Cupcake "Cagliata"

Cupcake "Cagliata"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento, premium	300g
Burro	150 gr
zucchero	330 gr
Fiocchi di latte	260 gr
Uova	3 pz
Zucchero a velo	2 cucchiai. l.
Lievito in polvere	1 cucchiaino
sale	0,5 cucchiaini
uva passa	200 g

Metodo di cottura

• Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero per 10-15 minuti, aggiungere la ricotta e continuare a sbattere fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere le uova, il lievito, il sale, l'uvetta lavata, mescolare bene, unire la farina e impastare. Quest'ultimo viene steso in uno stampo e cotto a una temperatura di 160-185^diC per 55-60 minuti.
• Cospargere la torta fredda finita con zucchero a velo.
• 

Ricette simili

Torta di ricotta in una macchina per il pane (vit_dnepr)

Torta di ricotta con formaggio / lievito / (macchina per il pane Moulinex OW 6002) (Ines)

Torta di ricotta (Elaria)

Padre, che bellezza!

Yana, e quale contenuto di grassi è meglio prendere la ricotta o non importa?

E la mia domanda riguarda la ricotta: quale - in un pacchetto, sfusa o qualcosa come "Casa nel villaggio" o "Dieta"? O importa?

Yana, pensi di poter provare un tale miracolo in un multicooker o no?

Ragazze, grazie!

Agnessa, la ricotta ha preso il 9% "Dmitrogorsk" classico (regione di Tver), molto gustoso, confezione da 0,5 kg. Venduto nel supermercato "Spar". Semplicemente non ho provato con un altro.

Olga, penso che questa ricetta non sia per un multicooker, perché la torta viene cotta a lungo e si forma una spessa crosta cotta. In una pentola a cottura lenta, tutto risulta essere più morbido e più morbido, non ci sarà una tale crosta.

Yana, ovviamente, grazie. È un peccato, ovviamente, perché il cupcake è superbo. Bellezza!

Olya, anche questo cupcake ha un buon sapore. Mi piace. Per le vacanze continuerò a cuocere, curare gli ospiti.

questo cupcake ha un buon sapore

Non ne dubito nemmeno. Per me "bellezza" = buonissimo. Beh, mi piace molto, soprattutto con la ricotta. Lo amo. Yum.

Ecco fatto, ho copiato la ricetta per me stesso insieme alle immagini nel mio file "Delicious Photo Recipes" (nel mio computer). Ho una bella forma (il silicone si adatta?), Mi allenerò.

Ho cotto in uno stampo in silicone. L'ho comprato in estate, ma solo ora l'ho provato. Una cosa molto utile. Olya, quando la torta è cotta, lasciala riposare e raffreddare. Sì, devi anche controllare la prontezza con uno stuzzicadenti di legno: se è asciutto, la torta è pronta. Ho sfornato a 175 gradi. 60 minuti

Sì, devi anche controllare la prontezza con uno stuzzicadenti di legno.

Se lo stampo è in silicone, fai attenzione con lo stuzzicadenti. Ho chiesto a mia nonna di controllare la prontezza della torta, quindi ha forato accidentalmente lo stampo con la punta di uno stuzzicadenti (lo ha buttato fuori, poiché ha iniziato a colare). Adesso uso solo bacchette cinesi.

Yana, grazie mille per la fantastica ricetta dei cupcake! L'ho fatto oggi, seguendo rigorosamente i tuoi consigli. È andato tutto alla grande! La cagliata ha preso il 9%. Avevo uvetta bianca (ma questo non importa affatto). È un peccato che tutti (avevamo ospiti) abbiano finito immediatamente il cupcake e non ho avuto il tempo di fotografarlo! È piaciuto a tutti e sono molto felice. Yana, ti consiglio di presentare questa ricetta al concorso di Capodanno. Buon anno a te! Buona salute a te e alla tua famiglia!

E ho anche una domanda fuori tema, mi scuso. Nel tuo album fotografico nella Gallery, ho visto un meraviglioso pane d'avena "con l'aggiunta di fiocchi d'avena Hercules. Dato che per qualche motivo non ho un'opzione per i commenti nella Gallery, te lo chiederò qui: puoi dirmi il ricetta per questo pane? Grazie.

Olga @, la ricetta del "Pane d'avena" è stata da tempo inserita da me nella sezione "Pane lievitato". Qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1369.0
Grazie per aver apprezzato il mio lavoro! È sempre bello quando qualcuno riesce in qualcosa secondo le tue ricette e raccomandazioni. Ciò significa che il lavoro non è stato vano.
Buon Anno Nuovo a te e ai tuoi cari !!!

Yana! Bene, finalmente sono riuscito a catturare questo cupcake. L'ho cotto, probabilmente per la sesta volta e solo ora sono riuscito a scattare una foto prima della sua scomparsa.

Yana, grazie per la ricetta!
Cotta in uno stampo tondo in silicone, quanto sei bella!
Ma per qualche motivo, il cupcake non è stato cotto all'interno, è stato cotto bene solo lungo il bordo esterno di circa 1 cm.
Non era più possibile cuocere più a lungo, poiché la parte superiore era molto fritta.
Il bordo è molto gustoso, vorrei che fosse tutto così.

