Mmm .. PM è venuto, con una richiesta - per dare consigli sulla selezione e valutazione delle attrezzature che ho in magazzino. Per non essere un assistente individuale e per rendere la mia risposta il più utile possibile alla società, permetterò a me stesso di cambiare la nostra comunicazione ovviamente privata al pubblico .. Spero che la persona che ha fatto domanda per PM non sarà molto offesa da me .
Più vicino "al corpo" .. La persona che mi fa la domanda vuole che condivida la mia opinione sulle due mietitrebbie che utilizzo, ovvero Kenwood 086 e Ankarsrum Original.
Domande da PM in corsivo grassetto. Mi permetto di citare alcune delle mie risposte, poiché ho già risposto ad alcune domande in precedenza.
Con tutto il fascino dell'Assistente, perché allora Kesha?
.. Non certamente in quel modo. Ho già scritto da qualche parte che queste due auto (almeno per me) si completano a vicenda. "Kenwood" affronta il test del volume e della consistenza consigliati. L '"assistente" ha una più ampia "portata di ciò che è consentito".
Informazioni su Kenwood:
E come unitario macchina da cucina, in termini di numero di funzioni e capacità, molto probabilmente non c'è alternativa (o almeno non lo so). Ecco perché ora è nella mia cucina. Ma, strumenti specializzati, o altrimenti mirati, (così come persone-specialisti strettamente focalizzati), ovviamente, dello stesso livello, sono sempre stati e saranno testa e spalle al di sopra degli strumenti di un'ampia gamma di applicazioni (ad ampio raggio specialisti, visto il mio confronto con le persone).
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.. E nella maggior parte dei casi, con un certo grado di pianificazione, alterno o combino queste due combinazioni. Il riscaldamento sul "Kenwood" aiuta molto. Mentre il "Kenwood" prepara (senza il mio intervento, cioè mescolando) la parte da riscaldare, io uso l '"assistente" per preparare, ad esempio, le stesse proteine. Tutto il taglio o la macinatura, se necessario, lo faccio su "Kenwood" (a proposito, non mi piaceva l'accessorio Kenwood a bassa velocità all'inizio - ho strofinato le patate sulle patate - ho sputato; ma quando ho provato a tagliare la frutta / verdure a fette sopra, strofinare cioccolato / noci, tagliate ma già grossolanamente, cioè a pezzetti, le stesse noci e cioccolato per dolci, senza polvere, mi sono appena innamorato di questo accessorio; alta velocità e lavorazione del cibo quelli semplicemente non sono concorrenti, anche se li uso al massimo ma per altri scopi .. Ci scusiamo per questo incuneamento filosofico "Kenwood" ..). E poi sull '"assistente" eseguo l'impasto finale.
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In sostanza quello che voglio sono le funzioni (significato decrescente):- potente frullatore (in modo che il ghiaccio sia sbriciolato)Ghiaccio: hai bisogno di un frullatore o acciaio inossidabile o vetro. "kenwood" 086 - frullatore in vetro massiccio.Affronta il ghiaccio "con il botto", controllato. L '"assistente" ha un frullatore di plastica. Il 100% non sopporta il ghiaccio. Ma allo stesso tempo, ha un avvertimento:
Il problema principale per tutti è che, se la consistenza del liquido è abbastanza densa, allora tutto si disperde sulle pareti e giace lì, il che significa che non frusta e non macina con il frullatore stesso. Il frullatore nell '"assistente" è, a prima vista, poco spazioso, fragile, fatto di plastica. In generale, non è piacevole alla vista se confrontato con un frullatore Kenwood in vetro grande e molto pesante. Ma c'è una cosa in esso che non ho capito affatto quando ho disimballato la mietitrebbia, ha un tappo che si trova all'interno del frullatore, può essere rimosso, al centro di questo tappo c'è anche un piccolo tappo che può anche essere aperto e chiuso. La spina si trova all'interno del frullatore, non in alto sopra i coltelli. In generale, e in generale, lo scopo di questo tappo è quello di non far schizzare sulle pareti ciò che è nel frullatore. Cioè, vola su questo tappo e poi scorre di nuovo sui coltelli. Super! "Il problema è risolto: lo scavatore è uno e mezzo."
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Ma ancora una volta, il frullatore Kenwood è molto grande e largo. Diciamo, non per una piccola quantità di prodotto trasformato, ad esempio, se prepari maionese, salsa olandese, ecc. Per condire un'insalata.
- impastatrice 2-3 volte a settimana (per piccoli volumi 0,8-1,5 kg), ma in modo che un gnocco ripido da e verso se stessoSe hai volumi di impasto "non pelmeni" fino a 1,5 kg, le capacità di una qualsiasi di queste mietitrebbie saranno sufficienti.
