuocere gli gnocchi a bagnomaria o in uno sgabello. Anch'io ho sofferto a lungo con un risultato come il tuo, anche se non erano bollite, non mi piaceva il loro sapore acquoso. E un giorno ho deciso di cucinarli in una cucina a mensola. Tu, ovviamente, hai cucinato i manti e sai cosa sono. Quindi gli gnocchi al vapore non si sono rivelati peggiori. Pasta intera e non strappata. Di solito, mentre cuociono gli gnocchi, faccio soffriggere molte cipolle nel girasole o nel burro e poi aggiungo loro gli gnocchi preparati per qualche minuto. Risulta molto gustoso, almeno meglio che bollito in acqua.

[Rosie]

Rosie, Faccio anche gli gnocchi come fa mia mamma per una coppia, sono completamente diversi, sono aria pura