Pane di grano tenero a lievitazione naturale

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane ai cereali con lievito naturale

ingredienti

OPARA (10-12 ore)
lievito maturo 15 g
farina integrale 75 g
acqua 75 g
IMPASTO
pasta matura 150 gr
farina integrale 175 g
farina di grano tenero 1 grado 250 gr
lievito ad azione rapida pizzico
sale 9 g
acqua 270-350 g

Metodo di cottura

  • Prepariamo l'impasto su lievito madre di grano maturo (io ho quello integrale) e lo conserviamo per 10-12 ore, dopodiché mettiamo tutti gli ingredienti per l'impasto nel secchio della macchina per il pane. La quantità di acqua dipende dal contenuto di umidità della farina. Mi ci sono voluti 270 g Attiviamo il programma "base" o "pane integrale". Stiamo aspettando e gustando un pane delizioso e sano.
  • P.S. la foto non è molto buona, dal telefono.
  • Pane ai cereali con lievito naturale

Nota

La ricetta è presa da Luda di LJ con gratitudine.

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