Puoi dimenticarti dell'impasto degli gnocchi su ganci / lame di impastatrici / mietitrebbie planetarie. Questa è la mia opinione concreta. Neanche "Assistente" aiuterà molto in questa materia. Gli gnocchi possono e devono essere manipolati sia con potenti impastatrici speciali che con alcune impastatrici a spirale, in condizioni domestiche la mia soluzione sono i coltelli da robot da cucina:
Faccio un impasto simile in un robot da cucina, prima usavo il marrone manuale per questo, ora, dopo aver acquistato un ken e l'avvento di un robot da cucina più grande e un motore più potente, le cose sono andate ancora meglio. Metto metà della farina e tutta l'acqua, e appena l'acqua avrà inumidito il tutto, aggiungo il resto della farina. I coltelli impastano la pasta in piccole briciole. Quindi l'impasto è sul tavolo. Bastano pochi colpi per raccogliere tutte le briciole in una palla, pellicola e frigorifero. Il risultato - le mani non cadono, i nervi sono a posto, ken senza carichi ovviamente cattivi "con un gancio".
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Bene, di nuovo qui
QuestoIn generale, se vuoi davvero fare l'impasto con un gancio, puoi anche usare un gancio. Ma la tecnica funzionerà sodo. Per evitare ciò, puoi fare un altro "trucco con le orecchie": fare l'impasto nella mietitrebbia non è molto stretto. Quindi estrailo e portalo con le mani alla consistenza necessaria sul tavolo. Lo faccio a volte quando non c'è tempo o voglia di lavare il robot da cucina.
- un mixer di alta qualità per proteine (in modo da poter battere un paio di pezzi) e creme Entrambe le mietitrebbie funzionano bene con proteine e creme. Ma "kenwood" ha una piccola sfumatura - specialmente ad alte velocità, e questo è nella maggior parte dei casi quando si montano proteine, per esempio, si forma un grumo non mescolato all'interno della sua frusta grande / pesante / bella, specialmente quando viene aggiunta la farina. Questo può essere facilmente risolto - alla fine della miscelazione, fermiamo la macchina, togliamo la frusta e la scuotiamo forte verso la ciotola, voilà - l'intera massa è nella ciotola, mescoliamo un po 'e la mandiamo più avanti lungo la processo tecnologico. Questo è un piccolo piccolo problema per avere un'influenza molto forte sul risultato, quindi in generale non lo è, ma comunque questa sfumatura ha un posto dove stare.
Secondo l '"assistente" ha scritto:
Sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla boccia battente. Non ho mai avuto un progetto del genere (centrifuga per due fruste), si è rivelato essere una cosa piuttosto produttiva. Batte tutto in pochi secondi. Dato che è aperto, è molto facile addormentarsi. E queste seconde fruste con un anello di metallo, che non sono da battere, sono generalmente una manna dal cielo. Un impasto abbastanza denso per muffin / muffin viene generalmente impastato con il botto.In precedenza, con altre fruste, c'era sempre il problema che una parte dell'impasto non miscelato rimanesse all'interno, fino a far seccare la farina, le fruste erano intasate di frutti e bacche sul plesso, ecc. Queste fruste non ne risentono. L'unico aspetto negativo per me finora è che non mi sono abituato a strofinare tutto da questa ciotola senza lasciare traccia. Sulla ciotola "Kenwood" si fa in pochi secondi, si prende una pagaia morbida e il gioco è fatto, ma qui questa parte sporgente centrale .. per ora la gratterai via .. Non molto conveniente. Non è un grosso problema, ma comunque.
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- uno spremiagrumi per mele e carote (mi è piaciuta subito l'intera mela a Kesh)Avevo paura di prendere il mio spremiagrumi "Kenwood". Ci sono troppe lamentele su di lei. Nell'uso domestico c'è uno spremiagrumi Panasonic da molto tempo, giapponese. Sono molto soddisfatto del suo lavoro. Finora, non cambierò per nient'altro. Forse i proprietari degli spremiagrumi Kenwood mangiano, condividono la loro opinione.
- un potente tritacarne, pellicole e volumi (5-10 kg) non dovrebbero confonderla (anche se, ho un fermo per 1400 Tefal, lei soffoca periodicamente, non le piacciono le vene)Il tritacarne va bene per entrambe le mietitrici. Gestisci i volumi di cui hai bisogno molto facilmente.