Cosa potrebbe esserci di sbagliato?

[Rezlina]

Cosa potrebbe esserci di sbagliato?

Rezlina, è difficile per me dirlo, perché questo cupcake è sempre stato cotto senza problemi. Probabilmente è necessario abbassare la temperatura del forno in modo che tutto sia cotto e non fritto o mettere la forma su un livello inferiore. Di solito preparo questa torta a t-re + 175 gr. circa un'ora, sulla griglia centrale del forno.

Yana, ho anche cotto. Forse ricotta liquida? Ho preso una casa nel villaggio del 5,5%.

Forse la ricotta. Prendo sempre non liquido, ma la solita ricotta al 9% e tutto è cotto.

Yana, grazie per la ricetta!
Cotta in uno stampo tondo in silicone, quanto sei bella!
Ma per qualche motivo, il cupcake non è stato cotto all'interno, è stato cotto bene solo lungo il bordo esterno di circa 1 cm.
Non era più possibile cuocere più a lungo, poiché la parte superiore era molto fritta.
Il bordo è molto gustoso, vorrei che fosse tutto così.

Cosa potrebbe esserci di sbagliato?

Aggiungi la farina per rendere l'impasto più denso e lo otterrai. Idealmente, dovrebbe arricciarsi attorno alle fruste del mixer mentre ruotano, ma non essere molto spesse. Puoi anche ridurre la quantità di grammi di ricotta di 50-70.

È un peccato che nessuno abbia prestato attenzione a una torta così deliziosa da molto tempo. Qui, cotto:

Yanochka, grazie!

Anch'io non ho lavorato con lui ((ho preparato l'impasto con molta attenzione, coda nella coda, mi sono ricordato che non doveva essere troppo denso - andava tutto bene. Al 35 ° minuto a + 160 ° C, il massimo ho davvero iniziato a bruciare, ho chiuso la forma con un foglio, tenuto fino a 55 minuti, aperto - la parte superiore si è gonfiata e si è rotta male. Bene, poiché alla fine sarà il fondo, non fa paura. Ma i lati cotti fortemente, ci sono carboni dritti in un paio di punti. La parte centrale, beh, appena sfornata. Ho concluso da solo che questa torta deve essere cotta in una forma con un grande foro nel mezzo, ma per me è più vicina a una piccola (di diametro) . Togliere dallo stampo solo dopo che si è completamente raffreddato (il pezzo si è attaccato al silicone, anche se la torta si è raffreddata per circa 40 minuti ed era calda.) Ebbene, nei fornelli, dove la parte superiore è molto calda, è necessario in qualche modo esci e proteggi la torta dal fuoco ... il mio fornello è proprio così, lo infoco "in fondo", ma ogni volta ballo con i tamburelli.
E la torta stessa è molto gustosa. L'ho fatto con le ciliegie essiccate - molto delicato, semplicemente meraviglioso! Grazie, Yana

Ragazze, grazie!

Agnessa, la ricotta ha preso il 9% "Dmitrogorsk" classico (regione di Tver), molto gustoso, confezione da 0,5 kg. Venduto nel supermercato "Spar". Semplicemente non ho provato con un altro.

Olga, penso che questa ricetta non sia per un multicooker, perché la torta viene cotta a lungo e si forma una spessa crosta cotta. In una pentola a cottura lenta, tutto risulta essere più morbido e più morbido, non ci sarà una tale crosta.

Care signore, potete certamente dubitare dei miei talenti. Ma ecco un CAPO in una macchina per il pane, che ho fatto secondo la ricetta (non la ricotta, ma il gostovsky) e c'erano 75 minuti per la cottura, quindi la crosta si è rivelata in modo che con ogni taglio, i bordi dovevano essere tagliati un po '(erano così abbronzati). Il prossimo, imposterò il regime per 60 minuti.

Ieri l'ho fatto - sono volato via! Qui finisco il pane e scendo al cupcake. A mio figlio è piaciuto molto. Grazie!

Sì, ho dimenticato di chiarire: ho cotto in una macchina per il pane con il programma CAKE. Sono felice.

Al forno, solo nuuuuuuuuuuuu ooooooooo delizioso !!! Grazie per la ricetta !!

L'ho provato anche io, quasi senza allontanarmi dalla ricetta.Solo il burro ha gettato 180 ge 4 cucchiai. cucchiai di brandy, poiché la ricotta viene stagionata in frigorifero e asciugata. Mescolato con frusta su un mixer Tefal HT 4121 450W. Tutto è meraviglioso, l'ho impastato fino alla consistenza della panna montata, quando la macchia di pasta non si insinua, cioè mantiene completamente la sua forma. Ho cotto in forno due teglie rettangolari di teflon, ma hanno iniziato a friggere velocemente a 170 ° C e dopo 20 minuti. passato a 135-140 ° C e cotto per altri 35 minuti.
È piaciuto a tutti. L'impasto, a proposito, era molto gustoso. Come non ho mangiato tutto, non lo so nemmeno ...

Grazie mille per la ricetta! Delizioso!