Unità per macchina per il pane UAB 816

Ragazze, ma per quanto riguarda le ricette del libro fornito con la macchina per il pane? Le proporzioni sono normali o è meglio non prenderle? E poi nostra nonna è molto sensibile ai prodotti (pensione ....). Ho dato un'occhiata breve, ma non è chiaro lì, la farina si misura nei bicchieri. Ho tutte le ricette della mia Panasonic in grammi. Non riesco a orientarmi.

Faccio dolci da tre mesi, non ho usato le ricette del libro. Non potevo adattarmi agli occhiali, uso le scale.

Ragazze, ma per quanto riguarda le ricette del libro fornito con la macchina per il pane?

francamente, in nessun modo, il pane normale non funziona da loro, le sciocchezze escono nei bicchieri, io cuocio solo a pesi

Continuerò l'escursione per così dire))))) oggi ho sfornato pane dolce alle mele con cannella

la foto non ha funzionato molto bene, ma il pane è poroso e cotto e molto saporito, soprattutto con il latte
140 gr. mele (sbucciate e tritate finemente o grattugiate con una buccia)
200 ml di tè raffreddato al bergamotto o qualsiasi altro con additivi
30 gr. burro
1 cucchiaio. l. miele
420 g di farina da forno, ma se lo desiderate potete sostituirla con farina più grossa e crusca
100 grammi semolino
1-2 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaino sale
1,5 cucchiaini.
0,5-1,5 cucchiaini cannella
programma principale, peso 900 g., crosta media
visto che il pane bianco va male in famiglia, ho sfornato una pagnotta da 680 grammi, cioè ho moltiplicato tutti gli ingredienti per 0,75 e ho ottenuto la quantità che mi serviva

nel processo di miscelazione, se le mele vengono tagliate a pezzi, sembra che non si mescoleranno, ma già alla fine l'impasto è una massa omogenea

Signore, non disturbate lo scapolo con la preparazione dello yogurt, dimmi quale kefir nella ricetta comprare?

kefir è il più comune che attira la tua attenzione nel negozio.
Grazie per le informazioni sulle ricette del libro. Allora ti dirò subito di usare le ricette del forum.
viksvik, e il pane non si è raffreddato dentro? Sul taglio sembra che sia un po 'umido. O l'hai tagliato quando eri ancora caldo? La ricetta è interessante. Dovrò prendere appunti, provare.

viksvik e il pane non si è raffreddato dentro? Sul taglio sembra che sia un po 'umido. O l'hai tagliato quando eri ancora caldo?

mio marito ha aspettato a malapena mezz'ora e ovviamente ha tagliato quello caldo, aveva paura che il latte diventasse acido)))), oggi è tutta un'altra cosa, ma l'aroma .......... ...))))

dimmi quale kefir nella ricetta comprare?

qualsiasi, anche un po 'in ritardo, acido qualunque

Ragazze, ma per quanto riguarda le ricette del libro fornito con la macchina per il pane? Le proporzioni sono normali o è meglio non prenderle?

Ho provato la ricetta base del libro. Tutto ha funzionato alla grande, la prima volta. Era con bicchieri e misurino.

Ho provato la ricetta base del libro. Tutto ha funzionato alla grande, la prima volta. Era con bicchieri e misurino.

il principale risulta solo, perché è universale, e se vai oltre, sorgono problemi))

[viksvik]

viksvik, segale al forno secondo la vostra ricetta. L'unica cosa è che non sono riuscito a trovare il malto dove viene venduto. Tutto il resto è prescrizione. Durante la prima lievitazione, l'impasto si alzava fortemente, poi la macchina per il pane "sbatteva" l'impasto, che cadeva. La parte superiore è assolutamente piatta, anche. Mi chiedo perché sia ​​successo? Per il resto, il pane è cotto e molto gustoso!

La parte superiore è assolutamente piatta, anche. Mi chiedo perché sia ​​successo? Per il resto, il pane è cotto e molto gustoso!

