Forno a convezione - utilizzare dopo l'acquisto

L'altro giorno, gli ospiti sono venuti a un barbecue e l'uomo principale del barbecue si è ammalato e io ho fritto della carne nell'AG. Si è rivelata carne molto morbida e succosa! Tutti lodati! E non è necessario alcun barbecue con sciamanesimo sotto forma di "tagliare la legna da ardere / accendere il fuoco / prendere il carbone / girarlo / accenderlo nella condizione desiderata".
La carne era a pezzi di media grandezza, il collo con il grasso, cosparsa di sale e pepe nero + molta cipolla, tagliata a semianelli. È stato marinato per un giorno in frigorifero. Ho cotto sulla griglia superiore, con un flusso d'aria elevato di 15 minuti a 265 * C, in modo che la carne cotta e il succo non uscisse, quindi 20-25 minuti a 180 * C a una velocità di soffiaggio media. Bene, si è rivelato molto gustoso! Ruddy, succoso, fragrante!
Per il futuro ho preso atto del fatto che in autunno si possono fare grigliate in questo modo, quando non si riesce a indovinare il tempo in anticipo

i prodotti vengono immersi in acqua e mantenuti a una certa temperatura per qualche tempo, quindi abbattimento. Allo stesso tempo, il forno non sembra essere menzionato da nessuna parte.

il punto è che l'acqua conduce la temperatura meglio e più velocemente dell'aria. Dal punto di vista del processo di riscaldamento stesso alla temperatura desiderata, quindi se la friggitrice o il forno forniscono la stessa temperatura per un intervallo di tempo comparabile, quindi, molto probabilmente, per ottenere il risultato desiderato, il metodo di riscaldamento è secondario.
Cioè, per analogia con la cottura della salsiccia nel forno, molto probabilmente, tutto funzionerà in questi dispositivi (aspirare il prodotto e cuocere riscaldando l'aria alla temperatura desiderata, al momento giusto).

fatto carne sottovuoto in un multicooker con modalità multi-cook. Evacuato, quindi in multi per 5 ore a una temperatura di 70 gradi. e non mi piaceva la carne, niente di speciale. La mia opinione non vale la pena per così tanto tempo.

Non potevo passare - solo di recente, quando stavo lottando con la raccolta delle mele per tutto settembre e ottobre (l'ho sfornato ogni giorno nell'AG), mi sono ricordato che aveva 16 anni. Questo è stato il primo acquisto dalla mia attrezzatura ... Allo stesso tempo, lo amo ancora ...

Alla vigilia dell'autunno, mi sono ricordato di nuovo del mio vecchio, qualcosa voleva prenderlo. Lo prese, lo lavò - svitò la griglia sul coperchio, pulì la ventola - tornò come nuovo

E l'ho tirato fuori di nuovo al posto del forno: sto asciugando i pomodori



(Con reti in teflon, asciugare uniformemente su entrambe le griglie)

[tataklukina1]

tataklukina1, Capisco che lo preferisco a 75. Insomma, il mio sous-vide è solo sottovuoto e la temperatura è prosciutto. Di conseguenza - una versione di salsiccia di prosciutto bollito la-sous-vido