Pane francese con cipolle in una macchina per il pane (Inserito da Bulochka)

: yahoo: Pane delizioso! E quali odori sono aumentati mmm ...!
È vero, la pagnotta si è rivelata leggermente storta. Peso totale 581 g



Il sapore e l'odore delle cipolle c'è, ma non puoi vederlo !!! Ho pensato diversamente, per la bellezza durante la frittura, anche cosparso di paprika per il colore)))



Grazie per la ricetta!

[vikaspb]

vikaspb, in questo argomento stiamo parlando del pane "Pane francese con cipolle (Autore Bulochka)".

Ho spostato la tua domanda sull'argomento Aiuto, non ne viene fuori niente !!! (Ambulanza) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 proveremo a risolvere il tuo problema lì

Puoi dirmi quando adagiare le cipolle fritte? è possibile con tutti gli ingredienti contemporaneamente?

Puoi dirmi quando adagiare le cipolle fritte? è possibile con tutti gli ingredienti contemporaneamente?

Le parole dell'Autore della ricetta dal primo post:

"friggere le cipolle in 1 cucchiaio. l. olio vegetale (aggiunto direttamente all'impasto, sopra l'acqua, avevo paura di metterlo nel dispenser)"

Quindi mettiamo subito la cipolla quando impastiamo la pasta

Grazie. Hai provato il forno in modalità principale? Se friggi la cipolla in 1 cucchiaio di olio, quindi metti 1 cucchiaio in meno nell'impasto?

Grazie. Hai provato il forno in modalità principale? Se friggi la cipolla in 1 cucchiaio di olio, quindi metti 1 cucchiaio in meno nell'impasto?

Leggi sempre con attenzione la ricetta dell'Autore !!!!!!

L'autrice della ricetta è Elena Bo! ... Ho appena letto il suo testo per te e lo traduco!

L'autore non scrive nulla sulla necessità di ridurre l'olio, quindi puoi creare un segnalibro secondo l'autore della ricetta.

La ricetta (fonte originale) è qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , si può provare la modalità principale!

Successo

Pane delizioso !!!!!!

Amici, grazie per le meravigliose ricette, piccole cose importanti e suggerimenti tempestivi! Tutto ciò aiuta molto a decorare sia la nostra vita che la nostra tavola. Sono appassionato di macchina per il pane da quasi 2 anni e il più delle volte risulta abbastanza bene. In ogni caso, quando andiamo a trovarci e tutti portano qualcosa in tavola, invariabilmente mi ordinano del pane.
A dire il vero, le ricette di questo sito non sono sempre facili da usare, dato che vivo dall'altra parte del mondo. Altri ingredienti. Altri prodotti semplicemente non si trovano, soprattutto quando si tratta delle diverse varietà di farina menzionate nelle vostre ricette. Anche le misure sono diverse! Ma cerco di adattarmi, e sembra essere bravo. Ad esempio, invece del peso, sono abituato a usare misure di volume. Qui misurano in tazze: 2 tazze sono 450 ml.
Molto spesso preparo il pane con 2 o 3 tipi di farina. Purtroppo è molto raro trovare farina di segale in un negozio, probabilmente perché importata solo dall'Inghilterra (Hodgson Mill). Ma grano intero (Whole Wheat) - qualsiasi numero di diverso. Mi piace soprattutto l'indiano: ce ne sono di diversi tipi, economici e il pane è buonissimo. In qualche modo ho ottenuto una farina di un bel colore giallo - quasi come un uovo in polvere! E il pane era soleggiato da esso! Compro sempre farina ordinaria non sbiancata: ho letto da qualche parte (forse mentono) che il cloro è usato per sbiancare la farina.
Un tempo usavo la birra come liquido: è andata benissimo! Il pane è aumentato magnificamente ed era delizioso.
Ho programmato di cuocere il pane con il malto per molto tempo, ma non ha funzionato. Ho comprato un concentrato di kvas liquido (qui succede nei negozi russi), ma non sono rimasto impressionato: il pane si è rivelato solo più scuro, ma aveva un sapore come al solito. È chiaro che era inutile cercare il malto nei negozi locali, ma ho pensato di guardare nel dizionario, ho scoperto che il malto è malto, sono andato su ebay, e lì tutti i tipi di malto sono fuori misura! Si scopre che gli amanti della birra la comprano lì, che la fanno da soli. È lì che ho comprato un pacchetto di malto scuro.Nel frattempo, il malto mi guidava, mi sono imbattuto in questa ricetta per il pane alle cipolle. Bene, sono venuto fuori!
Insomma, ecco la ricetta:

miele - 1 cucchiaio. l.
sale - 1 cucchiaino.
cumino - 1 cucchiaio. l.
melassa (melassa) - 1 cucchiaio. l.
cipolla media, tritata grossolanamente e tostata per 2 cucchiai. l. olio di mais, tutto viene versato insieme lì, in una casseruola di una macchina per il pane
3 fette medie di formaggio a pasta dura, tritate finemente
350 ml di acqua, di cui 100 ml sono stati riscaldati quasi a ebollizione, e sono stati preparati 2 cucchiai. l. malto scuro secco. Quando il malto è stato mescolato, il resto dell'acqua è stata aggiunta lì, si è scoperto un liquido caldo ed è andato lì, nella casseruola
Farina di frumento, non sbiancata - 2 tazze (450 ml)
Farina indiana integrale - 400 ml
Latte in polvere - 2 cucchiai. l.
Lievito secco - 1 cucchiaino.

La mia macchina per il pane è semplice, senza campanelli e fischietti, quindi la modalità è per il pane integrale, 5 ore. Come sempre, metto il pane a cuocere per la notte, in modo che a colazione - fresco. E questo è quello che è successo:



Cipolle e formaggio sono scomparsi senza lasciare traccia. Il sapore di cipolla è leggermente sentito, ma il sapore di formaggio no. Forse non valeva la pena aggiungere i semi di cumino: intasa tutti gli altri, ma si è rivelato MOLTO GUSTOSO! Il pane è salito molto bene, la mollica è tenera e leggera, la crosta è croccante, scura. Impossibile staccarsi! Il malto dava un sapore che ricordava il pane di Riga che una volta veniva venduto a Mosca. La prossima volta metterò più cipolle e altro formaggio e vedremo cosa succede!

Wow, quello sarà! Sul pane di segale in un negozio ho trovato il numero di telefono di una panetteria, si è scoperto essere polacco-ucraino. Ho telefonato, sono andato, mi hanno generosamente venduto farina di segale con crusca (non so che tipo di farina sia in Russia) e mi hanno dato una lattina di lievito naturale. È vero, non sapevano su quale base fosse quel lievito, quindi la domanda è: cosa e come può essere nutrito? Come fai a sapere quale base?

Pane fantastico! Ieri ho sfornato, oggi non riesco a staccarmi

L'ho cotto oggi ... delizioso, aggiunto altro aglio in polvere ... Grazie all'autore ...

[Sonadora]

L'ho sfornato oggi ... questo è già il secondo pane secondo la prima ricetta (il primo si era quasi completamente perso ieri con mia moglie, per il momento ne è rimasto mezzo pezzo). Il gusto è semplicemente meraviglioso! In entrambi ha aggiunto 2 Art. l. ricetta del latte concentrato (no secco) Sonadora riducendo l'acqua di conseguenza. La prima versione si è rivelata alta come un secchio, il tetto con piccoli "dossi", la seconda si alzava un po 'meno, penso dal fatto che ho mescolato 2 farine diverse e il tetto è sceso leggermente. Pubblicherò le foto più tardi finché non avrò capito come.
Grazie agli autori per le ricette!

Spekla esattamente secondo la ricetta, il pane è buonissimo, ma l'odore delle cipolle non si fa sentire affatto. Ce l'hanno tutti? Cospargere di aneto in cima nella fase di lievitazione del pane. E che tipo di struttura ha qualcuno, ne ho una davvero densa, anche se pensavo che il pane fosse sempre sciolto e arioso dalla farina bianca.

E ho delusione. Tutto secondo la ricetta da 1 pagina, solo altri 1,5 cucchiai. l. aggiunto. Il pane è cresciuto bene. Ma nei primi 10 minuti di cottura, l'asino è caduto, il tetto è crollato. Non so che sapore abbia. Sto ancora cuocendo.



Tuttavia io pecco sul mio lievito. Ultimamente mi sono comportato male con loro. Non appena ho acquistato un lotto, tutto è andato su e giù. Per fortuna oggi ho aperto l'ultima confezione.



Lo proverò in un altro modo, ma con un lievito diverso.



Il pane è delizioso nonostante l'aspetto.



Subito dopo questo pane, ho provato un'altra ricetta: semplice pane alle cipolle. È andato tutto bene! Il tetto va bene. Il pane è salito perfettamente. Non posso dire nulla sul gusto, sta ancora diventando freddo ...