Cake "Masquerade Ball" - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Torta "Ballo in maschera"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Gelatina	5 cucchiaini
Acqua fredda bollita	40 cucchiaini
Fiocchi di latte	500 gr
Burro	200 gr
Uovo	5 pezzi.
zucchero	300g
Limone	0,5 pz.
Vanillina

Metodo di cottura

cucinando prima torta:
Per questo, 3 cucchiaini. Immergere la gelatina in 24 cucchiaini. acqua bollita fredda e lasciare gonfiare.
A questo punto, macina la ricotta al setaccio o sbattila con un frullatore a immersione fino a che liscio, aggiungi burro ben ammorbidito e metà del limone grattugiato. Macinare 5 tuorli con 150 g di zucchero a bianco. Unire entrambe le masse in una ciotola del robot da cucina ad alta velocità e versarvi la gelatina sciolta a bagnomaria. La gelatina non deve essere calda, ma ben calda, altrimenti l'olio potrebbe sciogliersi. Basta battere per 30 secondi e metterlo rapidamente in una forma spaccata del diametro di 22-24 cm La forma deve essere ricoperta con carta o pellicola. Mettiamo in frigorifero per la solidificazione per 1 ora.
Quando la torta di ricotta si indurisce, cuocere seconda torta:
Per questo, 2 cucchiaini. Sciogliere la gelatina in 16 cucchiaini. acqua bollita fredda e lasciare gonfiare. Quando si sarà gonfio, sbattere 5 proteine con un pizzico di sale fino a raggiungere un picco forte, aggiungere gradualmente 150 g di zucchero e sbattere fino a quando non sarà quasi completamente sciolto. Aggiungere la vanillina e la gelatina sciolta a bagnomaria.
Spalmiamo velocemente la torta proteica sulla cagliata, livelliamola e mettiamola in frigorifero fino a quando non si solidifica completamente (io la faccio riposare per 3-4 ore).
Puoi decorare in diversi modi, chiunque abbia abbastanza immaginazione. Puoi solo cioccolato grattugiato, puoi versare la gelatina sopra, preferibilmente rossa. Ho decorato con palline di gelatina, cioccolato grattugiato e tazze di cioccolato bianco.
Ecco una torta! Buon appetito!