Ecco cosa scrive Anna Kitaeva a riguardo:
- umidità in eccesso
- lievito in eccesso
- nel punto in cui c'è hb può essere molto caldo, quindi l'impasto si solleva molto velocemente
- o molto tempo per l'impermeabilizzazione, ovvero la stanza è calda e si alza rapidamente

trucchi del mare e tieni presente che la farina di segale è più pesante della farina di frumento, forse è per questo che è fresca nel mio appartamento, non mi piace il caldo, e quindi quando metto il pane, lo scaldo leggermente in cucina e chiudo in modo che non ci siano correnti d'aria

[viksvik]

viksvik, Grazie! Adesso è chiaro. Sono un gelo, la mia casa è calda. Inoltre ho cucinato sul fornello, quindi faceva caldo in cucina.

Sono un gelo, la mia casa è calda. Inoltre ho cucinato sul fornello, quindi faceva caldo in cucina.

molto probabilmente l'impasto si è affrettato a lievitare

Dillo alla teiera)))
Ho comprato questo modello tre giorni fa. La prima pagnotta era una pagnotta con ricetta di 23 pagine, come la chiamavano una pagnotta "di prova". La ricetta è identica alla ricetta base del pane bianco da 30 pagine, ma ... in una pagnotta di prova per 4 tazze di farina 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito, nella ricetta principale per la stessa quantità di farina 1 cucchiaino di lievito, e tutto il resto è uno a uno.
La prima pagnotta si è rivelata con il botto, come dalla foto (ha un sapore salato, davvero). Ma la seconda pagnotta secondo la ricetta principale non è lievitata per me, non riesco a capire quale sia il pescato. O un errore di battitura in un libro (e 1 cucchiaino di lievito non è abbastanza), o peccato sul lievito stesso - Ho letto molto nei post sui falsi, avevo anche SAF in sacchetti invece di 11 grammi, era 6-7 non piu.

Dillo alla teiera)))
Ho comprato questo modello tre giorni fa. La prima pagnotta era una pagnotta con ricetta di 23 pagine, come la chiamavano una pagnotta "di prova". La ricetta è identica alla ricetta base del pane bianco da 30 pagine, ma ... in una pagnotta di prova per 4 tazze di farina 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito, nella ricetta principale per la stessa quantità di farina 1 cucchiaino di lievito, e tutto il resto è uno a uno.
La prima pagnotta si è rivelata con il botto, come dalla foto (ha un sapore salato, davvero). Ma la seconda pagnotta secondo la ricetta principale non è lievitata per me, non riesco a capire quale sia il problema. O un errore di battitura in un libro (e 1 cucchiaino di lievito non è abbastanza), o peccato sul lievito stesso - Ho letto molto nei post sui falsi, avevo anche SAF in sacchetti invece di 11 grammi, era 6-7 non piu.

L'unica differenza nei prodotti da forno era la quantità di lievito?

sì

Mi sembra che nel secondo caso ci sia poco lievito, anche se ............ nel libro di Kitaeva la guardo 560 grammi di farina 1,6 cucchiaini. lievito, se per la prima e la seconda volta è stato utilizzato lo stesso lievito (il lotto è lo stesso), allora non è certo questione di loro, possono esserci molti fattori, un banale tiraggio, molto sale, che ne inibisce l'azione di lievito

[cucchiaino dosatore]

Dillo alla teiera)))
Ho comprato questo modello tre giorni fa. La prima pagnotta era una pagnotta con ricetta di 23 pagine, come la chiamavano una pagnotta "di prova". La ricetta è identica alla ricetta base del pane bianco da 30 pagine, ma ... in una pagnotta di prova per 4 tazze di farina 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito, nella ricetta principale per la stessa quantità di farina 1 cucchiaino di lievito, e tutto il resto è uno a uno.
La prima pagnotta si è rivelata con il botto, come dalla foto (ha un sapore salato, davvero). Ma la seconda pagnotta secondo la ricetta principale non è lievitata per me, non riesco a capire quale sia il pescato. O un errore di battitura in un libro (e 1 cucchiaino di lievito non è abbastanza), o peccato sul lievito stesso - Ho letto molto nei post sui falsi, avevo anche SAF in sacchetti invece di 11 grammi, era 6-7 non piu.