Condividerò con voi un piccolo segreto su questo, solo shh .. a nessuno .. Affinché il tritacarne "ami le vene" è molto, molto, molto importante che il "dado" principale del tritacarne sia molto, molto ben serrato. Se sono stati feriti su un coltello, il tritacarne non è attorcigliato abbastanza bene. Bene, o, cosa piuttosto rara, il coltello è molto smussato. Ma questo è praticamente impossibile, in considerazione del fatto che quasi tutti i moderni tritacarne utilizzano la tecnologia del coltello "autoaffilante", che a sua volta, tra l'altro, è un grosso problema per la salute umana. E nessuno presta attenzione a questa sfumatura, né le società che producono elettrodomestici, né noi - gli utenti di questi elettrodomestici, in particolare i tritacarne e alcune altre unità simili. E il problema è il seguente. La terminologia "coltello autoaffilante" implica l'affilatura di un coltello quando si utilizza un tritacarne per lo scopo previsto, il che significa che quando si affila questo stesso coltello, c'è una produzione costante di metallo (anche se anche a livello micro). E questo stesso metallo sotto forma di minuscoli trucioli di metallo (trucioli taglienti, perché questo è il risultato dell'attrito del metallo sul metallo e successivamente trucioli, ecc.) Non scompare da nessuna parte, ma entra nel corpo umano con il prodotto lavorato in un tritacarne, ovvero queste particelle metalliche si depositano nel nostro stomaco. Ora molti medici specializzati, ad esempio l'eziologia dei polipi, sono associati a queste particelle, che sono insolite per l'alimentazione umana. Queste particelle scavano nella mucosa del nostro apparato digerente e portano almeno all'ipertrofia della mucosa, o peggio ancora a formazioni adenomatose tumorali. Non c'è consenso, ma in ogni caso c'è solo una conclusione: questa tecnologia non si aggiunge alla nostra salute. Distratto .. Scusa.
- una sfogliatrice sarebbe molto felice, Uso il rotolo di pasta di "Kenwood", per un motivo: l'ho comprato prima di acquistare l '"assistente". Bene, si è scoperto che ci sono molte esche duplicate. È per questo motivo che ha senso prendere una sfogliatrice dall '"assistente"
per me no, soprattutto perché la sfogliatrice "Kenwood" fa fronte al suo lavoro su un "cinque solido". Vorrei sottolineare il ruolo molto importante del rullo di alimentazione superiore nel lavoro della sfogliatrice - una soluzione tecnologica oltre ogni lode. A proposito, la larghezza dell'albero è di 10 cm, considera questo. A quanto ho capito, dopo aver monitorato il mercato delle sfogliatrici, una volta, la gradazione successiva è di 21 cm su un rotolo da ristorante di Imperia, ma lì il prezzo di una macchina industriale è anche superiore a $ 1000 solo per la macchina stessa, la gli accessori costeranno molti soldi separati.
Il resto non è così importante ... ma bello avere: un tritacavoli, una grattugia fine di carote e barbabietole ...Facciamo tutto con gli ugelli Kenwood. Tutti sono contenti. L'unica cosa è che faccio trituratori di cavoli alla vecchia maniera su un trituratore per mandolino Berner, che ha più di 10 anni.E la nostra famiglia ama che il cavolo cappuccio sia stato tagliato con trucioli molto sottili e lunghi. Carote per esche "Kenwood", per lo stesso motivo, o meglio preferenze, ad esempio, per una ricetta di carote coreane, le ho tagliate a pezzetti in modo che possano strisciare nel collo dell'esca, le metto "su barili ", il risultato sono trucioli lunghi.
È anche interessante, per induzione: è necessario o no?È una questione di preferenze personali. Recentemente al lavoro, un dipendente ha scoperto che ho una mietitrice a induzione. Per molto tempo ho chiesto cosa e come cucino su una mietitrebbia a induzione, e poi sono rimasto molto arrabbiato per non aver preso l'induzione. Non ripeterò il mio errore e non sconvolgerò le persone senza induzione sulla mietitrebbia. Dico solo che noi (io e mia moglie) siamo abituati a usare molto spesso l'induzione della mietitrebbia. Nella maggior parte dei casi, non per la cottura principale (anche se questo è sufficiente), per alcune preparazioni ausiliarie che richiedono attenzione - è molto conveniente, ad esempio, fa risparmiare molto tempo in cucina.
Se non hai caricato molto e avrai tempo, aiuto con consigli per fare una scelta ..Caro, non ho paura di questa parola amico e collega di cucina, non posso prendere questa decisione per te. Posso consigliarti di andare, se puoi, e toccarlo con le mani, guardare con i tuoi occhi, con i tuoi occhi, marche e modelli specifici. È come scegliere un'auto. Sono sicuro che nella maggior parte dei casi, le persone non si preoccupano delle caratteristiche di questa o quella marca di auto, è importante per loro: in primo luogo, è comodo investire nel budget e, in secondo luogo, c'è un'anima da una marca e un modello particolari. Così si è seduto, premendo i pulsanti, ha girato il volante, ha sentito la plastica e basta, lo sai già: tua o non tua. Buona fortuna con la tua scelta e l'acquisto. Tuo marito è fantastico!
Shl. Non ti offendere da me per non averti risposto con un metodo di comunicazione forum privato. Forse qualcuno può prendere qualcosa di utile ..