Qual è il volume del misurino per x / stufa? Se lo standard è 240-250 ml. quindi 4 tazze produrranno circa 600 grammi di farina e di conseguenza il lievito avrà bisogno di circa 1,5-1,7 cucchiaino dosatoree liquido 390-400 ml.
Quantità di ingredienti principali in un misurino e misurino
Come testare e attivare il lievito?

E solo in generale, usa questa sezione, che consiglio vivamente CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Lievito da un lotto, la prima volta ho dovuto aprire due sacchetti per riempire un misurino. E nel secondo caso con la casa da tè, la stufa ha fatto tutte le operazioni prima di infornare, mancavano cinque minuti, il panino giaceva solitario nell'angolo senza nemmeno chiudere il fondo. Ho spento il dispositivo, rendendomi conto che non succederà nulla di buono. Tirò fuori il panino e aveva già aperto la porta sotto il lavandino, ma il rospo continuava a prevalere. Ho messo il panino in un piatto e l'ho coperto con della carta stagnola (mia moglie ha detto "possiamo fare delle torte, è un peccato buttarle via").Dopo un po 'di tempo (un'ora o due) sono andato in cucina e il panino è strisciato fuori dal piatto. Ho raccolto il tutto, ho buttato nel forno e ho pressato la cottura. Di conseguenza, la pagnotta si è rivelata, ma meno di una volta e mezza e il pane è pesante.

È chiaro, studieremo la parte "scacco matto", cercherò di trovare lievito originale nei negozi (se lo trovo ne comprerò dell'altro).

sembra che non ci fosse abbastanza tempo per rilanciare, forse c'è ancora una bozza? Fa fresco nel mio appartamento, chiudo la cucina e la scalda un po 'quando metto la pasta

sembra che non ci fosse abbastanza tempo per rilanciare, forse c'è ancora una bozza? Fa fresco nel mio appartamento, chiudo la cucina e la scalda un po 'quando metto la pasta

La temperatura ottimale per la lievitazione dell'impasto e al suo interno è di 26-28 * C e non tollera le alte temperature. Questo è irto di liquefazione del glutine, diffusione dell'impasto.

Non riesco a trovare malto in modo che la ricetta di Vikin possa essere ripetuta. Cosa influenza il malto? Forse senza di lui?

Non riesco a trovare malto in modo che la ricetta di Vikin possa essere ripetuta. Cosa influenza il malto? Forse senza di lui?

Malto, preparati a base di malto - uso in panetteria
E vedi altri altri argomenti sul malto qui CONTENUTO DEGLI INGREDIENTI E ACCESSORI PER LA SEZIONE PANE

Il malto può essere ordinato qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Sono anche d'accordo con Tatiana (Admin). Ieri mia nonna ha provato a fare il primo pane in questa macchina per il pane (mi hanno fatto un regalo di compleanno). La ricetta è stata presa dal mio controllato da Panasonic, dove la farina non viene misurata in tazze, ma pesata. Per 400 g di farina ci vuole 1 ora. l. lievito. E 4 bicchieri da 240 ml sono decisamente di più. Pertanto, l'impasto è più pesante, non c'era abbastanza lievito per una tale quantità di farina per sollevare l'impasto. Il tempo di prova è aumentato.

La temperatura ottimale per la lievitazione dell'impasto e al suo interno è di 26-28 * C e non tollera le alte temperature. Questo è irto di liquefazione del glutine, diffusione dell'impasto.

forse è così, non discuto, ma per quanto paradossale risulti il ​​pane))) ma nella fredda nifiga non si adatta

Non riesco a trovare malto in modo che la ricetta di Vikin possa essere ripetuta. Cosa influenza il malto? Forse senza di lui?

Ho comprato al mini-market di Semenovskaya, nell'Auchan, in teoria dovrebbe esserci

Signore, dimmi, ho comprato il kvas SAF, possono sostituire il malto?
Ingredienti: pangrattato, malto di segale, acido citrico, edulcorante (acesulfame potassio) + lievito.
se usi una miscela di kvas al posto del malto, quanto dovresti metterne? O è meglio senza di essa che con la miscela?

Signore, dimmi, ho comprato il kvas SAF, possono sostituire il malto?

si puoi, in una ricetta del genere nei miei segnalibri
2 cucchiai. l. kvas secco (su malto) versare 40 ml. acqua bollente, mescolate e lasciate fermentare per 20 minuti.

Verso il siero caldo diluito con acqua circa la metà - 360 ml.
Sale 1,5 cucchiaini
Zucchero 1,5 cucchiai. l.
Poi il kvas gonfio.
Farina: grano tenero premium - 150 gr
grano grado 2 (puoi avere anche il primo, puoi anche avere una torre, ma a me piace di più così) - 150 gr
segale - 260 gr (con carta da parati o sbucciata, mi piace di più l'identità).
Impasto e setaccio tutta la farina.
Lievito secco - 2 cucchiaini
Questo è l'ordine in cui vengono prenotati i prodotti Muli.
Per Panasonic, posiziona tutto nell'ordine inverso.
Cucino in Mule con il programma di farina integrale (per Panasonic, probabilmente con il programma Rye Bread). Peso 1000 gr. La crosta è scura (ma il mio fornello frigge poco, cuocio tutto su uno scuro, quindi chi ha un buon arrosto è probabilmente possibile su quello centrale).
Il pane non lievita molto. La parte superiore è piatta, come un mattone. Ma si cuoce bene, i pori sono uniformi, di media grandezza.
🔗

non abbiamo una Panasonic o Moulinex.

ma qual è il problema, mettilo come nelle istruzioni, il kvas si gonfia nell'acqua, quindi asciuga gli ingredienti, prova una crosta scura sul programma principale per 1 kg, se vuoi meno peso, moltiplica tutti gli ingredienti per 0,75, ma lascia una crosta scura, tutto dovrebbe funzionare

non è necessario il kefir in questa ricetta?

dovrebbe esserci il siero, ma puoi semplicemente prendere l'acqua, oppure puoi metà con kefir

cioè riempio il composto con acqua, senza aggiungere il lievito dalla scatola.
insistendo per 20 minuti. Lo verso in un secchio, poi acqua + kefik (insieme 360 ​​ml)
zucchero salato
farina di grano tenero 300 g
farina di segale 260 g
lievito secco
programma 4
1 kg

va tutto bene?
si può fare una partenza ritardata?

acqua + kvas su acqua, senza lievito quantità totale 360 ​​+ 40 = 400
l'olio cresce, anche se non è nella ricetta (aggiungerei un paio di cucchiai)
Farina
zucchero in un angolo
sale in un altro angolo
lievito al centro))))

e mi sembra lo stesso che il programma 1 sia ancora una crosta scura, si fermerà per 4, io faccio il mio per 1
è possibile una partenza ritardata, non ci sono prodotti deperibili lì, ma la prima volta è meglio essere presenti lo stesso, per vedere cosa e come
e annullare l'iscrizione in un secondo momento come è successo

significa senza kifir.
Lo proverò stasera.
quanto olio versare?

1-2 cucchiai

L'ho sfornato, ma secondo la prima ricetta, ho trovato lo stesso malto e sono tornato tardi.
Tutto ha funzionato. Ma al gusto manca qualcosa. Capisco che dovrebbe assomigliare a un negozio. Ma manca ancora qualcosa.

A proposito, mi sono addormentato in quest'ordine. Acqua, kefir, tutto il resto eccetto farina e lievito.

forse acidità? sembra molto appetitoso

Sì, probabilmente acidità o salinità.
Grazie per la ricetta.
Lo mangerò, lo proverò su kvas.

se acido, puoi provare ad aggiungere aceto di sidro di mele o fare su kefir acido

quindi c'è l'aceto secondo la ricetta. Ho aggiunto

Dimmi, nelle istruzioni di alcune ricette, viene aggiunto 1 cucchiaio (!!!) cucchiaio di lievito. Questo è un errore? Faccio il pane secondo le ricette del vecchio Muli, c'è la farina in grammi, è più conveniente per me. ha deciso di fare il pane di mais secondo le istruzioni "native". So che si sbaglia, ma un cucchiaio di lievito! La mia mano non si è girata per versare così tanto lievito. Anche se la vicina cucina, le piace.

Ecco il mio pane di mais


Il tetto è stato spazzato via un po 'dal lato posteriore, ma nel complesso ok

non è un errore, ci sono ricette del genere, ma una ricetta per il pane è possibile?

La ricetta dalle istruzioni con la stufa. Con mais in scatola
1 tazza e 1 cucchiaio d'acqua
2 cucchiai e 2 cucchiaini di burro
1 lattina (130 g) di mais in scatola senza liquido
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di zucchero
4 tazze di farina di frumento
1/3 di tazza di granella di mais
1 cucchiaio di lievito secco
programma principale

da parte mia non ho capito cosa si intendesse per semola di mais, forse si sbagliavano, quindi ho messo farina di mais, non semola.

Non c'è nessuna fiducia, c'è una ricetta a pagina 34: pane alla banana con noci. La composizione contiene tutto burro, uova, farina, acqua, noci. beh, tutto tranne le banane! Pertanto, non mi fido di questa istruzione.

Inoltre non cuocio secondo le istruzioni, né il libro di Kitaeva, né i forum

Ho letto che è meglio preparare muffin e dolci pasquali con miscele già pronte. È così? Come fai ad essere arrogante Pudov? Il loro pane non è andato male.
Di nuovo, tutto vale per la nostra stufa.

Ci ho fatto una torta dalla miscela pronta, francamente, la schifezza è uscita, si impasta per molto tempo, per la torta è normale, viene aggiunto il lievito, ma per la torta dal pronto- fatto impasto a lungo, ma ammetto il pensiero che forse le mie mani storte hanno rovinato tutto, ci riproverò)))

Ho fatto il pane con il mix di Pudoff, è uscito alla grande. Borodino Khlebburg era particolarmente soddisfatto del pane. eccellente è venuto fuori. Avevo paura di rovinare improvvisamente il cibo, ne ho ricavato la metà. è uscito alla grande! Consiglia. Ma i cupcakes sono ancora un disastro. Lo voglio solo, l'ho buttato dentro e l'ho dimenticato prima che apparisse l'aroma della cottura, in modo da non mescolare e non riscaldare nulla in anticipo. Ho preparato un cupcake dal forum con la massa di cagliata. Ho buttato il tutto senza farina, ho impastato in modalità "Pasta", poi l'ho messo su una torta, aggiungendo farina. Metà della ricetta ha funzionato benissimo. Solo l'impasto è risultato dritto spalmato sul fondo del secchio. Ma poi si è alzato mentre cucinava. Ispirato, ho deciso di farne una porzione intera. Fallimento atteso qui. Il forno non ha avuto abbastanza tempo per finire la torta. Il mezzo era liquido dritto, potresti mescolare con un cucchiaio. Ma non poteva finire di cuocere, la stufa ha rifiutato, dando un errore, surriscaldata! Ho dovuto prendere il "cupcake miracoloso" dal secchio e cuocerlo in forno. Ma non era davvero cotto.e i bordi erano deliziosi.

E chi fa gli gnocchi al forno? quale ricetta? Fatto da istruzioni, come per la pasta. È andato tutto bene, ma un lotto non è sufficiente. E ancora, allora devi aggiungere farina, liquida. Ma gli gnocchi si sono rivelati fantastici! E anche le tagliatelle.

aggiungere la soda / lievito per ultimo alla torta.